保健食品.doc

保健食品基础知识1 概论 要了解保健食品，首先必须熟悉保健食品、食品与药品的定义与区别。11 保健食品：是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。保健食品要经国家食品药品监督管理局注册批准（以前是卫生部），对审查合格的保健食品发给保健食品批准证书批准文号为“国食健字（）第号”，以前卫生部批准文号为“卫食健字（）第号”，获得（保健食品批准证书）的食品准许使用国家食品药品监督管理局或以前卫生部规定的保健食品标志，行业内称“蓝帽子”。 保健食品的标签上有一类似帽子状的标志，统一为蓝色，下面有批准文号，所以行话叫“蓝帽子”，在保健食品行业工作，不懂“蓝帽子”是什么，会被认为基本常识也不懂，找工作面试时，滔滔不绝讲自己会这样那样，本事不得了了不得，但对“蓝帽子”一问几不知，会被淘汰。药店或超市特别是大超市，均有保健食品，去看一看有没有“蓝帽子”，到标签上找就知道了。12 食品：指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。中国将食品分为28大类，28大类食品为：小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋5类食品，肉制品、乳制品、饮料、调味品（糖、味精）、方便面、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻面米食品、膨化食品10类食品，糖果制品、茶叶、葡萄酒及果酒、啤酒、黄酒、酱腌菜、蜜饯、炒货食品、蛋制品、可可制品、焙炒咖啡、水产加工品、淀粉及淀粉制品13类食品。28类食品须贴QS标志（监管部门批准的标志，当然有的是假的）。13 药品：用于预防、治疗、诊断人的疾病，有目的地调节人的生理机能并规定有适应症、用法和用量的物质。包括中药材、中药饮片、中成药、化学原料药、及其制剂、抗生素、生化药品、放射性药品、血清疫苗、血液制品和诊断药品等。2 保健食品功能保健食品功能：免疫调节、调节血脂、调节血糖、延缓衰老、改善记忆、改善视力、促进排铅、清咽利喉、调节血压、改善睡眠、促进泌乳、抗突变、抗疲劳、耐缺氧、抗辐射、减肥、促进生长发育、改善骨质疏松、改善营养性贫血、对化学性肝损伤有辅助保护作用、美容（祛座疮/祛黄褐斑/改善皮肤水分和油分）、改善胃肠道功能（调节肠道菌群/促进消化/润肠通便/对胃粘膜有辅助保护作用） 、抑制肿瘤。3 保健食品市场趋势生物学的飞速发展无可争辩地向人们表明，在二十世纪取得了辉煌的成就，二十一世纪将是生物工程的世纪。在这个世纪，生命科学将成为带头的学科，并将为其它学科的研冤和发展提供新的思路和方法。在这个世纪，生物工程产业将成为支柱产业，而生物工程药业和生物工程农业是生物工程产业的两大重要组成部分，在这个世纪里，生物工程将最终解决健康的重大问题。据文献资料报道，亚健康人群约占城市人口的70%，所以本项目是可行的，具有很光明和长远的前景。我们以“发展健康产业，增强人民体质”为宗旨，充分发挥综合优势，制定并实践“利用一个产品启动一个市场，利用一个市场来发展一个企业，利用一个企业创建一个基地，利用一个基地推动一个产业”，为生物工程产业发展的总体思想。31 人类需要保健食品人类“健康状况”可以动态地划分为三类。其中亚健康人群占绝大多数。随着社会进步、生活提高，此类人群对于身体状况的重视与改善，以及健康人群的预防意识、疾病人群的辅助治疗意识，也在急速地增长，均导致对保健食品的巨大需求。健康人群亚健康人群疾病人群营养食品保健食品药品32 世界各国保健食品市场情况美国的辅助治疗消费，从1990年的130亿美元上升到1997年的380亿美元，目前已达70亿美元。欧洲的保健食品销售额，也以每年17%的速度增长。2000年我国保健食品销售额为500亿，预计中国2012年将会达1500亿。作为预防疾病、辅助治疗的保健食品，目前已占全球整个食品销售的5%，超过千余亿美元，具有良好的市场前景。33 保健食品前景对保健食品的重视，尤其在发达国家“以食代药”观念的迅速普及，是预防肥胖、高血压、糖尿病、癌症等“现代病症”的重要途径，政府也极力支持认为是“最好的药物”，以减少社会巨大医药费用的压力。真菌用于防病、治病有悠久的历史，在神农本草经、本草纲目等均有记载，包括冬虫夏草、灵芝、茯苓、灰树花等的药性与功能。上述已被临床使用的真菌，其效果已经过千余年的验证，具有神奇的效果。随着科学技术的进步，药理学的研究，使人们更理性地消费这些产品。可以预见在新世纪此类产品将极具有前景。4 中国保健食品监管法规主要有41 中华人民共和国食品安全法（见附件）42 中华人民共和国食品安全法实施条例（见附件）43 保健食品管理办法（见附件）44 保健食品良好生产规范（见附件）45 保健食品良好生产规范审查表（见附件）46 保健食品注册管理办法（见附件）5 保健食品生产企业注册（必须取得卫生许可证和GMP证才能立足市场）51 广东省保健食品生产企业卫生许可证核发0701（见附件）52 广东省保健食品GMP审查（非许可事项）0701（见附件）6 目前保健食品监管、生产、销售情况61 监管是马后炮，有时马后也不炮，有时也会去查一查，原因主要腐败和互相扯皮。什么叫马后炮和马后也不炮，你们受过高等教育，自己体会，没时间叙述。 药品、保健食品（即以上描述有“蓝帽子”）在中国监管部门是各级食品药品监督管理局；普通食品（即以上描述有QS标志的28类食品）的。在中国监管部门是各级质量技术监督管理局。62 生产是“大忽悠”， 骗你有商量保健食品是很虚假的，我在保健品厂生产成本鱼油、卵磷指、蜂胶、芦荟等等软胶囊一般100粒状每瓶成本不到五元人民屁，可是上了超市或药店的货价身价百倍增长，卖100-300元每瓶，无一例外都打上美国或某发达国家某公司生产或监制，或国外（美国的阿拉斯加、挪威、冰岛、加拿大）进口的鱼油等原料生产，新西兰进口的牛奶或奶粉，这些无一例外是骗人的。鱼油原料一般在山东威海或江苏无锡采购。不做这些欺骗性的宣传标示，产品反而卖不起价，也没人要，老百姓不懂，还认为真是进口原料生产的或国外公司监制生产的。家具行业大品牌“达芬奇”也是这样，在国内生产一日游后变成意大利进口的。政府监管部门也知道这种欺骗性，也没人去管，几十年了，都这样子。家乐福、沃尔玛等大超市均这些美国或某发达国家某公司生产或监制或进口原料生产的欺骗性的保健食品。不信眼见为实，你们去看看。保健品的价格虚高，有买保健品的钱去买其他水果等合算多了，加之保健品中为了好看或口感好添加了很多国家禁止的添加剂，我们厂过年时老板说送给员工保健品，没一人要，因为知道内情，吃了有害。当然也有一些保健食品生产企业相对规范一些，但少而又少。63 销售是“忽悠大”，骗你没商量 以下是一网络销售宣传骗你没商量，千万不要信。因在深圳的专柜合同到期现有一批深圳千之堂公司生产的金倍健牌保健食品，生产日期是2011.7以后的。进货价销售100元4瓶，随意组合。6瓶以上购买包寄。痛风；VB+VC+螺旋藻缓解关节疼痛；葡萄籽+胶原蛋白+钙骨质疏松骨质增生：钙+胶原蛋白+多维片关节炎：葡萄籽+胶原蛋白+VC+VB腰背疼，肌肉痉挛；该片+胶原蛋白+VE糖尿病；蜂胶+葡萄籽+VB集宁杨永生(356239706)10:01:39低血糖，低血压；螺旋藻+VB+VC+多维片痛风；VB+VC+螺旋藻缓解关节疼痛；葡萄籽+胶原蛋白+钙骨质疏松骨质增生：钙+胶原蛋白+多维片关节炎：葡萄籽+胶原蛋白+VC+VB腰背疼，肌肉痉挛；该片+胶原蛋白+VE糖尿病；蜂胶+葡萄籽+VB头痛，偏头痛；钙片+VC+VB+VE+卵磷脂失眠；褪黑素+钙片+VB口腔溃疡；VB+芦荟+VC+大蒜油近视眼；胡萝卜素软胶囊+钙片青光眼、白内障：胡萝卜素软胶囊+多种维生素片维护眼睛健康：胡萝卜素软胶囊+多种维生素片+VB+VC+VE软胶囊+钙片耳部感染：大蒜精然胶囊+牛初乳片+胡萝卜素软胶囊+多种维生素片鼻炎：葡萄籽软胶囊+蜂胶软胶囊+大蒜精软胶囊+胡萝卜素软胶囊+芦荟软胶囊+螺旋藻片感冒和流行性感冒：VC+胡萝卜素软胶囊+大蒜精软胶囊+蛋白质粉+多种维生素片戒烟：VC+VC+VE+胡萝卜素软胶囊+该片咳嗽、哮喘慢性支气管炎：胡萝卜素软胶囊+VC+葡萄籽软胶囊+钙片+蜂胶胃炎：大蒜精软胶囊+螺旋藻片+蜂胶软胶囊+萝卜素软胶囊+钙片便秘；芦荟软胶囊+大蒜油+排毒纤体素消化不良；VB+芦荟软胶囊+大蒜油+蜂胶肝炎；多维片+卵磷脂+蜂胶+螺旋藻脂肪肝，肝硬化；多维片+卵磷脂+大蒜油+螺旋藻蜂胶胆囊；卵磷脂+VB+VC+胡萝卜素+蜂胶腹泻；胃溃疡；螺旋藻+大蒜油+蜂胶+胡萝卜素+多维片高血压；卵磷脂+葡萄籽油+钙+银杏叶软胶囊+紫苏油高胆固醇，高脂血症；银杏叶软胶囊+紫苏油+卵磷脂+VB+VC+大蒜油动脉硬化；卵磷脂+大蒜油+VC+VE+银杏叶软胶囊冠心病，静脉曲张；钙片+大蒜油+卵磷脂+VE+葡萄籽油+VC+紫苏油软胶囊、血友病；VB+VC+多维片+钙片肾炎肾结石；VB+VC+卵磷脂+胡萝卜素+多维片男性不育；海狗油+番茄红素+西洋参+多维片痛经，月经不调；VE+玫瑰精油+羊胎素+多维片乳腺囊肿；螺旋藻+胡萝卜素+VE+VB+钙片白带异常；大蒜油+多维片+VC+VE+蜂胶阴道炎；蜂胶+多维片+胡萝卜素+钙片减肥；排毒纤体素+芦荟+多维片+螺旋藻皮肤保养；羊胎素+芦荟+胶原蛋白+葡萄籽油+VC+VE丰胸；胶原蛋白+羊胎素+玫瑰精油粉刺；多维片+大蒜油+芦荟+卵磷脂+胶原蛋白 有很大一部分保健食品标签或说明书上有的成份或配料你吃进去的有的是没有，吃进去有的成份标签上或说明书上是没有，当然包括为了美观好看、好闻等的添加剂或非法添加达到所谓效果对人有害甚至于畸胎的物质。特别是减肥和壮阳类保健食品或食品。减肥产品和壮阳等产品为了达到所谓的功能效果，并且是快速的，绝大多数加了违禁物，甚至于动物用的原料或辅料。减肥的人群多为25-40岁之间的女性，且减肥保健食品不象医生开药，一般2-3天，保健食品你用汽车拉回去也没人说你什么，减肥2-3天见效是不可能的，是要长期吃的，不吃还会反弹什么的。那些违禁的成份，会产生神经性厌食、心血管损害、畸胎等严重的毒副作用。标签或说明书上有的成份是经政府主管部门注册批准的，加了标签上或说明书上没有的成份是违禁的或便宜的。保健食品有一条通用标准，吃不死人就是好的。我在广州一家保健食品厂亲眼所见，生产卵磷脂软胶囊，因胶囊皮的颜色调不好，厂长指挥配料人员用打印机什么矽鼓中的碳粉去调，