哈根达斯做法.doc

甜蜜的蔓延-自制哈根达斯最近读友人的小说，多次读到“爱她就请她吃哈根达斯”。于是，已经融化了的冰淇淋又在心中凝固。找来以前收集的配方加上哈根达斯永远的四种天然成份：脱脂牛奶、鲜奶油、鸡蛋黄、糖开始了俺的甜蜜之旅。哈根达斯的经典广告词很多，相对于“爱她就请她吃哈根达斯”我更垂青于“哈根达斯，爱情沉淀在第一口的味道，直到永恒”。 秉着哈根达斯所提倡的“尽情尽享，尽善尽美”的生活方式，我将制作好的冰淇淋用不同的色调来表现就显得不那么为过了吧。具体来做吧-图一 (1 ) 准备材料：鸡蛋黄5个；鲜奶2袋；奶油300ml；糖(我用的是糖粉)适量；一根香蕉；图一（2）用分蛋器将蛋清蛋黄分离；图一（3）准备打蛋器手动和电动都可以，不过用手动的话，你 一定要有足够的臂力哦；图二（1）牛奶倒入奶锅加热至微开；图二（2）这时将蛋黄加糖（喜欢甜的多加点儿反之少点儿）打闪，然后徐徐倒入微凉的牛奶搅打；图二（3）将搅打后的牛奶蛋黄液加热至微开；图二（4）这时的你可以制作鲜奶油了，将300ml的奶油加糖用 打蛋器打发成两倍状成鲜奶油；图三（1）这是变身的鲜奶油；图三（2）俺用俺刚在网上淘的土豆泥压力器将香蕉压成泥状，你完全可以采用其他方式将香蕉捣成泥状哦；图三（3）将加热后的牛奶蛋黄液放至微凉倒入鲜奶油充分搅拌，做香蕉口味的就需要单独加入香蕉泥搅拌，均匀后分装器皿中，放入冰箱冷冻；冷冻过程中要隔2小时左右用小勺搅拌下下，以免有冰碴哦；第二天中午，俺才享受柔软顺滑甜蜜之美味。尽情享这一刻的甜蜜，让甜蜜的气息在口中、心中蔓延。材料：蛋黄 2个，牛奶 1 cup，奶油 1 cup(是cream不是butter)，草莓 2 cup，糖 12 cup，香草精 1 tsp(可不放) 做法：1.把蛋黄、牛奶、一半的糖放在一个容器里，搅拌均匀。2.开小火烧热，看到有挂壁，不用烧开。3.冷却，加入奶油，搅匀，放冰箱冷冻。过一小时拿出来搅拌一次，搅拌三次。4.草莓用勺子压碎，加入剩下的糖，搅拌均匀。5.在最后一次搅拌的时候，加入草莓浆和香草精，放进冰箱冷冻一夜。第二天就可以吃咯，好好享受，哈哈！绿茶的和巧克力的两种，之前的照片没来得及拍（主要是助手在写作业），因为没有电子称（太业余了），所有的克都是估计的，过程就不累述了，制作起来很容易，只是熬制与打法黄油需要点耐心滴.材料：蛋黄3个，白糖20克，绿茶粉1小袋，纯可可1勺，淡奶油20克，蜂蜜2小勺， 两个密闭保鲜盒。制作方法：1，将蛋黄与白糖搅拌均匀，然后小火加热至粘稠，晾凉待用；2，将晾凉的原液，分别加入绿茶和可可搅匀。 3，打发黄油 4，加入黄油和蜂蜜，放入冰箱冷冻，每隔一小时，搅拌一次；搅拌3次即可。我用的是光明的淡奶油，是女儿打法的. 第二天晚上吃的，女儿和老公都超赞.看着女儿高兴地吃了一小碗，心里美滋滋的.草莓酱的做法：草莓300克直接捣碎，加入糖后盖上保鲜膜放入冰箱内过夜。第二天拿出来的草莓出了很多汤汁，上火熬5分钟离火，挤两滴柠檬汁（没有不放也可以），倒入无水无油的玻璃器皿里。冰淇淋的做法：蛋黄2个、淡奶油200ML、白砂糖80克、清水40ML、可可粉8克、椰子粉10克1.水和糖混合后上火煮至起小泡，期间要不停的搅拌。2.蛋黄打散后，慢慢的倒入煮好的糖水，同时还要快速不停的搅拌（如果倒入的太多，鸡蛋会熟了成块，快速搅拌是防止鸡蛋被煮熟）2.将可可粉倒入蛋黄糊中，用刮板搅拌均匀(可可粉的量可以依照自己喜欢的颜色放，开始放进去的时候很深，加入淡奶油后就会变浅)3.分出来一半蛋黄糊倒入椰子粉用刮板搅拌均匀。4.打发淡奶油（很多人都说雀巢的淡奶油是非常难打发的，而且我也深受其害，浪费过一罐，这次开始打的时候我心里各种纠结，万一打不发我可就这一罐淡奶油啊！到时候出去买都来不及，怀着忐忑的心我把放在冰箱里好多天的淡奶油拿出来，打淡奶油的碗我也放冰箱里冷藏了一会，刚一开打蛋器我就发现跟以前打的状态不一样，没两分钟就打好了，而且是非常非常的好，如果这个状态裱花也没有问题，我总结了一下，淡奶油买回来不要马上用，要放进冰箱里冷藏几天，打奶油的盆一定要放冰箱里冷藏十几分钟）5.将淡奶油分别加入混合好的可可糊和椰子糊里面。6.搅拌均匀后倒入容器内，放入冰箱即可。蛋黄千万不要用打蛋器，这样会打出泡泡，用手动打蛋器搅拌均匀即可。做好的蛋黄糊细腻的程度就跟搅拌好的戚风糊一样细腻放入冰箱后无需隔几分钟就去搅拌，可以一直冻到你吃的时候，我刚才拿勺子进去刮了一下，很好刮也没有冰碴。草莓酱淋上即可食用。原料:蛋黄3-4个,牛奶360毫升,细砂糖160克,雀巢淡奶油250克,雀巢咖啡4-5小包,香草粉1/2小勺.。制作过程: 1. 准备好所需的原料;2.牛奶倒入奶锅中,用小火煮沸,熄火;3. 加入咖啡粉和香草粉拌匀,待用;4. 蛋黄中加入细砂糖,用电动打蛋器充分搅拌均匀;5. 分次少量地倒入咖啡牛奶液,边倒边用电动打蛋器慢速搅拌均匀,直至倒完咖啡牛奶液;6. 将拌匀的液体隔热水加热,边加热边搅拌至约85度;7. 将加热好的液体坐在冷水里降温至凉,用滤网过滤一遍,待用;8. 将雀巢淡奶油打至湿性发泡;9. 分次倒入放凉的咖啡牛奶液,并搅拌均匀,盖上保鲜膜放冰箱冷冻至半凝固状态时取出;10. 用汤勺刮松盆边凝固了的冰淇淋,再用电动打蛋器搅拌均匀(约3分钟),这样可以增