资峪镇学生饮食安全实施方案1.doc

资峪镇学生饮食安全实施方案 学校饮食安全事关青少年身体健康和生命安全。为进一步加强校园食品安全工作，决定在全镇实施学生饮食放心工程。现制订如下实施方案： 一、指导思想以“三个代表”重要思想和科学发展观为指导，认真贯彻食品安全法、食品安全法实施条例等相关法律法规和全市食品安全工作意见，切实加强学校食品安全工作，努力改善学校食品安全条件，坚决遏制学校食品安全事故的发生，确保学校师生员工身体健康和生命安全。二、工作目标（一）总体目标从2011年开始，用五年左右时间实现五大工作目标：一、校园食品源头可追溯、责任可追究；二、食堂内部推行“五常法”管理模式，监管部门实施“量化分级管理”，“五常法”管理达标率和“量化等级”提升率逐年提高；三、学校周边食品消费环境不断净化；四、学校食品安全宣传教育面达100%，饮食教育知识知晓率达90%，饮食教育行为达标率达80%。（二）阶段目标1、2011年，全镇实现校园食品可追溯率70%以上；食堂“五常法”管理、校内商店放心店改造、学校周边百米范围无证照食品整治、学校食品安全宣传教育工作有计划有步骤地开展试点工作，形成可持续发展、可推广的工作经验。2、2012年，全镇实现校园食品可追溯率80%以上；学校周边百米范围无证照食品经营重点、难点问题得到有效整治；学校食品安全宣传教育面达40%，饮食教育知识知晓率达30%，饮食教育行为达标率达20%。3、 2013年，全镇实现校园食品可追溯率达到90%；学校周边百米范围无证照食品经营现象基本消除；学校食品安全宣传教育面达60%，饮食教育知识知晓率达50%，饮食教育行为达标率达40%。4、2014年，全镇实现校园食品可追溯率100%；学校周边百米范围无非法食品经营点；学校食品安全宣传教育面达80%，饮食教育知识知晓率达70%，饮食教育行为达标率达60%。 5、 2015年，全镇校园食品可追溯率稳定在100%；学校周边百米范围无证照食品经营整治工作长效机制进一步健全；学校食品安全宣传教育面达100%，饮食教育知识知晓率达90%，饮食教育行为达标率达80%。三、主要内容（一）食品原料环节，深入开展“学生食品配送”提质扩面工作。1、实施蛋奶配送制度。2、提升学校食品配送工作质量。一是优化学校内部管理。逐步取消学校食堂承包制，承包制食堂限期改制。二是逐步淘汰“左手进右手出”的商贩式配送单位。三是优化监督管理机制。建立健全教育部门管理为主、食品安全监管部门分工协作的监管机制，强化学校食品供求多方的监督管理，同时，建立校内食品安全监督组织，健全长效监督机制，履行日常监督职能。（二）食堂加工环节，大力推进“五常法”管理。按照先易后难的原则，着力提高学校食堂规范化、标准化、经常化管理水平。（三）部门监管环节，全面实施综合治理。1、食堂餐饮监管。加大学校食堂“量化分级管理”工作推进力度，各校每年落实工作责任，制定奖优罚劣长效机制，督促学校加大食堂软硬件投入，逐年提高学校食堂量化等级，不断提升学校食堂餐饮安全水平。2、学校周边食品摊点监管。学校积极参与公安、工商、卫生、环保、食品药监等部门联合开展专项整治，实施综合治理，净化学校食品安全周边环境。（四）宣传教育环节，开展以“五进”为载体的饮食教育活动。紧密结合学校教育工作开展中小学饮食教育，通过饮食教育进学校、进课堂、进食堂、进头脑、进生活等“五进”活动，不断推进中小学饮食教育工作。1、饮食教育进学校。充分利用校园（班级）黑板报、宣传窗、广播台、文艺演出、专家讲座、网络、卫生角、食堂餐厅等一系列宣传阵地和宣传途径大力宣传食品安全、合理饮食、科学饮食、文明饮食等饮食教育知识，不断营造浓厚的饮食教育氛围。2、饮食教育进课堂。将饮食教育作为一门基础课程开设，各个学校可以编制校本教材，通过三个途径实施饮食教育。一是有机穿插实践课程；二是结合分段学科开展教育，初中段结合科学、小学段结合常识课进行；三是结合相关主题教育活动进行。课堂学习以学生食育知识掌握情况列入学科知识达标考核范围。3、饮食教育进食堂。利用假期、节假日等时机，对学校食堂从业人员开展食品安全知识集中培训教育。4、饮食教育进头脑。通过编写饮食教育知识测试题、举行饮食教育知识竞赛和模拟情境演练等途径促进学生重视食育课程。为增强学习效果，教育部门适当渗透食育知识的考查，学校在学生成长档案中增设“饮食教育”知识掌握情况记载栏，以考查学生食育知识的掌握情况，促使食品安全知识知晓率得到全面提升。5、饮食教育进生活。将学生在学校学到的饮食教育知识，通过小手拉大手走进千家万户。学校每年坚持开展“六个一”活动，即：每学期举办一次食品安全知识讲座；每学年组织一次“食品安全带回家”活动；每个学生围绕食品安全给亲友写一封信；每学年组织一次食品安全应急演练；学校食堂设立一块食品安全提示牌；每班每学期出一期食品安全黑板报。四、工作要求（一）统一思想，加强领导。各校要提高认识，周密安排。认真组织，增加投入，强化保障，把全镇要把学生的食品安全工作放在突出位置，扎扎实实推进学生饮食放心工程，努力提高全镇学校的饮食安全水平。（二）分工协作，密切配合。各校要结合实际，制定详细、周密、可操作性的规划和方案，指导各地落实责任，分解任务，稳步推进“学生饮食放心工程”的实施。（三）加强宣