全球华商名人堂——廖伟芬.pdf

1 廖伟芬 华 商 韬 略 出身银行世家 拥有美国康奈尔大学建筑学学士学位的廖伟芬在蒸馏容器的沸水和咖 啡豆碾磨的香味中 闯出了一番全新的事业 如今 由她一手创办并壮大的熙辰国际 Sir Hudson International 员工超过 300 人 已拥有 HABIT 铃木咖啡馆 Suzuki Cafe Co The Coffee Academ cs Harakan S 等 4 个品牌 是香港本土咖啡品牌的扛旗人和领导者 与此同时 由她刚于 2013 年成立 的 JWF 国际有限公司 JWF International Limited 也以品味生活和社会环保为全新主旨 在品牌管理 室内设计及品味零售方面开拓创新业务 廖伟芬 香港熙辰国际创始人 2 廖伟芬 华 商 韬 略 出身银行世家的咖啡王后 香港熙辰国际创始人廖伟芬 企业家族走出的创业家 廖伟芬身为创兴银行创始人廖宝珊的第三代成员 父母创办 了在香港物业投资领域极有声望的纪惠集团 出身大家族 口含 金汤匙 难免被冠以 富后代 等代名词 继承家族事业看似顺 理成章 可要想跳出家族的条条框框 绝非简单 廖伟芬的父亲廖烈正 是创兴银 行创办人廖宝珊的第八子 为人甚是 低调 曾任上市公司廖创兴企业董事 于 1972 年成立纪惠集团 父亲很疼 爱自己的掌上明珠 对廖伟芬的教育 也很是用心 廖伟芬回忆 我们一家 四口 感情很好 小时候爸爸教会我 很多做事的智慧 至今仍能受用 廖伟芬的母亲廖汤慧霭在香港地产及 社交界积极活跃 曾任仁济医院 总 理 妇女联合协进会副主席 1997 年以全国妇联特邀理事身份统领全港 妇女界筹办回归活动 投身公益事务 甚有女强人风范 廖伟芬从小就很有自己的思想 在加拿大寄宿时 曾经有一个国外学 习交流的课程 与 20 名学生到欧洲 体验生活 去法国的酒窖领略葡萄 酒文化 到英国的现代私人博物馆参 观 去瑞士手表制造厂和珠宝工作坊 参观等 廖伟芬很希望参加其中 出 从 25 岁创立物业网站 PP COM 到 2003 年闯入香港咖啡业与雄霸本土市 场的外资企业分庭抗礼 作为企业家后代的廖伟芬高举创业的旗帜 书写着属 于自己的 第一代 故事 而且故事越来越精彩 廖伟芬给自己的店命名为 caffe HABIT HABIT 是廖伟 芬创作的一个名字 这象征廖伟芬要在咖啡业独树一帜的理想 向顾客 传递出可以视咖啡店为悠闲的栖息地 以便更好地享受生活的理念 华商韬略 毕亚军 文 3 廖伟芬 华 商 韬 略 能胜任建筑系的强大工作量 但廖伟芬却用自己的努力化 解了父 母的担心 证实了自己的优秀 在五年学习中 学到专业的知识 领悟人与人之间的相处之道 这些都成为她日后创业的无形财富 康乃尔大学是非常自由无虑的学府 我在那里遇到了很多非常有 才华和聪明的人 学会了与不同背景的人如何相处 尊重我们之间 的分歧 艺术尽管是很主观的 但必须在设计上有一个视野和一个 明确的使命 我们需要为教授和来访的建筑师介绍自己负责的建筑 项目 有时是要面对非常苛刻的批评 最终获益多少真的各有不同 我们有责任为自己进步 有责任为自己的设计去争取获得成功 我认为这像现实生活中的一个片段 这不仅培养我们的审美和务 实的学习 它也是哲学 她解释说 从康奈尔毕业之后 在美国当建筑学徒 后来回香港 恰逢 去见识一番 但母亲考虑到女儿年龄 尚小 缺乏自立能力 执意不让她去 为了说服母亲改变主意 廖伟芬写了 一封长达六页纸的信 来解释这个课 程以及自己内心的想法 她向母亲解 释道 这些课程也许无法让自己提高 数理化的成绩 但与正规教育相比 却是另一番非凡的体验 会让她学会 理解精巧杰作的心血 放大对生活中 美好事物的感知 母亲看完信后 竟 改变了主意 同意在表亲的陪伴下让 女儿在成年之前参加这为期两个月的 交流课程 这次活动让廖伟芬受益匪浅 不 仅开阔了她的视野 增长了见识 还 让她改变了对世界的认识 更主要的 是激发了她对大千世界的好奇心以及 敢于尝试的冒险精神 从此 她不断 挑战自己和执著追求完美的信念 至 今没有改变 不同于很多强制给孩子勾画人生 蓝图的成功者 廖伟芬的父母都非常 开明 她的每一次选择 每一个梦想 的实现 只要能说明理由 父母都给 予了极大的支持和鼓励 廖伟芬自小 热爱绘画 骨子里充满艺术细胞 她 的画作想象力丰富多彩 略有稚气却 充满活力 父母看在眼里 格外珍惜 女儿这份天赋 视其为老天赐给女儿 的礼物 不愿去破坏 所以并不强迫 女儿要主攻商业课程 反而提议廖伟 芬修读艺术与科技并存的建筑系 最 终 在父母的支持下 她如愿地在美 国长春藤之康奈尔大学建筑系完成了 自己的大学学业 康奈尔大学建筑系在美国本科课 程里是一流的 起初父母担心女儿不 廖伟芬到印度游历探索咖啡之旅 遇上热情小朋友 4 廖伟芬 华 商 韬 略 互联网蓬勃发展 她便乐于接受新生事物 适时而动 进入互联 网领域 轰轰烈烈地开始了创业之旅 创办了香港第一家独立地 产咨询网站 物业点 PP COM 廖伟芬很有信心 而且思路 清晰 我的选择就是顺应潮流 在对的时间寻找对的方法 她说 这个开局相当漂亮 因为生逢其时 她的理念和策略不但吸引了 霍英东家族担任天使投资者 往后亦得李泽楷的 PCCW Ventures 入股 而且还引来外国投资 在 2000 年终被美国 Homeseekers com 悉数收购 廖伟芬也通过它挣到了自己 的第一桶金 创建咖啡王国 打造香港国际品牌 告别互联网事业的廖伟芬很快找到了新的用武之地 那就是 创建她的咖啡饮食王国 说起自己与咖啡的渊源 廖伟芬承认从小就是一个超级咖啡 迷 对咖啡迷恋缘于小时候 那时父亲每周日皆会带她到同一间 茶餐厅 悠闲叹咖啡 的写意情景深烙在廖伟芬的脑海 小小 年纪的她已知道品尝咖啡是一门学问 在廖伟芬看来 咖啡不仅可以提神 还能方便人们沟通和交 流 无论在哪里 人们都喜欢在喝咖啡的时候聊天 即便在繁忙 喧闹的大城市中 每天也会有无数的人们相聚在咖啡馆 也许缔 结一段良缘 也许孕育一次邂逅 她说 咖啡能让我真正走在 人群当中 因此 她决定将咖啡作 为自己的事业 确定目标后 廖伟芬开始了逐梦 之旅 她先用一年的时间去各国旅行 在每一个国家都会专程到当地的咖啡 店去品尝咖啡 感受那里的氛围 也 了解考究它们的成功之处 在世界各 地的咖啡馆里 她遇到了很多朋友 虽然肤色不同 地域不同 语言不通 但咖啡成为他们之间的共同语言 她 还奔走在特色杂货铺和各跳蚤市场 中 寻找不同年代不同产地的咖啡用 具 为让将来的事业更有特色和内涵 作准备 如今 她已收藏逾百件各种 极具特色的咖啡用品 通过每一次外出旅行中对各地咖 啡文化的关注 对不同种类咖啡的了 解和学习 她找到了自己在香港发展 咖啡事业的突破口 她发现 传统 意式 法式咖啡苦中有甜 有果香有 层次地讲求顺滑感 入口香醇 香港 喝到的咖啡却香浓不足 甜味有余 了解后领略到了咖啡的复杂性 咖 啡豆的质量 调配不同 冲调方式的 不同 均导致泡出来咖啡的口感味道 也有分别 那时候我就在想 为什 么在国外才有优质的咖啡 为什么不 为香港顾客提供一个品尝到优质咖啡 的选择 廖伟芬决定把优质咖啡带 回香港 开一家有自己风格的咖啡店 2003 年 廖伟芬决定开出自己 的第一家店 给自己的咖啡连锁店命 名为 caffe HABIT HABIT 是她创作的一个名字 是一个全新 的词语 这象征廖伟芬要在咖啡业独 树一帜的理想 另外 她亦期望通过 这不拘一格的表达 向顾客传递出可 近年 廖伟芬到澳洲墨尔本及悉尼旅游 到闻名的咖啡店交流 品 味感受各地的生活文化 5 廖伟芬 华 商 韬 略 的打击后 亦醒觉健康的重要 对食品的质素尤其关注 以优质 食品 对顾客需求更敏锐的判断以及对服务的更加贴心 廖伟芬的 caffe HABIT 在外资雄霸的香港咖啡市场打出一片新天地 但 挑战很快而来 市场恢复常态也令香港楼价愈升愈高 店铺租金大 幅举升 很多员工亦被挖角 让廖伟芬感受到餐饮行业的易入难守 她决定从品牌管理和运营中寻找新的竞争力 运用自己于建 筑系对美学的应用和理念 投放于咖啡店和餐厅当中 给人耳目 一新的感觉 改变很快带来经营的改观 舒适的环境 加上品 牌优势 使得经营不久后的餐厅客流量大幅增加 连带附近的餐 饮店也一同兴旺起来 今天 熙辰集团的每间咖啡店和餐厅都有 自己的店铺特色 原来廖伟芬在幕后担当店铺设计 难怪有舒适 的环境外还配有生活品味的惊喜 此外 廖伟芬认为员工的全面发展很重要 对掌管达 300 多 名员工的咖啡饮食集团 有一套心得 为将这些年轻人培养成优 秀的行业专才 廖伟芬让集团人力资源部门兼任员工事业发展顾 问的角色 不仅让年轻人了解自己在餐饮业的发展前景 还教导 他们如何建立家庭 教育子女 成家立业等 并且对困难的员工 提供生活上的支持 她培育员工的独立思考 廖伟芬慨叹现今社 会对孩子过分保护 现时一般企业会给员工 步骤 123 的指引 在管理上来说方便快捷 但对员工个人成长方面就不够全面 我 不会只用这一套 除了告诉员工基本要求外 其他事务我都要求 他们参与讨论 多独立思考及运用常识 餐饮业每天都有意想不 到的事情发生 员工必须有灵敏的思考去应对 她希望员工像自 家儿童一样 不只为生活努力 亦为自己的人生社会有所承担 以视咖啡店为优闲的栖息地 以便更 好地享受生活的理念 咖啡店开业期间 时机看起来 不太对 2003 年香港正值 SARS 肆 虐 人心惶惶 各行各业都深受其影 响 很多餐饮企业濒临倒闭 但廖伟 芬却认为有危必有机 这情况不会持 续下去 于是凭着骨子里那股冒险精 神 她毅然开出第一间咖啡店实现梦 想 当时租金下调 人才充裕 这是 逢低进入 以较低的成本开始经营的 她可以说相当顺利地开始了 有了好 的开端 廖伟芬开始了扩张发展的计 划 2004 年她就开出了自己的第 二家店 在开店之初推出 业内创举 在咖啡店内设立煮食厨房 因为 深信客人光顾不仅是为了喝杯咖啡 也会想吃点东西 虽然这从生意角度 看是没有经济效益的 但我仍坚持聘 请正宗厨师制作意大利面和薄饼等食 物 传统的咖啡店不会供应汤 我的 店却提供 她说 廖伟芬深信只要食材好 质素高 不愁生意 她说 香港人经历 SARS caffe HABIT 于香港金钟的分店很有特色 曾被多部电影作为拍摄场地 很卖座的 单身男女 就是在这间 caffe HABIT 拍摄的 6 廖伟芬 华 商 韬 略 我们作为香港企业 希望以 baby steps 引领同事去作正面思考 达至成功方向 廖伟芬把集团比喻成一支球队 要有前锋也要有后卫 她注 重通过工作表现了解员工的优势 欣赏并发掘他人的长处 各取 所长 将正确的人放在正确合适的位置很重要 在她看来 这比 高薪聘请人才或挖角效果更佳 管理风格灵活多样 主张以人为本 对于自己的员工 她鼓 励大家参与环保等有意义的活动 她经常组织员工参与富有新意 的员工活动 如周末一同去看3D电影 来一场Art Jamming 即 兴绘画 或者选择一个风和日丽的 下午去离岛种树 她希望每个人都能 跳出朝九晚五的生活圈子 让生活变 得更充实 当然 这也是她自己在过 去多年创业与生活的真实写照 有优质美食 特色的店铺加上专 业的员工 集团的凝聚力加强了 在 大家的一同努力下 caffe HABIT 得以在芸芸咖啡店中凭借其对高品味 咖啡的追求赢得了口碑 得到顾客的 对掌管达 300 多名员工的咖啡饮食集团 廖伟芬把集团比喻成一支球队 要有前锋也要有后卫 她注重通过工作表 现了解员工的优势 欣赏并发掘他人的长处 各取所长 将正确的人放在正确合适的位置很重要 左图为 廖伟芬对员工有要求 不要他们做样板人 要有独立思考 早前集团内部进行厨师大赛 互相交流厨艺 各厨师都踊跃参与 右图为 集团员工正为 2012 香港咖啡大师赛作比赛准备 廖伟芬为同事们打气 培育并鼓励员工成 为专业咖啡大师 促进香港咖啡文化走向国际 7 廖伟芬 华 商 韬 略 青睐 进而在香港站住了脚 成为与 外国品牌咖啡店星巴克和太平洋并列 的香港第三大咖啡品牌 忠于本土 发扬香港咖啡文化到 国际 并严格按此布局和经营 是廖 伟芬得以成功的原因 纽约与伦敦 都是世界上最大的咖啡交易中心 但 却不是咖啡出产国 甚至不是传统咖 啡文化重镇 但我坚信香港有条件成 为亚洲咖啡文化重镇 廖伟芬深信 caffe HABIT的品牌是有感染力的 深入民心的 能够引领香港饮食文化 的 并且代表香港走出香港 迈向国际 谈及香港近年的咖啡文化 廖 伟芬很高兴顾客对咖啡知识的提升 并由饮咖啡只为提神 到品味咖啡的 醇厚 懂得生活享受 以前香港喝 的咖啡大多是美式的 多糖多奶 但 这几年香港人开始接受欧洲式及精品 口味咖啡 甚至其他单品冲调方法 更能细味各地咖啡豆精粹 而且有些 咖啡豆本身带有甜味 不加糖奶更好 喝 为了把香港的优质咖啡产业 左两图为 集团斥资 50 万港元在德国特别订制的炒豆机 开展自家研制的咖啡业务 右图为 与同为咖啡爱好者 的好朋友视帝陈豪 做大做强 在品牌上加以提升 廖伟芬决定把咖啡钻研得更加细 腻 为顾客带来新的饮食体验 并因此打造了全新的精品咖啡品 牌 The Coffee Academ cs The Coffee Academ cs 咖啡学研 是精品咖啡连锁店 caffe HABIT的姐妹店 也是廖伟芬一手打造的全新品牌 该 店选址铜锣湾耀华街优质商铺 占地二千多呎 装修品味独特 红色的砖墙 气派的吊灯 舒适的木椅 彷佛给人一种身在南美 洲的感觉 店内还有大型炒豆机 会示范炒豆 品评咖啡及如何 参加国际比赛 另外 他们也结合喝咖啡 就餐 亲自烘培 购物 上课等元素展开经营 成为香港咖啡界的首创 廖伟芬介绍 The Coffee Academ cs 店内用的磨豆机是意 大利的 La Marzocco Vo lcano Grinder 全港只有 3 部 此外 店内还有专门烘培咖啡的工作室 里面放了一袋袋来自世界各地 的咖啡豆 产地包括埃塞俄比亚 巴西 牙买加 印度尼西亚 哥伦比亚和坦桑尼亚等二十多个国家 房内还有一台价值 50 万 港元的镇店之宝 德国制造 Probat 烘焙机 这在全香港也只 有两部 用这台烘焙机烘焙出来的咖啡 散发出浓郁的香气 对 每一个热爱咖啡的人士来说 真堪比一场嗅觉的享受 从咖啡经营到咖啡教育 如今 廖伟芬的熙辰国际 Sir Hudson International 已拥 有多个独特品牌 业务包括 咖啡学院烘焙室 自家食品生产厨房 8 廖伟芬 华 商 韬 略 开支散叶至今达 30 间分店 熙辰集团旗下的咖啡店走精品路线 并细分为三类 一是富欧陆风味 二是走细致日式路线 三是世 界精品系列 走国际路线 无论规模还是品牌影响 都已堪称是 香港国际级咖啡品牌的扛旗人和领导者 规模之外让廖伟芬自豪的是质量的领先 其中 她最引以为 傲的是熙辰国际自家调配的三款顶级咖啡 Classical No 3 JWF Blend 和 Geisha S94 用八种世界不同产地的咖啡豆混合 配成 这三款咖啡被世界知名咖啡网站分别评为 92 93 和 94 分 属最高分级别 是目前唯一有此高分数的香港咖啡店 而大家 熟知的某些等知名品牌的咖啡 普遍仅获 70 至 80 分左右 也 正是凭借这样卓越的质量 廖伟芬才在行业内后来居上 并且 以绝不逊色于其他国际对手的目标和发展 为香港咖啡界争了 一口气 高质量的咖啡豆 上乘的咖啡制作设备 开设厨房提供餐食 体贴周到的服务 高科技的应用程序等这些创新经营让廖伟芬 赢得了市场 也鼓舞了她创造香港本土咖啡品牌的信心 但随 着事业的发展 她在这些要素之外 发现了另外一个制约香港 咖啡业的瓶颈 本土咖啡行业人才的紧缺 尤其是缺乏具有 专业素质的优秀咖啡师 在香港 资深的咖啡烘焙和调配 师傅大都已年过六旬 他们的 武功 随时处于后继无人的境地 而年轻的 咖啡从业人员又缺乏相应的理论知识 专业能力不足 也没有国际接轨的教 育培训 这些都无法满足市场的需求 相比之下 中国台湾 韩国的咖啡文 化却急起直追 日本则更早执牛耳 一个严峻的事实摆在眼前 香 港正面临咖啡人才的断层 她明白 要想让香港咖啡品牌在这个行业立足 并长远发展 培训和教育极其重要 而这正是香港所缺乏的 因此 培养 一批具有专业素质的咖啡人才是当下 之急 于是 打造专业团队 开展咖 啡教育 培养咖啡业人才 被廖伟芬 放在比扩张规模更重要的位置 为了培养优秀的咖啡调配人才 廖伟芬设立咖啡烘焙学院 目的是培 左图为 集团调配的 3 款自家拼配咖啡分别获得世界权威咖啡网站 Coffee Review 给予 92 93 及 94 分 是目前 唯一有此高分数的香港咖啡店 右图为 香港业界咖啡精英及冠军人物纷纷加盟助阵 一同把香港咖啡推上高峰 如此 强盛的配合 奠定了廖伟芬 咖啡王国 的地位 9 廖伟芬 华 商 韬 略 训员工并推广咖啡文化 学院定期为 咖啡店员作培训 让他们了解最新专 业知识 她认为 这可以有效地提升 品牌服务素质 对员工而言 既是福利 也是责任 我们不只提供优质食物 和环境 更要为咖啡行业培育人才 负起香港咖啡业薪火相传的责任 廖伟芬尤其注重在年轻一辈中推动咖 啡文化 并培养咖啡事业人才 这切 实反映在熙辰国际的人力资源构成上 对于自己的咖啡师 廖伟芬鼓励 他们通过参加咖啡比赛来提升自己 我的咖啡师都是在各种咖啡比赛中 脱颖而出的冠军级人物 每个人都非 常热 爱咖啡 对工作也充满热情 廖伟芬希望咖啡师们在比赛中能接触 到更加优秀的人才 在交流沟通中提 升自我认可 廖伟芬并不满足于只为自己的咖啡经营培养人才 为实现提 升香港咖啡事业整体水平的目标 旨在更大范围提升和推广咖啡 文化 将品味咖啡融入都市人的生活喜好 廖伟芬的咖啡烘焙学 院教授咖啡迷们有关咖啡调配和鉴赏的知识 为所有热爱咖啡的 人提供一个成为咖啡师的机会 同时 学院还设置国际认可证书的 课程City Guilds 让大众接触到国际级专业水平的咖啡师训练 该课程设置既有较轻松生活化的咖啡拉花班 还有品尝咖啡班等 均由专业团队授课 确保服务质素至臻完美 此外 他们还不定 期举办 Art jamming 煮食班及亲子活动等 为顾客提供饮食以 外的交流互动 让咖啡店成为人们拉近彼此距离的休闲驿站 廖伟芬介绍 在众多课程中 Latte Art Workshop 咖啡拉花 最受欢迎 课程介绍咖啡拉花艺术及教授相关技巧 引得很多城市 白领纷纷报名 另外 他们还有一个课程是 Coffee Connoisseur 主要内容是让学员体验专业咖啡品评师的味觉 参加者需用布蒙 着双眼 用味觉和嗅觉去辨别狸猫咖啡 Kopi Luwak 夏威夷 可那咖啡 Hawaii Kona 及蓝山咖啡 Blue Mountain 等不同 款式 修完所有课程后 廖伟芬的咖啡学院会颁发证书给学员们 目前已有多人取得 廖伟芬说 起初获得证书的多为男士 但今 左图为 廖伟芬在新城知讯台节目 集知新世代 分享集团经营之道和对本土品牌的情意结 右二图为 2012 Woman Extraordinaire Forum 中 廖伟芬与嘉宾们在台上分享作为香港女企业家心得 10 廖伟芬 华 商 韬 略 纽约大学商学院 New York University Stern School of Business 修读博士课程之学生交流团到访 The Coffee Academ cs 廖伟芬亲 自为交流生讲解新精品咖啡品牌概念及品味生活的重要 天课程很受女士欢迎 更有企业要求员工集体参加 廖伟芬希望咖啡学院在未来能吸引更多的都市人 在宣传咖 啡文化的同时 提高都市人的生活品味 为他们传达一种新的生 活旨意 在忙碌的日子里停下脚步 共同等待一杯好咖啡 通过咖啡学院的开设 廖伟芬正从纯粹的咖啡经营者之外给 自己一个新的角色 咖啡以至餐饮业的教育者 时尚新生活观 念的普及者 她对咖啡对生活的理念被越来越多的人支持 她的 文章和专访出现于香港以及国际亚太区多个媒体 更是香港大学 香港中文大学 香港理工大学 Asia Society HK 香港美国商 会 American Chamber of Commerce 香港法国商会 French Chamber TED x Women 新城知讯台 Metro Radio 和香 港电台 RTHK Radio 3 的讲者 以倡导时尚品味新生活为目标 廖伟芬最近还新成立了 JWF International Limited 目前 这个以设计 珠宝首饰 室内 家居零售为主的新事业 以品味生 活 绿色环保为理念 最近的项目便 是为 李嘉诚基金会 及 汕头大学 在国内城市建设作室内设计指导 把 优化设计概念融会贯通 然而商业还不是廖伟芬影响人 们 立足社会的全部 商业之外 年 轻的她也正像自己成功的父辈那样发 挥着作用 展现着新一代香港企业家 的价值和价值观 绿色环保 与社会公益的倡导者 自小受到父母良好教育的廖伟 芬 很早就懂得 取之社会 用之社 会 的道理 如今 当她走上社会并 成为一名企业家后 她也对这格言更 有自己的一套理念 环保 可谓是当今人类社会的 最大挑战之一 尤其是最近几年 环 保课题更不再只是未来的事情 而日 益成为制约人们现实生活的因素 以 倡导品味新生为先导的廖伟芬是绿色 环保理念的坚定拥趸者和实践者 她 首先从自我的经营中贯彻绿色与环保 的安排 以咖啡经营为例 无论从选 料 生产 还是物流 熙辰国际都尽 力配合健康环保的大前提 为客人提 供最新鲜优质的咖啡 廖伟芬说 公司的理念就是希 望带给客人高质量的饮食文化 我们 的顾客群多是追求高质量生活且具有 一定消费能力的专业人士 在选料 上 集团选用的都是经过 Rainforest Alliance Certified Organic Coffee 热带雨林联盟 认证的咖啡豆 藉此 11 廖伟芬 华 商 韬 略 保证生物多样性 支持保护农夫生计 和保障野生生物家园的作业 除此之外 廖伟芬对环球资源日 渐短缺也很关注 故在其餐饮业上亦 出一份力 现时大部分餐饮业的管 理仍流于八十年代般浪费 其实很多 厨余仍有用 我与员工会常一起研究 如何利用厨余做菜 譬如一棵菜 选 取最好的部分后 菜头菜尾可以熬汤 亦可利用进口橙皮和柠檬皮制作有机 果酱等 在店内洗手间的水池旁 会发现 自家调配研制的咖啡洗手液 廖伟芬 介绍 这是把咖啡渣储起循环再用并 廖伟芬与香港大学管理系学生分享品牌营运策略 廖伟芬在各 caffe HABIT 和 Suzuki Cafe 铃木咖啡馆推出素食菜单 并与 绿 色星期一 Green Monday 在有线电视饮 食节目 名厨 食出五味人生 内一起宣 扬和实践减碳环保意识 咖啡店辟出一角放置的零售产品 是廖伟芬与创业者的梦想 加工制造成的咖啡洗手液 不仅有美白洁肤的功效 放在卫生间 还有除味作用 很受顾客喜欢 除此之外 香熏 护手膏等零售 产品在咖啡店都可以找到 2012年4月 为响应香港 绿色星期一Green Monday 的号召 支持减碳环保运动 熙辰国际集团旗下的 caffe HABIT和 Suzuki Cafe 铃木咖啡馆推出素食菜单 并在晚上调暗餐厅灯光 或以蜡 烛替代灯光等举措 来实践并且普及环保意识 廖伟芬希望通过 此 鼓励大众从生活细节入手 向绿色生活踏出简单的一步 为 节能减排尽一份力 熙辰国际也是业内第一家参与该项目的食肆 廖伟芬在各 caffe HABIT和 Suzuki Cafe 铃木咖啡馆推出 素食菜单 并与 绿色星期一 Green Monday 在有线电视饮食 节目 名厨 食出五味人生 内一起宣扬和实践减碳环保意识 熙辰国际同时也是 绿色咖啡联盟 的一员 该联盟鼓励尽 量少用即弃式包装 选择 可降解 的物料为外带包装 同时鼓 励顾客自携咖啡杯 这些做法不仅赢得了顾客的支持 口耳相传 下 还在顾客群中建立了良好的口碑 此外 熙辰国际还积极支持世界自然基金会的环保项目 积 极提倡绿色生活如 Table for Two 及 Clean Air Act 而廖伟芬本人也是香港环境保护局 惜食香港督导委员会 环 境保护运动委员会 和 工商业界及其他机构减少厨余良好作业 小组委员会 的成员之一 12 廖伟芬 华 商 韬 略 廖伟 芬与弟弟廖伟麟从母亲身上学习到热爱公益事业的精神 左起 香港东华三院董事局主席陈文绮慧 香港民政事务局局长曾德成 廖伟芬 廖伟麟 廖伟芬的母亲在公益事业上有很多投入 作为新一代 她亦积 极参与社会公益事业 在商务之余 投入精力到社会公益事务之中 其间 廖伟 芬曾经出任东华三院爱烘焙面包工房 iBakery 顾问 积极帮助残疾人士学习西饼制作 鼓励他们持续就业 让 他们了解社会企业及相关营商知识 她的集团也各随其步法 融 入社会 贡献社群 为人甚是低调的廖伟芬还是一位 爱港 狂热分子 是 Narrative HK 衍动香港 公益非牟利项目的召集人之一 希望 激发大众一起寻找香港共同前瞻性远见及视野 而作为全国工商 联在香港最年轻的一批会员之一 廖伟芬也积极在香港和内地之 间行走 并为两地经济 文化融合贡献着自己的力量 在事业上的创新和成就 让廖伟芬成为香港新一代创业家 的楷模 她和她所领导的事业 也得到社会诸多褒奖 其中包 括 香港资本杂志 Capital Magazine 2013 年第十三届杰出企 业成就奖 最佳饮食集团 南 华早报 评选