糖尿病人的一周食谱.doc

糖尿病人的一周食谱一、早餐1、主食:高纤维馒头或饼等高纤维主食2、副食:煮鸡蛋或荷包蛋1个。淡豆浆、牛奶或小米粥可任选一种。二、午餐1、主食:高纤维米饭、高纤维馒头、高纤维面条或其它高纤维主食2、副食:瘦肉、鱼、鸡、鸭可根据情况选择。清炒蔬菜、凉拌蔬菜、豆制品等。三、晚餐1、主食:高纤维馒头、高纤维米饭等高纤维主食。喜欢喝粥者可根据个人习惯选择小米粥、绿豆粥、红小豆粥等。2、副食:蔬菜、豆制品等。鸡、鸭、肉、鱼等可根据个人喜爱情况选择。另外：晚上睡觉前喝纯牛奶一杯,约300毫升。糖尿病人 饮食注意事项1、每日主食必须吃够,不得少于300克(干品)。 2、每日所食蔬菜必须依照“糖尿病饮食治疗规则”上指定的品种进行选择,必须吃够500克以上。 3、每日所食蔬菜品种和副食要多样化,不要单调。 4、食盐不超过6克,食用油用植物油,不超过18克为宜。 5、每日主食做到大米、面粉混合食用才有宜健康,即一天二顿大米主食、一顿面主食;或一顿大米主食、二顿面主食。 6、中医养生学认为“汗要出透,水要喝够,便要排清,才能长寿”,所以说糖尿病人在科学合理饮食的基础上,每天的水要喝够,不要等渴了才暴饮。糖尿病人能不能吃水果水果不仅色、香、味俱全，口感好，而且还是大量果酸、维生素、和矿物质等营养的来源，是人们日常生活中备受喜爱的食品。 糖尿病人是可以进食水果的，但要掌握好进食水果的时机、时间、数量和水果的种类几个方面的问题。1.时机如果血糖控制得比较理想，稳定而无波动，空腹血糖控制在7.8mmol/L以下,饭后两小时血糖控制在10.0mmol/L以下,糖化血红蛋白在7.5%以下时,完全可以进食所喜欢的美味水果。但是在血糖尚未控制好的情况下，经常出现很高的血糖进，暂时不能进食水果。不过可以进食西红柿与黄瓜为替代。待血糖控制好后再吃。2.时间吃水果的时间，应该在两次正餐的中间和睡觉前的时间吃，是一种加餐形式。一般不主张餐前或餐后立即吃水果，这样一次性过多地增加了碳水化合物的摄入，会增加胰岛的负担。可以通过测定进食水果前后的血糖，摸索一下规律，对正确、科学地进食水果，更有帮助。3.种类应该选择含糖量低的水果种类为好，有柚子、西瓜、苹果、梨、橘子、草莓、猕猴桃等。要知道香蕉、红枣、荔枝、红果、菠萝含糖量是高的。水果中的果糖在正常代谢过程中，并不需要胰岛素的作用，果糖还被认为有延缓葡萄糖的被吸收的效用，从这个角度上讲完全可以进食水果了。但仍然不能忘记水果中还含有葡萄糖、蔗糖等，它们会使血糖升高的。所以，一定要掌握好进食水果的数量，不宜多食。4.数量每人每天500克的蔬菜和水果，蔬菜400克，水果100克。并要计算水果热能数，100克苹果或橘子相当于12.5克主食.应从主食中减去12.5克.水果的重量包括与核的重量。如果每天吃200克的苹果，所产生的热量相当于吃主食的25克。表中就是相当于25克粮食，产热88千卡的水果重量比例。例如200克的桃，相当于25克粮食产生的热能量。食品种类 重量：克（市两） 食品种类 重量：克（市两）桃(久保桃) 200(4.0) 西瓜 270(5.4)蜜桃 200(4.0) 菠萝 200（4.0）白粉桃 365（7.2） 荔枝 120（2.4）金粉桃 338（6.6） 草莓 290（5.8）黄桃 160（3.2） 橙 180（3.6）苹果梨 172（3.4） 蜜桔 210（4.2）苹果（红富士） 184（3.7） 金桔 160（3.2）国光苹果 160（3.2） 芦柑 200（4.0）红香蕉苹果 180（3.6） 香蕉 90（1.8）黄元帅苹果 160（3.2） 哈密瓜 200（4.0）马奶葡萄 4220（4.） 猕猴桃 196（3.9）红玫瑰葡萄 237（4.7） 枇杷 225（4.5）葡萄（紫） 200（4.0） 石榴 140（2.8）巨峰葡萄 175（3.5） 柠檬 250（5.0）葡萄干 25（0.5） 柿子 125（2.5）雪花梨 215（4.3） 杏 450（9.0）鸭梨 200（4.0） 橄榄 180（3.6）软梨 625（12.5