胃病与治疗方法.doc

基本概述 胃痛是常见毛病，但导致胃痛的原因很多，其中饮食习惯是造成胃病发生的主要原因。中医治疗胃病和西医不同，中医将胃部不适分为胃寒、胃热。胃寒湿者较明显的病症是舌苔白腻，也就是舌苔白白的，厚厚的，不易刮除。西医所说的胃溃疡、十二指肠溃疡，慢性胃炎、胃下垂，胃神经官能症及胃粘膜脱垂等疾患均属中医“胃脘疼痛”的范畴。如表现为胃痛连绵，喜温喜按，没有食欲，神疲乏力，舌淡白，多属虚寒。 2病因：胃寒的主要病因与饮食习惯有关，如饮食不节，嗜食生冷等等。经常冷热食物一起吃，吃饭不按时或者饥饱不均，久而久之就会造成胃寒。再加上现代人的生活节奏快，精神紧张，饮食不规律，造成脾胃病发病率越来越高。 3症状：胃寒的症状表现为：常因天气变冷、感寒食冷品而引发疼痛，疼痛时伴有胃部寒凉感，得温症状减轻。许多胃病病人不敢吃冷、凉的食物，或天气一变冷，气温下降，胃就痛，腹泻等。胃寒呕吐：因真阳不足，脾胃虚寒不能运化水谷所致的呕吐。其证畏寒喜热，不思饮食，遇冷即呕，四肢清冷，二便清利，口不渴，唇不焦，食久不化，吐出不臭，脉沉迟。真阳不足者，参见寒呕条。胃寒恶阻：病名。恶阻证型之一。多因妇女平素脾胃虚寒，孕后胞门闭塞，脏气内阻，寒饮逆上。症见呕吐清水，倦怠畏寒，喜热饮，兼见面色苍白，肢冷倦卧。治宜温胃止呕。胃寒的症状表现为：常因天气变冷、感寒食冷品而引发疼痛，疼痛时伴有胃部寒凉感，得温症状减轻。 胃寒的主要病因是饮食习惯不良如饮食不节制、经常吃冷饮或冰凉的食物引起。再加上生活节奏快，精神压力大，更易导致胃病。所以需养成良好的饮食习惯，还有胃寒病人可多吃胡椒猪肚汤，生姜水。胡椒和生姜是健胃、暖胃的调味品，可以调理好胃寒的病症，恢复健康脾胃。当然，出现胃痛需警惕胃的器质性病变，最好去医院做胃镜检查。4治疗方法 治胃寒五简方 1高度白酒50毫升，盛在小碗内，打入1个鸡蛋，把白酒点燃，待酒烧干、鸡蛋熟后，于早晨空腹吃1次。轻者12次可显效，重者45次可愈。 2生猪肚1个(洗净)，老生姜15克(切片)。将老生姜装入猪肚内，炖熟或蒸熟，分24次吃完。 3小茴香、橘核各等份，炒后研为细末混匀，每次胃痛时或早晚饭前，取5克温开水冲服。 4小茴香、干姜、木香各5克，甘草6克。水煎服，每日1剂。 5吴茱萸、砂仁、生姜、半夏、党参、神曲各3克，大枣3枚。水煎服，每日1剂。治胃寒四良方 1.桂皮红糖饮： 桂皮15克，水煎去渣取汁,加入红糖10克，调匀热饮。此饮具有温胃散寒的功效,可治疗胃部受寒所致的胃痛、胃胀等。 2.白胡椒红枣:取大枣10枚(去核),每个枣内放白胡椒5粒，上蒸锅蒸熟,然后捣烂制成绿豆大小的丸子，每次服用710丸。此丸具有温胃补血之功效,可治疗胃寒疼痛。 3.果蔻乌鸡煲： 乌骨鸡1只(大约500克),去除毛和内脏后洗净；将苹果、豆蔻各5克放入乌骨鸡腹内，用牙签封好切口,加水适量煲熟，调味服食。此膳具有温中散寒、健胃止痛的功效,无论是感受寒邪所致的胃病，还是饮用冷食所致的胃寒、胃痛均可食用。 4.干姜枣芪羊肉: 羊肉100克切块、黄芪6克、大枣10枚(去核)、干姜5克。以上食材加水适量炖熟,调味食用。此粥具有温阳、补气、健胃之功效。可治疗虚寒胃痛、四肢畏寒等症。治胃寒三法 鲜姜、白糖治胃寒痛：鲜姜500克（细末），白糖250克，腌在一起；每日3次，饭前吃，每次吃1勺（普通汤匙）；坚持吃一星期，一般都能见效；如没彻底好，再继续吃，直至好为止。 白酒烧鸡蛋治胃寒：二锅头白酒50克，倒在茶盅里，打1个鸡蛋，把酒点燃，酒烧干了鸡蛋也熟了，早晨空胃吃。轻者吃一、二次可愈。注意鸡蛋不加任何调料。 蜂蜜泡春砂仁：春砂仁和蜜泡制，其中有成品 ，可直接吃用，效果明显，食用胃很快舒服了，绿色安全无副作用，可治愈胃寒。红糖水泡胡椒 中医认为，胡椒有温化寒痰、排气的作用，可治疗胸膈胀满及受凉引起的腹痛泄泻、食欲不振等。治疗这类疾病时，把胡椒0.61.5克研末伴水加红糖吞服；也可用胡椒泡酒抹到胸口外，可治疗因受凉引起的胃痛。此外，把胡椒粒砸碎后，用开水冲，然后与红糖水一起泡23天，口服可治疗胃寒引起的胃痛。 胡椒能升高血压，血压偏低的患者可多服用胡椒。但是，由于血压高而导致眼底动脉出血、痉挛的患者则最好不要服用胡椒。 胡椒还主治因受风寒引起的感冒，将胡椒加红糖、姜丝，与可乐一起煮开服用，对于预防感冒效果很好。高良姜粥 【原料】?高良姜15克，粳米50克。 制作：先煎高良姜，去渣取汁，后下米煮粥。 用法： 空腹服食。 疗效：温中散寒。治胃寒作痛或寒霍乱、吐泻交作、腹中疼痛等。茴香狗肉汤 原料： 大茴香10克，桂皮5克，陈皮6克，草果6克，生姜2片，狗肉250克，酱油适量，大蒜头4枚。 做法：将大回香、陈皮、桂皮、草果、生姜洗净；大茴香、桂皮、草果槌碎；大蒜头去皮；狗肉洗净，切小块，放鼎内热油炒去膻味。将全部用料放入锅内，加水适量，武火煮沸，改用文火煮至狗肉熟烂即成，饮汤吃狗肉。每天1料，分2次食完，连服5天为1疗程。 功效： 温中、助阳、暖胃。用于寒胃上脘疼痛、喜热喜按、呕吐清水、神疲乏力。又可用于胃虚胃寒、平素四肢不温者。其他相关食疗方 1香花菜水煎服，治胃寒痛。 2姜捣汁，加少量开水饮服，治胃寒呕吐。 3龙眼核三颗，烧炭存性研末，冲热酒服，治胃寒痛。 4治胃寒呕吐，妊娠呕吐：生姜绞汁1汤匙，砂仁5克，清水半碗，蒸半小时，去渣饮汁。每日2次。 5公鸡一只，宰杀后去毛及内脏，党参20克，干姜6克，苹果2克，陈皮3克，桂皮3克，胡椒10粒，同煮汤食用，可治脾胃虚弱，饮食不振，虚寒胃寒，腹部隐痛等症。 6治胃寒腹痛：狗肉250克，干姜10克，白术10克，党参30克，豆蔻仁12克，水煎去药渣，饮汁食狗肉，每日1料。 7治胃寒痛症：芫荽1000克，浸入葡萄酒500毫升。3天后去渣饮酒，痛时服15毫升。5宜吃的食物 粮食组 ：面粉、高粱、糯米及其制品。 蔬菜组：扁豆、青菜、黄芽菜、芥菜、香菜、辣椒、韭菜、南瓜、蒜苗、蒜苔、大蒜、大葱、生姜、熟藕、熟白萝卜。 动物性食品组 ：羊肉、狗肉、黄鳝、河虾、海虾、雀肉、鹅蛋、猪肝。 奶及奶制品：大豆及大豆制品、奶酪。 水果组：荔枝、龙眼、桃子、大枣、杨梅杏子、桔子、樱桃 、芒果、红毛丹、水蜜桃、板栗、椰子肉、金橘、红枣、李子。 干果类：栗子、核桃、葵花子、荔枝干、桂圆。调味品：酒、醋、酒酿、红糖、黑糖、芥末、茴香、花椒、胡椒、桂花、红茶、咖啡。6忌食的食物 猕猴桃 甘蔗 莼菜 西瓜 茭白 蚌肉 麦门冬 蟹 柿子 香蕉 梨 此外，寒性胃痛者还应忌食绿豆、柿饼、生番茄、竹笋、瓠子、生菜瓜、海带、生莴苣、生萝卜、生藕、生黄瓜、生地瓜、金银花、菊花、薄荷、鸭蛋、蛤蜊、蕹菜、蕺菜、地耳、豆腐、马兰头、冷茶以及各种冷饮、冰镇食品，性凉生冷的食品会使胃寒疼痛加剧。7饮食生活注意事项 （1）饮食要规律，定时定量，避免暴饮暴食，减轻胃肠负担。如热量摄入不足，可用干稀搭配的加餐办法补充。 （2）避免各种刺激性食物，如烈性酒、浓咖啡、生蒜、芥末等，同时避免吃过硬、过酸、过辣、过咸、过热、过冷及过分粗糙的食物。可选用温和食谱，除去对胃肠粘膜产生不良刺激的因素，创造粘膜修复的条件。食物要细、碎、软、烂。烹调方法多采用蒸、煮、炖、烩与煨等。3）注意酸碱平衡。胃酸过多时，可多用牛奶、豆浆或带碱的馒头干以中和胃酸。（4）吸烟会影响胃粘膜的血液供应以及胃粘膜细胞的修复和再生，因此若有吸烟史应戒烟或少吸烟。 （5）平时注意腹部保暖，避免受凉。8苦辣土敷脐发 苦辣土味苦辣，性热，具有散寒止痛，降逆止呕，助阳止泻，促进肠胃蠕动，解除胃肠道平滑肌痉挛，恢复肠胃的正常蠕动，并有辛开苦降之功效。主要用于肠胃冷痛，胀气绞痛，呕吐吞酸及食道反流，胃轻瘫，消化不良，胃动力不足，饭后饱胀及消化不良性腹泻等。 苦辣土5克（婴幼儿减半），开水或米醋和成糊，加热至37度以上，贴神厥穴（肚脐）；也可贴足三里穴。每日一次，3-5天显效。19胃寒的食疗方法2一、川芎白芷炖鱼头做法：购买一个鱼头，加入3-9克川芎以及6-9克白芷(两者都不宜过多)，放在瓦煲内一起炖即可。鱼头，最好选用“胖头鱼”。它味甘、性温、无毒，功能暖胃养血。功用：川芎白芷都能够活血、行气、祛风，再配上味甘、性温的鱼头，更相得益彰。 二、白胡椒猪肚汤做法：白胡椒15克、猪肚1个。取白胡椒略打碎;猪肚反复用盐或生粉洗净，然后把打碎的白胡椒放入猪肚内，再将首部、尾部用线扎紧，加入适量清水，慢火煲，调入适量食盐便可。另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘。 功用：白胡椒煲猪肚气味浓香，具有祛寒暖胃的功效，同时能辅助治疗胃寒，心腹冷痛，吐清口水，或虚寒性的胃、十二指肠溃疡等。 三、党参红枣茶做法：选用党参15-30克，大枣5-10枚，一起煎汤饮用。也可以加入陈皮2-3克以调胃气。 功用：可治疗病后脾虚，食欲不振，四肢肌肉乏力，贫血，心悸等。 四、姜汁牛奶汤做法：用150-200毫升鲜牛奶加一调羹生姜汁和少许白糖，放入瓷器内，盖上盖子蒸适当时间后饮用。 功用：有散寒，和胃，止呕的功效。每天喝一杯，手脚之寒气便会渐失。也可以用于治疗虚寒性胃痛噎膈反胃、呕吐、暖气反酸等肠胃不适的症状。胃炎饮食调理 胃炎患者发作期宜少食多餐，以软食为主。平时饮食应有规律，吃容易消化的食物，多吃蔬菜、水果，多吃谷物和豆类、瘦肉、鱼类、贝类和蛋类，多吃干果，因为干果里含有大量的钾和铁。 忌食生冷、干硬和煎炒油炸的食物，最好不喝酒、不吸烟。生活要有规律，避免过度疲劳和精神紧张。 慢性胃炎患者平时饮食要规律，定时定量，避免暴饮暴食，减轻胃肠负担。同时要注重平时营养的补充，如热量摄入不足，可用干稀搭配的加餐办法补充。多吃些高蛋白食物及高维生素食物，保证机体内各种营养素的充足，防止贫血和营养不良，如瘦肉、鸡、鱼、肝肾等内脏以及绿叶蔬菜、番茄、茄子、红枣等。注意食物酸碱平衡。当胃酸分泌过多时，可喝牛奶、豆浆，吃馒头或面包以中和胃酸；当胃酸分泌减少时，可用浓缩的肉汤、鸡汤、带酸味的水果或果汁，以刺激胃液的分泌，帮助消化。同时也要多进食健胃的食品，譬如多吃乳酪（乳糖不耐的人可以喝）、牛蒡、木瓜、木耳等。桂花心粥 粳米50克，桂花心2克，茯苓2克。粳米淘净。桂花心、茯苓放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮20分钟，滤渣，留汁。粳米，汤汁放入锅内，加适量清水，用武火烧沸后，转用文火煮，至米烂成粥即可。每日1次桔子蜂蜜 橙子1只，蜂蜜50克。将橙子用水浸泡去酸味，然后带皮切成4瓣。橙子放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮20-25分钟，捞出橙子，待温加枣花蜂蜜留汁即成。代茶饮。1归阳参 每日1克，含于口中细嚼。或以开水冲泡。1枸杞藕粉 枸杞25克，藕粉50克。先将藕粉加适量水小火煮沸后，再加入枸杞，煮沸后，可食用。每日2次，每次100？150克。蜂蜜桃汁 蜂蜜220克，鲜桃1个。先将鲜桃去皮，去核后压成汁，再加入蜂蜜和适量温开水即成。每日12次，每次100毫升。胡萝卜炒陈皮瘦肉丝 配方：胡萝卜200克，陈皮310克，瘦猪肉100克。 制法：胡萝卜切丝，猪肉切丝后加盐、黄酒拌匀，陈皮浸泡至软切丝。先炒胡萝卜至成熟后出锅，再用油炒肉丝、陈皮3分钟，加入胡萝卜丝、少许盐、黄酒同炒至干，加水少量焖烧35分钟，撤入香葱即成。功效：宽胸理气。丁香鸭 配方：公丁香5克，肉桂5克，草豆蔻5克，鸭子1只（约1000克）。 制法：鸭子洗净，公丁香、肉桂、草豆蔻用清水3500毫升煎熬2次，每次20分钟，滤出汁，约3000毫升，将药汁倒人砂锅，放入鸭子，加葱、姜，用文火煮至七成熟，捞出晾凉。在锅中放卤汁，将鸭子人卤汁煮熟，捞出，卤汁中加冰糖10克及少许盐、味精，再放入鸭子，用文火边滚边浇卤汁，皮色红亮时捞出，抹麻油即成。 功效：理气温中止痛。陈皮油淋鸡 配方：公鸡1只（约1500克），陈皮20克。 制法：清水10001500毫升，加入一半陈皮及姜、葱、花椒、盐少量，把洗净的鸡放入煮至六成熟，捞出。卤汁入锅，烧沸，再入鸡，用文火煮熟，捞出待用。锅内留卤汁少许，放入1030克冰糖及少许味精、盐收成汁，涂抹在鸡表面上。菜油入锅内，烧熟，另一半陈皮，切丝炸酥。将鸡倒提，用热油反复淋烫至颜色红亮为度，再往鸡的表面抹上麻油，然后切成小块装盘，撒上炸酥的陈皮丝即成。 还有要多注意睡眠3调理方法 【茶疗名称】古方谓崧茶 【性状规格】2克/袋 20袋/小盒,3小盒/大盒。 【成分】山楂、麦芽、甘草等天然草本。 【特色】本方秉承中医标本兼治之原则，深入病灶治疗，一方面兼顾修复胃黏膜，深度濡养胃部，使胃壁形成免疫隔离层；另一方面，恢复胃功能，免疫力提升，抵抗力增强，胃黏膜焕然一新，治标又治本，长期调理，养胃护胃。 人参煨猪肚 猪肚1个，人参15克，干姜6克，葱白7根，糯米150克。将猪肚洗净，葱折去须切段，糯米洗净，一起放入猪肚内，用线缝合。沙锅内加水，将猪肚放入锅内，先用武火烧沸，撇去汤面上的浮泡，改用文火煮至极烂熟。空腹温食。具有治疗胃虚寒症，胃脘冷痛，食欲不振，大便泻泄。 慢性胃炎食疗 莲子粥 莲子50克，糯米50克，红糖一匙。莲子用开水泡胀，削皮去心，倒入锅内，加水，小火先煮半小时备用。再将糯米洗净倒入锅内，加水，旺火10分钟后倒入莲肉及汤，加糖，改用小火炖半小时即可。作早餐或下午当点心吃。有补中燥湿、健脾暖胃、止泻敛汗、安神固精之效。适合于胃寒怕冷，遇冷则泻，睡眠不佳的患者。 瑞香山药 120克，乌梅、甘草各30克，陈皮、木香各3克。将以上诸药为末，每次取适量做汤服食，每日2次。主治肝脾不和、胃脘胀痛，大便溏薄等。 桂圆石斛 桂圆 510个，石斛10克，白糖少许。桂圆去壳，同石斛一起放锅中，加水，加白糖，小火烧沸一刻钟即可，不可久煮。作点心吃，具有补脾健胃、补心益智、除烦热的功能。胃热重出现舌苔黄者，可加入洗净的竹菇6克同煮。小茴香粥 炒小茴香 30克，粳米200克。将小茴香装于纱布袋内扎口，入锅加水先煮半小时或40分钟弃药包，再加入洗净的粳米及适量水同煮至熟。酌加精盐、味精调味即可。早晚服用。健脾开胃，行气止痛。适用于脘腹冷痛，慢性胃炎，纳差等症。 山药羊乳羹 山药50克，新鲜羊乳500毫升，白砂糖或蜂蜜适量。将山药在锅中炒至微黄，轧碎辗为细末；将羊乳烧沸，加入山药末和白砂糖搅匀即成。每日1次。益气养阴，补肾健脾。适用于慢性胃炎、呃逆反胃等的食疗调补。 玉参焖鸭 净鸭1只（约2000克），玉竹20克，沙参20克，各种调料适量。将玉竹、沙参洗净，切片，混合加水煮提取2次得玉竹、沙参浓缩汁约40毫升；鸭子由背部劈开，冼净，放盆内，加入盐、料酒、葱各少许，入笼蒸至熟烂；锅内注入原汤、鸭子、玉竹和沙参浓缩汁、精盐、料酒、白糖、葱，文火焖至鸭肉熟烂，将鸭子切成适宜的块，按原体形排于盘中，原汤用鸡油，淀粉勾成汁，浇上即成。食肉喝汤。滋补胃阴虚。适用于胃阴虚所致的慢性胃炎。 玉竹山药鸽肉汤 玉竹15克，山药20克，净白鸽1只，精盐及调料各适量。将鸽子肉切块，放砂锅中加玉竹、山药、精盐、调料，加水500毫升，文火炖煮60 分钟，肉熟烂后饮汤食肉。随意服食。健脾益气，滋阴止渴。适用于慢性萎缩性胃炎的补养，及气阴两虚型消渴病的辅助食疗。 平菇炖肉 猪精肉250克，鲜平菇250克，料酒、食盐、葱段、姜片、生油各适量。先将猪肉洗净，入沸水锅略氽片刻；然后把肉块放入锅中加入料酒，摆上葱节，姜片，注入清水适量，先用武火烧沸，后改用文火炖至肉熟烂，倒入平菇熟透入味即成。佐餐食用。 该品具有改善人体新陈代谢、增强体质、防癌、抗癌之功效。适用于慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等病症。 肉桂粳米粥 肉桂末12克，粳米100克，砂糖适量。先将肉桂研成细末；再将粳米、砂糖共放入砂内，加水煮为稀粥，然后取肉桂末12 克，调入粥中，改用文火，再煮沸，待粥调停火即可。早晚餐时空腹温食。温中和胃。主治脾胃虚寒型慢性胃炎。 沙参蛋汤 北沙参30克，红皮鸡蛋2个，冰糖适量。将沙参切小块，鸡蛋洗净，加水适量，共煮，水沸10分钟后取蛋去壳，放汤中再煮并加冰糖，5分钟后即成。取汤温热，食蛋。每日1次，连用1个月。滋阴润燥，生津凉血，是萎缩性慢性胃炎病人的常用食。 花生乌贼骨面 乌贼骨、生花生仁、炒花生仁各150克。将上3种配料共碾成细粉，搅匀装入容器中备用。每日服3次，每次12匙。当日见效，以710天为一疗程。消炎止痛，养胃补脾。主治胃炎、胃溃疡。 麦饭石粥 麦饭石100克，大米100克。先将麦饭石捣碎成粉粒状，加水浸泡半小时后，放火上煮沸，用纱布滤取汁，去石；再将淘洗干净的大米放入锅内，用文火煮至米烂成粥。每日2次，早晚餐服用。健脾和胃，清热去湿。常服此粥可治疗胃病、贫血等病。 佛手柑80克。每次取香气浓郁的佛手放入烧瓶内，加水适量，盖上瓶塞后接好冷凝管；用酒精炉给烧瓶加热，待烧开后收取蒸馏液。每日23次，每次1杯，温热饮用，连服4天左右。理气舒肝，悦脾开胃。适用于慢性胃炎，神经性胃痛，食欲不振，消化不良等症。 玫瑰 玫瑰花4约40克。每年46月间，在玫瑰花蕾将开放时，选取朵大、瓣厚、色紫、鲜艳、香气浓者，分批采摘后，用小火迅速烘干；烘时将花摊成薄层，花冠向下，待其干燥后，再翻转烘干其余部分；将干玫瑰花约40克放入烧瓶内，加入适量清水，将瓶塞盖上，接上冷凝管；然后将烧瓶置于酒精炉上加热，烧开后收取蒸馏液既得玫瑰露（即玫瑰花的蒸馏液）。每日23次，每次80毫升左右，温热饮用，连服约6天。养胃宽胸，行气解郁。适用于慢性胃炎和神经性胃痛，胸闷郁结，恶心呕吐等。 姜蒜醋 生姜100克，大蒜100克，米醋500克。将生姜冼净，与大蒜一同切片，浸泡在米醋中，密封贮存1个月即可饮用。 饭后服用，每次10毫升。或在菜肴中酌量加用。健胃散寒。适用于慢性萎缩性胃炎，胃痛等症。 香橼露 陈香橼约60克。每年910月份，采摘香橼的成熟果实，切成薄片后晒干或晾干备用；把香橼片约60 克放入烧瓶内，加入适量清水，盖上瓶塞后接好冷凝管；然后用酒精炉给烧瓶加热，待烧开后收取蒸馏液即得。每日12次，每次1杯，连用4天左右。利膈健脾开胃。适用于气滞胃痛，慢性胃炎和神经性胃痛，胃胀，腹胀，消化不良，呕吐呃逆等症。 党参大枣 党参15克，大枣10枚，陈皮3克。将上3味煎汤代茶饮。每天2次，7天为1个疗程。养胃，消炎。主治慢性胃炎。 萝卜粳米粥 鲜萝卜汁100毫升，粳米100克。先将萝卜洗净捣烂，取汁100毫升，同粳米一块加水500毫升，煮为稀粥。早晚温热服用。疏肝理气。主治因肝胃气滞引起的胃炎。 鲫鱼羹 活鲫鱼1条（约400克），干姜3克，桔皮3克，胡椒、葱白、生姜、生粉、细盐各适量。将鲫鱼去掉鳞、鳃及内脏，洗净，放入锅中，加水适量，先用武火烧沸，后改用文火煨至烂熟，滗取鱼汤备用，鱼另食用；再把干姜、桔皮和胡椒同碾成细末，生姜和葱白切成碎末，同放入鱼汤中煮沸5分钟，最后加入生粉、细盐稍煮即成。每日12次，每次1小碗，温热食用，连食7天。暧胃散寒，温中补虚。适用于脾胃虚寒性慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡等。 红枣益脾糕 干姜1克，红枣30克，鸡内金10克，面粉500克，白糖300克，发面适量（用酵母发面） 干姜、红枣、鸡内金放入锅内，用武火烧沸后，转用文火煮20分钟，去渣留汁。 面粉、白糖、酵母放入盆内，加药汁，清水适量，揉成面团。待面团发酵后，做成糕坯。 将糕坯上笼用武火蒸1520分钟即成。每日1次，作早餐食用。适用于脾胃虚寒性慢性胃炎。 山楂核桃 核桃仁150克，白糖200克，山楂50克。核桃仁用水浸30分钟，洗净后，再加少许清水，磨成茸浆，越细越好，装入盆内，再加适量的清水稀释调匀待用（约200克） ；山楂用水冲洗干净，山楂要拍破放入锅内，加清水适量，用中火煎熬成汁，去渣留汁约 1000克。再将山楂汁倒入锅内，加白糖搅匀，待溶化后，再将核桃缓缓倒入锅内，边倒边搅匀，烧至茶微沸，即成。代茶饮。 羊肉萝卜汤 羊肉100克，苹果5150克，碗豆100克，萝卜300克，香菜、胡椒炝、盐、醋各少许。羊肉洗净，切成六分见方的肉块，香菜洗净切成段待用。碗豆、苹果、羊肉、姜放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮一小时，再放萝卜块煮熟，放盐，芫荽即成。用醋蘸食。健脾和胃，健胃消食。 鲫鱼糯米粥 鲫鱼2条，糯米50克。将鲫鱼去肠杂后与糯米同煮粥食用，早晚餐食用，可常服用。适用于慢性胃炎。 木瓜米醋汤 木瓜500克，生姜30克，米醋50克，米醋50克。上述食物共同放入砂锅内，加适量水煮成汤。每2天服1剂，每剂分三次服完，可常服食。适用于慢性胃炎。 蚕蛹 取蚕蛹适量，焙干研粉。日服2次，每次510克。用治慢性胃炎、胃下垂，亦可健脾益肺。 粳米姜汤 取粳米100克，水浸后用麻纸五、六层包妥，烧灰，研细末。早晚2次饭前分服，姜水冲服。重者连用3天可愈。服药后7日内以流食为主，勿食生冷油腻之物。 牛奶鹌鹑蛋饮 取鲜牛奶250毫升，煮沸，打入鹌鹑蛋1枚，搅匀，再沸即成。每日晨起空腹服用。 、核桃姜汤 取干姜适量，洗净切片，加水煎汤。取核桃仁适量，嚼细后用姜汤送服。用治酸心、吐酸水。 生姜桔皮汤 取生姜、桔皮各20克，水煎取汁。日内3次分服。用治慢性胃炎、胃痛、呕吐粘液或清水。 鸡蛋冰糖酒 取冰糖500克，黄酒500毫升，文火沸后打入鸡蛋12枚，搅匀，共熬呈焦黄色时即成。每日3次饭前服，每次20毫升。用治胃痉挛。 三味蜂蜜汤 取丹参25克、檀香15克，炙甘草10克，水煎去渣取汁，调入蜂蜜50毫升温服。每日1次。 参枣饮 取红枣10枚（去核）、党参10克，陈皮6克，煎水代茶饮。每日1次，连服57日。可舒肝理气、和胃止痛。 胡椒炖猪肚 取白胡椒15克，压碎，生姜9克，切丝，共纳入洗净的猪肚内，用线扎紧，并加水少许。将猪肚放入砂锅中酌加清水，文火煨炖至熟，即可调味服食。饮汤吃肚，2 3日服1次，连服35次。用于脾虚寒、胃痛隐隐、胃下垂、大便溏薄、胃及十二指肠溃疡者。 牛肉粳米粥 取牛肉50克，煮熟切薄片，山药15克，洗净切片，香菇100克冼净切条，粳米100克洗净，加水共煨粥。可酌加葱、姜汁、食盐、味精，趁热调服。 养胃 取黑豆粉、糯米粉各1000克，黑芝麻500克，分别炒熟，黑芝麻研末。将上述三味混匀，瓶贮备用。每日3次，每服50100克，可酌加白糖，冲入沸水搅糊服用。 姜韭牛奶饮 取韭菜250克、生姜25克，洗净切碎绞汁。然后将姜、韭菜汁和250毫升牛奶共煮沸即成。每日2次，早晚顿服。如无牛奶，可用奶粉勾兑。温胃健脾，用治慢性胃炎和虚寒性胃溃疡。 蛋壳 取鸡蛋6壳适量，焙黄，研为细末。每日2次，每次13克。可养胃止酸，主治由于吞酸、吐酸而致的胃部不适。 槟榔粥 将槟榔1015克水煎取汁与粳米50100克共煨粥。日服12次。不易久食。用治湿阴气滞类胃炎。 羊肉山药粥 取羊肉300克，斩为泥、山药500克，研碎后，与粳米150克共煨粥。粥成后，酌加姜汁、食盐、味精，趁热服。适用于脾胃虚寒性胃痛。 板栗炖母鸡 板栗 500克，柴母鸡1只（农村散养）约1000克重，料酒3匙，姜3片，水1500毫升，盐适量。 将母鸡宰杀，去毛，剖腹去肠、内杂，剪去爪尖，洗净，切成块待用。 板栗洗净，切口，放入开水锅中煮2分钟，口裂体涨为宜，剥去皮壳。 锅内装入鸡块、栗子、姜片、料酒、水煮开，改用文火炖2小时，鸡肉烂后加食盐适量即可。鸡肉嫩烂，汤鲜味醇，略有甘甜味道。母鸡肉温中益气，善治虚劳、胃呆食少；栗子也能益气、厚肠胃、补肾气、强筋骨。母鸡肉与栗子合用，助其健脾益肾之功。慢性肠胃炎患者和肾亏尿频、腰腿无力者均可食用，疗效显著。 饴糖豆浆 饴糖 10克，豆浆500毫升。将生豆浆装入锅中煮开，后加入饴糖，改用文火熬10分钟，不断搅拌，让饴糖溶化即可。最好空腹服用。浆香微甜，豆浆有润肺止咳、消火化痰的作用。与饴糖合用，能治胃与十二指肠溃疡。多吃“三瓜” 每天要进食适量蔬菜水果，如苦瓜、黄瓜、丝瓜等清热泻火通便食物。可将丝瓜切成小块，加调料做汤。脸上长痤疮者，可常食“瘦肉炒三瓜”。具体做法：先将50克猪肉煸炒至半熟，依次将苦瓜、丝瓜、黄瓜各100克下锅同炒。多喝白萝卜汤 犯病期间可喝些白萝卜汤，或将萝卜切细丝加花椒、大茴香炒至软烂放温后加蜂蜜食用。对于胃酸分泌过多者，应禁用肉汤，可喝牛奶、豆浆以中和胃酸，也可将肉类煮熟去汤后再烹制。多吃酸味食物 犯病期间可喝些肉汤、鸡汤等，或带酸味的水果、果汁，以刺激胃液分泌，帮助消化。萎缩性胃炎患者不妨喝些酸奶，因酸奶中的磷脂类物质会紧紧吸附在胃壁上，对胃黏膜起保护作用。长期调理者，建议煮粥时常加些沙参、玉竹、山药7等生津健脾药。如沙参20克，枸杞10克，粳米100克，共煮为粥。上腹胀满者，粥快熟时，加玫瑰花5克，稍煮片刻，加少许白糖食用。食欲差、乏力怕冷、苔白为脾胃虚寒型 多吃砂锅炖菜 年老体弱或胃病日久不愈者，饭菜要做得软烂，易消化且富含营养，防止贫血和营养不良。避免吃生冷和含纤维多的食物，如芹菜、韭菜等。4养胃 何为“红黄绿白黑” 胃病三分治七分养，合理的膳食结构是健康的基础、“保胃”的前提，如何才是合理的膳食结构呢，很简单，医胃专家邱健行列出了九个字：“红黄绿白黑”和“一二三四”。 所谓“红黄绿白黑”，是邱健行通过自己多年的医学实践，总结出来的五种对健康大有裨益的食物：“红” “红”是指西红柿（即番茄），一天一个西红柿，患上前列腺癌的几率减少45%；“黄” “黄”是指玉米、胡萝卜，这些食物维生素A多，缺乏维生素A的孩子容易感冒、发烧、扁桃体炎；中年人容易患癌症、动脉硬化；老年人容易眼睛发花、视力模糊；“绿” “绿”是指绿茶，它有助于延缓衰老茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。；“白” “白”是指燕麦片，它不但可降低胆固醇，还对糖尿病、减肥有特别好的功效，此外还能通大便；“黑” “黑”是指黑木耳，科学实践证明黑木耳能降低血黏度，每天吃5-15克了。 至于“一二三四”，是关于每个人每天健康膳食的四个要点。 “一”是每天一袋牛奶，日本有句话是“一袋牛奶振兴一个民族”，“我们中国的膳食有很多优点，但是缺钙，几乎90%的人都缺钙”，他指出，正常每天每人需要800毫克钙，但是大多数中国人的伙食里只有500毫克，还有300毫克的缺口正好一袋牛奶就有300毫克的钙，所以每天补充一袋牛奶，就补充齐了。 “如果有些人喝牛奶实在不习惯，那就喝酸奶，再不行就喝豆浆”，邱健行说。 “二”是250克主食，每天250克碳水化合物，即半斤大米或麦面粉，“体力劳动多的可以多一些，一些稍胖体力劳动又较少的女性可以适量减少一点，”但吃饭要按四条规矩进行：饭前喝汤，进食速度慢，多咀嚼，晚饭吃得少，这样体重就很容易维持正常。 “三”是三份高蛋白，每份可在一两瘦肉、一个鸡蛋，2两豆腐、2两鱼虾、2两鸡鸭、半两黄豆中任意选择，每天要有三份比如早上吃了一个荷包蛋，中午吃一个肉片苦瓜，晚上吃2两豆腐或2两鱼。 “四”是四句话：有粗有细、不甜不咸、三四五顿、七八分饱。 有粗有细，就是要粗细粮搭配，营养有互补作用，一星期吃三四次粗粮，如棒子面、老玉米、红薯等，对健康有好处。不甜不咸是说不要净吃甜的，或不要吃太多甜的；也不要吃得太咸，一天吃6克左右的盐就适中。三四五顿，是指每天吃的餐数，一般人都是三四餐，怎样安排“五餐”呢早餐与午餐中间加一顿点心餐，下午四五时吃一顿，晚饭吃得晚一些，这样总量不变而不是越吃越多。七八分饱是指吃饭要七八分饱5调理原则 1、食宜定时定量，每日三餐应按时进食，且不宜吃得过饱。 正餐之间可少量加餐，但不宜过多，以免影响正餐。 2、注重软、烂、易消化的主食、蔬菜及鱼肉等荤菜，特别是豆类、花生米等硬果类都要煮透、烧熟使之软烂，便于消化吸收，少吃粗糙和粗纤维多的食物，要求食物要精工细作，富含营养。 3、保持新鲜、清淡 各种食物均应新鲜，不宜存放过久食用。吃新鲜而含纤维少的蔬菜及水果，如冬瓜、黄瓜、番茄、土豆、菠菜叶、小白菜、苹果、梨、香蕉、橘子等。吃清淡少油的膳食。清淡膳食既易于消化吸收，又利于胃病的康复。 4、讲究烹调方法 宜选用的烹调方法为蒸、煮、焖、炖、烩、氽。不宜选用煎、炸、熏、烤等烹调方法，因为用这些方法加工出的菜肴不易消化，机体很难吸收。 5、莫忘饮食禁忌慢性胃炎患者忌食烈性酒（其他酒类也应少饮或不饮）、香烟、浓茶、咖啡、辣椒、芥末等刺激性强的调味品。不宜吃过甜、过咸、过浓、过冷、过热、过酸的汤类及菜肴，以防伤害胃黏膜。大量饮用碳酸饮料也会对胃黏膜造成不同程度的损害。 胃炎的注意事项 浅表性胃炎病因尚不十分清楚，因此主要为症状性治疗。可根据不同的病情采用：保护胃粘膜药物：硫糖铝、胃膜素、猴头菌片、麦滋林-S等；减少胃酸分泌的药物：如抗胆碱能药物阿托品、普鲁本辛、6542等，H2受体阻滞剂甲氰咪肌、雷尼替丁、法莫替丁等，还有前列素E！、洛赛克等；胶态钳制剂：德诺等；促进胃肠蠕动药物：一般治疗安排4-6周，一种药物治疗无效时，可选用或加用另一种药，联合用药不宜在同类药中选择。还可以中药治疗，可根据患者的临床症状及特点，结合病因、病理，进行辨证分型施治。 洋蒜是不能吃的，浅表性胃炎也可考虑中医的针灸疗法，临床上常选用内关，中脘，足三里，阳陵泉等穴.痞满甚者，加刺膻中，章门；情志抑郁者，加刺期门，太冲；上腹痛甚者，加上脘，梁丘；食滞者加解溪；长期消化不良者，加刺下脘，胃俞，脾俞.亦可采用灸法，选用中脘，足三里，胃俞，脾俞等穴，使用艾条灸或隔姜灸，均每日一次或隔日一次.当然也可吃些中成药 常食健脾养胃的食物，如山药，莲子，大豆，谷物，扁豆，薏苡仁，山楂，香蕉，大枣，板栗及猪瘦肉，牛肉，鸡肉,牛奶，豆制品等.补益脾胃的中草药有人参，茯苓，黄芪，白术，甘草等，与食物配制成药膳效果更佳. 饮食治疗要点： 1.急性胃炎应以大量饮水和流质食物为主。 2.要遵守少量多餐的饮食制度；急性胃炎若伴有肠炎或腹泻，应少用或不用蔗糖。 3.急性胃炎禁食一切生的蔬菜和水果，还应禁食粗纤维多的蔬菜。可食用流质与半流质的饮食。 4.慢性胃炎如患有贫血、食欲不振等症状，应多给补血的食物，如动物内脏（肝、肾等）、蛋类及有色的新鲜蔬菜等。 5.慢性胃炎如出现胃酸过少症状，则应补充一些胃蛋白酶以及浓缩肉汁来刺激胃液分泌，帮助消化，增进食欲；但是抑制胃酸分泌的脂肪应少吃。 6.如患者出现胃酸过多症状，一些能刺激胃酸分泌的如浓缩肉汤、肉汁等应该停止；酸味食物也应该少吃。 饮食原则：应抗胃酸、免刺激、不吃粗硬食物，宜消化。 少量多饮些无糖牛奶，来中和胃酸。 用带碱的点心加餐，如苏打饼干、多碱馒头。 奶油和黄油可抑制胃酸，不要用果酱和甜食。 晚餐最好用米粥，可保护胃粘膜。 可用煮熟的蔬菜和水果。 烹调方法用烩、蒸、熬、煮，不用炸、烹、溜、烧。 胃病患者除了积极治疗还要日常饮食中注意： 1.少吃油炸食物：因为这类食物不容易消化，会加重消化道负担，多吃会引起消化不良，还会使血脂增高，对健康不利。 2.少吃腌制食物：这些食物中含有较多的盐分及某些可致癌物，不宜多吃。（就是说不让我吃咸菜了，这不要我命啊，就爱吃咸菜了！） 3.少吃生冷食物刺激性食物：生冷和刺激性强的食物对消化道黏膜具有较强的刺激作用，容易引起腹泻或消化道炎症。 4.规律饮食：研究表明，有规律地进餐，定时定量，可形成条件反射，有助于消化腺的分泌，更利于消化。 5.定时定量：要做到每餐食量适度，每日3餐定时，到了规定时间，不管肚子饿不饿，都应主动进食，避免过饥或过饱。 6.温度适宜：饮食的温度应以“不烫不凉”为度。 7.细嚼慢咽：以减轻胃肠负担。对食物充分咀嚼次数愈多，随之分泌的唾液也愈多，对胃黏膜有保护作用。 8.饮水择时：最佳的饮水时间是晨起空腹时及每次进餐前1小时，餐后立即饮水会稀释胃液，用汤泡饭也会影响食物的消化。 9.注意防寒：胃部受凉后会使胃的功能受损，故要注意胃部保暖不要受寒。 10.避免刺激：不吸烟，因为吸烟使胃部血管收缩，影响胃壁细胞的血液供应，使胃黏膜抵抗力降低而诱发胃病。应少饮酒，少吃辣椒、胡椒等辛辣食物。 11.补充维生素C：维生素C对胃有保护作用，胃液中保持正常的维生素C的含量，能有效发挥胃的功能，保护胃部和增强胃的抗病能力。因此，要多吃富含维