江苏省涟水县红日中学九年级化学全册 第八章 食品中的有机化合物测试题（无答案）（新版）沪教版.doc

第八章：食品中的有机化合物1有机物的组成中一定含有的元素是（ ）a.硫元素 b.碳元素 c. 氧元素 d .氮元素2下列物质中不属于有机物的是（ ）a.葡萄糖 b.碳酸钙 c.纤维素 d.淀粉3维生素b2是一种有机物，化学式为c17h20o6n4，其相对分子质量为（ ） a.43 b.48 c.276 d.3764下列物质中属于有机高分子化合物的是（ ）a. 酒精 b. 维生素b2 c. 淀粉 d. 甲烷5.厨房中的下列调料中，不含有机物的是（ ） a.蔗糖 b.味精 c.白醋 d.食盐6大米和玉米中所含成分最高的是（ ）a.油脂 b.蛋白质 c. 糖类 d .纤维素7.马拉松运动员在比赛途中经常补充水分，你觉得下列哪种水更适合马拉松运动员（ ） a.矿泉水 b. 纯净水 c.食盐水 d. 葡萄糖水8.不能使蛋白质变性的物质是（ ） a.甲醛 b.氯化钠 c.浓硝酸 d.硫酸铜9.人误食重金属盐中毒后，可服用大量的（ ） a.水 b.肥皂水 c.蛋清 d.盐水10.在 瘦肉 鱼牛奶 大豆 酱油等食物中，富含蛋白质的有（ ）a. b. c. d. 11. 各种氨基酸的分子中都含有（ ） a.氮原子 b.氮元素 c.氮分子 d.单质氮12.“夜盲症”是由于缺乏下列哪种营养成分造成的（ ） a.维生素a b. 维生素b c. 维生素c d. 维生素d13.维生素c的化学式为c6h8o6，下列关于维生素c的说法错误的是（ ）a. 维生素c由c、h、o三种元素组成的b. 维生素c中，c、h、o三种元素的个数比为343c. 维生素c中，c、h、o三种元素的质量比为9112d. 维生素c的相对分子质量为17614.下列物质不能给人体提供热能的是（ ） a.淀粉 b.油脂 c.葡萄糖 d.维生素 15.为减少新鲜蔬菜中的维生素c的流失，下列有关烹调蔬菜的方法不正确的是（ ）a. 蔬菜应洗后再切，不能切后再洗b. 炒蔬菜的时间不能太长，炒熟即可c. 蔬菜最好采用凉拌的烹调方法d.在炒蔬菜时放一些口碱，使蔬菜易炒熟16. 一些食品的近似ph如下：苹果2.93.3，蛋清7.17.3，牛奶6.36.6，玉米粥6.88.0。胃酸过多的病人空腹不宜食用的是（ ） a. 苹果 b.蛋清 c. 牛奶 d.玉米粥17下列做法合理的是 a用甲醛溶液浸泡食用海产品 b用工业酒精配制饮用酒 c在发酵的面团中加入适量纯碱 d每天大量补充硒元素以防癌18.摄取食物是维持生命和健康的基本需求。下列有关说法不正确的是 a.食用鱼、瘦肉、大豆等食物可为人体提供丰富的蛋白质 b.油脂是重要的营养物质，但摄入过多也不利于健康 c维生素是人体营养素之一，可从水果、蔬菜等食物中摄取 d.微量元素在人体内含量很小，摄入量多少与健康无关19植物的光合作用可表示为：水+二氧化碳淀粉+氧气，由此可推断淀粉中一定含有 元素，可能含有 元素。20.食物中的六大营养物质是 、 、 、 、 、 。其中，属于有机物的有 ； 能为人提供能量的是 。21.食品中含有许多有机物，它们为人们提供各种营养成分。根据下列要求回答问题（用名称表示）： 每天摄入量较大的能供给人体热能的有机物 。人们从水果等食品中摄入的微量有机物 。一种有甜味的白色粉末状有机物 。人体不能直接消化，但却必须摄入的有机物是 。为人体储备着丰富热能的有机物是 。22.化学可以帮助人类认识改造周围的世界，促进社会发展。（1）糖类、油脂、蛋白质和维生素都是人类的基本营养物质。下表为某品牌燕麦片标签中的一部分。每100 g含有营养成分糖类油脂蛋白质维生素c钙镁钠锌7.6 g7.8 g7.4 g18 mg201 mg18.2 mg30.8 mg8.1 mg 燕麦片的营养成分中能与水反应生成氨基酸的营养物质是_；每克营养物质氧化时放出能量最多的是_；人体必需的微量元素是_。 维生素c易溶于水，向