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文档简介
酒酿猪蹄的做法全程不加油，有了酒酿的加入，猪蹄香而不腻，好吃到舔手指，热吃冷吃都那么过瘾() 难度：切墩(初级) 时间：3060分钟 主料猪蹄(两只)900g 酒酿4勺 料酒1勺 生抽2勺 老抽1勺 盐2小勺 冰糖10颗 花椒一小勺 姜一块 蒜四瓣 酒酿猪蹄的做法步骤1. 部分备料，猪蹄买的时候让卖家剁好2. 猪蹄凉水入锅焯水，加入几片姜，水开后再煮五分钟，捞出洗净3. 猪蹄洗净，放入高压锅，加入刚没过猪蹄的水，放入几片姜，蒜4瓣，花椒一小勺，料酒一勺，生抽两勺，老抽一勺4. 加入4勺酒酿5. 10颗冰糖6. 两小勺盐，电高压锅20分钟7. 高压锅20分钟自然放气后，连汤带猪蹄一同倒入炒锅里，最好是不粘锅，大火收汁，这时你可以尝尝咸淡是否加盐之类，我这里什么也没加。大火收至汤汁浓稠即可小贴士高压锅20分钟，猪蹄口感有弹性有嚼劲，如果你喜欢脱骨的软软的口感，那高压锅再多加10分钟。呐啊呒 申博
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