陕西果业第二稿.doc

西安工业大学北方信息工程学院本科毕业设计(论文)题目：陕西省果业出口竞争力分析及对策研究系 别： 经济与贸易系 专 业： 经济学 班 级： B070403 姓 名： 贲钦涵 学 号： B07040315 导 师： 张新丽 2011年3月15日毕业设计（论文）任务书系 别 经济与贸易系 专业 经济学 班级 B070403 姓名 贲钦涵 学号 B07040315 1.毕业设计（论文）题目： 陕西省果业出口竞争力分析及对策研究 2.题目背景和意义：陕西省果业的发展能够带动陕西农业和农村经济的大力发展,提高农民的收入水平,加快陕西城乡经济一体化进程，果品出口是陕西省重要的创汇产业，研究陕西省果业的出口竞争力具有重要的现实意义。 3.设计(论文)的主要内容（理工科含技术指标）：第一部分：绪论。阐述论文研究背景、研究意义，国内外相关研究情况以及论文研究内容和方法；第二部分：理论综述。阐述与论文有关的理论；第三部分：陕西省果业出口的现状及存在问题分析；第四部分：制约陕西省果业出口竞争力的原因分析；第五部分：加强陕西省果业出口竞争力的对策研究；第六部分：结论。总结全文。4.设计的基本要求及进度安排（含起始时间、设计地点）：论文起始时间：2010年11月11日2011年5月20日 设计地点：西安工大北方信息工程学院 阅读相关文献资料，了解所研究课题的背景与现状，结合所学的专业知识进行分析，确定写作思路，要求思路清晰、逻辑严密、结构合理。 进度安排：(1) 第1周2周：选题； （2）第3周5周：收集整理资料，完成开题报告的撰写； （3）第6周10周：通过实习和企业调研，撰写初稿，并完成中期报告；提交论文初稿； （4）第11周13周：进一步充实内容，提交二稿，； （5）第14周17周 修改二稿，定稿，并提交相关资料，准备论文答辩。 5.毕业设计（论文）的工作量要求 完成1000012000字本科论文一篇 实验（时数）*或实习（天数）： 60天 图纸（幅面和张数）*： 其他要求：外文翻译一篇，阅读文献不少于15篇，其中外文不少于3篇。 指导教师签名： 年 月 日 学生签名： 年 月 日 系主任审批： 年 月 日说明：1本表一式二份，一份由学生装订入册，一份教师自留。2 带*项可根据学科特点选填。陕西省果业出口竞争力分析及对策研究摘 要陕西省果业具有优越的自然禀赋,从而使其生产成本具有明显的比较优势。果业属于陕西省经济的四大支柱产业之一,果品出口创汇占陕西省农产品出口创汇的主体。果业是陕西农村经济的支柱产业和特色优势产业。陕西果业出口带经过多年建设，已具有一定的规模优势和发展水平。但是长期以来，陕西果业出口发展仍然存在着许多问题，如果品市场占有率及质量安全水平不高、产业化环节不健全以及“小生产和大市场”的矛盾等问题始终制约着陕西果业的发展，面对果农收入增长缓慢甚至下滑等问题，面对其他果业产区的竞争，探寻陕西果业出口的发展思路，寻求提升产业竞争力的途径与方法具有重要的现实意义。论文以陕西省果业出口为研究对象，以比较利益理论、竞争力理论为指导，采用比较分析法和定性与定量分析相结合的方法，在对陕西省果业出口的优势和发展现状进行论述的基础上，重点对陕西省果业出口竞争力进行了分析，提出了提升陕西省果业出口竞争力的对策建议。关键字：陕西；果业；出口；竞争力；品牌The analysis and research on contermeasures about export conpetitiveness of Shanxi fruit industryAbstractShan-xi fruit industry has a superior natural gift,which giving its production cost ob-vious comparative advantage.The fruit industry belongs to one of the four major pillar industries of Shan-xi province,so the fruit export takes the main part in Shan-xi agricultural product export.The fruit industry is a pillar and characteristic superiority industry in rural economy of Shaanxi Province.Through many years construction,the fruit industry export in Shaanxi Province has been on a certain scale and level.But in the long time,there still exists many problems to restrict the development of the fruit industry,such as,low market share and quality,imperfect industry link and the contradiction ofthe small scale production and the big market.It is significant to research into the development ideas of the fruit industry export and seek the way and method to promote competitive ability of the fruit industry.This paper takes the fruit industry in Shaanxi Province as the research project.Based on elaborating superiority and present situation of fruit industry,it analyzes the competitive ability of the fruit industry export in Shaanxi Province and proposes some suggestions on how to promote the competitive ability of the fruit industry export.Key Words: Shan-xi;Fruit industry; Export; Brand5目 录摘 要Abstract1 绪论11.1研究背景11.2研究目的及意义21.3研究内容和方法21.3.1研究内容21.3.2研究方法22 陕西省果业出口的现状及存在问题分析22.1陕西省果业出口的现状22.1.1出口量增大，创汇新高22.1.2出口国家不断增多32.1.3果汁加工出口，成为新的增长点32.2陕西省果业出口存在的问题分析42.2.1发达国家环境标准的制约42.2.2果品出口量大，但是创汇能力低42.2.3出口种类单一且风险高42.2.4苹果汁价格近年来持续走低52.2.5果品销售方式比较单一，交易手段落后，管理不规范53 制约陕西省果业出口竞争力的原因分析63.1陕西省果业出口受发达国家绿色壁垒升级的影响63.1.1绿色壁垒的升级制约了水果出口贸易增长63.1.2出口成本提高削弱了水果产品国际竞争力73.2陕西果品的生产、包装技术水平低73.3陕西果品优质果率较低，影响了其创汇能力83.4陕西果汁企业之间的恶性竞争导致其价格持续走低93.5陕西果农商品意识不强93.5.1陕西省果农意识不强，隐患较多93.5.2加价较多，增收较难103.6品牌战略实施力度不够104 加强陕西省果业出口竞争力的对策研究124.1发展适合国际市场需求的水果加工业124.1.1提高优质果品生产率，增强陕西省果品的创汇能力124.1.2积极推进标准化生产，全面提高果品质量124.1.3增加有机果汁生产 ，提高竞争力。134.2建立果品出口的全程金融服务体系134.2.1资金支持134.2.2全程的金融信息咨询134.2.3建立出口企业的风险防范机制144.3发展陕西果业，应对国外反倾销的可操作措施144.3.1建立政府信息管理系统144.3.2建立同业协会144.3.3发展互补性果品贸易144.4建立果品出口的国际营销网络144.5政府积极扶持果业的发展154.6加快果品制度化、标准化和产业化建设 ，实施国际品牌战略155 结论16参考文献17致 谢18毕业设计（论文）知识产权声明19毕业设计（论文）独创性声明201 绪论1 绪论1.1研究背景果业的发展是伴随着经济的发展、人们生活水平的提高而不断发展和深化的。果品产业具有它自身的特点和运作机制。无论是发达国家还是发展中国家，果业几个世纪的发展都表明它属于劳动密集型、低机械化操作的产业，同时也属于技术密集型产业。随着人们生活水平的提高，对果品的需求不断增加，果业属于市场需求不断增加的产业。果品种植对自然条件的特殊要求，决定了果业是相对不完全竞争的产业。发展果业种植，还可以带动相关产业的发展，即果品产业具有产业链长、关联度高、带动性强、就业容量大的特点。陕西果品产业起步于上世纪八十年代，经过近20年的发展，陕西已发展成为全国第二苹果大省、第四水果大省。陕西果业的发展有着得天独厚的自然条件，十几年的快速发展已经形成了一定的规模，在国际贸易市场上已经崭露头角，呈现出可喜的局面和广阔的前景。陕西苹果发展在全国具有较强竞争力，其主要表现在：市场份额大，居全国前列；陕西苹果生态资源优势得天独厚，渭北黄土高原是中国乃至世界苹果最佳优生区，生产的苹果品质优异，而且价格竞争优势明显；优势区域：根据苹果生态适宜指标、产业基础、发展优势和潜力、行政区域，将陕西苹果优势区域划分为27个苹果产业县、20个专用加工果产业县。陕西省梨在生产阶段、营销阶段竞争力都不强，从产品的成本、质量、差异性、品牌等方面都有差距，在国内外市场竞争乏力；优势区域：以渭河以北至无定河以南海拔500米以上白梨优生区和汉中盆地砂梨优生区的16个县为优势区域。红枣是陕西省的传统出口产品，出口数量一直很少，在我国红枣出口中处一个补充的作用；优势区域：以陕北黄河沿岸、泾河流域和渭河流域的17个县（区）为优质区域。陕西的秦岭北麓和汉江流域气候温暖、雨量充沛、土地广阔、土壤湿润肥沃，是世界优质猕猴桃的最佳适宜区，所产猕猴桃在国际市场上享有很高的声誉。优势区域：以秦岭北麓的周至、户县、长安、灞桥、眉县、岐山、陈仓和汉江流域的城固、南郑、洋县等10县（区）为优势区。陕西省主要果品优生区如1.1图所示。依托渭北黄土高原的区位优势和杨凌农业高新技术产业示范区的科技优势，陕西果业经过30多年的大力发展，取得了显著成效。果业的发展能够带动陕西农业和农村经济的大力发展，提高农民的收入水平，加快陕西城乡经济一1西安工业大学北方信息工程学院毕业设计（论文）体化进程，并且优越的自然条件和良好的基地建设，加上先进技术和优良品种的大面积推广，使陕西水果四大宝，“果、梨、枣、猕猴桃”已名扬国内外。以苹果为主的果业是陕西最具优势的战略资源之一，已成为陕西的六大支柱产业之一。本文主要是以苹果这一果品为主来展开研究的。2西安工业大学北方信息工程学院毕业设计（论文）图1.1陕西省果品优生区分布示意图1.2研究目的及意义当前我国正处在改革与发展的关键时期，面临着不少机遇和挑战，发展果业产业化经营，可以提高农民进入市场的组织化程度，提高我国农业跻身国际市场、参与农业国际化的竞争力。但如何保持陕西果业的可持续发展，把陕西果业做大做强，这是相关各方要解决的首要问题。陕西发展果业的地域优势得天独厚，加快以苹果为主的果业产业化步伐，对于增加农民收入，促进陕西经济发展具有重要的意义。通过对陕西省苹果产业的优势、地位和发展潜力的进一步思考，认为陕西是世界苹果生产的黄金地带，苹果产业的比较优势明显，是陕西乃至全国的重要战略资源。根据提供的数资料翻阅，分析陕西果业的现状、特点及相关问题，并针对其提出相应措施和解决方法规划陕西果业的长远发展，为提高果农的收入和陕西果业的发展尽微薄之力。31.3研究内容和方法1.3.1研究内容果业是陕西农村经济的支柱产业和特色优势产业。陕西果业出口带经过多年建设，已具有一定的规模优势和发展水平。本文以陕西省果业出口为研究对象，以比较利益理论、竞争力理论为指导，采用调查研究法系统分析法实证研究和规范研究相结合的方法，在对陕西省果业出口的优势和发展现状进行论述的基础上，通过对陕西省果业竞争力分析，指出陕西果业发展具有自然优势、资源优势、区位优势、规模优势、技术优势、价格优势和政策优势。并针对陕西省果业出口存在的问题的分析研究后提出了提升陕西省果业出口竞争力的对策建议。1.3.2研究方法 调查研究方法。在整个论文的撰写过程中，综合运用了深入访谈法、实地观察法等多种调查研究的方法，以在获得第一手真实的资料。上述调查研究活动，极大地丰富了我的研究思想，拓宽了研究的思路，充实了研究的资料和方法，为本论文系统深入的研究打下了坚实的基础。系统分析方法。农产品区域品牌本身是一个复杂的系统，其间各种经济要素之间存在错综复杂的作用关系，共同形成系统的品牌体系。因此，按照系统论的观点，考察“陕西苹果”区域品牌的性质及制定的品牌管理策略应始终从整体与部分、部分与部分、整体与环境的相互联系、相互作用、相互影响的关系中，综合地、全面地分析与评价，揭示其相互影响的规律、原理，以形成突出“陕西苹果”品牌资源的产业战略实施理论体系。因此，在本文中，系统分析方法在整个研究中起统领作用。实证研究与规范研究相结合的方法。由于区域品牌资源具有的复杂属性，因此在整个论文的撰写过程中，一直经济学、管理学、社会学和地理学等理论为指导，探讨农产品区域品牌基本理论并将其应用在“陕西苹果”区域品牌策略中。42 陕西省果业出口的现状及存在的问题分析2 陕西省果业出口的现状及存在问题分析2.1陕西省果业出口的现状2.1.1出口量增大，创汇新高随着陕西果品贸易的不断发展，果品出口量和创汇能力逐年提高，果品出口创汇占农产品出口创汇的81。以下是陕西果品近年来出口量、创汇以及增长率统计资料。表2.1 2004- 2008 年陕西省果品的出口统计 单位：万吨、%、亿美元年份出口量同比增长创汇同比增长20031443.10.6724.6200414.115.470.7221.3200519.6391.2964.2200629.349.492.054.97200740.8514.113.4136（资料来源：国家统计局历年陕西省果业发展统计公报）由表2.1可以看出，截至2007年出口量已经达到了40.85万吨，创汇已经达到了3.41亿美元，均达到了历史最高水平。出口量和创汇的平均增长幅度分别达到了14.11%、36%。从2007年陕西果品的出口结构来看，其中鲜果出口3.02万吨，创汇1718.2万美元；浓缩苹果汁出口31.93万吨，创汇2.81亿美元；其他加工产品出口9869吨，创汇957.5万美元；华圣果业集团今年上半年实现出口创汇371万美元，占全省鲜果出口的64.1，果品主要销往美国、加拿大等高端市场；陕西恒兴和海升两家公司苹果汁出口创汇8944.1万美元，占全省苹果汁出口总值的72.8。陕西果品出口稳健增长，达到了前所未有的良好局面。以2007年为例，陕西省成功举办了中日苹果产业技术交流研讨会、中国（陕西）欧洲果品企业家圆桌会议、中国东盟第三届果品企业家圆桌会议，积极参加香港美食博览会等活动，使陕西果业国际合作与交流步伐加快，国际市场占有份额继续增加。5西安工业大学北方信息工程学院毕业设计（论文）从陕西省果业局获悉，2008年上半年陕西省果品出口创汇突破3亿美元，超过去年全年的出口量和创汇值。2008年陕西省以苹果为龙头的果业产品出口发展迅猛：前11个月出口总值已达1.03亿美元，比上一年同期增长53.8%，首次超过1亿美元大关。果业产品中苹果汁占主导地位，111月，全省出口果汁13.74万吨，总值9098万美元，同比分别增长31.8%和51.9%，占果业产品出口总值的88.4%。全省出口鲜果1.53万吨，总值742万美元，分别增长5.9%和45.5%。此外，还出口果品深加工产品0.67万吨，总值454万美元，分别增长1.91倍和1.32倍。陕西省农业部门提供的统计数据显示，2007年全省的苹果产量已达550万吨，占到全国总产的五分之一以上，相当于为每个国人供食4.2公斤苹果。另外，陕西省还具备了年50万吨浓缩苹果汁的生产能力，按可直接饮用要求116的比例稀释，如果满负荷生产，可供给每个国人4公升果汁。目前，602万亩的种植面积已使陕西省成为全国最大的苹果产区，以苹果为主的果业产品出口潜力很大。出口主要是对欧、亚、北美、非洲以及大洋洲的出口全面增长，其中出口欧洲15.3万吨，创汇1.49亿美元，同比分别增长86.6%和119.2%，出口北美1316万吨，创汇1.32亿美元，同比增长122.81%和158.8%。陕西苹果汁现已占到全球贸易量的四成。2.1.2出口国家不断增多专营鲜苹果出口的华圣果业，占全省出口创汇的45.3%，陕西海升、恒兴和通达三家公司的苹果浓缩汁出口创汇占全省果品出口总值的七成以上，仅海升一家的出口创汇就占全省总值的1/3。综合分析，果品已成为陕西省出口创汇最大的产品，产品销往北美、欧盟、日本、澳大利亚、俄罗斯、南非等20多个国家和地区。省果品边贸以东南亚、独联体周边国家为主，也呈逐年增长之势。陕西果汁创汇逐年攀升，其出口创汇已经占到了陕西果品出口创汇的70%以上，成为出口创汇的中流砥柱。陕西省的果汁由于生产成本大大低于国际上的同类企业。显示出陕西省苹果汁在出口中的强大竞争力。2007年陕西省成功举办了国际苹果产业技术论坛，组织参加了俄罗斯金秋农业展、香港美食博览会等有影响的大型国际性活动，使陕西果业国际合作与贸易步伐加快，国内国际市场占有份额持续稳步增加。2.1.3果汁加工出口，成为新的增长点从1993年起，陕西省一批有见识的民营企业家就自筹资金，投资兴办浓缩苹果果汁的加工出口企业。2002年以来，在国际浓缩果汁加工重心向我国转移的同时，随着西部大开发的实施，出现了国内浓缩果汁加工工业重心向陕西省转移，2005年陕西省浓缩苹果果汁的出口量已经达到全国出口量的43%，创汇占全国出口总额的33%。2001年2007年苹果浓缩果汁设计生产能力由4.6万吨增加到30万吨，增长515倍，成为全国最大的果汁生产基地；果汁出口由2万吨增加到12.8万吨，增长5.4倍。洛川、礼泉、白水等一批集物流和信息服务于一体的产地专业批发市场开始建设或投入使用，华圣、海升、富安、宏达等一批龙头企业正在发展壮大，果品贮藏、加工、贸易协调发展。通过对2007年与2003年陕西果业出口比较发现，苹果汁出口量净增45万吨，出口总值净增6亿美元。陕西省果业持续高速发展，终于在2007年年中，果品越过了钼矿砂成为全省最大出口商品。2.2陕西省果业出口存在的问题分析2.2.1发达国家环境标准的制约由于发达国家的产品科技含量和公众的环境意识普遍较高，使其对环境标准的要求也非常严格，不仅要求末端产品符合环保要求，而且规定从产品的研制、开发、生产、包装、运输、使用、循环再利用等整个过程均需符合环保要求。其中，也不乏有些国家为了保护本国的产品，打着“绿色环保”的旗号阻止外来产品的进入。这无疑会给广大发展中国家产品的国际竞争力及出口带来很大的障碍。以鲜果出口为例，虽然陕西省鲜果已经出口到荷兰、英国、泰国、菲律宾、马来西亚、西班牙、俄罗斯、印度、巴拿马、苏里南、斯里兰卡、中国香港、中国台湾等30多个国家和地区，但还未能打开欧盟等大多数国家的市场；在北美，虽然已经进入加拿大市场，但还没有涉足美国和墨西哥市场，其原因就是欧盟和北美等国家设有非常严苛的环境标准。72.2.2果品出口量大，但是创汇能力低陕西是世界著名的果品之乡，是苹果、猕猴桃、红枣的源产地。全省的农业用地的1/12都用于水果的生产。陕西果品的产量非常高，出口占到了全世界产量的1/20，但是创汇能力却不能与其市场占有量达到相匹配的地位，创汇能力相对较低。与美国、新西兰、我国山东省等国家和地区相比在这方面差距明显。美国、新西兰、我国山东省平均每吨的果品创汇分别为300美元、286美元和102美元，而陕西每吨果品的创汇能力则相当于美国的1/5，新西兰的1/4，山东的4/5。2008年陕西果业统计调查公报显示，陕西的果品出口量为35.94万吨，但创汇却只有3.08亿美元。2.2.3出口种类单一且风险高陕西的果品出口中，苹果汁的出口占到了七成以上。虽然果汁属于高附加值商品，但是，由于高附加值产品的出口种类单一，只有苹果汁一种，必然会伴随着高风险。现在的国际市场瞬息万变，人们的消费水平不断提高，消费偏好也不断的发生变化，更加喜爱新奇的产品。如果市场对于苹果汁的需求发生转变，那么势必会导致陕西果品出口的衰退，造成的损失将无法弥补。2.2.4苹果汁价格近年来持续走低2008年陕西累计出口苹果汁31.93万吨，出口创汇2.81亿美元，出口量占世界贸易总量的42.5，是世界第一大出口地区。然而，陕西浓缩苹果汁的平均出口价格却没有随着产量和出口数量的迅猛增长而上扬。表2.2陕西苹果汁近年出口价格 单位（美元/吨）年份20012002200320042005200620072008价格1313.9672648484.38469.57674.57674.92800.05（资料来源：国家统计局历年陕西省果业发展统计公报）由表2.2可看出陕西苹果汁的价格自2001年后逐年下跌，2005年达到了低谷，价格为469.57美元/吨。此后价格有所回升，2008年达到了800.05美元/吨，但是陕西果汁价格却比欧美市场的果汁售价平均每吨低150多美元。82.2.5果品销售方式比较单一，交易手段落后，管理不规范目前果品销售方式比较单一，交易手段落后，管理不规范，果业专业协会太少，果农难以分享到营销企业带来的市场利益。据统计，全省90的苹果销售是果农等客上门，或托朋友、找熟人；只有不足10的苹果是果农与果商或企业签订合同销售的。10西安工业大学北方信息工程学院毕业设计（论文）3 制约陕西省果业出口竞争力的原因分析3.1陕西省果业出口受发达国家绿色壁垒升级的影响近年来，随着绿色壁垒的实施，发达国家对果品质量标准的要求越来越高，特别是欧美等国家提出所谓“有机食品”以及类似的“生态食品”、“自然食品”和“健康食品”等等，对果品中化学物质限量更加严苛，果品往往难以满足要求，被禁止进口、退货和索赔事件屡屡发生，严重损害了陕西省果品的国际形象。绿色壁垒降低了陕西省果业的盈利能力。其影响如图3.1所示：图3.1 陕西省果品遭遇绿色壁垒的模型由图3.1可知：Q2-Q1为出口地区增加的销售量；P2-P1为出口地区降低的价格；P2CAP1为减少的总收益；Q1Q2BC为增加的总收益。因为水果的消费曲线是缺乏弹性的，水果价格下降会使陕西省水果的总收益减少，减少量为矩形P2CAP1与Q1Q2BC的面积之差。3.1.1绿色壁垒的升级制约了水果出口贸易增长发达国家近年来经常以保护环境为名采取单边贸易措施，限制来自发展中国家包括我国水果的进口。并且，他们还可以通过区域内自由贸易的形式，以低于区域环境标准为由将区域外的水果包括我国水果排斥在外。据悉，我国有近70%的出口企业遭受进口国绿色壁垒限制，造成的损失巨大。绿色壁垒在我国已经超过反倾销，成为我国出口产品面临最大的“门槛”。这一状况在农产品方面显得尤为突出，至今陕西水果没能出口美国、日本、澳大利亚等发达国家。在陕西，因果品品质未能满足进口国标准而被暂停或禁止出口的例子屡有发生。因为一只0.28-0.54毫米大、肉眼难以辨别的红蜘蛛，加拿大立即暂停陕西苹果出口该国长达10个月之久；“粉红女士”因没有达到国外标准要求，致使到手的300吨订单无法履约；美国提出878种有害生物的观点，将我国水果拒之门外，导致陕西水果至今未能进入美国市场等等。 3.1.2出口成本提高削弱了水果产品国际竞争力为了达到绿色环保标准，我国水果企业要支出检验、测试、认证、鉴定和仪器设备购买等相关费用，为了获得国外认可的绿色标志，企业则要支付认证申请费用和使用年费。而发达国家的水果质量评定程序和质量认证制度正日益严格和烦杂。例如，水果等农产品要进入韩国，至少要经过4道认证手续：一是出口国检疫部门须提供病虫害发生总目录，内容应包括病虫害种类、发生地区、防治方法等；二是韩国检疫部门根据这个目录，确定这些病虫害在韩国本土是否流行，出口国是否具备有效的杀灭方法；三是派专家到出口国实地考察病虫害的种类、分布及防治情况，如发现目录中没有的病虫害，出口国必须提供灭杀方法；四是确认出口国已具备有效的灭杀方法，且不会对韩国构成危害后，韩国可与之签署检疫协定，按正常贸易方式向韩国出口产品。 3.2陕西果品的生产、包装技术水平低 陕西省目前的果品生产、包装技术水平较低。在2008年上半年中，陕西省质监局组织对全省范围内生产销售的果品育果纸袋产品实施了质量监督抽查，共抽取了59家生产、销售企业的样品62批次。经检验，合格21批次，不合格41批次，合格率为33.9%。果品育果纸袋产品不合格主要表现在透气度差、外袋渗透性差、内袋紧度指标普遍达不到标准要求、纵向抗张指数普遍偏低和部分外袋袋底透气孔开得过小（或无透气口），无纵切口这几个方面，这些都不利于苹果的生长发育。这样的生产、包装等技术标准是不能与国际接轨的，已经成为陕西省水果出口受阻的内在原因。首先采后商品化处理意识薄弱，手段落后。国外苹果采后商品化处理率（清洗、分级、打蜡、包装比例）为100%，而陕西仅有1%，且果品分级以手工为主，机械化程度低，难以保证均一性。果品包装材料低劣，包装规格杂乱。其次贮藏能力严重不足。陕西果品贮藏能力在20%左右，但多以土窑洞等简易设施为主，符合国际标准的冷库、气调库贮藏能力仅8%，与国外冷库、气调库贮藏能力60%的水平差距很大。最后加工原料紧缺，产品单一，档次不高。陕西苹果加工以苹果浓缩汁为主，但缺乏加工专用品种商品生产基地，目前用于加工的苹果原料主要为鲜食品种的等外果和残次果。企业加工产品单一，主导产品苹果浓缩汁档次低，缺乏竞争力，市场风险性和不稳定性大。据调查，国际市场上对果汁酸度的一般要求在2度以上，而陕西目前出口的浓缩果汁酸度仅为1度左右。3.3陕西果品优质果率较低，影响了其创汇能力陕西果品出口创汇能力低，首要原因是优果率低。区域布局需要进一步调整、优化。陕西虽然73.34%的苹果生产集中在27个基地县，但海拔8001 200米间的苹果最优产生区的栽培比重仍偏少。27个基地县未能按市场需求进行规模化分工，存在着大一统和无序生产现象。品种结构不合理。陕西苹果主栽品种单一，红富士栽培面积占50%；新优品种比例小，除红富士、嘎拉外，秦冠、元帅系比重较大；早、中、晚熟比例不协调，晚熟和中晚熟品种过多，早中熟品种相对较少；鲜食和加工品种比例悬殊，全省加工专用品种仅0.34万公顷。平均单产低，总体质量差，果园整体效益不高。陕西苹果单产水平不及山东，与世界先进国家有很大差距。2008年陕西单产水平为10.5吨/公顷，虽略高于全国平均水平和接近世界平均水平，但不到山东的60%；与意大利27.5吨/公顷、美国24.2吨/公顷、日本21.1吨/公顷、韩国16.2吨/公顷的单产水平比较，差距很大。陕西果品总体质量和市场竞争力都有待提高。陕西虽处在苹果生产的适生区的中心位置，但生产的苹果果形指数低，果面缺陷多，着色不匀，陕西果园效益不高，果农收入增长缓慢。据在渭北果区初步调查，扣除果园生产投入成本和上缴农业特产税后，1/3的果园亏损，1/3的果园盈利，1/3持平。下面根据资料的统计，把陕西果品的优果率、成本同其他国家（地区）的优果率、成本进行比较，来分析优果率对于出口创汇的影响。12表3.1各国家/地区的成本和优果率统计地区/国家成本（元/亩）成本（元/公斤）优果率（%）陕西9070.648山东20140.8612新西兰48001.2031美国52003.235假设以上四个国家或地区的水果年产量为2500000公斤，优质果品的国际市场价格为5元/公斤，那么它们的优质果品的总利润为：陕西：8%*2500000*（50.64）=872000（元）山东：12%*2500000*（50.86）=1242000（元）新西兰：31%*2500000*（51.20）=2945000（元）美国：35%*2500000*（53.2）=1575000（元）从以上的数据可以看出，尽管陕西在生产成本上具有明显的比较优势，但是商品外观一致性差，优果率仅40%，符合出口标准的高档果比例不足5%，与世界先进国家70%的优果率、50%符合出口标准的水平差距甚远。其结果，洋水果进超市占领高档市场论个卖，而陕西水果沦为大路货论箱、论袋卖。3.4陕西果汁企业之间的恶性竞争导致其价格持续走低有资料显示，2003-2009年，陕西省浓缩苹果汁对美出口量上涨6倍，价格却降低了51%，其原因是陕西省苹果汁企业之间的恶性竞争。陕西省企业对美苹果汁出口量逐年上升，但价格却逐步走低，除技改降耗因素外，企业间的不良竞争是重要原因，各企业为了抢占美国的市场份额，不惜压低价格，其结果是在挤压美国本土厂商的同时，也打击了国内同行，最终导致美国苹果汁企业的反倾销诉讼。2005年陕西省的果汁出口价格低为648美元/吨，导致美国商务部派员对陕西省苹果汁加工出口行业的相关企业进行了反倾销调查。3.5陕西果农商品意识不强3.5.1陕西省果农意识不强，隐患较多陕西省果农商品意识不强是由历史和现实原因造成的。其一，由于我国的特殊历史原因，长期以来形成了农民“小而全”的生产模式，自给自足、因循守旧导致了商品意识淡薄。其二，我国30多年的计划经济体制，如国家统购统销、集体核算、农民只管生产不管经营，形成了农民依赖集体、任人摆布、懒于发挥个体主观能动性的习惯。其三，改革以来，虽然放开了市场，但并没有赋予农民多少自主权。据统计，农民生产的农产品中，只有10%可以进入市场自主出售，其余90%除一半左右自给外，全部为国家定购、包购，价格也由各级政府部门制定批准。在这样的大背景下，加之陕西省地处内陆，是不足以引发果农自主商品意识和市场意识的。受陕西地区经济发展水平的限制，集群内的企业员工和果农的素质普遍不高，果农文化教育落后，文盲、半文盲劳动者比重高达30%40%，果农文化素质低，观念更新难度大，给新技术、新经验的推广带来了一定困难。在本次调研的多家企业中，具有大专以上学历的人员占职工总数的比例不到40%，具有初、中级以上专业技术职称的仅占职工总数的45%，专业技术教育处于空白状态。这反映了经营队伍整体素质不高，高级管理人员奇缺，造成企业发展缓慢，市场竞争能力较差。12由于农民组织化程度低，市场意识淡薄，加上市场信息、销售渠道不畅。目前，多数果区产地价格往往是经纪人和国内客商说了算，果季采青、混级堆放、地头等价的情况较多，“好果难卖”与“好果难求”的矛盾同时存在，农民急于销售的倾销现象较多。3.5.2加价较多，增收较难和一些果品诚信经销商交谈中发现，现在多数新鲜苹果从果区千里迢迢运到南方市场，价格大致比收购价上涨了五六成。但去掉果商运输经销费用，再去掉超市或批发市场的成本和利润，果农能拿到的不到售价的1/4，从而出现了市民认为果价高、果农又不赚钱甚至赔钱的怪圈。这是因为流通环节过多、加价过多所致。现在许多合作社农民和果商认为，超市水果价格虽然高，但进入超市的各种成本也很大，果农也得不到什么实惠。所以，果商或营销大户应选择开直销店，除去成本，卖多少，赚多少；果农最好以务好果为主，以园销为主，千家万户闯市场风险太大。3.6品牌战略实施力度不够 品牌资产是一种超过商品和服务本身利益外的价值，是一笔巨大的无形资产。一个好的品牌，意味着产品质量好，能够受到广大消费者的欢迎，可以顺利进入市场参与竞争。陕西省水果有全世界果品生产最佳的自然优势，但是品牌工作却没有与之匹配。目前，陕西省水果已经有许多可以和洋水果媲美，但大多水果有名无牌，未形成自主产品名牌，有的只是地方品种加产地；果农各自为战导致水果品质参差不齐，使陕西省的水果难以形成固定的品牌；陕西省的果品通过深圳转销，货到深圳，中转商就重新装箱打出自己的牌子。由于没有品牌，产品就无法进入国外高档市场，妨碍了产品直接参与国际竞争，从而也使得陕西省果业很难形成大的规模效应。在调查过程中，仅有四家企业申请了“陕西苹果”原产地域保护的使用权，占调查企业的 16%，其他的中小市级、县级企业还停留在自有品牌经营阶段或无品牌经营阶段。调查结果说明“陕西苹果”区域品牌的推广程度很有限，一方面是因为申请“陕西苹果”区域品牌使用权的程序繁琐，对一般的中小果品企业来说难度较高；另一方面也是因为中小企业在拥有自有品牌的基础上认为“陕西苹果”区域品牌仅有品牌的辅助功能，对“陕西苹果”区域品牌的品牌效应认识不够，一定程度对申请“陕西苹果”区域品牌使用权处于消极态度。在品牌传播方面，果品企业大多采用传统媒体的方式宣传品牌，包括电视广告、广播广告、报刊杂志广告、互联网广告等等。其中，电视广告和互联网广告是最常用的传播方式，分别占调查的22.4%和18.5%，如图3.1所示。需要强调的是，有接近30%的受访企业不进行品牌宣传。这些调查结果说明了果品企业对品牌传播的重视程度不高，品牌传播的手段单一，缺乏品牌传播的整合。图3.1果品企业品牌传播方式16西安工业大学北方信息工程学院毕业设计（论文）4 加强陕西省果业出口竞争力的对策研究4.1发展适合国际市场需求的水果加工业陕西果业作为陕西的特色产业、支柱产业必须进行生产经营模式的转变。即果业的发展壮大必须由目前的“农户 +公司”模式转变为“基地 +公司”以及“基地 +公司 +龙头企业”模式。因此，转变果业生产经营模式是当务之急。果业的生产、经营直接面向国际市场。必须以国际市场为依托，发展适合国际市场需求的果品及其加工品。4.1.1提高优质果品生产率，增强陕西省果品的创汇能力预测国际贸易市场对果品加工品种的市场需求信息，避免单一的果汁出口，开发多元化的果品加工产品，适合国际贸易市场的不同国家、不同消费群体的多样化需求。引进国外优质果品生产系列技术，增加苹果生产的技术含量，提高陕西省现有栽培品种的优质果率。如整形修剪量化评价技术、肥水量化平衡施用技术、根际施肥和节水灌溉施肥技术、病虫害生物物理绿色防治技术体系和药剂、IFP综合果树生产和EUREPGAP等无公害持续生产和认证制度。在良种上打好基础，依靠科技进步，提高水果质量，增强市场竞争力。在产前、产中、产后均要有相应的技术配套措施，不仅要把传统的实用技术应用到生产中去，还要大力推广先进的新技术。以苹果汁出口为主导，加大其他果品深加工的发展。4.1.2积极推进标准化生产，全面提高果品质量 检验检测体系，制定陕西省苹果原产地域保护管理办法，完善陕西省苹果原产地域产品标准，以推行标准化生产为重点，加快绿色果品生产技术标准、产品质量和卫生标准、包装标准、贮藏和运输标准的实施。积极引导果农学习标准，强化标准意识，严格按照果品标准生产。基地县要严格实行统一生产技术、统一产品标准、统一监测方法、统一管理措施、统一用药方案的果园“五统一”管理。全面提高果品生产集约化、规范化、标准化水平。按照“公司+协会+农户”的模式，建立绿色果品生产基地，组建绿色果品出口基地、果农协会。果农统一按照出口标准进行生产，解决过去“果农+果树”模式下，水果栽培分散，对病虫害、农药监测难、监控难等问题。提高水果采后商品化处理程度，提升果品的档次和水平。严格分级分等，改进和提高果品包装，统一包装办法和管理，推行注册商标，并采用以果品个数为主，参考重量，按标准箱计价的包装方式，取代传统的重量计价的包装方式，尽快与国际接轨。建立健全产品质量和安全监督体系。通过加快陕西省果品重点项目陕西省果品质量检测中心建设，完善从生产到销售全过程的标准化生产经营管理，加强产品标志标识使用和管理，强化农资和包装市场监管，确保陕西省果品质量。4.1.3增加有机果汁生产 ，提高竞争力。从 20 世纪 60 年代开始，欧洲的许多农场就已转向有机操作。而我国的有机食品起步较晚，目前我国国内有机食品的销售额占常规食品销售额的比例约为0.02 %，与发达国家平均水平2 %相比，相差100 倍。作为发展中国家的经济领先国家，即使我国的有机食品销售额只占常规食品销售总额的0.1 %，已是 2003 年的 5 倍，由此可见，我国的有机食品产业即使只从国内市场分析，也可以说是大有发展前途的 。4.2建立果品出口的全程金融服务体系任何产业的发展都离不开金融支持。从事果业生产销售的都是中小企业、农户，更需要金融体系服务和支持。果业要面向国际贸易市场，必须构建适合果品走向国际贸易市场的金融服务体系。4.2.1资金支持全程金融支持体系包括基地建设中的长期资金需求，技术研发资金需求，龙头企业收购季节的短期资金需求，出口销售过程中的延期付款资金需求。如2006 年陕西果业企业流动资金非常紧张，仅14 家国家级、省级重点龙头企业的流动资金缺口就有8.4 亿元。银行在收获季节就可以给企业提供灵活的短期信贷工具 循环信贷，便于果品龙头企业的收购、加工。164.2.2全程的金融信息咨询商业银行具有提供全球资讯的便利条件，对于进入国际市场不久的中小企业来说，无疑是以较低的成本获取国际市场信息最便捷的途径。中小企业不了解国际惯例,不掌握国际市场行情，获取信息的成本较高。银行充分利用行业优势提供国际银行业的行业信息资源，可使企业以较低的成本及时快速获取信息，大大提高企业的竞争力。企业对于如何签订合同，如何选择结算方式，如何进行谈判等等都显得经验不足，由有经验的银行提供有针对性的信息咨询，即可以帮助出口企业尽快地熟悉国际业务,从而规避风险。4.2.3建立出口企业的风险防范机制银行可以跟踪出口企业的国际贸易业务的全过程，及时提供不同阶段的风险防范措施，将风险降低到最小。出口企业的风险主要表现为：商业信用风险、延期付款中的汇率风险、延期付款中的利率风险、政治风险、外汇管制风险、结算方式本身具有的风险。在不同的阶段，出口企业可以根据需要以及银行风险防范的策划进行全程的风险防范，建立全过程的动态风险防范机制。4.3发展陕西果业，应对国外反倾销的可操作措施近年来，浓缩果汁出口是陕西农产品出口的第一大类产品，对陕西出口创汇具有举足轻重的作用。入世以来，我们面临更多的机遇和严峻的挑战，积极应对挑战，减少反倾销是我们的必然选择。4.3.1建立政府信息管理系统建立政府信息管理系统，密切注意进口国的反倾销动向。信息管理系统的构建对我省应对反倾销具有非常重要的作用。一方面可以提前做好准备，另一方面，可以积累经验，分析造成反倾销的原因，避免以后发生更多的反倾销案件。174.3.2建立同业协会 建立同业协会，积极应对反倾销。随着我国加入世贸组织，来自国外的反倾销会越来越多，因此，劳动密集型的果品产业会面临更多的反倾销。建立同业协会，及时沟通信息，避免同行之间的内耗、竞争 ，一致对外，发生反倾销时，由同业协会组织应对，减少应诉成本，提高胜诉率。4.3.3发展互