果蔬豆坊有限责任公司创业计划书 精品.docx

果蔬豆坊有限责任公司创业计划书团队成员分工 1 执行总结 - 胡林昌 2 项目背景及产品- 胡林昌 3 公司战略-赵良维 4 市场机会分析-赵娇娇 5 市场营销-梁晓月 6 综合运营管理-蒋 悦 7 财务分析-解晓晨 8 关于问卷调查-解晓晨果蔬豆坊有限责任公司创业计划书目 录1执行总结-11.1 公司描述-11.2 市场优势-11.3 投资与财务-11.4 组织与人力资源-21.5目标市场-22项目背景与产品-2 2.1豆腐在中国的历史-2 2.2豆腐制品介绍 -3 2.2.1 彩色豆腐-32.2.2 果蔬豆奶-42.2.3 果蔬豆花-52.3服务与保障 -63 公司战略-73.1 总体战略-73.1.1 企业使命-73.1.2 企业宗旨-73.1.3服务理念-73.2 品牌战略-73.3 发展战略-74 市场机会分析-94.1 SWOT分析-104.2 市场定位-104.3宏观环境分析 PEST模型-104.4市场目标-124.5目标市场选择-125市场营销-135. 1 产品策略-135.2 市场策略-135.3有形化营销策略-155.4 渠道策略-155.5 价格策略-165.6 促销策略-166综合运营管理-196.1人事管理-196.1.1人力资源配置-19 6.1.2员工招聘及培训-196.2原料的选购-196.3设备的购进与维护-206.4店面装潢-206.5产品研发-207财务分析-227.1 资本结构及资金筹集使用-227.2 固定资产状况-227.3 投资收益与风险分析-227.4 主要财务假设-227.5 财务相关报表-237.6财务分析-248关于问卷调查-25 8.1调查问卷-25 8.2问卷调查的分析-261执行总结1.1公司描述本公司从事生产豆制品加工技术研发、豆腐坊市场连锁店经营管理与推广传播。 公司在响应国家对绿色、营养、放心食品的号召下，凭借对豆类、豆制品、美味豆腐制作精湛工艺技术上研究，研制出了市场上独一无二的“天然果蔬豆腐”，填补了当今豆制品业“营养彩色豆腐”的市场空白。果蔬豆坊致力于为中国老百姓餐桌提供更多具有天然营养、绿色环保的创新产品而奋斗。1.2市场优势（1）占领市场空白。果蔬豆腐目前刚刚进入市场，面对这片巨大的市场空白，若在当地开办一家“果蔬豆坊”，必将是传统式豆腐的升级替代产品，。 “果蔬豆坊”品系繁多，在以选择营养为主的消费人群中，迎合了消费者的饮食需求，以彩色豆腐特色带动早点销售，以配套的早点带动彩色豆腐的销量，从而带动整个营业额的提升。（2）响应绿色健康。相对于我国目前传统家庭作坊式的豆腐坊、早餐市场，“果蔬豆坊”在响应健康、绿色饮食消费理念的大力倡导下，以品牌连锁经营的模式、规范的管理业态、整洁干净的卫生环境进入市场势必会受当地政府和百姓的支持与喜爱。1.3投资与财务公司设在鞍山市国家高新技术开发区辽宁科技大学附近，享受“三免三减半”的税收优惠政策。公司注册资本30万元，全部由发起人投资。公司估计第一年即可盈利。公司将于第二年收回初期风险投资，并将于第六年开始新技术的研发和市场转型，积极开拓新服务，力争谋取企业的进一步发展。1.4组织与人力资源 公司的性质是有限责任公司，初期组织结构采取直线制。公司实行总经理负责制，总经理下设营销部、技术监督部、财务部、综合业务部1.5目标与市场豆坊一直是人们看好的营养食品，可是豆制品的发展方式单一化越来越严重。近年来，人民的物质生活水平有了大幅度的提高，消费的理念也有了很大的变化，人们不再是为了吃饱，而是想吃的好，吃的舒服，吃的有气氛，更重要的是健康。而大学生来说，这种追求已成为了必然。大学食堂并不能满足大学生们这方面的要求，他们走的还是那种老套路，没有新奇性可言。2项目背景与产品21豆腐在中国的历史当美国炸鸡、牛排吸引着别国居民的时候，中国的传统食品豆腐则以其独具的魅力进入美国市场，以其高蛋白、低脂肪、低热量、低胆固醇的突出优点而成为公认的理想食品，受到美国人的青睐。在过去十年中，美国豆腐的销量每年递增15。1990年其豆制品销售额已突破10亿美元。1987年美国有300多家以生产豆制品为主的工厂，其中生产豆腐的就有200家之多。在第二次世界大战后，豆腐业在技术上和装备上发展迅速。豆腐的品种五花八门，令人目不暇接。有普通豆腐、绢滤豆腐、合豆腐、鲜红色的草莓豆腐、米黄色的芝麻豆腐、碧绿色的菜汁豆腐，以及加有花生仁或米仁成份的营养豆腐，使各种营养成分得到更好的组合。销售上便利居民，无论是在超级市场，还是在夫妻小店，都能买到豆腐，尤其值得称道的是其包装材料不断更新，技术越来越先进，如无菌包装的豆腐在常温下可保存一周以上；用长效无菌纸容器包装的豆腐在常温下可保存2个月至半年，在10度下可保存一年。这样便可以将豆腐作长途运输，远销到欧美。中国是豆腐的故乡，也是豆腐的生产大国。我们应当学习和借鉴国外的先进技术和经验，发挥我国的大豆资源优势和豆腐生产优势，进一步拓宽大豆蛋白的利用途径，大力发展大豆蛋白食品，为我国人民乃至世界各国人民提供更多更好的蛋白质。2.2豆腐制品介绍2.2.1彩色豆腐不仅含有普通豆制品的所有营养，而且含有丰富的天然水果汁所含的营养成份，不仅色泽诱人，口感极佳，而且营养丰富，倍受现代消费者的喜爱。 老少皆宜的营养饮品，一直深受人们的喜爱，享有“植物奶”的美誉。3 公司战略3.1 总体战略 在2至3年内成为餐饮行业尤其注重快餐的领军企业。3.1.1 企业使命 让顾客以最低的消费换来绿色健康的服务；让合作伙伴以最低的投资换来最大的利润。3.1.2 企业宗旨吃出美味 吃出健康 3.1.3服务理念 卫生为首，营养为要，大众为本，关怀为上3.2 品牌战略本公司是一个还未进入市场的餐饮服务公司，其品牌还未被消费者了解和接受，但由于果蔬豆坊是其它餐饮服务业没有涉及到的领域，在这个市场上是一个先行者。因此，要力争把本公司做成这一市场上最大最强的快餐服务公司，使其品牌深入人心，拥有良好的知名度和美誉度。1、树立品牌意识，建立品牌文化，加强品牌管理。2、让更多的食客认可到我们公司的品牌价值高信誉的代名词。推广提供技术和设备支持。4市场机会分析在中一直被诟病的就是食堂的饮食问题，的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。部分的饮食状况令人担忧，甚至有的食堂出现了集体中毒事件。本企划就是根据这一点,成立本公司，旨在为高校生提供价格低廉、安全、高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业 4.1 SWOT分析优势与劣势： 本快餐店解决了学校食堂饭菜口味单一、缺乏营养等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用现场就餐与外卖两种方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同时，非餐点时间还提供豆制品冷饮等。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在群所产生的市场份额。WEAKNESS（劣势）分析：由于刚起步，本快餐店店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。OPPORTUNITY（机会）分析：果蔬豆腐目前刚刚进入市场，面对这片巨大的市场空白，若在当地开办一家“果蔬豆腐坊”，必将是传统式豆腐的升级替代产品，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生-这个最大群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，应该是很有机会挤入饮食市场的。THREAT（威胁）分析： 餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。4.2市场定位 我们将把目标市场定位在新型健康的快餐啊行业。市场调查显示，随着我们经济的不断增长，人们生活水平的不断提高，越来越多的人倾向于家外就餐或者自主就餐，并且只要经济的不断向前发展和网络文化的进一步冲击，这个市场上的消费群体就会越来越多，特别是那些爱好新潮时尚的人们。4.3宏观环境分析 PEST模型我们将直接与餐饮行业所有单位竞争。由于我们采用的原料是豆制品，并且经过我们独特的设计创作出新型健康的豆腐产品，所以我们具有我们自己的特色。通过网络订购、送货上门等周到的服务，逐步建立起自己消费群体，并通过公司文化的建设和在全国的推广，逐渐地的我们将在顾客中形成强势的品牌效应，所以我们是有优势的。4.4市场目标（1）前期（13年）：在投入期消费者对产品并不了解，需要大量的宣传费用，而且鞍山当地餐饮企业众多，难以获得对方的优惠政策，成本往往偏高。因此，企业的营销目标定为开发、设计合理产品，采用低价渗透策略，逐步建立销售网络，大力进行宣传，让消费者尽快了解并接受XXX. （2）中期（46年）：巩固现有市场，引进资本，发展连锁经营；扩大客源市场，完善和健全销售网络，进一步开发符合广大消费者心理的美味佳肴。（3）后期（710年）：利用本公司多年来树立的品牌形象及完善的销售渠道，针对特殊客户群体开发衍生产品.（4）销售市场：跟随产品的进度，制定相应的销售机制，在符合国家政策的前提下，采取一系列营销手段，努力开拓市场空间，向国际化进军。4.5目标市场选择销售市场：跟随产品的进度，制定相应的销售机制，在符合国家政策的前提下，采取一系列营销手段，努力开拓市场空间，向国际化进军初期目标市场为中低档消费能力的辽宁科技大学的大学生，逐步扩展向有周围具有高消费能力的市民转型。5 市场营销本特色将侧重于以下一些重点：主要的特色：健康饮食，人文关怀主要的产品特色：具有营养价值的素食餐品主要的服务特色：方便快捷的服务主要的环境特色：具有时尚明快的就餐环境5.1 产品策略由于本的经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的战略，避开大量的硬，而采取一整套行之有效的承诺进行产品宣传。通过菜单、海报、手册、活动等向消费者进行宣传。持续性、计划性决定了本餐厅在避免普通餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势，为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本将会建立一套完整的消费者信息反馈系统，实现。承诺：l顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见。2将顾客满意进行到底。树立顾客满意自己才满意的观念，做到时时刻刻为顾客着想。3建立餐厅顾客服务调查表，定期由部专人负责对顾客进行跟踪服务。5.4渠道策略在学校周边市场打下良好的基础之后，本公司将着手拓宽市场。通过良好的市场反馈以及恰当的广告宣传策略，本公司要逐步打开一个更为广阔的市场。在这个阶段，本公司要注意的一点就是连锁店的建立，如何选择连锁网点对本公司占领外围市场至关重要。同时，积极赞助学校开展的一系列社团活动，让本公司的产品多与广泛的客户接触，增加曝光率，提高知名度。（1）直接销售通过广告等宣传手段让顾客知道我们的各类产品，我们将直接为顾客服务。（2）电话销售顾客可以通过电话联系，我们可以在最短的时间内将最美味的特色饭菜送到您的府上。为方便顾客而做我们能做的，提高信誉度。（3）逐渐加大销售渠道的宽度。创业初期，公司资金实力有限，不可能采用宽渠道策略，实力增强后通过投资、控股、参股等方式在鞍山各高校周边及战前繁华商业街组建连锁店，进行销售网络的扩展。同时通过互联网开展预定、商务套餐、等各项业务，与外地餐饮同行业的广泛合作与交流，扩大销售网络与供应商网络。5.5价格策略名称价格备注5.6促销策略（1）广告策略。广告语应是企业或产品整合卖点的高度凝聚。如果广告语不准确，不仅会使诉求点偏离宣传目标，还可能起到负作用。在不同时期和不同区域，要依据营销目标和营销内容对广告语定位。XXX创业初期的广告语为：“饮食在XX，健康永相随”。 产品策略：主要考虑导入期。在导入期，产品到达目标市场是消费者认知和试消费的阶段，要求公司在短期内运用强大的广告攻势让目标顾客了解和熟悉XX。诉求策略：主要采用理性诉求手段，广告突出“产品多样化。”表现策略：紧紧围绕产品的核心价值进行宣传，广告作品吸引顾客，具有强烈的感召力；美味到口无法抵挡。媒体策略：主要采取传单和报纸广告手段等。（1）人员推销。本店应派遣优秀的采购人员积极与供应商进行洽谈，建立紧密的合作关系，实现共赢。（2）销售促进。采用多种销售促进手段促进产品的销售。如消费者促销工具：赠品、折扣、奖励。（3）具体促销手段。前期我们实行优惠活动：所有的食品都打七折。而且我们对大学生凭借学生证的顾客在原来七折的基础上再次优惠。我们还对情侣出台情侣套餐并且加以优惠。 (4) 顾客“三字经” A、“引”是“引来客人”。 即吸引顾客。这就靠本店装饰风格，比如将店铺的墙改成透明玻璃，在沿街的玻璃柜中摆满色香诱人的特色食品，另外更得靠以后在经营过程中建立的市场知名度和美誉度，也就是所说的品牌。 还有就是做大量的宣传活动，我们可以在校内悬挂条幅，在同学寝室散发宣传单等方式进行宣传。B、“留”是“留住客人”。 既饭店将顾客引来之后，通过自己独特的风味和口味以及良好的服务态度，合理适中的价格，将客人留下用餐。另外，在饭店内的明显之处对主要菜肴的价格明码标价，让顾客留下来既吃得舒心，又吃得放心。 还有很最要的一点就是饭店营业的时候我们会采取优惠活动：例如，我们在开业一个月期间可以打7折，而我们的饭店主要针对的人群是大学生，所以大学生可以凭借学生证我们给予更大的优惠，现在情侣众多，我们为情侣设置了情侣套餐，他们与大学生享有同样的优惠政策！C、“记”是“让客人记住这里”。 回头客生意将会是饭店开张一段后主要的客源，因此要利用每一次热情的服务、可口的菜肴、不错的环境给客人最好的第一印象，以后他本人不但很可能来光顾你，还会带许多的朋友来品尝，生意便会越来越好。 6综合运营管理企业生产与管理是实现公司战略目标的最重要一环，我们公司成立之初，即将聘用高素质、专业化的优秀人才施行现代化管理原则，并贯穿于企业产品调研、设计、营销和售后服务的全过程。6.1人事管理6.1.1人力资源配置职务职能聘用对象说明CEO战略决策陈继伟主持公司的全面日常经营管理工作，组织实施公司的重要决议；制定公司 发展计划、发展战略和年度各项经营指标等。技术监督产品生产监督与研发高石为公司提供全面详细的市场信息，用以公司产品开发提供依据营销经理产品推销潘柏胜 张婷婷与公司战略紧密结合，有效开拓市场，逐步建立自己的营销网络综合服务运作管理人力资源刘洋根据公司整体发展战略制订人力资源，全面负责公司员工管理，公司货物采购与运营机制制定财务经理财务管理范权印主要负责对企业资金运动和价值形态的管理，通过价值形态的管理实现对企业实物的管理。6.1.2员工招聘及培训 初期：由我们三人兼职作服务员工，聘请2位厨师（这是本快餐店品味的招牌，因此决定聘用优秀豆腐技师）以及必要的备料员和清洁工各2名，本店其他人员要在大厨手下定期虚心学习，培养本店员工既懂管理又懂技术的综合素质能力。6.2原料的选购直接到市场购买豆制品原料，包装盒，玻璃杯以及其他餐具。受市场规律的影响，我们每次只购进一个星期的原料，每周末订购。6.3设备购进与维护设备直接购买，通过加速折旧抵消设备无形损耗。每天工作结束对设备进行简单清洁和打扫。另外，每月底进行设备的简单检修。7.5 财务相关报表项目内容金额说明营业收入彩色豆腐收入22500元/月按每天批发零售彩色豆腐500斤，按基本均价1.5元计算，日销售收入：350斤X1.5元/斤=750元其他豆制品收入15000元/月其他豆制品(豆浆、豆腐脑、豆腐干、豆腐皮等)日批发零售500斤，按基本均价1.0元/斤计算,日销售收入为：500斤X1.0元/斤=500元月毛利合计37500元/月月营业总收入原料成本制作彩色豆腐成本9600元/月按一天生产500斤彩色豆腐所需要大豆、蔬菜、水果的综合成本为320元制作其他豆制品成本4500元/月按一天生产500斤其他豆制品（如豆浆、豆腐脑、豆腐干、豆腐皮等）的综合成本为150元以上原材料综合成本14100元/月月耗原材料成本经营费用房租8000元/月若开设在自家房租可不计员工工资1500元/月按6人计税金无前三年免税 以后每年按20%缴税水电杂费400元/月水、电等其他杂费以上经营费用合计17400元/月月经营使用前期投资购买设备费用36800元含品牌使用和技术服务费、设备款、配套器具款 、电脑 、打印机等店面装修费