旅游饭店管理法规制度.doc

第7章 、旅游饭店管理法规制度1、 饭店业的产生及发展大致经历了四个时期：客栈时期、大饭店时期、商业饭店时期、旅游饭店时期2、 旅游饭店的服务对象主要是面对旅游者，这是它与其他饭店的重要区别之一。3、 目前我国国内还没有饭店根本法，仅仅存在和饭店管理相关的单项管理制度，这些是广义的饭店法的重要组成部分。4、 旅游饭店和客人之间的权利义务的产生：客人向旅游饭店提出住宿要求并办理手续；客人来饭店发出了就餐或者进行其他消费的要约，而饭店又接受了这一要约。5、 饭店和客人之间权利义务的终止：结账终止（延伸为特殊情形：已经办理结账在离开之前，由于饭店的过错造成损失）；合同终止；驱逐终止；违约终止；不可抗力终止6、 旅游饭店的权利：7、 旅游饭店的义务：按照标准提供客房和服务（对于预订客房的几种处理情况）；保障客人的人身安全（第三人过错造成客人人身伤害的情形）；保障客人的财务安全；其他义务8、 对饭店业进行行政监管的上级行政管理部门包括：工商、卫生、税务、旅游等行政管理部门。9、 旅游饭店和非顾客的关系：非顾客的定义（不以签订住宿合同为目的而来到饭店的人，主要包括饭店的非居住消费客人、饭店顾客的拜访客人、其他原因出入饭店的社会人士）；饭店对于非顾客的责任不同于对于顾客的责任-对非顾客的人身、财产保护是一般性的，饭店不承担特定义务；在举证责任方面非顾客承担举证责任。10、 旅游饭店属于特种服务行业，申请开办旅游饭店，应该经主管部门审查批准，须经当地公安机关批准发给特种行业许可证。11、 应当设置旅客财物保管箱、柜或保管室、保险柜，指定专人负责保管；对于遗留物品应当设法归还，经3个月无人认领的，要登记造册，送当地公安机关处理。12、 食品安全法于2009年6月1日起正式实施；实施条例自2009年7月20日起施行。（关于例如部分小判断之类可能有所涉及）13、 饭店员工执行职务过程中的侵权行为属于特殊侵权行为，饭店也应承担责任。14、 1988年我国开始实行星级评定制度；1998年实行五星制；2011年1月1日起新版星级标准。15、 星级评定机构及责任分工：全国-五星级以及对地方级拥有实施或否决权；省级-本省四星级、对本地区下级拥有否决权、推荐五星级；其他16、 星级的划分：17、 有限服务饭店（住宿产品），完全服务饭店（全面评价）18、 木桶原理：评定星级时不应因为某一区域所有权或经营权的分离，或因为建筑物的分隔而区别对待，饭店内所有区域应达到同一星级的质量标准和管理要求。19、 饭店开业一年后可以申请评定星级；星级标识使用有效期为三年。20、 申请评定按照属地原则递交材料。21、 申请材料包括：饭店星级申请报告、自查打分表、消防验收合格证（复）、卫生许可证（复）、工商营业执照（复）、饭店装修设计说明等。22、 批复结果在中国旅游网和中国旅游饭店业协会网站上同时公示；公示内容包括：饭店名称、全国星评委受理时间、国家级星评员评定检查时间、国家级星评员姓名、批复时间。23、 饭店如果有异议可以直接向国家旅游局申诉。24、 全国星评委发出星级评定检查通知书，委派2-3名国家级星评员，以明察或暗访的形式对申请星级饭店进行评定检查。五星级饭店的评定检查工作应该在36-48小时内完成；四星级的应该在3