盐城苏果超市的生产运作管理.doc

盐城苏果超市的生产运作管理 苏果超市成立于1996年7月。2005年上半年销售额达95亿元，在中国零售连锁业的排名由去年的第九位上升至第六位。迄今已连续七年位居中国连锁企业前十名，并跻身中国500强企业第176强。2005年苏果的品牌价值评估达10.32亿，荣获“2005中国500最具价值品牌”称号，同时，苏果超市又被国家商务部确定为全国重点扶持的15个大型流通企业集团。 苏果以经营业态多样化、连锁网络城乡化、物流配送现代化、企业管理科学化和服务内容系列化为核心，坚持不断优化和持久创新。现在已成功开发出具有苏果特色的购物广场、社区店、标准超市、便利店、好的便利店，五种业态资源共享、优势互补。 在如今高度竞争的市场中，苏果的“平民化”路线，“低成本”扩张和较强的“地域性”也一定程度限制了其发展，在具体门店中的管理经营问题也逐渐凸显。可以说，未来对于苏果是机会与机遇并存，苏果超市也站在了选择的路口。 一，苏果超市的选址问题 苏果看到了农民日益增长的消费需求与农村供给不足的矛盾，看到了农村这“两难”蕴藏的商机和潜力，于是决定把经营的触角伸向江苏及周边省市的县及经济发达的乡镇，网点发展的重点由中心城市向农村转移。用董事长苗敬柱的话说，“不在城市争高低，乐在农村显身手”。 在盐城，苏果超市的加盟店很多，在各个乡镇中也都有设点，也体现了苏果的方便与利民。在大庆路和解放路的交叉口，过了红绿灯往西约100米，市体育馆的下面有一个较为大型的苏果超市。我们可以发现苏果超市一般既临近一些居民区内的主干道，又靠近居民区进出口，这无疑有助于苏果超市既把握住常住的当地居民，又可以适当的拉拢到一批“路过客”。无疑可以抓住一切可能的商机。 主要地点有以下几个： 1.居民区：这就是宏观选址中的市场，居民区是人们居住生活的场所，对生活日用品和蔬菜，肉类，蛋奶等生活必需品当然需求旺盛，他们没有条件随时前往大型购物商场，那么这些品种齐全，购物方便的超市便是首选了。 2.学校：与居民区相伴而生，同时，学习用品，玩具也就有了市场，而且小孩子的购买欲不可忽视。 3.道路：也许不是繁华马路，但却一定有较高的人流与车流量，既方便运输商品，又扩张销路。 4.车站：既包括如长途东站这样的大型客运枢纽，也包括一个小小的公交站点，坐车之前或是下车之后，人的欲望和本能总会将自己指向最近的便利超市。 5.菜场：对于部分人，尤其是老人来说，买些蔬菜，蛋肉之类的，还是菜场比较习惯，但菜场总没法卖给你牙膏，洗发水，卫生纸这些必不可少的日用品和饼干，薯片这样的零食吧。于是一楼菜场，二楼超市这样的经典搭配便应运而生。 二，苏果超市的服务质量控制问题 作为一家大型的连锁超市，服务时最重要的一项软措施，如果一家超市的服务态度不好，哪怕它的东西再物美价廉也不会拥有很大的人流。所以要把握准服务质量问题。 1，员工培训 如今，苏果超市将员工培训视为重要任务，有如下措施：第一，新员工培训：公司将为新员工提供系统的培训，帮助新员工尽快的融入企业、熟悉企业流程，更快开展工作。第二，业务技能培训：公司将为各层级的员工提供专业岗位的技能提升培训，提高专业知识及实践能力，实现其个人价值的提升。第三，管理能力培训：公司将为各级管理人员提供管理理念的提升培训，提高人员沟通技巧、领导能力、团队建设及激励技巧等各方面综合素质。第四，个人发展培训：公司将为每位员工提供个人发展培训，以帮助员工尽快达到个人职业生涯目标。 2,职工福利 苏果也很重视提高员工的福利待遇，采取奖励制度，激励其员工提高工作热情。具体如下：公司力求建立公平、客观、具有市场竞争力的薪酬体系；按照国家规定为员工购买社会保险；公司根据每年的业绩表现及员工本人的工作表现，并给予相应奖金；依法享有员工带薪年休假。“服务”是苏果贯彻始终的理念，公司内部，关于服务的条款随处可见，如从门店服务质量好坏，看加强优质服务重要性，顾客消费心理及服务艺术等，店长培训由高管和专业学者共同承担，而且事无巨细。从几乎每一家门店上，你都可以发现服务考核表，更重要的是，这不是面子工程，这与员工的奖金切实挂钩。 3，购物环境 相对于上面两点来说，美化购物环境也是很重要的。怡人的室温,动听的音乐，柔和的灯光，货架间隙适宜，货物陈列有序，商品干净无尘，穿梭不息的电梯。这不仅仅是购物环境,而且也是一个令人心情放松、心旷神怡的场所,在和谐优美的环境,不仅顾客和员工都会有份好心情,而且还能延长顾客的购物时间,增加销售额。虽然目前的苏果服务质量走在了同行业的前列，但和一些大型跨国公司相比，还有差距，比如员工大多数是下岗职工，素质任然不够乐观。特别在一些加盟店，总部管理不到位，而加盟商又碍于成本，不愿提高服务水平，也导致了苏果在部分地区口碑毁誉参半，所以苏果未来的服务质量控制仍然任重道远。 三，苏果超市物流和信息流建立与控制问题 物流与信息流的联系和区别 （1）两者之间的联系：在物流系统中，信息流用于识别各种需求在物流系统内所处的具体位置，两者之间的关系极为紧密，它们互为存在之前提和基础。（2）两者之间的差别：从传递内容来看，信息流是一种非实物化的传递方式，而物流转移的则是实物化的物质。 苏果超市物流控制 1.采购： 第一，凭采购订单送货凭采购订单送货凭采购订单送货凭采购订单送货 （1）供应商应在苏果采购订单有效期内持订单正本或副本将货物送达苏果马群配送中心。（2）供应商所送商品的规格、包装率、条形码等应与苏果采购订单一致。（3）供应商送货时如无采购订单或订单过期等，应与苏果采购中心联系解决。 第二，送货预约原则送货预约原则送货预约原则送货预约原则 （1）供应商应在货物发运前以电话、传真或其他适当方式与苏果马群配送中心预约送货。（2）供应商与配送中心进行送货预约时，应提供苏果采购订单号码、商品货号、件数、送货车辆底盘高度等信息。（3）配送中心根据实际情况，确定供应商送货日期、时间，并告之预约号码。（4）供应商预约时间较货物送达时间应至少提前24小时；送货过程中如预计不能按预约时间将货送达，应至少提前2小时与苏果马群配送中心联系更改预约。（5）苏果马群配送中心接受供应商送货预约的工作时间暂定为每周工作7天，每天08:3016:30。 第三，供应商卸货原则 （1）供应商应在苏果马群配送中心收货人员的指导下，按照有关规范卸货和堆栈。（2）商品验收前，供应商对所送商品的安全负责。（3）以下情况可能导致送货拒收：品种或数量超出采购订单的范围；不符合苏果效期管理标准；商品实物的规格、包装率、条形码等信息与苏果系统档案不一致等。（4）双方交接商品的唯一有效单据是经共同签字确认并加盖验收专用章的“苏果商品入库验收单”；入库验收单遗失不补。（5）苏果马群配送中心收货工作时间暂定为每周7天，每天08:3017:00。 四，苏果超市系统和供应商的关系处理问题 苏果对于供应商的要求： 1.商品力与华润苏果合作，供应商必须保证所提供商品的竞争力，在特色、价格、质量、安全、服务等方面必须予以保证。 2.服务水平作为一家跨区域连锁经营，快速发展的零售企业，要求供应商必须具有在商品货源和营销推广等方面全面配合的硬件资源和人才，制度保障。 3.法律及商业道德华润苏果坚守依法诚信经营理念，也要求供应商必须严格遵守中国法律法规，并且不得有任何违反商业道德之行为，否则华润苏果将立即终止与其合作关系。 4.社会责任供应商依法纳税，守法经营。 苏果商品供应特点 1.供应质量的保证 在商品供应方面，商品大部分是从苏果总部、苏果的供应商和生产厂家直接进货，杜绝了其他管道的假货或者劣质商品，充分体现了“苏果无假货、件件请放心”的服务承诺。 2.对农产品供应的重视对农产品供应的重视对农产品供应的重视对农产品供应的重视苏果用连锁网络大量销售农产品，一是带动了900多家食品类生产经营企的共同发展。南京的“天环”、“苏食”等大型肉制品企业以及江苏省水产公司、南京市蔬菜公司、南京宁果配送等企业，同苏果合作后市场份额不断扩大。二是带动了农业产业化经营。江苏金湖县宝应湖农场生产的宝金玉牌优质大米，过去在农贸市场设点摆摊销售，销量始终做不大，进了苏果超市后，品牌知名度和企业知名度大大增强，销量大幅增长。安徽无为县一位生产酱菜的农民企业家对安徽十几家酱菜生产厂家采取定牌委托生产的方式，去年在苏果超市的销售达到1000万元。三是带动了农产品流通的规模化。南京一位专做鸡蛋业务的私营企业联合苏北和山东青州的十几个蛋鸡场，以稳定的蛋源，良好的质量，有竞争力的价格，周到的物流配送战胜其他对手。 中国“苏果”的世界之梦 苏果是中国连锁超市的优秀代表，基本占据了以苏皖为中心的广大