辽宁省灯塔市第二初级中学八年级生物下册 23.2 食品保存导学案（无答案）（新版）苏教版.doc_第1页
辽宁省灯塔市第二初级中学八年级生物下册 23.2 食品保存导学案（无答案）（新版）苏教版.doc_第2页
辽宁省灯塔市第二初级中学八年级生物下册 23.2 食品保存导学案（无答案）（新版）苏教版.doc_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

食品保存【学习目标】 课标要求：1、举例说出微生物是食物腐败的主要原因。2、尝试探究食物保鲜的简单方法3、通过实践活动，使学生形成探究的学习方法，体验知识技术在生产和生活中的作用，养成社会责任感。 目标达成：说出食品腐败的原因。运用适当的方法保存食品。学习流程： 【课前展示】学生自主展示【创境激趣】去超市购买食品时，我们一定会关注食品的保质期。食用超过保质期的食品可能会引起疾病，这是什么原因呢？【自学导航】 1、在保存食品时，杀灭微生物或抑制微生物的生长、生殖的方法主要有 、 和 。 2、物理的方法主要有 、 、和 。3、化学的方法主要有 ，如添加 等防腐剂杀灭食品中的微生物。4、生物的方法主要有 ，如在运输鲜鱼、鲜虾时，添加溶菌酶杀灭它们体表的微生物。5、传统的食品保存方法有 、 、 、 、 。6、现代的食品保存方法主要有 、 、 。【合作探究】 1、引起食品腐败的主要原因是什么？2、日常生活中应该如何防止食物腐败？3、说出日常生活中保存食品的方法？ 【展示提升】 典例分析 知识迁移1、 说出日常生活中两种保存食品的方法。2、举例说明在食品保存过程中，也可能会带来一定的食品安全风险。【强化训练】 1、运用适当的方法可以保存食品。下列叙述正确的是（ ）a、可以添加适量的防腐剂来保存肉类 b、冷藏可以杀灭食品中的微生物c、超过保质期的食品仍然可以食用 d、食品保存不会带来食品安全风险2、食品腐败的根本原因是（ ）a、温度过高 b、时间过长 c、细菌或真菌的作用 d、食物中含有水分3、不能够延长食物的保存时间的是（ ）a、 冷藏、冷冻 b、真空包装 c、干燥后保存 d、常温下保存4、食品保存的方法有（ ）高温 低温 保持干燥 保持湿润 暴露空气中 隔绝空气a、 b、 c、 d、5、你认为目前下列哪一种保鲜法不但能防止食品的污染，而且对人体无害？（ ）、添加防腐剂法 、真空包装法 、冷冻法 、酶制剂法6、我国民间常用腌渍方法来保存食品，其中生物学道理是（ ）。a食盐可以使细菌毒素实效 b食盐中缺乏细菌需要的营养c食盐中有杀菌物质 d食盐使细菌细胞脱水死亡【归纳总结 】食物腐败的原因运用适当的方法保存食品【板
人人文库> 全部分类> 教育资料 > 中学教育

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论