浙江省临海市第六中学高中化学 专题三 第二单元 糖类学案 苏教版必修2.doc

课时29 糖类学习目标1、掌握糖类的主要代表物: 葡萄糖、 蔗糖、 淀粉 、纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系；2、了解合理摄入营养物质的重要性， 认识营养均衡与人体健康的关系；3、掌握葡萄糖 蔗糖 淀粉的鉴别方法。 学海导航（一）糖类物质的分类与存在1、几种糖类的比较名称组成在自然界的存在葡萄汁、蜂蜜、带甜味的水果甘蔗、甜菜等植物的种子和块根、大米、小麦植物的细胞壁、棉花、木材说明：淀粉和纤维素都可以用分子式（c6h10o5）n表示，由于n值不同，他们不可能是同分异构体，就是淀粉和纤维素本身，不同分子的n值也有不同；像淀粉纤维素这种相对分子质量很大的化合物属于_化合物，简称_。葡萄糖、蔗糖、淀粉纤维素的组成都符合通式cn(h2o)m，所以，人们把这些糖类化合物称为“_”。2、糖类的分类（二）糖类的主要物理性质葡萄糖蔗糖淀粉纤维素颜色状态味道水溶解性（三）糖类的主要化学性质实验内容实验现象结论与应用实验2硝酸银溶液加稀氨水配制成银氨水溶液，再加入葡萄糖溶液，水浴加热试管壁出现_反应生成_实验32ml10%naoh溶液，滴加45滴5%cuso4溶液生成_加入2ml10%葡萄糖溶液，加热生成_用于_检验实验4向淀粉溶液中滴加碘水溶液变_色向淀粉溶液中加稀硫酸，加热几分钟得到溶液冷却分装在两支试管中加碘水用naoh溶液中和后与cu(oh)2共热1、葡萄糖的银镜反应说明：银镜反应常用来检验醛基的存在，工业利用这个反应原理，可以制_，葡萄糖在该反应中作_剂；配制银氨溶液是向agno3溶液中逐滴加稀氨水，反应条件为水浴加热；实验关键：试管要光滑洁净，混合溶液加热要均匀，加热过程中试管不能振荡；2、与新制的cu(oh)2反应说明：实验中所用的cu(oh)2必须是新制的，且naoh应过量该反应也可用来检验醛基，在医疗上曾用于检验尿糖3、淀粉、纤维素的水解_问题思考酸在淀粉水解中起什么作用？为什么检验淀粉水解生成的葡萄糖先用naoh中和？_4、葡萄糖的缓慢氧化_5、葡萄糖在酒化酶的作用下转化为酒精_（四）糖类的主要用途学业测试一、选择题1医院里检验糖尿病患者的方法是将病人尿液加入cuso4和naoh的混合溶液中，加热后若产生红色沉淀说明病人尿中含有 （ ）a脂肪 b葡萄糖 c乙酸 d蛋白质2只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，这种试剂是 （ ）anaoh溶液 bcu(oh)2悬浊液c石蕊试液 dna2co3溶液3在酸性条件下水解生成相对分子质量相同的两种物质的有机物是 （ ）a蔗糖 b麦芽糖 c乙酸乙酯 d甲酸乙酯4下列反应中不属于水解反应的是 （ ）a纤维素在稀硫酸作用下转化为葡萄糖b葡萄糖在酒化酶作用下转化为乙醇和二氧化碳c乙酸乙酯在氢氧化钠溶液中加热反应d淀粉在一定条件下转化为葡萄糖5下列关于淀粉的说法不正确的是 （）a淀粉和纤维素属于同分异构体b淀粉属于高分子化合物c淀粉人体内水解，产生葡萄糖在人体组织中发生缓慢氧化，提供能量d淀粉遇碘水呈蓝色6将淀粉水解，并用新制的氢氧化铜检验其水解产物的实验中，要进行的主要操作是：加热；滴入稀硫酸；加入新制的氢氧化铜；加入足量的氢氧化钠溶液以上各步操作的先后顺序排列正确的是 （）a b c d7糖元(c6h10o5)n是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝脏的肌肉中，所以又叫做动物淀粉和肝糖。下列关于糖元的叙述正确的是 （ ）a糖元与淀粉、纤维素互为同分异构体b糖元与淀粉、纤维素属于同系物c糖元水解的最终产物是葡萄糖d糖元还原性，能发生银镜反应8某有机物的结构为 ， 这种有机物不可能具有的性质是 （ ）a能使酸性kmno4溶液褪色 b能发生酯化反应c能发生水解反应 d能跟naoh溶液反应9现有乙酸和两种链状单烯烃的混合物，若其中氧的质量分数为a，则氢的质量分数是 （ ）a b c d10下列各组混合物中，不论两种物质以何种比例混合，只要总质量一定，经完全燃烧后，产生的co2质量不变的是 （ ）a乙炔和苯 b乙醇和乙酸 c甲醛和葡萄糖 d丙烯和丙烷二、填空题11某学生取9g淀粉溶于水，为测定淀粉的水解百分率，其程序如图：（1）所加各步试剂为：a_，b_， c_，d_。（2）只加a溶液而不加b溶液是否可以？_，理由是_ _。12在试管甲中先加入2ml95%的乙醇，并在摇动下缓缓加入2ml浓硫酸，充分摇匀，冷却后再加入2g无水乙酸钠，用玻璃棒充分搅拌后将试管固定在铁架台上（图中加热仪器、铁架台及铁夹均未画出），在试管乙中加入5ml饱和na2co3溶液。用酒精灯对试管甲加热，当观察到试管乙中有明显现象时停止实验。 试回答： （1）试管乙中观察到的现象是 ；（2）加入浓硫酸的目的是 ；（3）实验中使用球形管除了冷凝作用外，另一重要作用是_；（4）试管乙中饱和na2co3溶液的作用是_。13写出由淀粉合成乙酸乙酯所涉及的各步反应的化学方程式（无机物可任选）14某有机物a化学式为cxhyoz，15ga完全燃烧生成22gco2和9gh2o。（1）该有机物的最简式_。（2）若a和nahco3混合，有气体放出，和醇能发生酯化反应，则a的结构简式为_。（3）若a是易挥发有水果香味的液体，能发生水解反应，则其结构简式为_。（4）若a分子中含有6个碳原子，则其结构为下图甲，在a的溶液中有一种环状结构的分子，为下图乙。在溶液中存在下列平衡：上述平衡中的环状结构(乙)的分子是通过链状结构(甲)分子中的_基和_基之间发生_反应而生成的。参考答案：11（1）h2so4，naoh溶液，碘水，银氨溶液（2）不可，银镜反应须在碱性条件下进行12（1）溶液分层，上层为无色油状物，有气泡产生（2）催化剂、吸水剂、作为反应物用来生成乙酸（3）防止倒吸（4）除去乙酸、乙醇，降低乙酸乙酯的溶解度13(c6h10o5)n+nh2onc6h12o6 淀粉 葡萄糖 c6h12o62ch3