新高中生物 第二章 第4课时 生物大分子的基本骨架 糖类的种类和功能课时作业（含解析）苏教版必修1.doc

第4课时生物大分子的基本骨架糖类的种类和功能目标导航1.理解生物大分子以碳链为骨架。2.概述糖类的种类和功能。3.尝试检测生物组织中的还原性糖。一、生物大分子的基本骨架1有机物的碳骨架：碳原子之间可以_相结合，也可以_或_相结合，形成不同长度的链状、分支链状或环状结构。2有机化合物的基本性质：是由_的结构排列和长短以及与碳骨架相连接的某些含氧、氢、硫、磷等的_决定的。二、糖类的种类和功能1分类：糖类大致可以分为_、_和_等。糖类分子都是由_、_、_三种元素组成的。(1)单糖：_。常见单糖可分为_和_，前者常见的有_和_；后者最常见的为_，分子式为_。(2)二糖：_。植物细胞中常见的二糖有_和_；人和动物乳汁中含有的二糖是_。1分子麦芽糖水解产生_；1分子蔗糖水解产生_，1分子乳糖水解产生1分子葡萄糖和1分子半乳糖。(3)多糖：植物细胞中的多糖包括_和_，其中储能物质是指_；人和动物细胞中的糖类中的储能物质是指_，可分为_(肝脏中)和_(肌肉中)。构成淀粉、纤维素和糖原的最终水解产物都是_。2功能(1)糖类是主要的_。(2)生物体重要的_。 三、鉴定生物组织中的糖类1实验原理：淀粉遇_变_；还原性糖与_反应，在加热时会产生_。2实验操作(1)鉴定淀粉取2支洁净的试管，用标记笔在试管上部_(a和b)备用；用_称取蔗糖和淀粉各2 g，分别放入100 ml的清水中，溶解后备用；用_量取蔗糖溶液和淀粉溶液各3 ml，分别注入_中；向2支试管中分别滴入_的稀碘液，观察并记录溶液颜色的变化情况。(2)鉴定还原性糖另取3支洁净的试管_(c、d和e)备用； 用小量筒量取蔗糖溶液和淀粉溶液各_，分别注入2支试管中，再滴加1 ml的_；向第3支试管中加入淀粉溶液3 ml后，滴入_稀释的唾液。 向3支试管中分别加入2 ml斐林试剂，隔水加热2 min，观察并记录溶液颜色的变化情况。知识点一生物大分子的基本骨架1下列关于“地球上的生命是在碳元素的基础上建立起来”的原因的叙述，错误的是()a碳元素在生物体内含量最多b碳原子含有四个价电子c碳原子之间能以共价键结合d许多含碳有机物能连成链或环知识点二糖的种类和功能2动植物体内共有的糖是 ()糖原淀粉蔗糖乳糖核糖葡萄糖abcd3下列选项中，关于糖类生理作用的叙述，错误的是 ()a核糖和脱氧核糖是核酸的组成成分之一b葡萄糖是主要的能源物质c淀粉和糖原是所有生物体的储能物质d纤维素是植物细胞壁的主要成分知识点三生物组织中的糖类鉴定4下列各项作为鉴定生物组织中还原性糖的理想材料是 ()a韭菜b鸢尾c菠菜d梨5小麦种子萌发时产生淀粉酶，将淀粉水解为麦芽糖、葡萄糖等。小麦种子萌发的最适温度为30左右。取适量小麦种子在20和30培养箱中培养4天后，做如下处理：在3支试管中加入等量斐林试剂并加热至50左右，摇匀后观察试管中的颜色。结果是()a甲呈蓝色，乙呈砖红色，丙呈无色b甲呈无色，乙呈砖红色，丙呈蓝色c甲、乙皆呈蓝色，丙呈砖红色d甲呈浅砖红色，乙呈砖红色，丙呈蓝色基础落实1关于碳骨架的说法，不正确的是 ()a含碳碳单键b含碳碳双键c具有分支链状d不含有环状结构2生物大分子在生物体的生命活动中具有重要的作用。碳原子本身的化学性质，使它能够通过化学键连接成链或环，从而形成各种生物大分子。可以说，地球上的生命是在c元素的基础上建立起来的。以上事实可以说明 ()ac元素能组成各种各样的化合物bc元素是最基本的元素cc元素是各种大分子中含量最多的元素dc元素比其他元素重要3某生物体内能发生如下的反应：淀粉麦芽糖葡萄糖糖原，则下面的说法不正确的是 ()a此生物一定是动物，因为能合成糖原b淀粉和糖原都属于多糖c此生物一定是动物，因为能利用葡萄糖d糖类在生物体内的主要作用是提供能量4下列叙述中，是淀粉、纤维素和糖原的共同特征的是 ()a都是细胞内储存能量的主要物质b都含有c、h、o、n四种元素c基本组成单位都是五碳糖d基本组成单位都是六碳糖5植物细胞和动物细胞中储存能量的物质依次是 ()a纤维素和糖原b麦芽糖和乳糖c淀粉和糖原d葡萄糖和纤维素6植物细胞内最重要的二糖是 ()a乳糖和葡萄糖b蔗糖和麦芽糖c乳糖和蔗糖d葡萄糖和麦芽糖能力提升7收集健康人的4种液体，分别用斐林试剂鉴定。鉴定方法正确、液体和现象相匹配的一组是 ()a不加热、尿液、不变色b隔水加热、血清、砖红色沉淀c酒精灯直接加热、唾液、不变色d不加热、胃液、蓝色8在动、植物体的细胞中，最重要的单糖是 ()a麦芽糖、蔗糖b乳糖和糖原c淀粉、纤维素d葡萄糖、五碳糖9某广告称某种品牌的八宝粥(含桂圆、红豆、糯米等)不加糖，比加糖还甜，最适合糖尿病患者食用。你认为下列关于病人能否食用此八宝粥的判断，不正确的是 ()a糖尿病患者应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心食用b这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑，不甜不等于没有糖c不加糖不等于没有糖，糖尿病患者食用需慎重d不能听从厂商或广告商的宣传，应询问医生 10下列有关糖类的生理作用的论述中，错误的是 ()a核糖和脱氧核糖是核酸的组成成分b葡萄糖是重要的能源物质c糖原是动植物体储备的能源物质d纤维素是植物细胞壁的主要成分11糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取，原因是 ()a糖尿病患者的消化功能不好b糖尿病患者的吸收功能不好c米饭和馒头中含有大量葡萄糖d米饭、馒头中的淀粉等经过消化、分解，生成大量葡萄糖题号1234567891011答案综合拓展12洋葱在欧美被誉为“蔬菜皇后”，其肥大的鳞茎叶中含糖类8.5%，每100克含维生素a 5毫克、维生素c 9.3毫克、钙(ca)45毫克、磷(p)50毫克、铁(fe)8毫克，以及18种氨基酸，是不可多得的保健食品。那么洋葱肥大的鳞茎中所含的糖类是淀粉还是可溶性的还原性糖？生物学兴趣小组的同学以此作为研究课题进行实验。请你帮助他们完成下面的实验研究报告。(1)实验目的：探究洋葱肥大的鳞茎中所含的糖是淀粉还是可溶性还原性糖。(2)实验原理：淀粉可用_试剂来检测，可溶性的还原性糖可用_试剂来检测。(3)实验器材：洋葱、所需试剂和仪器等(略)。(4)实验步骤：.鉴定可溶性的还原性糖制备洋葱组织样液，取样液2 ml注入试管； _；观察颜色变化。.鉴定淀粉制备洋葱组织样液，取样液2 ml注入试管；_；观察颜色变化。(5)预期实验结果与结论：答案 课前预习一、1.单键双键三键2.碳骨架原子团二、1.单糖二糖多糖cho(1)不能水解的糖五碳糖六碳糖核糖脱氧核糖葡萄糖c6h12o6 (2)有两分子单糖脱水缩合而成蔗糖麦芽糖乳糖2分子葡萄糖1分子葡萄糖和1分子果糖(3)淀粉纤维素淀粉糖原肝糖原肌糖原葡萄糖 2(1)能源物质(2)结构物质三、1.碘蓝色斐林试剂砖红色沉淀2.(1)编号天平小量筒2支试管等量(2)编号3 ml清水1 ml课堂应用1a碳元素是组成生物体的主要成分之一，但并非含量最多，在生物体内含量最多的元素是氧，但由于碳原子的四个价电子可与许多原子结合，也可以与其他碳原子以共价键的形式形成不同长度的链状或环状结构，从而构成有机物的基本骨架，所以碳是构成细胞的基本元素。思路导引解答该题的关键点是：(1)明确碳元素的化学结构与其功能的关系；(2)不可根据碳元素的含量进行判断。知识链接碳骨架的形成原因碳元素是组成生物体的最基本元素。碳原子含有6个质子、6个中子和6个电子。碳原子的4个价电子可与许多原子结合。但主要是与氢、氧、氮及硫结合，也可与其他碳原子形成共价键。碳碳之间可以单键相结合，也可以双键或三键相结合，形成不同长度的链状、分支链状或环状结构，这些结构称为有机物的碳骨架。2c糖原是人和动物细胞中的储能物质，淀粉是植物细胞的储能物质，蔗糖是植物中重要的二糖，乳糖是人和动物乳汁中丰富的二糖，核糖是构成rna的成分，rna普遍存在于动、植物细胞中，葡萄糖是细胞生命活动的主要能源物质，广泛存在于动、植物细胞中。知识链接(1)糖类物质按其归属分类动植物细胞共有的糖：核糖、脱氧核糖、葡萄糖。动物细胞特有的糖：糖原、乳糖。植物细胞特有的糖：果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素。(2)按糖类物质的功能分类生物细胞生命活动的主要能源物质：葡萄糖。生物细胞中的储能物质：淀粉、糖原。参与生物细胞构成的物质：核糖、脱氧核糖、纤维素。(3)单糖、二糖、多糖的关系重要的单糖有葡萄糖和五碳糖：葡萄糖为白色晶体，易溶于水，是人体主要的能源物质；五碳糖分为核糖和脱氧核糖，为环状结构。单糖缩聚,二糖多糖(c6h10o5)n3c思路导引糖类是生物体进行生命活动的主要能源物质，也是构成重要化合物和细胞结构的重要物质。搞清各种糖的作用是顺利完成该题的关键。知识链接各种糖类的作用为：核酸；葡萄糖生物体进行生命活动所需要的主要能量葡萄糖是主要的能源物质；淀粉是植物细胞中重要的储能物质；糖原是人和动物细胞中重要的储能物质；纤维素是植物细胞壁的主要成分。4d鉴定生物组织中还原性糖的实验，最理想的实验材料是含糖量较高的生物组织(或器官)，而且组织的颜色较浅或近于白色。因此韭菜、鸢尾、菠菜的叶片中叶绿素的含量较多，颜色较深，对于鉴定时的颜色反应具有掩盖作用，导致实验现象不明显，所以不是理想的实验材料。只有梨符合条件。方法点拨还原性糖的鉴定实验中选材非常重要：首先要考虑所选材料是否会产生颜色干扰，如血液、韭菜、菠菜等由于自身的颜色会对实验现象产生颜色干扰，故不能直接用于还原性糖的鉴定；其次要考虑所选材料是否富含还原性糖，如马铃薯、地瓜便不是作为还原性糖鉴定的理想材料，因二者富含淀粉，淀粉不是还原性糖。综上所述，符合要求的一般选梨或苹果作为还原性糖鉴定的理想材料。5d丙试管中淀粉是非还原性糖，试管中的颜色为斐林试剂的颜色；提取液中含有酶和麦芽糖及葡萄糖，30时的提取液中酶和还原性糖的含量高于20时的提取液，因此甲试管中还原性糖少于乙试管，甲呈浅砖红色，乙呈砖红色。知识链接还原性糖与非还原性糖(1)还原性糖：还原性糖的分子内含有醛基，可与斐林试剂发生颜色反应，形成砖红色氧化亚铜沉淀，也可与银氨溶液反应形成银镜。如葡萄糖、果糖、半乳糖等单糖，麦芽糖、乳糖等二糖。(2)非还原性糖：非还原性糖不能与斐林试剂发生相应的颜色反应。如淀粉、蔗糖、纤维素等。课后作业1d有机物的碳骨架是指碳原子之间通过单键、双键或三键相结合，形成不同长度的链状、分支链状或环状结构，题目中说碳骨架不含环状结构是不正确的。2b有机化合物和无机化合物的主要区别是看它们的分子中是否含有c元素。正是由于生物大分子以碳链为骨架，因此“碳是生命的核心元素”，“没有碳就没有生命”。3c糖类是生物体的主要能源物质。能够合成糖原是动物细胞的特征，而动植物细胞都能利用葡萄糖。4d淀粉、纤维素和糖原都是多糖，其组成单位都是葡萄糖。5c在植物细胞中储存能量的物质是淀粉，在动物细胞中储存能量的物质是糖原。纤维素是结构多糖，是细胞壁的的主要组成成分，葡萄糖、麦芽糖、乳糖等都是能源物质，但不是储能物质。6b乳糖是动物细胞中的二糖，葡萄糖是单糖，蔗糖和麦芽糖是植物细胞中的二糖。7b8d麦芽糖、蔗糖是植物体内的二糖；乳糖、糖原分别是人和动物体内的二糖、多糖；淀粉、纤维素是植物体内的多糖；葡萄糖、五碳糖是动、植物体内最重要的单糖。9a该八宝粥未加糖，但从其原料中可以看出其本身含有糖，糖类也不全是甜的。所以糖尿病患者应遵从医嘱，慎重食用。10c糖类是主要的能源物质，是生物体内的重要化合物，也是构成细胞结构的重要物质。例如，糖类与蛋白质结合形成糖蛋白，核糖、脱氧核糖分别是rna、dna的重要成分。纤维素是细胞壁的主要成分，淀粉是植物体内的储能物质，糖原是动物细胞的储能物质。11d米饭、馒头中的主要成分是淀粉，淀粉是多糖，由葡萄糖脱水缩合形成。淀粉再次水解，生成葡萄糖，被吸收到体内，提高血糖浓度，对糖尿病人健康不利。12(2)碘液斐