有机农业土壤培肥和肥料使用的规范要求[1].pdf

植物营养 有机农业土壤培肥和肥料使用的规范要求 陆萍 冒 乃和 刘 波 福建省农科院生物技术中心有机农业咨询中心 福州 3 5 0 0 0 3 摘要 通过种养结合 轮作 施肥等措施 可以保证有机农业生 态 系统 内的物质 循 环 保持 和发 展 土壤 肥 力和 生 物活性 只 允 许在规定的范围内 按规定的方式 按规 定的数量使用土壤培 肥 物 质 将 土壤 环境 和肥 料使 用纳入 质 量监 控 体 系中 保 持 了 土壤肥力可持续增长 同时保障 了有机食品及环境的安全 关键词 有机农业 土壤培肥 肥料 中圈 分类 号 S 1 4 1 文献 标识 码 A 文章 编号 1 0 0 8 0 8 6 4 2 0 0 4 0 6 0 0 1 1 0 4 有机农业是指按照有机农业标准进行生产 不采 用基因工程获得的生物及其产物 不使用化学合成的 农药 化 肥 生长调 节剂 饲 料添 加剂等 物质 遵循 自 然规律 和生态学 原理 协调 种植 业 和养殖业 的平 衡 采用 一 系列可 持续 发展 的农业 技术 以维持 持续 稳定 的农业 生产体系 的一种农业 生产方式 1 它 的主要 目 标 是建立 与恢 复农业 生态 系统 的生物 多样性 和 良性 循环 促进农业可持续发展 由于有机农业生产中禁 止使用化学肥料 对于植 物营养 土壤培肥 肥料 施用 等方面有 着特殊 的要求 1 土壤培肥 和肥料使用 的总理念 有机农业生产体系应形成 良好的内部的物质循 环 实现种养结合 在有机农业生产单位内部和之间 通 过饲料 和肥料 的流动 形成 良性 的物质交换 尽可 能地利用有机生产单位内部的微生物 植物和动物有 机肥源 将其作为施肥计划的基础 减少外部肥料投 入 施肥过程 中尽 量减少养分 的损 失 避 免重金属和 其他污染物质的积累 非人工合成的矿物肥料和购买 的生 物肥料应该作为 土壤培肥的补充物 而不能作 为 养分循环的基础 还必须维持土壤足够的p H值 j 必 须保 证施 用足够 数量 的有机 肥 以维持 土壤 的肥力 和 土壤生 物活性 必 要时按 规定 使用 收录在 有机产 品 生 产和加工认证规 范 里 的土壤培肥产 品 j 2 有机农业对植物营养 和土壤培肥 的要求 2 1 有机农 业对 土壤环境要 求 进行有 机农业 生 产的土 壤及 环境 必须 达到一 定 标准 土壤应无重金属和农药污染的历史 有机农业 基 地周 围无污染水 源 土壤 大气 产生危害 的源 头 我 国 有机 产 品生 产和加 工认证 规范 要 求 有机农 业生 产地块和土壤环境质量必须符合 G B 1 5 6 1 8 一 土壤环 境质量 标准 灌 溉用水 水质必 须符合 GB5 O 8 4 一 一级 农 田灌 溉水质标准 如果检测表 明农 场地块 的农药 残 留 重 金属含 量超过 相应 的 国家标准 认 证机 构将 取 消对 该地块的认证 1 目前 我 国有 机认证 机 构要求 对土壤 中农 药残 留 检测主要针对有机氯农药 六六六和滴滴涕 重金属 主要检测镉 汞 砷 砷 铜 铅 铬 锌 镍 国外认证 机 构只有在环境 有污染可疑情况下 才要求 提供土壤 检 测报告 2 2 有机农 业对 植物营养的要求 有 机农业 生产者必须通过 轮作 施 肥等措施保持 土壤 养分平 衡 满足各 种必 需 营养元 素 的均 衡供 给 防止植 物营养不 足或过剩 确保植 物生长健壮 通过 轮作 施肥 等措 施仍然不能满 足植 物对某些元素 的要 求 经认证机构批准可以从外生产单位获得肥料 对 所 缺元素进行补 充 c 2 3 有机农业对 土壤 培肥的要求 有 机农业提倡利用 豆科作 物及绿肥植物轮作 土 地休整和肥料施用进行土壤培肥 保持或提高土壤有 机 物质的含量 我 国规 定 有 机农业 生产 田块必须采 用 包括 豆科 作物 和绿肥 在 内的至少 3种 作物进 行轮 作 在一年 只能生长一茬 的地 区允许 采用包括豆科作 物在内的两种作物的轮作 禁止同一地块连续种植同 种 作物 但 牧草 多年 生作 物 以及 在特 殊地理 气候条 件下种植 的水稻可 以例外 欧盟和美 国的规定要求 有机生 产 田块必须进行轮 作 禁止 同一地 块连续种植 同种作 物 美国和欧盟也 有类 似规定 2 4 有机农 业对水土保持 的要求 有机生 产者应 根据 当地 情况 制定 合理 的灌溉方 式 如滴灌 喷灌 渗灌等 控制土壤水 分 有效 地调节 土壤肥力状况口 在土壤和水资源的利用上 应充分 收稿 日期 2 0 0 4 0 7 1 6 修 回 日期 2 0 0 4 0 8 1 1 作者简介 陆萍 女 1 9 6 9 年生 硕士 助研 从事有机农业 植物营养 食品安全等研究 基金项目 福建省科技厅重点项 目 2 0 0 4 S 0 0 3 资助 维普资讯 考虑资源的可持续利用 防止过量或不合理使用水资 源 应该采取积极的措施 防止水土流失 土壤沙化 预防土壤盐碱化 应采取能保持或改善土壤的物理 化学 生物 的条件 减少土壤侵蚀 的 良好种植方法 提 倡运用秸秆覆盖或间作等避免土壤裸露的农业耕作 方法 3 有机农业对肥料施用的基本要求 有机 生产 所 施用肥 料应 是 主要来 自有机农 场 的 肥料 有机农业生 产中不允许使用化学 合成 的肥料 植 物 生长调节剂 土壤调 节剂 等 有机农 业 生产单 位 中施用肥 料 的种类 和数量 应不会 对 环境产 生不 良影 响和污染 进行土壤培肥 使用的肥料不 能导 致植物养 分过剩 生物致病 重金属或禁 用物质 的残 留 造成对 农 作物 土壤或水 污染 遇特殊 情况 如 采用集约耕作 方式 或处于有机转换期或证实有特殊的养分需求 等 经认证机构批准可以适当增加来 自有机生产体系 外 的肥料 投入量 矿物肥料 和生物肥 料只能作为 土壤 培肥的辅助材料 而不可作为系统中物质循环的替代 物 矿物肥料必须保持其天然组分 禁止采用化学处 理 提高其溶解性 用于有 机肥料 堆制 的添加微 生物必 须来 自于 自然界 而不是 基因工 程产物 j 3 1 有机农业对肥料 种类和来源 的要 求 3 1 1 我 国对 肥料 的要求 我 国的 有机 产 品生产 和加工认证规范 附录A详细列出了在土壤培肥过程 中允许使 用和限制使用 的物 质 有机物质来 自有机农业体系中生产的有机物 质 如农家肥 作物秸秆和绿肥可直接使用 无需得到 认证机构的同意 在无法获得上述物质的情况下 可 以有条件地限制使用来 自有机农业体系以外的有机 物质 但应尽可能避免使用该类物质 同时其使用必 须 得到监控机构 的认可 需 要说 明来源 使用量 使用 方法 并 有证据说 明未 受污染 限制使 用 的物质包括 秸秆 堆 肥 海 草或物理方法 生产 的海草产 品 未经化 学处理的木料 树皮 锯屑 刨花 木灰 腐殖酸物质 充分腐熟农家肥 充分腐熟 的人粪尿 未搀杂防腐剂 的 肉 骨头 和皮毛制 品 不包 括动物 血 不含 合成 添 加剂的食 品工业副产 品 不含合成添加剂 的泥炭 只 允许 作为盆栽基质使 用 饼粕 不能使用经化学方 法 加工 的 鱼粉 等 矿质肥料允许使用的矿质肥料 钾矿粉 不能 通过化学方法浓缩 镁矿粉 天然硫磺 石灰石 石膏 和 白垩 粘 土 氯 化 钙 氯 化 钠 井 盐 窑 灰 磷矿 粉 镉 含 量 9 0 mg k g 泻 盐 类 含 水 硫 酸 岩 硼 酸 岩 限制使用的矿质肥料 碱性炉渣 钙镁改 良剂 微 量元素 上述矿物肥料必须保持其天然组分 禁止采 用化学处理提 高其溶解性 禁止使用化 学肥料和城市 污水污泥 在有 理 由怀疑肥料 存在污染 时 应在施用 前对其重金 属含量或其他 污染 因子进行检测 矿物肥 料 工业废渣 如碱 性炉渣 粉煤 灰等 肥料原 料 中 的重 金属含量应符合相应的国家标准口 其他物质 允许使用微生物源制 品 转基 因微 生物制 品除外 植物制 品和其提取物 作为土壤 培肥 和改 良物质投入使用 3 1 2 欧盟及美国对肥料的要求 欧盟有机法案附 件 I I的 A里 详细列 出了允许使用 的肥料及 土壤调节 剂 未列入 的物质意味着不允许 使用 6 列入 的物质 主要有 2种 可直接使用 的有 海鸟粪 粘土 泥炭 植 物 源性产品及其副产 品 如菜籽饼 秸秆等 渣 最 初原料来源符合有机法案要求 未经化学处理的木材 废弃物 天然碳酸钙 石膏 石粉 使用需得到认可的 有 符合肥源要求的厩肥 粪尿肥及堆肥 昆虫粪便 动物源及其副产 品 如血粉 肉粉 羊皮 乳制品等 铬质量分数为 0 m g k g 鱼加工废弃物 生活垃圾 及植物废弃 物堆肥或发酵肥 菇渣 制糖业 的废渣 经 物理 方法或 酸或碱 溶液 或发酵 等方 法处 理过 的海藻 及其产品 天然磷矿石 镉质量分数 9 0 m g k g 钾 盐 氯化钠 微量元素等 美国有机食品生产法规要求有机生产者必须利 用动植物材料维持或提高土壤有机质含量 动植物材 料 包括 动物粪便 经堆制 的 未经堆制 的必须按规 定 使用 经堆制 的动植 物废弃 物及 未经 堆制 的植物 材 料 美 国有机食 品生产法规 2 0 5 6 0 1条和 6 0 2 条还 分 别列出了有机生产中允许使用的合成物质和禁止使 用的非合成物质 对于肥料来源 欧盟要求厩肥必须来 自符合欧洲 议会法案 E WG N r 2 3 2 8 9 1 第 6 条第 5 款粗放式饲 养的动物 同时还要标识出动物品种 禁止来源于 工 厂化养殖场 的肥料用于有机农业生产单位 我国对 来 自集约化养殖 场的肥料使用暂无规定 美 国除了 要求养分管理体系不能对作物 土壤或水源产生污 染 不能产生多余养分 病原体 重金属或禁用物质之 外 并未规定肥料来源 但禁止使 用厩肥燃烧 的灰 3 2 有机农 业对肥料施用方 法的要求 3 2 1 关于家畜粪肥我国有机农业生产要求农家 肥及人粪尿必须腐熟 人粪尿不得用于叶菜类作物和 块 根 块茎类 作物 对肥 料堆制还 未制定 出相关要求 维普资讯 美国有机标准规定在食用作物上使用畜禽粪便需经 过 堆 腐 处 理 无 需 沤 制 可 使 用 的 情 况 有3种 NO P2 0 5 2 0 3 非食 用 农产 品 可 直 接使用 作 物食 用部分与土壤表面或土粒有直接接触的农产品 在收 获的1 2 0 d之前施用 需翻埋入土 作物食用部分不 与 土壤表 面 或 土粒 有直 接接 触 的农 产 品 在收 获 的 9 0 d 之前施 用 需 翻埋入土 美 国同时也 规定 了从 施 肥到作物收 获的问隔时间 美 国肥料堆 肥 的时 间 温 度 以及 翻堆 的次 数要求 严格 堆 肥 最初 的 C N 比 在 2 5 1 4 0 1之间 如采 用在 容器 内堆肥 或 静止 露天堆肥方式 要求在 5 5 7 6 7 的温度下保持3 d 如 采 用干草堆 式堆 肥 则 要求在 5 5 7 6 7 C的温度 下保持1 5 d 期间必须翻动至少5 次 5 欧盟从施肥到 作物收获的间隔时间无限制 欧盟允许使用经发酵控 制 及适 宜稀释后 的动物源粪 水 但 应该保证标识 出动 物种类 不 允许来 自不在地 面饲养 的动物 欧盟 除 了 允许 堆 肥可 以适量 使用 植 物或 微 生 物制 剂 非 转 基 因 外 对堆肥未作详 尽的规定 3 2 2 关于植物废弃 物未 经化学处理 的废弃 植物 材料可以不经堆制直接使用 但发生病虫害的植物材 料必 须经无 害化处 理 泥 炭 只允许作 为盆 栽基 质使 用 禁止用 于土壤 改 良 3 2 3 关 于矿质肥 料美 国规定 有机农 业生产使用 天然 氯化 钾时不得 引起氯 在土壤 中的残 留 天然硝 酸 钠 的使用 量必须低 于作 物总需氮量 的 2 0 以下 5 3 2 4 关 于垃圾肥料我国和美 国的有机农业 生产 都禁止使用污水污泥作为肥料 欧盟允许经分开收集 的植 物源和动 物源 家用 垃圾 需通 过腐熟 或厌 氧 发酵 作为肥料使用 但家用 垃圾必 须通过经 欧盟 成员 国批 准的封闭可控收集系统收集 干重中重金属最高限量 mg k g 为 镉 0 7 铜 7 0 镍 2 5 铅 4 5 锌 2 0 0 汞 0 4 铬 全部 7 0 铬 0 适用至2 0 0 6 年3 月3 1 日 6 3 2 5 关于作物残茬我国要求充分利用作物秸 秆 禁止焚烧处理 欧盟未禁止通过燃烧来处理残茬 然而多数欧盟 成员 国禁 止在农业 生产 中使用该方法 除非燃烧作物残茬是用于控制疾病传播或催芽 美国 禁止作 物残茬 的焚烧 3 3 有机农 业对 肥料施用量 的要 求 我 国和 欧 盟 对 有 机 生 产 单 位 每 生 产 年度 肥 料 投 入 量 有 限 制 要 求 每 年 施 入 肥 料 不 得 超 过 1 7 0 k g h m 的纯 氮 但 对 其 他元 素 的投 入 量 没 有 规 定 美 国对 肥料 施用量未做规 定 此 外 欧盟对 肥料 贮藏设施的贮藏量有一定要求 要求有机生产单位的 仓储能力必须能满足一年内最大肥料用量的仓储量 美 国和我 国对此没有要求 关于施肥 问隔期和总量 限制 国际有机农业运动 联盟 WORM 基本标 准要求 当证 明有 污染 危险 的情 况 下 认 证 机 构应 制定 标 准 限制 动 物 肥 料 的过 度 使 用 4 有机农业对土壤及肥料施用 的监控 土壤环境 及肥 料施用 是 影响食 品安 全 的重要 因 素 对其实施监控也是有机农业质量监控体系的重要 内容 有 机农 业质量监控体 系主要包括官方负责机构 或独 立第三方 认证 机构 简称监 控机 构 的监控 及 有 机生产 内部质量 管理体 系的监控 4 1 监控机构的监控 有 机农 业 生产者 必须严 格按 照有 机农业 生产 的 法规或标 准进行生产 同时接受监控机构每 年至少一 次的检查 对其有机生产与相关法规标准的符合性和 持续性进行 全面检查 监控机构可 以进行 随机的不事 先告 之的取样检测 并 出具检查报告 2 4 2 有机 生产内部质量管理体 系 有机农业 生产 单位必 须 在 内部 建立可 回溯 追踪 的质量管理体 系 对有机 生产进行全 程监控I 3 按照 有机生产标准对肥料来源 使用 贮存 土壤培肥进行 规划和管理 对所有可 能影 响食 品安全 的各种投入 物 质如 肥料 土壤 改 良剂 等设 立 台帐 详 细记 录使用 品 牌 厂商 进货时间 使用情况 库存情况 确保这些物 品不会误用 造成污染 对所有农 事活动进行记 录 建 立 可 回溯追 踪管 理记 录 从 而达 到对植 物 营养 土壤 培肥 肥料施用等方 面进行全程监控 5 我 国在有机农业土壤培肥和肥料施用方面 存在风险 肥料误用 风险 由有机农业专用有机肥料概念 混 淆导致肥料误 用 有机农 业生产所施用 的有机肥 料是 指农场 自制或经过认证机构认可能够作为有机农业 生产使用的肥料 并 非所有肥料学意 义上的有机质肥 料都可 以作为有 机生产的肥料施用 只有通过有机认 证的有机肥料才能做为有机生产材料施用 如因肥料 误用会 导致产 品不 能作为有 机食 品 出售甚 至延长 转 换期 肥 料过量施用风险 在一些集约化有 机生产基 地由于有机肥料超过 1 7 0 k g h m 的纯氮标准施用 由此可 能带来 的环境污染 及食 品安全隐患 重金属 污 维普资讯 染风险 由于我国对工厂化养殖禽畜粪便施用暂时没 有 限制 某些地方有 机生产 田块 由于常年施用 出现 重 金 属污染风险 只有严格按 照有机农业对 土壤培肥 肥料使用的规范要求进行生产 同时将土壤环境和肥 料 使用纳入质量监控体 系 才能保 持土壤肥力 可持续 增长 同时保障了有机食品及环境的安全 参 考 文 献 1 中国认证机构国家认可委员会 有机产品生产和加工认证规 范 2 0 0 3 C 2 冒乃和 陆萍 刘波 等 欧盟有机农业认证和监控的法律要求 I J 中国质量认证 2 0 0 4 1 3 8 4 0 F 3 刘波 冒乃和 陆萍 欧盟有机农业植物保护的理念 和技术措 旋 j 植物保护 2 0 0 4 3 0 1 7 3 7 5 4 I F O R M I F OA M B a s i c S t a n d a r d s f o r 0r g a n i c P r o d U C t i 0 n a n d Pr o c e s s i n g 20 0 2 5 U S D A Na t i o n a l Or g a n i c P r o g r a m 1 9 9 4 E 6 E U R a t Ok o V e r o r d n u n g E U V O E WG Nr 2 0 9 2 9 1 1 9 9 1 Re qui r e m e nt i n Pl a nt Nut r i t i on a nd Fe r t i l i z e r us e o f Or g a ni c Agr i c ul t ur e LU Pi n g M AO Na i h e LI U B o Or g a ni c Agr i c u l t u r e Con s u l t a t i on Ce n t e r Bi ot e c hn o l o gy Ce nt e r FAAS Fuz h ou 35 0 0 0 3 Ch i n a Ab s t r a c t P l a n t i n g c o mb i n e d wi t h f e e d i n g r o t a t i o n a n d f e r t i l i z a t i o n c o u l d g u a r a n t e e t h e i n n e r c i r c u l a t i o n o f ma t e r i a l s i n o r g a n i c a g r i c u l t u r a l e c o s y s t e m Tho s e me a s u r e s i n f i x e d wa y a n d f i x e d q u a n t i t y wi t h i n t h e f i x e d r a n g e a n d u n d e r c o n t r o l l i n g o f mo n i t o r i n g o p e r a t i o n p r o gr a m c a n k e e p a n d d e v e l o p t h e f e r t i l i t y a n d b i o l o g i c a l a c t i v i t y o f s o i l a n d g u a r a n t e e s u s t a i n a b l e d e v e l o p me n t o f t h e s o i l f e r t i l i t y a n d a l s o g u a r a n t e e