江苏省海头高级中学高中生物 3.2还原糖脂肪蛋白质的实验导学案 苏教版必修1.doc

江苏省海头高级中学2014年高中生物 3.2还原糖，脂肪，蛋白质的实验导学案 苏教版必修1一、 学习目标：1. 掌握三个实验的实验原理，实验方法及实验过程中的注意事项；2. 通过学习实验，培养分析实验及设计实验的能力。二、 知识构建：问题一：还原性糖的鉴定 1.还原性糖包括 。 2.选材：选择含还原性糖且白色或近于白色的植物材料，如 。 3.实验原理：还原性糖+ 。 4.实验过程：实验材料蔗糖溶液淀粉溶液淀粉溶液+唾液淀粉酶溶液斐林试剂2ml2ml2ml颜色反应 5.注意：斐林试剂的成分： ； 斐林试剂的使用方法： ； 淀粉+ 。6. 在蔗糖和淀粉溶液中，滴加碘液后，分别出现什么颜色反应？是否可取消蔗糖这一组实验？问题二：“尝试鉴定脂肪”的实验原理是什么？如何选材？为什么要用50%的酒精洗去染液？问题三：蛋白质的鉴定1.原理： ； 2.选材： ；3.双缩脲试剂的成分： ； 双缩脲试剂的使用方法： 。4.蛋白质的鉴定与还原糖的鉴定实验的不同点：三、巩固练习：1下列有关糖类的组成和作用的叙述中，正确的是(多选) ( )a各种糖类都是由碳、氢、氧三种元素组成的b我们平时吃的米饭、馒头的成分就是糖类c淀粉和糖原都是生物体重要的储存能量的物质d纤维素是木材和棉花的主要成分，淀粉是稻米、面粉等食物的主要成分2.“三鹿奶粉事件”让人们认识到利用“测氮法”检测蛋白质含量存在着明显的缺陷。实验室中鉴定蛋白质的试剂及颜色反应分别是 ( )a斐林试剂 砖红色 b二苯胺试剂 蓝色c健那绿 蓝绿色 d双缩脲试剂 紫色3下面是一组鉴别生物体内几种有机物的实验，其中的数字的含义不正确的是 ( )a葡萄糖、苏丹b蔗糖、苏丹c还原性糖、苏丹d果糖、苏丹4研究表明，糖、蛋白质、脂肪三类营养物质体外燃烧与体内氧化时释放能量与耗氧量如下表所示：营养物质体外燃烧释放能量(kj/g)体内氧化分解释放能量(kj/g)耗氧量(dl/g)糖类17170.83蛋白质23.5180.95脂肪39.839.82.03根据上表内容能推断出的结论是 ()a糖类是生命活动的主要能源物质b脂肪是细胞内良好的储能物质c蛋白质在体外燃烧较体内氧化分解复杂d这三种物质在体内氧化时耗氧量多少与其所含元素的比例和种类有关5现有1000个氨基酸，其中氨基有1020个，羧基有1050个，则由此合成的4条肽链中共有肽键、氨基和羧基的数目是 （ ）a.996 1016 1046 b.996 4 4 c.996 24 54 d.996 20 506.麻和真丝是很多纺织品的原料，它们都来自于生物体，其组成成分主要是 （ ）a纤维素和脂肪 b纤维素和蛋白质 c淀粉和蛋白质d淀粉和脂肪7.有关细胞中的有机物下列说法正确的是 （ ）a含有元素c、h、0、n的物质是核酸、酶、果糖、脂肪b花生种子中没有蛋白质，只有脂肪，故用来作为检测脂肪的材料 c对蛋白质的检测可用斐林试剂，且要现配现用d淀粉、蛋白质、脂肪在氧化分解时都能释放出能量 8.对斐林试剂和双缩脲试剂的配方，叙述不正确的是 （ ）a都含有naoh