中小学蛋奶工程考核表.doc

县中小学（幼儿园）校“蛋奶工程”实施工作考核评估赋分表学校： 考核年度： 主管领导： 分管领导 ： 考核类别：单项工作 时间： 年 月 日项目考核内容分值考核办法自查赋分考核得分组织领导 （10分）1、成立了由校长（园长）任组长的“蛋奶工程”领导小组，分工职责明确。落实有一名校级领导主抓学校蛋奶工程的实施工作。5未成立学校“蛋奶工程”领导小组扣2分，分工职责不明确扣2分，未落实校级领导主抓蛋奶工程工作扣2分。2、配备有专兼职食品卫生监督员，职责明确，责任落实。5未落实食品卫生监督员扣2分，职责不明确扣2分。制度建设 （15分）1、严格按照有关食品卫生工作的法律、法规，结合本校实际，制定完善有较强针对性和操作性的本校“蛋奶工程”管理办法和学生食用蛋奶突发事件应急预案。5管理办法和应急预案每缺一样扣2分，针对性、操作性不强扣3分，。2、认真落实“蛋奶工程”工作责任制，层层签订食品安全管理目标责任书，把工作责任落实到接收、入库、出库、加工、发放、食用等环节，明确职责，分工负责；建立食品安全培训制度，每学期对食品卫生监督员、加工操作人员进行食品安全培训不少于2次，做好记录，发现问题限期整改。5食品安全管理责任未落实到位，每处扣3分；对食品卫生监督员、食品卫生从业人员进行食品安全培训每少一次扣3分；记录每少一次扣2分。3、制定、完善“蛋奶工程”管理制度及操作流程（十二个制度），并严格按照其执行。5管理制度每少一个扣0.5分，安全管理（55分）1、设立专门的储藏室，配备并使用相应的储藏、保鲜设备，确保食品干净卫生。5未设立专用储藏室扣5分，未配备储藏、保鲜、消毒设备每一项扣2分。2、认真做好食品卫生检查工作，坚持定期对蛋奶食品储藏室、厨房、储藏保鲜设施、以及饮用水安全、用电安全等进行检查，发现隐患，及时整改。5未定期进行食品卫生检查扣3分，记载不详扣2分；发现问题，未及时提出整改意见扣3分，整改措施不到位扣2分。3、认真落实食品安全员职责，对每一批次的蛋奶食品接收前，要详细查看生产日期、批号、保质期，要严格验收，确保每一批次配送的食品无变质、无过期、无污染、无不合格产品，建立详实的收货台账。10每一批次的蛋奶食品未检查扣5分；检查出现问题仍继续使用扣10分；未建立收货台账扣5分，记录不详实扣3分。4、食品监督员严格按要求做到离墙离地20厘米规范放置蛋奶食品，做好防鼠、防蝇、防虫、防霉的设防措施；并经常通风、定期打扫室内外卫生；禁止无关人员进入，禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品。5未按要求放置蛋奶食品扣5分，设防措施不到位每项扣3分，储藏室卫生不符合条件扣3分，存放有无关物品及个人生活物品扣3分。安全管理（55分）5、各校要提高蛋奶食品保鲜、储存、加工等设备的利用率，定期检修各种设备，保证正常使用。5蛋奶食品保鲜、储存、加工设备配备不到位扣3分，设备不合理使用，每类扣2分，设备损坏不及时维修扣3分，由与设备使用不当造成各类安全事故扣10分。6、要严格坚持留样制度，对每一批次的蛋奶食品造册登记，详实记录留样时间、留样数量，观察结果等，汇集成册以备查验。5蛋奶食品未坚持留样扣5分，每少一次扣1分，记录不详实扣2分。7、要严格执行“四不食用”要求，即外观破损不食用、色泽异样不食用、气味异常不食用、过期产品不食用；鸡蛋蒸煮前应进行清洗，牛奶加热要严格操作，蛋奶发放遵循“先进先出”的原则，防止因发放不及时发生变质、食用等意外；学生食用时应有老师全程监管，防止学生弃餐或延时食用发生意外。10蛋奶食品未按要求加工扣5分，未按“先进先出”原则发放，造成蛋奶食品过期扣5分，引起食物中毒的扣20分。8、 各教学点的“蛋奶工程”实施情况由中心校负责，落实责任、规范管理；不能直接配送到教学点的，由中心校校长确定专人签订食品安全目标责任书每周定时按要求配送到校。5未落实专人配送的扣5分，未签订食品安全目标责任书的扣3分，未按要求配送到教学点的扣3分。9、“蛋奶工程”资金要专款专用，严禁学校挤占、挪用、截留，确保资金使用不出现问题。5出现挤占、挪用、截留“蛋奶工程”资金的扣5分。档案建设（10分）1、建立健全学校“蛋奶工程”管理档案，学生花名册、管理制度、收货台账、留样登记、发放登记等齐全。10“蛋奶工程”工作档案不齐全扣5分，管理不规范扣2分。限时工作（10分）1、及时上报学校“蛋奶工程”学相关信息（如学生享受“蛋奶工程”花名册、个人缴纳款、教学点食品安全目标责任书等各类信息），做到不迟报、漏报、瞒报、谎报。10出现安全信息迟报、漏报、瞒报、谎报情况，一次扣2分。合计100 考核说明：1、本表作为县局按年度考核学校“蛋奶工程”单项工作赋分表，其考核成绩将纳入学校综合考核；2、学校若出现食