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幼儿园食堂管理论文 幼儿园食堂管理安全是一件很重要的事情小编为大家收集整理的幼儿园食堂管理论文欢迎大家的查阅 【摘要】幼儿园食堂的管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展只有不断探索实践不断总结反思将膳食营养搭配纳入日常重点工作范畴才能更好地服务幼儿园工作 【关键词】幼儿膳食营养搭配 俗语说民以食为天可见食堂管理工作的重要性很多家长在为自己宝宝开学选择幼儿园的时候不仅注重幼儿园教育教学设备设施整体环境还特别关心幼儿园的膳食营养搭配在幼儿园能否吃得好要想让孩子吃得好、吃的饱、吃得健康、吃得营养、我个人认为必须做到以下五点： 一、坚持制度把好食品进货关吃的放心 幼儿园孩子小免疫力差抵抗力弱食品选择要慎重又慎重怎样才能严把质量关?首先要向供应商或生产厂家索证对小包装食品检查厂名厂址生产日期保质期等并做好记录留好小样同时还要对每一项食品进行严格细致的检查嗅、看、摸、检查是否正常最后在决定是否给孩子食用平时我们还应该关注膳食方面新闻报道注重生活小常识积累学习科学知识不断提高自身素质提高鉴别能力把好食品安全第一关不进腐烂变质发霉的食品 二、合理膳食把好饭菜质量关吃得健康 管理员在做好本职工作的同时要关注每天每餐幼儿的膳食注重营养搭配菜量的大小适宜菜的质量和品种要适合幼儿年龄特点既让孩子吃好吃饱又不造成浪费炊管人员每天抽出时间深入班里实地观察幼儿进餐情况及时发现饭菜存在的问题特别是创新菜推出看一下幼儿是否接受是否喜欢吃反映好的在全园各班推广效果不好的把老师们的意见孩子进餐情况及时反馈给主厨师傅加以改进既是提高幼儿饭菜质量又调动炊事员创新热情 三、日清日结把好食品质量关吃的实惠 食堂管理员要配合好全园工作食谱经过制定好后管理员要认真阅读看食谱在操作上是否有不妥之处需要改进的要及时沟通每天根据幼儿出勤情况核算好进货量日清日结避免浪费控制好每名幼儿伙食费 四、加强沟通为家长做好服务吃的顺心 由于食堂是特殊工作岗位不许外人随便进入家长不能直接接触只能从孩子那儿了解情况我们采取家长开放日和家长代表督查方式让家长了解自己的孩子每一天的膳食情况虚心征求采纳家长的意见使孩子和家长吃的顺心 五、不断学习提高自身厨艺吃得开心 幼儿园食堂管理员必须具有一定的幼儿膳食方面知识工作热情主动在各方面起表率和模范作用带动炊管人员开展好工作不断提高幼儿膳食质量让每个孩子吃得开心安心在幼儿园生活 总之幼儿园食堂的管理工作直接关系到孩子们的健康
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