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文档简介

_ 学校教师陪餐制度学校为让在校学生吃得舒心，家长放心；确保食堂食品安全，进一步提高食堂饭菜质量和服务水平，保障学生在食堂的饮食安全，根据上级有关要求，制定教师陪餐制度。 1、陪餐人员应按照安排，随同学生一起就餐。负责对所食用饭菜的外观、口味、质量等进行认真评价，负责对食堂卫生环境、从业人员工作情况等进行监督，负责征求就餐学生的意见建议，并做好陪餐记录。 2、陪餐人员负责维持食堂学生秩序和纪律。 3、陪餐人员对以下情况应当立即指出，并要求食堂管理人员及时整 改纠正： 食堂卫生环境较差的； 食堂防蝇、防尘、防鼠设施不足的； 食堂工作人员未穿戴工衣、工帽，女工作人员留长发、戴首饰的，未戴一次性餐用手套或用专用工具直接接触待出售食品的，以及其他不符合从业人员职业行为要求的； 饭菜口味过淡或过咸的； 饭菜加工距开始用餐时间过长的； 其他应当及时整改纠正以确保食品安全卫生的情况。 4、陪餐人对以下情况应当立即制止，并敦促食堂管理人员及时采取 相应措施： 食堂加工完毕的饭菜未采取防蝇措施，学生食用前受到蚊蝇严 重污染的； 食堂制作凉拌菜或提供冷饮的； 上餐剩饭菜未经冷藏保管，下餐继续加工食用的； 土豆有发青、发芽现象未充分去除的； 有加工四季豆、土豆未充分煮熟烧透的，冷冻食品未达到中心 加工温度的； 饭菜有发霉变质等感官问题的； 饭菜有明显的口味异常； 饭菜质量较差，学生反映突出的； 其他危害学生食品安全卫生的情况。 5、陪餐人员就餐后发生头晕、呕吐、腹痛、腹泻、嗜睡等明显症状，排除自身身体原因的，应当立即向学校报告，并对当餐同类食品就餐学生进行跟踪观察。 6、陪餐人员因故不能陪餐的，应及时向学校报告，由学校在就餐前 指定其他人员陪餐，并做好相关工作。 谭家镇中心小学 2014年2月18
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