食堂管理实施方案.doc

广宁县洲仔中学食堂管理实施方案根据关于进一步规范学校食堂和小卖部财务及经营管理工作的通知（宁教办【2017】47号）要求，为进一步规范全县中小学食堂和小卖部自主经营行为，结合我校的实际情况，特制定本方案。一、成立组织机构1、食堂经营管理小组组长：程启明 （校长）副组长：范琛德（副校长） 吴春江（总务主任）组员：冯玉修（工会主席、出纳） 杨坤庭（教导副主任） 赵日兵（会计） 欧阳仙（教师代表） 陈木火（家长代表）工作职责：（1）部署落实上级有关学校安全食品管理工作；（2）健全完善食品安全管理机制和管理制度；（3）定期开展食堂食品安全工作的审核、监督和检查。（4）研究解决食堂食品安全管理的重大问题，确保师生饮食安全。2、学校食堂进货小组 组长：程启明 （校长）副组长：范琛德（副校长） 温永观（副校长）组员：吴春江（总务主任） 陈健芳（教导主任）杨坤庭（教导副主任）冯玉修（总务副主任） 赵日兵（会计） 欧阳仙（教师）工作职责：（1）负责学校食堂的货物采购工作。（2）采购后负责做好货物入库登记，并做好台账。（3）采购人员实行双人采购制。（4）采购人员必须定期轮换。二、采购管理1、学校食堂的物资采购实行校长负责制审批制度。重大开支和重要的经济事项决策，须经学校领导集体研究决定。2、建立食堂内部控制制度，按照决策、执行、监督三分离原则，不相容岗位由不同人员担任，人员要分工明确、责任清楚。3、食堂一律实行明码标价，须以支出的实际成本为依据，确定合理的价格，应做到收支基本平衡。4、建立台帐管理制度，进货索证制度。物资采购必须索取供货商有效的卫生许可证或食品流通许可证、营业执照（复印件）以及质量认证情况等有关证明。购入商品的税务发票和购货清单一并入账。5、食堂主要原材料采购必须实行定点采购；批量供应给食堂的物资价格总体上应低于市场零售价；供货商有合法资格，供应的原料质量合格并有相关证件，有验收检验制度。6、建立物资采购验收登记制度。物资采购回来后由物资保管员验收过秤入库。采购人员、证明（复核）人员、保管人员和审批人员在学校自制的“材料入库单”上均签字认可后据以登记入账。完善物资台账，对于米、面、油、肉、禽、水产品等重要物质要建立严格的登记台账，详细登记物资采购时间、数量、批号、单价、金额、供货单位等相关事项。7、建立物资采购公开制度。定期由采购人员将采购的品种、数量、价格等填制“物资采购日报表”，经证明（复核）人员、保管人员和审批人员签字后在学校教职工代会上或学校公开栏醒目位置予以张贴公开。三、收入管理伙食费遵循先吃后收的原则，每月初需将上月师生实际发生的伙食费公示，确无异议后由师生和班主任签名确认，再由学校出纳收取伙食费入账。四、支出管理1购买食材支出。购买食材如米、面、油、肉、蔬菜、调料和燃料等，完善各项手续后通过银行转账给供货商。2聘请食堂工作人员工资应根据当地用工价格并经学校食堂经营管理小组研究确定，报人社部门批准后按月发放工资，未经人社部门批准的需开具劳务费发票列支。3、学校食堂结余（含历年的结余款）只能专项用于改善学生伙食、弥补前后年度亏损，严禁用于在食堂岗位工作的财政供养人员的人员经费、教职工奖金、补贴等各项福利，不得列支教职工伙食费用，不得列支学校招待费。五、财务监督学校食堂经营管理小组负责食堂的财务监督和管理，负责开展对食堂的审计工作。定期组织教（职）代会对食堂财务进行清理，并将清理结果进行公布。县教育局定期对学校食堂财务管理情况开展监督检查和抽查。对学生、家长、社会调查满意度不高的要限期整改。六、账务处理1、收到师生伙食费借：现金贷：代管款项食堂伙食费附件：经公示确认，交款人签名的伙食费明细表。2、收到现金存银行借：银行存款贷：现金附件：银行单据3、支购买食材款借：代管款项食堂伙食费贷：银行存款附件：发票、购货清单、材料入库单等4、支食堂人员工资借：代管款项食堂伙食费或小卖部贷：银行存款或现金附件：工资签领表、人社批文（每年第一个月）。5、为方便查询和统计，按以下八大类编制会计凭证，