马铃薯基础知识.ppt

马铃薯的一些基本知识 一 马铃薯的起源及栽培二 马铃薯的形态特征三 马铃薯的分类四 马铃薯的生物学特性五 马铃薯的价值 一 马铃薯的起源及栽培 马铃薯起源于南美洲安第斯山 一万年前印地安人驯化栽培 在明朝万历年 1573年 马铃薯传入中国 马铃薯是现今人类社会的四大粮食作物之一 仅次于水稻 玉米和小麦 我国广泛栽培作物 尤其是中国西部地区的重要作物 2005年全国栽培面积6895万亩 总产7220万吨 平均单产1047千克 亩 吴其濬 1848 植物名实图考 中我国马铃薯的第一张素描图 二 马铃薯的形态特征 马铃薯的植物学形态特征包括根 须根系茎 地上茎 匍匐茎 块茎 叶 奇数羽状复叶花 单歧聚伞花序果实 浆果种子 扁平或卵圆形细小种子 块茎 花 地上茎 匍匐茎 叶 地上茎 即主茎 草质多汁 呈绿色间有紫色 有少数茸毛 早熟品种高40 70厘米 中 晚熟品种高80 120厘米 根 马铃薯的根为须根系 茎 马铃薯的茎可分为地上茎和地下茎 匍匐茎 从地下茎各节发生 地下生长的尖端发育形成块茎 窜出地面的形成侧枝 约50 70 的匍匐茎可以形成块茎 块茎 由地下匍匐茎尖端发育形成 两者连接处称为 脐 顶端是顶芽 块茎的增大是细胞的增殖和膨大 首先是髓部迅速发生大量的细胞分裂与膨大使髓部的体积显著增加 将维管束向外推移 随后皮层 木质部和韧皮部薄壁组织也出现形成层 这几部分产生的新细胞分化成为薄壁组织构成块茎的大部分 在块茎增长的同时 皮下分裂产生的子细胞形成栓皮层 产生6 10层木栓化的周皮 周皮上有74 141个皮孔 块茎的大小因品种 土壤 气候和栽培条件而异 薯块形状有圆形 椭圆形 卵形 长筒形 表皮有光滑 粗糙或网状 皮色有白 黄 浅黄 红 铁锈 粉红 黑 紫等等 肉色有白 黄 浅黄 黑 紫 红 杂色等等 芽眼 脐 眼眉 顶端和顶芽 维管束圈 韧皮部 芽眼和芽 周皮 脐 皮孔 木栓化表皮 皮层 内髓部 木质部 髓放射到芽眼 主茎 匍匐茎 花 花萼绿色多毛 基部合成管状 花冠合瓣 呈五角形有白 浅红 紫红 蓝及紫蓝等各种颜色色 雄蕊五枚 花药聚生 有淡绿 橙黄 褐 灰黄等色 雌蕊子房由两个心皮组成 子房上位 两室 花柱长 柱头头状或棍棒状 两裂或多裂 果实 淡绿色或紫色浆果 具中轴胎座 栽培马铃薯的果实常常不能发育 种子 每个果实含有200粒或更多种子 种子很小 千粒重0 5 0 6克 呈扁平或卵圆形 黄色或灰色 新收获的种子有较长的休眠期 隔年种子发芽率可以达到70 80 种子可以作为繁殖材料 称为实生种即 TruePotatoSeed TPS 三 马铃薯种的分类 马铃薯的分类 属茄科茄属植物 马铃薯以形态 结薯习性和其他特征区分和归类 有8个栽培种和154个野生种 马铃薯的8个栽培种包括 1 窄刀种 S stenotomumJuz etBuk 是最早栽培的二倍体种 2 阿江惠种 S AjanhuriJuz etBuk 为二倍体种 3 多萼种 S goniocalyxJuz etBuk 为二倍体种 4 富利亚种 S phurejaJuz etBuk 为二倍体种 5 乔恰种 S chauchaJuz etBuk 是三倍体 6 尤杰普氏种 S juzepczukiiBuk 是三倍体 7 马铃薯种 S tuberosumL 含两个亚种 均为四倍体 1 安第斯亚种 tuberosumssp andigena Juz etBuk Hawkes 2 马铃薯亚种 S tuberosumL ssp tuberosum 是马铃薯中最重要的一个 8 短叶片种 S curtilobumJuz etBuk 是五倍体 马铃薯栽培种 马铃薯栽培种 包括原始栽培种 均产于南美 其中只有普通栽培种 S tuberosumssptuberosum 即普通栽培种亚种在世界各国广泛栽培 1 四倍体栽培种 1 普通栽培种 S tuberosumssptuberosum 世界广泛栽培的主要栽培品种 2 安第斯亚种 S tuberosumsspandigenum 极易与普通栽培种杂交 3 新型栽培种 Neo tuberosum 这个栽培种不是自然存在的种 是利用轮回选择自安第斯亚种中选育出适应长日照 变异性广泛的新类型 2 二倍体栽培种 1 富利亚薯 S phureja 2 窄刀薯 S stenotomum 3 五倍体栽培种 短叶薯 S curtilobum 马铃薯野生种 马铃薯野生种的分布局限于美洲大陆 马铃薯野生种除少数六倍体和四倍体外 大多数为二倍体 在马铃薯育种中常用的野生种有落果薯 S demissum 匍枝薯 S stoloniferum 无茎薯 S acaule 恰柯薯 S chacoense 芽叶薯 S vernei 小拱薯 S microdontum 球栗薯 S bulbocastanum 和腺毛薯 S berthaultii 等 四 马铃薯的生物学特性 马铃薯是营养繁殖的作物 其生育期长短伸缩性很大 根据生育期长短划分为早 中 晚品种 早熟品种75天以内 中早熟种76 85天 中熟种86 95天 中晚熟种96 105天 晚熟种105天以上 马铃薯在田间生育过程经历五个阶段1 块茎的萌发和出苗2 幼苗的生长和匍匐茎的伸长 出苗至孕蕾 出苗后7 15天 地下各节匍匐茎由下向上伸长 3 块茎形成和茎叶生长 孕蕾至开花 主茎出现9 17片叶时 开始开花到地下块茎直径3厘米时结束 历时20 30天 4 块茎的增长与茎叶繁茂 盛花至叶衰老 5 淀粉积累与成熟 茎叶衰老与枯萎 马铃薯从开花到成熟 是块茎重量持续增长的阶段 以及生长的转折时期 此期的长短和环境条件关系到产量的高低 块茎的休眠及打破方法 休眠块茎在母株上生长成熟时 芽呈向顶的顺序休眠 最后顶芽休眠 块茎收获后储藏在低于室温下 呈现不发育状态 称为真休眠 休眠期可以到18 33周 通常22 33周 块茎收获后即使在适宜的环境下也不能立刻诱导发芽 成为熟休眠 熟休眠期可以达到5 19周 打破休眠方法1 化学方法 赤霉素催芽处理打破休眠 但要严格掌握赤霉素的浓度和处理时间 避免浓度过高 影响植株光合效率 导致减产或过低而无效的现象 2 物理方法 1 贮藏温度影响块茎的休眠 所以休眠可以通过变温处理来解除 短期0 4 低温或短期预高温27 32 然后在适合温度在黑暗中贮藏 都可以缩短休眠 通过调节贮藏温度来调节休眠 被认为是一种很好的方法 为我们所使用 2 另外通过调节贮藏室的二氧化碳 氧气含量的方法也可以打破休眠 二氧化碳是组织代谢活跃控制因子 五 马铃薯的价值 营养价值 马铃薯蛋白质含量高 且拥有人体所必需的全部氨基酸 马铃薯也是所有粮食作物中维生素含量最全的 马铃薯还是矿物质宝库 另外其膳食纤维含量也比较丰富 因此有 十全十美的食物 营养价值之王 的称号 药用价值 现代研究证明 马铃薯对调解消化不良有特效 是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品 马铃薯淀粉在人体内吸收速度慢 是糖尿病患者的理想食疗蔬菜 马铃薯中含有大量的