兴国县学校及校园周边餐饮服务安专项整治工作总结.doc

兴兴国国县县学学校校及及校校园园周周边边餐餐饮饮服服务务安安全全 专专项项整整治治工工作作总总结结 为贯彻落实 食品安全法 及 兴国县人民政府办公室 关于印发兴国县学校及校园周边食品药品安全专项整治行动 方案的通知 兴食安协 2010 6 号 我局在县委 政府及 县食安领导小组的正确领导下 在各部门的密切配合下 依 据职责分工 全面落实学校及校园周边餐饮服务安全专项整 治各项要求 为保障学校及校园周边 食品卫生安全 预防食 物中毒和食源性疾病的发生 做了大量而又艰辛的工作 现就 将学校及校园周边餐饮服务安全工作 总结如下 一一 总体情况总体情况 1 我所自开展学校及校园周边餐饮服务安全整顿工作以来 共计派出卫生监督员 268 人次 出动监督车 90 辆次 检查学校食堂 188 家 学校周边餐饮单位 21 家 2 对 188 所中 小学校及幼托机构进行检查 其中乡镇学 校及幼托机构 165 所 县城学校及幼托机构 23 所 检查食堂 196 家 4 所小学无食堂 25 所小学学生自带米和菜 食品 卫生许可证 或餐饮服务许可证 持证率 98 食品从业人 员持健康证上岗 632 名 无健康证上岗 26 名 持证率 96 对所有学校食堂实施了现场卫生监督检查情况公示制度和 餐饮单位食品卫生安全承诺书的签订 学校食堂均按 学校 食堂食品卫生量化分级管理 进行了评分 其中平川中学为食 品卫生信誉 B 级单位 全县学校食堂量化实施率 100 建立 原料进货索证登记率 98 对不符合卫生要求的学校下达卫生 监督意见书计 188 份 责令限期整改 3 对学校周边餐饮单位 进行检查 重点对原料采购索证 和台账制度 食品的贮存 食品加工过程 餐饮具的消毒 从业人 员健康体检状况 饮用水水质等情况进行监督检查 监督覆盖率 100 食品卫生许可证 或餐饮服务许可证 持证率 95 持健康证上岗 食品从业人员 42 名 健康证 持证率 95 建立原料进货索证登记率 85 原料管理合格率 100 实行餐饮业食品卫生监督量化分级管理的单位15 家 量化 实施率 100 全面实施现场卫生监督检查情况公示和餐饮单 位食品卫生安全承诺书的签订 二 存在的问题二 存在的问题 1 有个别餐饮单位未取得有效餐饮服务许可证 2 有个别餐饮单位未建立原料索证登记台帐制度 3 发现有个别学校食堂使用的辣椒粉有霉变 购买已腐烂的疏 菜 4 有部分学校食堂使用非定点屠宰的猪肉 5 发现有个别学校食堂制作凉菜的现象 6 部分学校食堂留样不规范 无专用留校冰箱 无专人管理 三 整改的措施 1 责令未取得有效餐饮服务许可证的限期经量化评分后取得 2 责令未建立原料采购索证索票和设立台帐制度的立即建立 3 对使用了过期霉变及不符合卫生要求的原料及调味品的进行 责令改正及警告的处罚 4 对未设立凉菜专间的餐饮单位下达了不得加工制作凉菜的卫 生监督意见书 5 责令采购非定点屠宰猪肉的学校食堂立即整改到位 6 责令学校食堂规范留样 设立专用留校冰箱 指定专人管理 四 下一步打算四 下一步打算 1 加大对无证经营的监管力度 杜绝无餐饮服务许可证经营及 无健康证上岗的现象 2 进一步督促餐饮单位建立原料采购索证索票和设立台帐制度 3 进一步加大对食品添加剂使用的监管 自开展学校及校园周边餐饮服务环节食品安全整顿工作以来 我所做了大量的工作 使得学校及校园周边餐饮服务食品安全的 相关制度得到逐步完善 学校及校园周边餐饮服务行业自律意识 显著增强 餐