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文档简介
【选购包装食品的注意事项】食品没有绝对的安全,只有相对的安全,其剂量决定毒性,任何事物只要是在合理的范围内对身体没有毒害,就是安全的。我们要理性认识食品添加剂,选购正确安全的食品一定要看清楚食品标签。食品标签里头大有学问食品标签是食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物,是对食品质量特性、安全特性、食用及饮用说明的描述。食品标签体现消费者的知情权,指导消费者选购,也是商家的承诺书。食品标签是有其法规标准和规定的,因此,食品标签可不是随便可以标的。食品的名称消费者通常通过食品的名称来了解食物,但是小心被厂家忽悠了。例如,市场上有很多牛奶产品,有纯牛奶、乳饮料等,而乳饮料里的蛋白质含量很低,许多厂家把包装上的“牛奶”字样印得很大,“乳饮料”字样印得很小,不注意辨认的话很有可能就会被忽悠了。食品的配料表配料有食品原料、食品添加剂,配料表是按配料的含量由高到低排列的,最主要的成分排在最前面,配料表对于很多消费者来说就是一个参照表,可以看看食物里有什么成分,消费者可以选择利于自己身体健康的产品。营养标签营养标签是预包装食品标签的一部分,标签上表明了食物营养成分、声称和功能声称,这对合理的营养以及避开对身体无益的营养素是非常有意义的。国家规定,2013年1月1日以后我国所有上市的预包装食品都必须标注营养标签。其他标签净含量标签、生产商名称、地址、联系方式、生产日期、保质期和生产许可证。我国所有的食品都要求食品生产许可证,这个生产许可证就是一个S型的蓝色标签。【摄入少量添加剂,无害也无益】添加剂是不少食品的配料,在三聚氰胺等食品安全事故发生后,消费者谈起食品添加剂就色变,认为食品添加就是导致食品安全问题额罪魁祸首。我国有22类食品添加剂,共有2416种添加剂,包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食用香料、食品工业用加工助剂等。在食品配料标签中,添加剂的名称是按照加入量的递减顺序标示的。没有食品添加剂就没有现代食品工业,一定程度上,食品添加剂是食品工业之魂。“它们改变了食品的色相和感官,让消费者吃起来更享受。”刘冬说。国家对各类食品添加剂的使用量和范围有严格的规定,食品添加剂在规定范围和规定的限量里是安全的。比方说,柠檬黄加在饮料里是允许的,但柠檬黄加在馒头里就是超出了使用范围,是不允许的。不要认为只要有食品添加剂就对人体有害,要理性认识食品添加剂。虽然食品添加剂在正确使用的情况下对人体无毒,但是大多数情况下都不是人体所必需的成分,其功能就是改变食品的色香味和感官,人体摄入后无害但也无益,即使是在规定的限量和范围内摄入食品添加剂也没什么好处。值得注意的是,食品添加剂不等于违法添加物。一些消费者认为食品添加剂惹祸,但其实这些祸不是食品添加剂惹的,而是违法添加惹的祸,比如塑化剂、起运剂等风波,都是违法添加惹的祸,食品行业禁止添加这类添加剂。此外,不含防腐剂食品不等于不含食品添加剂,不含有人工色素也不等于不含有食品添加剂。防腐剂仅仅是22类食品添加剂中的一类,很多产品上虽然写着不含有任何色素,但这不能说明什麽问题。专家建议,消费者
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