葡萄酒的命名方式介绍.docVIP

葡萄酒的命名方式和识别 对于刚刚接触葡萄酒的朋友，最大的困惑也是最容易受挫的地方就是看到葡萄酒瓶上纷繁复杂的各种文字和标记，有种无从下手的感觉，每瓶酒看上去都差不多，却又好像很不同。就算你掌握每种葡萄的特点，知道各个产地的气候土壤区别，但如果你无法通过酒标了解这是怎样的一瓶葡萄酒，那么再多的知识也无用武之地。其实认识酒标并不是一件非常困难的事，掌握几个要点，你就可以比较轻易的知道葡萄酒的基本信息，例如年份、酒庄或酒商、产地等等。但困难其实是在葡萄酒的命名方式随着地区的不同会有所差异，有的以产地命名，有的以酒庄命名，有的又以葡萄品种命名。所以我还是先介绍一下葡萄酒的几个基本的命名方式，然后再举几个例子教大家识别瓶子上那些令人头痛的一排排的字母。根据最普遍应用的分类，上档次的葡萄酒的命名分为四种方式：1） 区域命名法旧世界的产酒区（如法国、意大利、德国、西班牙等）多以此法命名，如法国波尔多（Bordeaux）地区以及它所辖境内的著名产区梅多克（Medoc）、圣爱米伦（Saint Emilion）、玻美侯（Pomerol）等，法国勃艮第（Burgundy）地区及其所辖产区夏布利（Chablis）、宝酒利（Beaujolais）等，还有意大利的香提（Chianti），巴罗洛（Barolo），西班牙的里奥哈（Rioja），很多以此种命名法，以表示对产地的重视和推崇。同时作为酒庄本身的标识，往往在区域命名的上面或下面都会标明酿造此酒的酒庄或酒商的名号。下面通过几个典型的酒标举例：1. 酒商名称；2. 酒名，以产地命名，法国的隆河坡（Cotes du Rhone）；3. 原产地产区管制证明；4. 装瓶容量；5. 酒精含量；6. 葡萄采收年份；7. 装瓶酒商；8. 出产国家，此酒是法国的1. 酒商名称（德国酒商中有很多都是叫医生，以Doctor或Dr开头）；2. 出产国家，此酒是德国的；3. 酒名，以产地命名，前面是村庄名称（以er结尾），后面是葡萄园名称；4. 等级，此酒是QmP级的；5. 产区，此酒是德国的莫尔索产区出产的；6. 葡萄采收年份；7. 葡萄品种和等级，其中后者是QmP等级中的细分等级之一；8. 装瓶容量；9. 酒精含量，德国酒的酒精度往往比较低。1. 酒商名称；2.酒名，以产地命名（意大利的香提产区）；3. 等级，此酒是DOCG级的；4. 葡萄采收年份；5. 装瓶容量；6. 在橡木桶中的陈酿时间标识；7. 本酒庄装瓶标识；8.酒精含量2）葡萄品种命名法在新世界产地（如美国、澳大利亚、南非、新西兰、南美等）大多以葡萄品种来做酒名，这种方式是比较容易识别的，比如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、美露（Merlot）、席哈（Syrah）、霞多丽（Chardonnay）等等。根据不同国家的法律，以葡萄的名字命名一般要保证有相当的比例的酿酒葡萄是该所标明的葡萄品种。 无怪新世界的酒销售的好，酒的品质当然是一方面，一个好记的名字在如今强调营销的市场中也是至关重要的，毕竟记住十几种最流行的葡萄品种，比记住上百个产区名容易的多。不过，也并不是旧世界就用产区命名，新世界就用葡萄品种命名，法国阿尔萨斯（Alsace）的葡萄酒就用葡萄品种来命名，如雷司令（Riesling）；美国加州也有一些酒直接用纳帕谷（Napa Valley）命名的。1. 酒庄名称；2. 酒名，以葡萄品种命名，此酒为赤霞珠；3. 葡萄采收年份；4. 产区；5. 酒精含量和装瓶容量1. 酒庄名称；2. 酒名，以葡萄品种命名，此酒是霞多丽；3. 产区和葡萄园；4. 装瓶酒庄和地区；5. 酒精含量和装瓶容量；6. 葡萄采收年份；7. 橡木桶中发酵标识1. 酒庄名称；2. 酒名，以葡萄品种命名，此酒是黑皮诺；3. 产区；4. 酒商名称；5. 装瓶容量；6. 酒精含量；7. 出产国家，此酒是南非的3）酒庄或酒商命名法对于那些大名鼎鼎的酒庄，一般都直接用酒庄的名字命名，如拉斐酒庄（Chateau Lafite-Rochschild）、玛歌酒庄（Chateau Margaux）、拉图酒庄（Chateau Latour）等等。由于这些国家的葡萄酒分级制度的规定，一定产区的就一定要使用特定葡萄品种，所以知道了产地也就相当于知道了葡萄品种。其实很多葡萄酒上都标有酒庄或者酒商的名号，但这个名称并不一定就是这瓶葡萄酒的名字，因为一个酒庄或酒商可能会产各种各样的葡萄酒，所以对于这类葡萄酒，后面的产区、葡萄园或葡萄品种才是真正的葡萄酒名称，至少是组合起来才是完整的名称。1. 酒名，以酒庄命名；2. 葡萄采收年份；3. 出产国家，此酒是法国的；4. 本酒庄装瓶标识；5. 产区；6. 装瓶容量；7. 原产地产区管制证明1. 葡萄采收年份；2. 酒名，以酒庄命名；3. 酒精含量；4. 酒庄主人的签名；5. 产区，下面的一行小字是原产地产区管制证明；6. 装瓶容量4）专署商标命名法许多酒商以其商誉及历史自创品牌，例如：蒙大维酒园（Robert Mondavi）和木桐酒庄（Chateau Mouton-Rochschild）合作的第一号作品（Opus One）、飞普斯园（Joseph Phelps）的徽章（Insignia）和鹿跃酒窖（Stags Leap Wine Cellars）的Cask 23等。1. 葡萄采收年份；2. 酒名；3. 产区；4. 此酒两位创始人的签名；5. 出产国家和地区，此酒是美国加州的；6. 装瓶容量；7. 酒精含量另外还有一些其它的命名法，例如附属类命名法：在有些产区，尤其是新世界产区或小产区，有时会仿照某一著名产区的酿酒风格，并以那些著名产区的名字冠名，如加州、澳洲、西班牙等地在酒标上用