各种家常菜的作法.doc

【红椒豆芽】做法：1）黄豆芽洗净。2）坐锅烧水，水里加少许盐，水开后把豆芽焯下捞出。3）红椒一个切丝，蒜末和葱末备好。4）用生抽和少许醋，盐调成一碗料汁备用。5）坐锅烧油，油热后下蒜末爆香，加入红椒丝大火炒匀。6）加入黄豆芽，倒入料汁炒匀。7）加入葱末，炒匀即可出锅。【蜜汁鸡肉】1.鸡腿去骨洗净划几刀，放入盐、料酒、酱油腌制10min；2.葱姜蒜切片，老抽、生抽、红葡萄酒、蚝油放碗内，蜂蜜待用；3.锅烧热放油，爆香葱姜蒜；4.鸡腿放入锅内，煎至两面焦黄，调味汁倒入锅内，和鸡腿一起煮3min；5.蜂蜜倒入调味汁中，熬煮至粘稠，浇在鸡腿上。 【香煎南瓜饼】做法：1、南瓜洗净切开，蒸熟，蒸熟的南瓜压成泥倒入面粉中。2、加糖，搅拌均匀，揉成面团，饧发二十分钟。3、揪出大小合适的剂子，搓成圆子，压扁。4、不粘锅放油，入南瓜饼，煎，一面煎好翻面煎至金黄即可。 【草莓小丸子】1草莓放入淡盐水浸10分钟左右 2盐水中捞出，清水冲洗，去蒂，料理机打成草莓汁 3草莓汁微波炉加热，倒入准备好的糯米粉（粉与汁的量自己掂量）4粉与草莓汁拌匀，慢慢揉成糯米粉团 5下小剂子，搓成均匀小丸子 6开水下锅，煮开后小火煮至小丸子浮起即可。 【DIY可乐排骨】原料排骨300克，可乐300克，八角颗，姜片10克。做法：1、锅中放水，水烧开后倒入排骨焯一下取出；2、锅中放油及姜片出味，倒入排骨翻炒；3、翻炒后倒入可乐，加入八角，煮至汤汁收干即可。超简单，超好吃，闻起来口水一直流。 【五宝椰丝球】1. 把山药 胡萝卜 红薯 土豆 南瓜洗净，上蒸锅蒸制20分钟2. 趁热剥掉外皮3. 加入糖，用勺子碾成泥4. 加入糯米粉5. 搅拌均匀6. 取一勺面团做成小球，裹上椰丝7. 也可以沾上黑芝麻8. 下入五成热的油中，炸至金黄即可 。【风味茄子】材料：茄子、虾酱、虾皮、鸡蛋、花生油、料酒、盐、淀粉、面粉各适量。做法将虾酱加料酒、虾皮调成汁；鸡蛋、面粉、淀粉调成糊状。将茄子两面改成裹衣花刀，浇上虾酱汁，入锅蒸熟。将蒸熟的茄子挂糊后入锅煎透，出锅改刀装盘 。【香浓南瓜蛋挞】1）挞皮取出解冻，取2个蛋黄。3）在奶锅中加淡奶油,牛奶,砂糖,加热并不断搅拌,至糖溶解。4）蛋黄中加低筋粉。5）奶液冷却至室温后,加入步骤四,拌匀过筛即成蛋挞水。6）南瓜去皮切丁,挞底部放2块南瓜丁,倒入蛋挞水,7-8分满。8）入烤盘,放入预热的烤箱,210度,25分钟即可。 【锅包肉】猪里脊肉切成0.3厘米厚大片，用盐、料酒拌匀腌制；用水淀粉及色拉油调成糊；用酱油、白糖、白醋、味精、水淀粉兑成汁；锅中多倒些油，将肉片与稠糊拌匀，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油；锅留底油，投入姜丝、葱丝爆香，下入肉片，烹入味汁，翻拌均匀，撒香菜即成。 【竹笋烧排骨】 1、猪小排用清水彻底洗去血水，焯水沥干水分； 2、将切好的葱、姜、蒜、红椒和所有腌料、豆豉拌匀； 3、把排骨放入腌制入味； 4、腌好的排骨放入热锅中；中火盖盖炖至20分钟，直至汁浓排骨变得浓稠； 5、放入竹笋段略烧即可出锅。 【DIY鱼香肉丝】1 将肉切成3厘米长的细丝，用少许盐和淀粉浆过 。黄瓜切丝，葱姜蒜切末 。 用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精、水淀粉对汁待用。2.锅烧热 ，把油下锅，肉丝下锅炒散，再把泡辣椒（细），姜蒜下锅煸炒 ，待其出香味後再把黄瓜和木茸放入，稍炒，烹入对好的汁和葱花，炒匀即可 。【黄金猪排】猪排洗净，切成小段，用家乐鸡精、料酒、酱油、盐腌制15分钟，再用干淀粉拍裹均匀；锅内油热至七成，把裹好的猪排诸葛放入锅内，炸至表皮发硬时捞出；待锅内油温十成热时，将猪排放入锅内再炸一次捞出；撒上少许盐和花椒粉，装盘即可。 【朝鲜冷面】1.黄瓜切丝.梨切片.鸡蛋煮熟.牛肉切片.辣白菜切碎;2.开水下面,锅开2次后,捞出面放冷水中;3.取1碗放盐.白糖.1滴老抽.1滴鲜贝露.苹果醋.鸡精,倒入冻冰的矿泉水;4.将凉好的荞麦面捞进调料碗中,放入黄瓜丝.牛肉片.梨片.辣白菜碎.半个煮鸡蛋,撒上熟芝麻即可 。【油炸小黄鱼】：1、锅上火加热，倒入适量油（比平时炒菜要多一些）， 2、油热（约七八成热）转中火，逐条放入小黄鱼，一般一次炸二三条的样子 3、翻面，将二面都炸成金黄色捞出 4、重复2、3，将小黄鱼全部炸好，装盆即可。【DIY小炒牛肉】牛肉切薄片，放入细姜丝，加料酒、生抽、腌制15分钟。加一个鸡蛋清上浆备用。 青尖椒切丝，朝天椒切小圆片，蒜切片，备用。 起锅，油温至7成，放入蒜片爆香，放入朝天椒。 开大火，放入腌制上浆后的牛肉爆炒3分钟，放入青尖椒丝，翻炒2分钟。 放少许鸡精，翻炒出锅。 【蒜蓉炒虾】做法：1）青红椒切圈，蒜剁成蓉。2）鲜虾清洗后水煮熟剥壳。3）锅中放少许油，油热后放入蒜蓉，爆出香味。4）放入辣椒圈，倒入虾子。5）加入一点点盐。一勺海鲜酱，一点点的蒸鱼鼓油翻拌均匀即可出锅 。【黑椒汁土豆泥】做法：土豆洗净切厚片，上锅蒸熟，压烂成泥；土豆泥中加入淡奶油，搅拌均匀放入容器中备用；将鸡粉、淀粉、黑胡椒、蚝油、高汤或水调成味汁；锅内下黄油，倒入味汁调成糊状，浇到土豆泥上即可。 【DIY肥肠香锅】1、干辣椒剪成小节、大葱切成节、姜切丝。2、肥肠洗净切块放盆中，加醋、盐搓洗；烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮30分钟，沥干。3、锅中油7成热，放蒜、姜丝、干花椒、干辣椒爆香。加郫县豆瓣。4、下肥肠翻炒，加生抽、糖、醋、炸土豆块和大葱翻炒。 【糖醋小炸弹】1、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟，捞出后放入冷水。2、放进干淀粉中滚滚。3、锅里放油，七成热时放入鹌鹑蛋，变成金黄色时捞出。4、番茄酱，醋，酱油，糖，鸡精搅匀。5、放油微热后放入糖醋汁翻炒，再放入鹌鹑蛋，调小火翻炒数下，等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅。 【翻砂香芋】1）香芋处理净切片，香葱切断。2）干锅炒香葱，放油轻炸下香葱捞起。3）锅里加油倒入香芋，不停的翻炒，炒好后装盘。4）锅洗净，不需要油，添水就可。5）倒入白糖，小火熬快起砂了，倒入香芋和香葱。6）关火让香芋全部沾糖浆，开小火不断的翻炒，至香芋上面的糖浆起砂即可 。【微波版新奥尔良烤翅】1、烤翅料（超市有售）加水调好。2、鸡翅、调好的调料、2匙水放入容器内充分混匀腌渍扔冰箱。3、用保鲜膜包住容器并在其上刺10个小孔释放蒸汽，放入微波炉用中高火叮七分钟。4、叮好将容器中鸡翅翻一番。5、用中高火叮9分钟，撕去保鲜膜。 【西红柿豆腐汤】西红柿、豆腐分别切小块，锅里倒油烧热放姜片炒一下倒西红柿翻炒，炒出汁加水煮。水煮开之后放入豆腐块、紫菜，再开一次就可以放盐和胡椒了，起锅之前放点糖口味更好。小贴士：炒西红柿的时候可以多加点水，出的汁会更浓哦。 【酸辣黄瓜条】1、新鲜红椒洗净备用，黄瓜洗净去皮。 2、把黄瓜、红椒切细条，码入小盆撒少许精盐腌渍10分钟入味、杀水。 3、撒入半匙白糖。4、加入一匙陈醋，拌匀。 5、来上一点香油。 6、最后倒入一匙红油，提色、增味。 【宁远酿豆腐】做法：1、大碗里放入肉末，荸荠，香油，酱油，糖，葱姜末，酒，鸡精，搅匀。香菇剁细后同加入搅匀，最后加入米和盐调味。2、油豆腐开小口里面瓤掏空酿入糯米肉馅；3、锅里加水没过油豆腐水开后转中火35 到40 分钟。【DIY香脆油爆虾】1.将虾去头、须，洗净控水；2.锅中倒油烧开后将处理好的虾倒入锅中炸制；3.炸至虾壳与虾肉分离即可，捞出沥干油份4.原锅留底油，大火烧热，放入葱姜末；5 爆香后倒入炸好的虾，迅速翻炒；6.加入少许白酒、白糖、少许细盐；7. 旺火将汤汁收浓关火，撒少许味精，炒匀即可装盘。 【DIY奶味香蕉蛋羹】美味又营养,香味浓郁.嫩滑可口,简单易做-原料：香蕉1根,牛奶100ml,鸡蛋1个;做法：1.香蕉去皮用勺子压成泥;2.鸡蛋磕入碗中打散,搅拌均匀;3.往蛋液中加入香蕉泥和牛奶一起拌匀;4.蒸锅加水烧开,将调好的香蕉蛋奶液入锅用中火蒸熟即可。【芝士奶油焗番薯】红薯洗净表皮,微波炉高火加热5-8分钟取出对半切开，挖出红薯肉，保留约3mm的皮做托用。红薯蓉趁热加入黄油，芝士片，牛奶，吉士粉和糖，一起搅拌均匀成芝士番薯馅。把馅料填回红薯托中，表面刷一层蛋黄液。烤箱预热180度，进烤箱中层烤20分钟，至表面金黄有少许焦点即可。【椒油金针菇】 1.葱、香菜洗净切末。 2.金针菇切去根部，掰成小朵洗净。 3.锅里水烧开，放入金针菇焯水大约30秒左右，捞出冷水冲凉，用凉开水冲一遍，沥干并用手挤干水份。 4.放大碗里，放一小勺盐、两小勺白糖、一点点鸡精拌匀，再放一勺花椒油和一勺辣椒油、葱花、香菜，拌匀即可。 【黄油烤梨特别的甜品】食材：梨1个。调料：黄油1汤匙、蜂蜜（或者白糖）一汤匙、酸奶。做法：1、将梨去皮，纵切成4瓣，去核；2、平底锅烧热，放入黄油化开，放入梨块煎至上色；3、倒入蜂蜜（或者糖）和匀，将梨煎成金黄色；4、将煎好的梨块取出放入烤箱160度上下火烤15分钟，装盘浇上酸奶。【宫爆藕丁】料：鲜藕、油炸花生米、午餐火腿、胡萝卜、香辣酱、青红椒、盐、糖。1鲜藕切丁；锅加油，加入午餐火腿丁、胡萝卜丁、青红椒丁小火煸香2加入藕丁，喷入少许水，煸炒2-3分钟3加入香辣酱煸炒出味，入少许盐、糖调味4加入油炸花生米炒匀即可。 【紫薯雪糕】1、紫薯，2个入锅蒸熟；2、蒸好去皮压泥；3、紫薯泥分次加鲜奶油50g，每次都要搅匀后再加，直至奶油被紫薯完全吸收；4、倒纯牛奶250ml和糖反复搅拌，成可均匀流动糊状，确保里面白糖完成融化，且没有大的颗粒；5、倒入模具中，送入冰箱冷冻室，冷冻至结成冰糕。 【翻砂香芋】1）香芋处理净切片，香葱切断。2）干锅炒香葱，放油轻炸下香葱捞起。3）锅里加油倒入香芋，不停的翻炒，炒好后装盘。4）锅洗净，不需要油，添水就可。5）倒入白糖，小火熬快起砂了，倒入香芋和香葱。6）关火让香芋全部沾糖浆，开小火不断的翻炒，至香芋上面的糖浆起砂即可。 【豌豆河虾仁】主料：河虾仁；辅料：豌豆、胡萝卜等；烹饪方法：1、豌豆煮熟备用，胡萝卜切小丁，焯熟备用；2、河虾去壳后，用盐搓洗干净，冲净盐分；3、用毛巾将虾仁水份吸干，用盐、蛋白、淀粉上浆（剩下的蛋黄可以做个什么菜）；4、锅底下油，热锅凉油，下入主配料，翻炒几下即可 。 【炸香蕉】做法：1）面粉放在碗里，放入鸡蛋，在放入泡打粉和盐，糖搅匀。2）香蕉去皮切成小段，把香蕉放入搅好的面糊里面。3）锅里放入适量的油，要能没过香蕉哦。4）油烧的7分热后，放入粘好面糊的香蕉，炸成金黄就可以捞出了，放上彩色糖果装饰下即可 。【韩式辣酱炒鱿鱼】：1、鱿鱼洗净去皮去内脏，切花刀块，放入滚水中焯一下捞出。2、青红椒、洋葱、胡萝卜洗净切片。3、辣酱加盐、白糖、温水调成糊状。4、炒锅放油，烧至五成热，放入蒜末炒香，放入青红椒、胡萝卜、洋葱翻炒。5、放入鱿鱼块和辣酱，翻炒均匀至熟即可。 【香辣酥鸡丁】：1、青椒，洋葱切一厘米左右的丁。2、鸡脯切一厘米左右的丁。3、炸鸡粉均匀撒在鸡丁上，使每块鸡丁都沾上即可。4、锅内倒油，油热后放鸡丁炸制酥黄。5、锅内留少许底油，放入青椒，洋葱，大火炒至断生。6、倒入炒好的鸡丁，翻炒几下，关火。7、倒入适量香辣酥搅拌均匀。 【黑椒牛仔骨】做法：1、牛仔骨洗净斩件。2、洋葱、彩椒切块。3、锅里放适量油爆香蒜米。4、放牛仔骨中火煎至两面熟起锅。5、下洋葱翻炒一会，接着倒入彩椒继续翻炒至八成熟。6、再倒入刚煎熟的牛仔骨和两太勺黑椒汁、料酒、鸡 精、黑椒粉，炒匀即可。 【鲜菇鸡丝粥】1、鸡脯切丝，用少许盐、生粉拌匀放冰箱；2、米洗净入汤锅，加足够水，大火煮开转小火煲30分钟；3、鲜菇洗净去蒂，放水里煮开后沥干切片；4、玉米粒和鲜菇片放进粥里，小火煲15分钟；5、转大火，放进鸡丝，边煮边搅动，至鸡丝变色，放适量盐调味即可。.【DIY无奶油芒果冰激凌】哦。材料：芒果500g，鲜奶500ml，砂糖适量。做法：1.鲜奶用小火加热约10分钟；2.将芒果肉搅成芒果泥，然后把芒果泥倒入浓缩后放凉的鲜奶里混合好；3.每30分钟取出来搅拌一次，至少4次，接着再冷冻4个小时。 【火焰面条】将面条用盐水煮熟，过凉水。仔鸡肉丝煎3分钟，放入甜豆酱。洋葱粒、蒜茸、辣椒粉、南瓜片和芹菜茎小段翻炒。剩余的甜豆酱和面条放入锅中煮。放入煎过的仔鸡肉和芹菜碎叶，盛出即可。 【DIY薯条】做法：1、土豆切筷子粗细的条；2、水中放盐，土豆放进去煮两三分钟。3、捞出过冷水泡一会。4、两种方案：一，放在筐子里晒到没有水用干淀粉撒上去晃匀。二，有冰箱的，放冰箱里冷冻到硬。随时吃随时炸。5、七成热油，炸金黄即可。 【DIY香辣啤酒鸭】做法：1、鸭子洗净，用刀剁成小块；2、锅小火预热，将鸭子放入，关盖；3、鸭油成液体状时，将姜，蒜，干红辣椒，八角放入炒香，再加入啤酒和老抽，关上锅盖；4、撒上适量盐，继续盖上锅盖，临出锅前淋上少许生抽，即可。 【紫薯雪梨蜂蜜水】1. 梨子削皮切小块（我的梨偏小，个大的放一个就够了）。紫薯切正方体的丁2. 锅中加水，放梨块和枸杞煮开后，转小火炖5-8分钟 3. 放入紫薯丁，再小火炖5-8分钟即可 。【石锅酸菜丸子】 做法：1、酸菜切丝、葱姜切末、小红椒切片、香菜切段2、肉末加鸡蛋、盐、葱姜、鸡精、胡椒粉、绍酒、香油、和匀3、锅中放油，煸香葱姜红椒片，放入酸菜炒匀，加入鸡汤煮一会4、放入捏好的丸子，汆熟，倒入烧热的石锅，加少许盐，最后撒香菜即可。 【薯条牛腩汤】1、原料：薯条300克、牛腩800克、洋葱1个、红萝卜3根、番茄沙司200克、水2000克、盐5克、黑胡椒粉克；2、牛腩切块，飞水备用；3、薯条和蔬菜放入汤煲，加入飞水的牛腩、番茄沙司、清水，入砂锅上火煮沸；4、转文火煲80分钟，最后加盐、黑胡椒粉调味。 【油焖海鲜酱排骨】1）肋排洗净,加海鲜酱、生粉、砂糖、生抽、胡椒粉、橄榄油拌匀腌制30分钟。2）洋葱洗净切块。3）热油锅,爆香蒜头,放洋葱。4）倒入生抽炒至洋葱出味盛出。5）原锅热油,放肋排煸炒。6）倒入腌制排骨的酱汁炒匀。7）盖盖焖煮至收汁,将洋葱回锅焖煮5分钟,揭盖炒匀即可。 【肉丝葱油拌面】1.小葱切段，瘦肉切丝，用生抽、老抽、糖，调成味汁。 2.锅里热油，放进葱段小火炸至干瘪，捞出备用。 3.锅内的葱油继续放入肉丝煸炒，再加入味汁煮开。 4.面条一把，煮熟以后捞出控干水份，放入碗中用葱油汁拌均，撒上葱段即可。 【茄汁带鱼】1、带鱼洗净。2、带鱼表面沾上一层蛋液。3、油六成热时，放入带鱼煎炸至两面金黄。4将番茄酱3大勺、白醋3大勺、糖2大勺、生抽1大勺、水淀粉少许放入碗中调匀。4、锅中留底油，爆香姜片、蒜片。5、将调好的茄汁倒入，加半碗水，煮沸。6、关火放带鱼块拌匀即可 。【玻璃鲜墨】1、将鲜墨鱼改刀为长约10厘米、宽5厘米的块，从12处剞十字花刀，其余部分改为夹刀片后，顺刀切成鱼尾状。2、将加工好的鱼片用开水焯好码在盘中。3、起锅放清油、鸡汤、姜汁、盐、味精、胡椒粉烧开，少许水淀粉勾玻璃芡，淋明油，将汁浇在码好的墨鱼片上，临少许鸡油即可 。【火腿肉丝炒面】1）面条下沸水煮断生捞出过凉。2）瘦肉、火腿、胡萝卜、大葱、洋葱切丝；香菜和小葱切段，蒜切末。3）倒油，放葱丝和少许蒜末炒香，放肉丝。4）加白醋，肉丝变色加火腿炒，放洋葱和胡萝卜炒。5）加生抽，面条放锅内，炒2分钟加盐和鸡精，将小葱、香菜和蒜末下锅即可。 【手撕茄子】主料： 茄子 辅料： 大蒜 调料： 味极鲜 凉拌醋 鸡精 盐 香油 烹饪方法： 1、茄子洗干净,切条,也可以整根入锅蒸,不过时间要长一点; 2、入锅里蒸,蒸熟后,撕成一条条; 3、蒜加少许盐捣碎,加入味极鲜,一点点凉拌醋 ,加入鸡精和香油,调匀后淋在茄子上。 【麻辣烤里脊】1、肉切成1cm厚的片，青红椒切条，芦笋切段，大蒜对半切开。2、铺在大碗中。3、先把肉两面都抹适量盐和花椒粉，铺在蒜上，再铺一层蔬菜，再铺一层抹过的盐花椒的肉，依次铺好，倒入适量橄榄油。4、烤箱预热200度，入烤箱30分钟左右。出炉前5分钟刷一层辣椒油。 【可乐鸡翅】将鸡翅洗净，并用刀割两道口子以入味；油热后，将鸡翅倒入锅中炸之；适时翻动，待外皮泛黄之后，倒入可乐及料酒、一颗八角、两片姜和适量盐，中火炖；待汤至粘稠，即可出锅 。【葱花蛋酥饼】做法：1.鸡蛋磕入碗中,放葱叶末和盐,搅匀;2.冰箱里取出一片飞饼(超市买的葱油味印度飞饼),无需解冻,放平锅小火煎,不要放油,飞饼自身带着油份;3.飞饼两面都煎黄后,会有自然的层次,用筷子轻轻挑起飞饼上层;4.慢慢的将蛋液倒入,合上口,小火煎熟鸡蛋即可 。【瘦肉四季豆】做法1、瘦肉洗净、抹干水份，四季豆切小段、生姜切片。2、烧锅下油，放入生姜片、四季豆、盐，煸炒入味至八成熟。3、四季豆炒至八成熟时，再下瘦肉、味精、白糖炒至入味，用湿生粉勾芡，翻炒几次，淋入麻油即可。.【西红柿炒鸡蛋】1、西红柿入沸水滚那么一下，好剥皮。去皮后的西红柿切块。2、鸡蛋打成蛋液。蛋液里加入料酒和盐。尽量打散。 3、起一油锅，油多放点。油热后加入蛋液，用铲子转着炒。稍等就加入西红柿，加入盐，等到汤汁煮沸就可以出锅了。4、起锅，撒点葱花在上面。 【豆豉蒸五花肉】做法：1、五花肉洗净切片；生姜、大蒜去皮切碎。2、五花肉片中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣酱、蚝油、生姜大蒜碎、淀粉、色拉油拌匀，腌制20分钟。3、脱皮板栗加入豆豉辣酱拌匀，放在笼屉底部，再将腌制好的五花肉片铺上，入锅蒸30分钟即可。 【奶味香蕉蛋羹】原料：香蕉1根，牛奶100ml，鸡蛋1个。1、香蕉去皮，用勺子压成泥。2、鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。3、往蛋液中加入香蕉泥和牛奶一起拌匀。4、蒸锅加水烧开，将调好的香蕉蛋奶液，入锅用中火蒸熟即可。 【红糖“煎”苹果】1、锅中倒入红糖和水，小火，慢慢的将其烧融； 2、放入切片了的苹果，依然用小火，慢慢的两面煎； 3、直煎到两面色泽很深，苹果略微脱水的样子，至少要5分钟以上，就可盛起苹果，淋少许酸奶点缀装盘食用。 【五香熏鱼】做法：1）鱼收拾干净，去掉头尾，中段切成厚片。2）鱼块中加酱油，五香粉腌半小时。3）炒锅放油烧到五成热，下鱼块小火炸。4）炸到金黄色捞出控油，炒锅加油，下葱姜煸出香味。5）加入一碗清水，加入料酒、酱油、白糖，盐，五香粉，浇滚。6）等汤汁凉后再放入炸好的鱼块卤20分钟。【罗汉果莲藕甜汤】食材：罗汉果、莲藕、红枣。调料：红糖。做法：1、莲藕洗净去皮，切薄片。罗汉果剥开，红枣泡发洗净；2、把所有材料放入锅中，加足够的水煮15分钟后加入红糖再煮滚就可以喝了。此款甜汤适合在夏天饮用，味道甘甜可口，有清肺止咳，和保护嗓子的功效。 【牛奶玉米煎饼】1、甜玉米洗净后，用刀顺着玉米棒子，将玉米粒切下来加水打成玉米浆备用；2、面粉和玉米粉一起过筛放入容器中加入其它材料搅拌成为均匀无粉粒的面糊，静置一会；3、加热平底锅倒一滴油，将面糊用汤勺舀入锅中，用小火将一面煎熟再翻面，煎到两面呈金黄色就可以了 。【DIY三杯鸡的做法】1.姜一小块切片，鸡肉切小块。2.热锅倒油，爆香姜片，3.下鸡肉炒至变白，倒入酱油、些许老抽、料酒、白糖一汤匙、醋两汤匙， 翻炒均匀后加水，不要过面，4.盖上锅盖，焖至收汁即可。PS：这道菜的特点是酸中带点甜，又因鸡肉炒过，并且在最后焖至收汁，所以很香。 【窝蛋牛肉粥】做法：材料：牛肉：100克 米：半杯 鸡蛋：1 葱：1根 酱油：1汤匙 糖：1茶匙 酒：半汤匙 姜丝：适量 盐：适量 做法：1、牛肉切片用酱油、盐、糖、酒、姜丝腌下。2、下米进锅，加水烧开，待米煮烂，放牛肉，片刻关火撒盐。3、打鸡蛋入碗，粥舀进碗，搅拌，撒葱花。 【蜜汁烤鸡腿】鸡腿表面划3刀备用； 蜂蜜4大匙酱油 1小匙乾迷迭香 1小匙 芥末酱 2小匙绿胡椒籽芥末酱 混合均匀，鸡腿放进酱汁中醃2小时。马铃薯洗净削皮炸薯条。 以200预热烤箱5分鐘后，鸡腿放入烘烤20分鐘，调温至230再烤58分鐘。 装盘挤上柠檬汁，放上薯条及蕃茄酱即可 。【苹果猪排】材料：洋葱、猪排、盐、黑胡椒、苹果、软红糖、芥末粉。制作：1、烤箱预热到190度。2、平底锅热油。将洋葱煎1分钟。把猪排两面煎成褐色。3、把猪排放进烤盘里，撒盐和胡椒。盖一层苹果和煎过的洋葱。4、将红糖、芥末、丁香和热水拌好，淋到猪排上。在预热好的烤箱内烤30-45分钟 。【DIY茄子氽儿面】1、茄子切成小块；2、锅中油热，倒入茄子块儿和葱、姜末不断翻炒至茄子变软；3、倒入酱油、黄酒，如要味道重些可再加点盐；4、加入蒜片，如锅中较干加少许水，翻炒至水开，即可出锅；5、面条煮好过凉水再盛出，浇上做好的氽儿即可。 【宫保鱿鱼】1.凉油小火炒香皮花生微微发黄时入白酒,沥干油分;2.锅内入水,加姜片.料酒.细盐.大葱烧开,入鱿鱼,烫至卷起,捞出;3.糖:醋:盐=4:3:1,加鸡精.料酒.酱油.水淀粉拌匀;4.少油爆香干辣椒.花椒,入姜片.蒜片爆香;5.入鱿鱼卷.西芹段,翻炒后入辣椒粉,入3大火收汁,入去皮花生炒匀即可。 【骨头煲菌菇】1）猪尾骨用水泡清血水再洗净，冷水上锅焯水后捞起洗净。2）玉米切段，胡萝卜去皮切片，菌菇洗净切小片，生姜片和葱结。3）压力锅倒水，把骨头、玉米、胡萝卜加进去，加姜片、葱、料酒，调制到煲汤30分钟。4）把汤倒进砂锅，大火烧开，倒入菌菇，加盐转中火煮10分钟即可。 【土豆炖排骨】炒锅倒油烧热，放入姜片、蒜片煸炒，下入排骨翻炒几下后烹入料酒，白糖，酱油，葱段，大蒜，花椒，八角。加入清水，大火煮滚后转小火，炖制30分钟至排骨软熟。放入土豆，香菇和胡萝卜块，加入盐调味，继续炖至土豆变软，胡萝卜软熟即可。 【香煎小鲫鱼】做法：1）鲫鱼处理干净，抹上一些盐腌制半天。2）姜蒜剁成茸，紫苏叶洗净切成碎。3）煎锅里面放油，放入鱼，小火煎到两面金黄捞出。4）锅中留底油，炒香姜蒜，放入干辣椒粉。5）放入蒸鱼鼓油，蚝油调味，放入紫苏。6）紫苏的香味出来就放入鲫鱼，小火翻拌均匀出锅。 【软炸虾仁】1.虾仁去线切段加入半个蛋清，加少许食用盐、玉米粉，搅拌均匀；2.油锅油热了就分散下入，炸至金黄，然后就可以出锅喽小贴士:做虾仁时尽可能少放盐，盐多了虾的鲜味就失去了，出锅必须趁热就吃，不然会影响口感。【DIY黄瓜煎饼】1、黄瓜切细丝，香肠切碎粒。2、将一个鸡蛋、黄瓜丝和香肠放入碗中。3、加入食盐和十三香搅打均匀。4、在搅拌均匀的碗里，加入适量面粉，搅打成稀稠相当的粉糊。5、煎锅烧热放入食用油，倒入粉糊煎饼。等底部凝固之后，翻面煎，煎熟即可 。【茄汁菠萝烧排骨】1.肋排斩小块,加盐.白胡椒粉.花雕酒抓匀,冷藏腌1小时,菠萝.青椒切小块;2.排骨入不粘锅,不加油中小火煎至排骨微微有些泛黄,加花雕酒,等酒气消散后加少许水,加盖煮至水分收干;3.加青椒翻炒下,入菠萝.番茄沙司,加盐.菠萝汁,炒匀至汤汁浓稠即可 。【腊肠蒸南瓜】做法：1）南瓜切块洗净，腊肠和蒜分别切末。2）一勺生抽一勺蚝油一勺白糖一勺香醋一勺剁椒少许香油调成酱汁。3）南瓜倒入塔吉 锅中铺平，腊肠蒜末倒在南瓜上。4）淋上酱汁盖好盖子 微波炉加热7分钟闷3分钟即可，撒上香葱。 【蜜汁土豆饼】1，煮熟土豆，去皮，捣成泥。2，加面粉、鸡蛋和好。3，取小块，中间包裹红豆馅。4，炸至金黄色捞出。5，把糖加热化开，熬成米汤状，下炸好的土豆饼，轻轻转动锅。7，使糖汁挂在土豆饼上，再轻轻翻锅。8，轻轻转动锅，并适当的焖一会。9，放凉，使糖汁浓稠即可。 【三色薯圆】1. 紫薯和红薯蒸熟去皮分别压成泥，糯米粉加沸水搅拌和成硬面团，取三分之一与紫薯泥揉匀成紫色面团，取三分之一与红薯泥揉匀成黄色面团，另三分之一为白色面团2. 每种面团搓成条切成小面团3. 锅中加水和冰糖煮沸，加三种小面团煮至浮起，加适量橙子肉和橙子汁煮沸即可 。【果香牛里脊】做法：牛里脊切小片，用刀背拍松，然后用鸡蛋清和淀粉上浓浆。菠萝切小块，姜和蒜切蓉。锅烧热放冷油，滑开牛肉备用。锅里留少许油，下姜蒜蓉，出香味后，把所有调味料混合在一起，与牛里脊一起下锅翻炒。放入菠萝再翻炒几下即可 。 【桂花条头糕】做法：1、糖桂花2勺加开水和面；2、取一面团先搓成长条再压扁，然后用擀面棍擀成2mm厚，宽8cm左右的长方形薄面片；3、在面片中下方放上豆沙；4、卷起面胚成圆柱形，接口处压实用刀切去多余的面片；5、再切成8cm左右长圆条放笼屉，蒸锅里水烧开放上笼屉大火蒸5分钟左右即可 。【啤酒翅尖】1）材料洗净备用。2）锅里放水烧开，下翅尖焯2分钟，捞出沥水。3）锅里放油加糖炒出糖色，下翅尖炒至上色。4）接着放入适量的酱油炒均。5）再放入适量料酒和盐翻炒下，放入姜蒜片炒香。6）最后倒入啤酒，开中火一直煮。7）等汤汁剩两三成时，开大火收汁即可。 【椒丝四季豆】1、四季豆摘去豆筋，洗净斜切成丝，红椒洗净去芯切丝，大蒜剁碎；2、锅内入适量油，入蒜沫爆香，入四季豆翻炒三分钟；3、调入少许白糖；4、炒至四季豆熟透变软，入红椒丝继续炒两分钟；5、调入鸡精；6、调入盐；7、盛盘出锅。 【DIY排骨卤蛋】原料：排骨、鹌鹑蛋、干香菇。做法：1、排骨焯水、鹌鹑蛋煮熟剥壳；2、锅内倒油，热后，转小火，将冰糖放入至溶解成糖色；3、放入排骨，翻炒，再加入桂皮等一起翻炒；4、加水、老抽、生抽、黄酒、盐煮开；5、砂锅内放入香菇和鹌鹑蛋，将煮开的排骨汤倒入；6、小火炖30分钟。 【雪梨百合粥】1.糯米淘洗干净,百合洗净,梨洗净切成小丁,备用；2.锅中加水,入梨和百合,盖盖儿煮；3.水开后放糯米,用勺子搅拌下,防止粘锅；4.煮开后,用小火煮15min,放冰糖,再煮5min即可。 【家常炒豆腐】1.将豆腐切成片。2.锅中少量油，放入豆腐，两面煎至金黄。3.将胡萝卜切片，洋葱切丝，韭菜切段。4.锅中适量油，倒入洋葱胡萝卜煸香。5.加入适量水，一勺海鲜酱，一勺糖，适量盐，倒入豆腐。6.待汤汁粘稠，倒入韭菜，加入适量香醋即可。 【沙姜粉鸡翅】1）姜片拍扁成姜碎，鸡翅洗干净沥干水分、准备好沙姜粉。2）锅里加少许油烧热，下鸡翅煎。3）煎到底部金黄色再翻一面煎。4）两面都煎到金黄色后，加入一茶匙砂糖。5）再倒入适量的生抽翻炒均匀。6）加入姜末把汁煮干一点。7）最后下沙姜粉翻炒均匀即可。 【DIY荷塘小炒】1.锅中水沸后，在锅中加少许油和盐；2.依次放入胡萝卜、木耳、西芹、莲藕、百合，迅速焯烫一下，捞出过凉水，滤干；3.锅中油七成热时，放入蒜片炒香；4.将所有材料一起放入锅中，快速翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，加水淀粉勾芡即可。 【胡萝卜莲藕丸子】做法：1）准备肉末,加姜蓉、五香粉、葱末、料酒、老抽拌匀。2）莲藕洗净去皮,胡萝卜洗净,用擦板藕和胡萝卜擦成丝。3）放到肉末上,加盐、两个鸡蛋、玉米淀粉搅拌。4）煎锅预热,刷点油,把丸子揉圆,放到烤盘中。5）把24个空都放满,中间用签子翻个儿,待丸子金黄取出。 【糖醋小炸弹】1、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟，捞出后放入冷水。2、放进干淀粉中滚滚。3、锅里放油，七成热时放入鹌鹑蛋，变成金黄色时捞出。4、番茄酱，醋，酱油，糖，鸡精搅匀。5、放油微热后放入糖醋汁翻炒，再放入鹌鹑蛋，调小火翻炒数下，等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅。 【糯米小南瓜】1.南瓜上锅蒸烂,捣成泥；2.加入糯米粉200g,吉士粉一小匙,蜂蜜一小匙和适量白糖,可根据口味自己调节,混合揉成面团；3.把面团搓成长条,切成若干小段,揉成圆形,用刀划上印成南瓜的形状,滚上面包糠；4.锅烧热放油,油五成热时放入小南瓜,炸至金黄即可。 【糯玉花生煲猪骨】做法：1）食材洗净，玉米、胡萝卜切块。2）猪骨剁成小块洗净、泡出血水，放入沙煲，大火煮开撇净浮沫，小火炖煮30分钟。3）加入玉米，炖煮20分钟。4）倒入花生大火煮开，撇净浮沫，小火炖煮15分钟。5）加入胡萝卜，炖煮10分钟。6）加入枸杞子。7）加盐、白胡椒粉即可食用 。【咖啡奶茶冻】冻一碗冰水；锅中倒入清水，细砂糖，加热；水沸腾后关火，倒入咖啡粉，奶茶搅匀。冻好的冰水中放入一片吉利丁，泡至软化。咖啡奶茶液中加入泡软的吉利丁拌匀。冷却后放入冰箱冷藏。凝固后取出，在上面加入淡奶油即可。 【香辣鸭煲】做法：1）鸭洗净切小块。2）子姜洗净切块，大蒜去皮切块，干红辣、椒泡、青椒切段。3）把鸭腿过开水后捞起，沥干水分。4）把鸭块放进煲里，加花椒粒胡椒粒干红辣椒大蒜，料酒冰糖，加盖大火烧开。5）转小火加豆瓣酱、味级鲜加盖慢慢煲40分钟。6）加子姜青辣椒，再煲几分钟即可。 【蒜蓉粉丝扇贝】1.在热油锅中将蒜蓉爆香；2.加入适量生抽、糖、鸡粉调成汁；3.将泡软的粉丝和调好的蒜蓉汁放在贝肉上；4.将贝肉放在蒸锅上蒸。 【金汤煨面】做法：1）鸡块洗净，冷水下锅焯过。2）砂锅中放鸡块、葱、姜、水、放草菇，黄桅子洗净放锅中。3）大火烧开，小火煲2小时左右，调入盐，煲15分钟即可。4）锅中水煮滚后，放面条汆烫约1分钟，捞起沥干。5）砂锅中放面条。6）放油菜、胡椒粉煮至软后，即可盛碗，再撒上香葱末即可 。【莲子百合红豆粥】做法：材料：红豆30克莲子20克百合10克大米20克、冰糖适量。做法：1、莲子百合红豆用水洗净，浸泡半小时，大米洗净。2、砂锅中加适量清水，中火烧开，放入莲子百合红豆。3、小火煮20分钟左右，放入大米，再煮10分钟。4、放入冰糖，用勺子搅到粥出稠，即可。 【白麻紫薯饼】1. 紫薯洗净、切两半，入锅蒸熟，取出去掉皮2. 蒸好的紫薯压成泥状3. 加入糯米粉，拌合成光滑面团。（如感觉太干可适当少加点水，便于粘合。）4.紫薯面团擀开，铺上白芝麻，做成40余个小饼5.做了几个心形的，再将心形的入锅蒸10分钟6. 余下的入油锅煎炸，至熟摆盘即可 。【酸菜炒肉丝】主料：酸菜，猪里脊肉，红椒调料： 食盐，姜，料酒，胡椒粉，白糖。做法：酸菜，红椒和猪肉洗净挤干切丝。肉丝用料酒，胡椒粉和盐抓匀腌制。放油爆姜片。再倒入肉丝炒至变色盛出，另起油锅倒酸菜炒出香味，倒入肉丝炒匀，加少量糖调味。红椒丝倒进去炒匀炒熟出锅。 【爆炒鸡胗】1鸡胗洗净切薄片，糖蒜切片，青红椒切圈，姜蒜切碎，2、水开后，放入鸡胗焯一下，把血水焯出来，捞出；3、锅内热油，倒入鸡胗大火煸炒捞出；4、锅内倒油烧热，放姜蒜、青红椒圈爆香；5放入豆豉辣酱翻炒，倒入鸡胗、料酒炒出香味 6放入盐、糖、鸡精调味，放入糖蒜和醋即可。 【菠萝鸭】做法：材料：光鸭半只,新鲜菠萝一个,姜片、蒜瓣若干。步骤： 1、菠萝去皮切成小块扇形，用盐水浸泡待用。2、放姜片和蒜瓣在锅中爆一下，然后将切好的鸭肉下锅，翻炒15分钟，至8成熟。3、加入菠萝，再翻炒5分钟，加入盐调味即可。【地三鲜】1.茄子去皮切滚刀块,土豆去皮切块,青椒切块;2.平底锅加一点油,煎熟茄子后分别煎一下土豆和青椒(土豆不易熟,可先放微波炉里微波一下);3.另起锅,放少量油,爆香蒜末葱末,入茄子.土豆和青椒,加酱油.蚝油.盐.白糖,翻炒均匀,淋少量淀粉水,加鸡精.香油炒匀即可 。【麻辣干锅小土豆】1.小土豆洗净蒸熟，晾凉压扁放盘中两面，洒盐腌10分钟；2.碗中加盐、糖、生抽、香醋调成味汁；3.平底锅放油，腌好的土豆放入煎至两面金黄取出；4.锅中加少量油，小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎；5.待蒜碎呈金黄色时倒入小土豆翻炒几下，入2的调味汁，炒至干爽即可。【番茄烧排骨】1.肋排剁小块,洗净浸泡30min,倒掉血水,换清水;2.番茄洗净,切大块,冷锅放排骨.葱.姜.香叶.桂皮.料酒;3.开火,放料酒,加水没过排骨1指高;4.大火烧开转中火,加番茄.蚝油.番茄酱.糖.老抽,大火烧开转小火;5.炖至汤汁到排骨一半时加盐继续炖。 【红枣生姜茶】1、把生姜切碎，切成小颗粒。把红枣切开，去掉核。2、锅中放水，加入红糖烧开。3、加入生姜和红枣，小火慢慢熬。要用最小火，耐心点。直到熬到基本没有水分，生姜和红枣化掉，变成酱状，很稠。4、装入瓶中放凉即可 。【红酒炖牛腩】1牛腩切块，蒜切片，番茄切块；2锅内放黄油，等锅热油热，放入牛腩块，蒜瓣和胡萝卜块一起翻炒；3将整个锅放入预热好的烤箱内，4-5分钟。烤好后将锅放在炉灶上，加入红酒，月桂叶和开水烧开；4整个锅再次放入烤箱内，1.5小时左右，就可以出锅了. 【DIY陈皮蜜汁鸡翅】原料：鸡翅、陈皮、冰糖、青豆、辣椒、草莓。做法：1、将鸡翅用盐、料酒、花椒腌渍10分钟。2、辣椒切小圈，青豆用沸水焯熟捞出待用。3、锅内放油将鸡翅炸成金黄色捞出。4、放入葱、姜、辣椒，煸香放入炸好的鸡翅加陈皮、冰糖、开水炖5分钟，加青豆再炖1分钟即可出锅。 【培根土豆焖饭】做法：1）大米洗净沥干，土豆去皮切小粒用水浸泡。2）培根，南瓜，胡萝卜切小粒。3）炒锅倒橄榄油，入培根炒出香味，放土豆炒片刻。4）加南瓜和胡萝卜炒，加生抽、鸡精炒匀关火。5）把大米和炒过的食材入电饭锅，加水，加盖按下煮饭键好后焖至20分钟，开盖淋入香油拌匀即可 。【豌豆滑牛肉】1.嫩豌豆剥皮去荚,取豆洗净,牛肉先切4mm的片,再切丝,最后切成粒,加玉米淀粉.料酒.花椒粉.盐.老抽上浆,胡萝卜切6mm的粒;3.烧开水,入豌豆焯2min,炒锅烧热放油爆香葱.姜片,加入浆好的牛肉粒,划散;4.牛肉粒断生后加胡萝卜粒和水翻炒,入焯好的豌豆,中火炒1min,加盐.香油即可 。【南乳酱蒸排骨】做法：1排骨剁小段，置于一大碗中，加入料酒、叉烧酱、南乳汁、黄豆酱、生粉拌匀，腌20分钟，放入蒸锅，盖上锅盖；2蒸40分钟左右 大蒜、红椒切小丁，香菜洗净；3将蒸熟的排骨取出，加入大蒜、红椒丁拌匀；4装盘，表面装饰上香菜叶即可。 【红枣酿苦瓜】做法：1、红枣洗净，去掉中间的核备用。2、将苦瓜洗净，从是中间切开，用小勺子淘空中间的籽。3、锅中放水，放少许盐和油，水开后放苦瓜段焯水一到两分钟至苦瓜断生，后捞出放凉水中浸泡。4、将去核的红枣卷起来塞进苦瓜里面，再切成薄片，淋上蜂蜜或浓稠的果汁即可。 【蜜汁鸡腿饭】做法：1、鸡腿去骨，用刀背拍几下，用叉子叉些小洞，用料酒和五香粉腌制；2、用一大勺料酒、一大勺酱油和一勺蜂蜜调成蜜汁；3、西兰花撕小块，胡萝卜切片，焯水后晾干备用；4、平底锅油烧至六成熟，煎至两面金黄，放入蜜汁；5、边搅动边收汁，然后关火。待鸡腿凉切块即可。 【糖醋胡萝卜】：原料：胡萝卜1根、生菜一片、盐、白糖、醋、芝麻油、熟芝麻各适量。做法：1、胡萝卜洗净，去皮、切成细丝放入盘中。2、撒上盐拌匀后腌渍15分钟左右。3、将已经腌软的胡萝卜用清水冲净，控干水分，生菜切丝。4、加入白糖、醋、香油、生菜丝。5、撒上熟芝麻拌匀后即可食用。【白菜韭菜水饺】做法：1）和好小麦粉面团,肉馅加橄榄油,酱油,味精,姜末搅上劲。2）大白菜洗净剁碎,韭菜摘洗净切碎。3）大白菜挤出水与肉馅置于同一个容器中,加韭菜,盐,芝麻油搅匀。4）面做成均匀的面剂,擀成圆片成水饺皮,中间放馅捏严,包好水饺。5）煮锅加水烧开,水饺入锅煮熟即可。 【蓝莓酸奶冰沙】1）将酸奶加入到食品机。2）再加入冰块及2勺蓝莓酱、蓝莓果适量。3）启动开关。4）只需数十秒即可搅成均匀的冰沙。5）将冰沙倒入杯中即可。 【排骨杂粮汤】1锅内烧油，姜片倒入炝锅。2）倒入排骨，烹入料酒，将排骨炒至略焦。3）加冷水煮开，撇去浮沫。4将玉米、山药、南瓜、土豆切块。5）将煮好的排骨盛起，倒入电紫砂锅内继续炖。6炖一个小时后，将山药、玉米、土豆、南瓜和红枣倒入其中。7约一小时，加盐调味即可。 【蚝油鸡丝炒米粉】1.桂林米粉凉水中浸泡两个小时。2.锅内入开水，放米粉煮熟，不断搅拌防止粘连，煮至没有夹心后盛出冲凉，泡在凉水中。3.油锅放葱姜蒜爆香，放入鸡丝翻炒，放入蚝油同炒。4.放入煮好的米粉，点入少量老抽，放适量盐，出锅前放入黄瓜丁翻炒，撒入少量香油即可。 【西柠鸡球】做法：1）鸡腿洗净去骨去皮切块，用盐腌制片刻，黄柠檬切开用一半挤汁。2）取适量的生粉和吉士粉拌匀，让鸡肉均匀的裹上生粉，多余的生粉过滤出来，加白糖和少许的水放柠檬汁里调合。3）锅放油烧开，放鸡肉炸至金黄捞起，将柠檬汁放入，烧至浓稠。 4）放入鸡肉拌匀摆盘即可。 【黄豆煲猪蹄】1）猪蹄焯水后清理掉干净，黄豆泡水5小时以上。2）葱姜拍松，砂锅中加少许油下葱姜煸香。3）加入猪蹄稍炒后加入开水没过猪蹄。4）大火烧开后转小火炖40分钟，加入泡好的黄豆。5）继续炖30分钟，加盐调味。 【芝麻菠菜】1. 菠菜洗净，入加了少许盐的沸水这种汆烫至熟；2. 捞出过凉后，再用凉开水冲洗一遍；3. 略挤去水分，放进大碗；4. 芝麻仁用小火慢慢煸炒；5. 炒至颜色金黄，冷却备用；6. 枸杞子用温水略泡，冲洗干净；7. 菠菜抖散，加入盐、糖、香油，拌匀；11. 撒上芝麻、枸杞即可。 【蒜蓉蒸丝瓜】材料：丝瓜1条、蒜4瓣、小红辣椒6个、海鲜酱油1大勺 、盐少许。做法：1、蒜末中加入少许细盐，搅匀；2、丝瓜切段，码入盘中；3、撒上蒜蓉和小红辣椒末；4、表面浇一勺海鲜酱油，放入蒸箱的蒸盘中(或蒸锅中），用100度蒸汽蒸8分钟左右即可。 【金黄土豆指】做法：1）土豆洗净、用盐水煮熟剥皮，碾成土豆泥。2）土豆泥中放入一个蛋黄少量牛奶。3）适量的面粉和豆蔻粉。4）调入适量白胡椒和盐，搅拌均匀。5）取适量土豆泥搓成圆柱体，先裹一层薄面粉，然后浸好蛋液，再裹上面包糠。6）锅内热油，入土豆指炸至金黄，捞出去多余油分即可 。【冰薰衣草柠檬汁】干薰衣草1/4杯、糖1又1/2杯、水2杯、柠檬外皮1-2颗，甜度自行调整。做法：以上材料混合加热后放凉，另备五六颗柠檬的汁，加入四杯水和冰块，最后将之前的原汁加入即可完成。 【蒜香翅中】1、取一只碗，倒入生抽、盐、姜末、黑胡椒粉、香叶、料酒做成腌肉料。2、翅中正反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时。3、大蒜切末。4、取油锅，下入翅中，倒入适量的白糖，煎到上色。5、倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香。6、加适量的水，焖煮。翅中熟后，入盐收汁即可。 【苹果冰淇淋】材料：苹果500g，白糖150g，新鲜牛奶两瓶。工艺：将苹果洗净，去皮挖核，切成薄片，搅成浆状，放入白糖及1000克开水，加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。【葱花鸡蛋饼】1）鸡蛋加盐打散，加点水拌匀。2）加面粉，边加水边拌匀，加至无面粉颗粒为止。3）再加水调稀薄。4）加入切碎的葱花拌匀。5）锅烧少油烧热，中小火，加一汤勺蛋糊，迅速转动锅子。6）边自动掀起时，晃动锅子，蛋饼翻面。7）大约10秒钟左右，晃动锅子，蛋饼也晃动，即可。 【酱椒蒸翅中】翅中洗净擦干表面水分，用刀在上横切几刀，方便入味；把翅中放进容器中，放姜丝，葱段和一汤匙料酒，然后加一大勺豆瓣酱；所有材料拌匀，腌制1个小时；烧开锅中水，把腌制好的翅中放入大火蒸15分钟左右，出锅撒点香葱末即可。 【自制鸡米花】原料：鸡腿肉、香炸粉、水淀粉、盐。做法：1将炸粉、盐、水淀粉调成糊，可以稍稀一些；2鸡肉放进糊中腌制2小时，腌好后裹满炸粉；3炒锅放油，8成热时放入裹好的鸡块，炸约3分钟至酥脆熟透，捞出控油；4吃时可撒些椒盐或喜欢的酱料。 【紫薯石榴花儿包】1.面粉，水，酵母混合，揉成面团。揉好的面团发酵成2倍大2.揉成长条形，面团分小份，揉圆，按扁，包入紫薯馅3.左手托住包有紫薯馅的面片，在边缘每隔一公分捏一个折子，一次捏完所有，左手食指和拇指往一起团，露一点紫薯，整理成石榴形状5.放入蒸笼大火上汽后转中火蒸15分钟即可 。【干炒牛河】主料：河粉、牛柳；辅料：豆芽、洋葱、蛋皮、蚝油；方法：1、牛柳中加入盐和水打匀后放入糖、酱油、生粉、食用油腌制；2、锅烧热，用香油和食用油煸炒牛柳；3、小火煸炒河粉，加豆芽、洋葱，用盐、蚝油、酱油调味；4、加入牛柳翻炒，出锅后加蛋皮丝即。 【五味黄瓜条】做法：1、黄瓜洗净，切条。2、用盐拌匀，腌制半小时。3、控干杀出的水分。4、添加糖、生抽和香醋拌匀。5、花椒粒洗净晾干。6、起油锅，小火炸香花椒和干红辣椒。 7、趁热浇在拌好的黄瓜条上，吃时拌匀 。【孜然炒馒头】1将馒头切成小块；2鸡蛋加盐打散；3把馒头块放在蛋液里裹匀；4起锅热油，把馒头丁和孜然下入翻炒；5小火翻炒至变色；6出锅前加入葱末炒匀。 【玉米甜羹】1胡萝卜洗净切丁2香菇洗净去蒂切丁3新鲜玉米刨下玉米粒。制成甜玉米碎4在汤锅种加入鸡汤,大火烧开后将香菇和胡萝卜小丁放入,中火煮约10分钟5将甜玉米碎放入锅中,混合均匀用中火煮约5分钟6最后在汤锅中调入盐,锅子离火后,迅速淋入蛋清,并用汤勺推搅出蛋花即可。 【韭菜鸡蛋煎饼】：1、取适量面，鸡蛋打入面碗内，加适量盐3、加适量水搅拌成均匀顺滑的面粉糊4、将切碎的韭菜放入搅拌好的面粉糊中搅拌均均5、锅中放入油，用刷子刷均匀，烧热6、将韭菜蛋面糊舀一大勺倒入锅中，然后端起锅摇晃，使铺在锅底上一层7、定型，煎饼和锅分离后迅速将煎饼翻面煎，至另一面熟即可 。【干煸菜花】做法：1）瘦肉切丝，放入酱油，盐，鸡粉，水，淀粉抓匀后静置10分钟。2）葱切片，蒜切片，菜花切成小朵。3）热锅冷油爆香肉丝后盛出备用。4）热锅冷油爆香葱蒜，放入干辣椒段炒香。5）放入菜花翻炒，倒入酱油翻炒均匀，盖盖焖3分钟。6）最后加肉丝，盐和鸡粉即可。 【酸辣炒韭菜】1、将韭菜洗净切成段，红椒切成小块，鸡蛋加盐、料酒、水打散备用； 2、坐锅点火倒油，下鸡蛋炒熟取出，取一小碗加醋、盐、白糖、花椒粉、水淀粉搅匀，锅中加少许油，放入辣椒面炸香后倒入韭菜快速翻炒，加入红椒、鸡蛋，倒入调好的汁，炒匀出锅即可。 【香酥鳕鱼块】1、冷冻的鳕鱼解冻后切成小块，加入盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟。2、面粉、玉米淀粉、色拉油再加上1小碗清水混合调成面糊。3、将腌制过后的鳕鱼块放入面糊碗内，使其均匀的裹上面糊。4、锅中适量油烧热，将裹上面糊的鱼块一一夹入油锅中。5、转中小火炸至金黄色捞出沥油即可。 【肉末茄子】1.茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条。2.锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出。3.锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末、葱片姜丝炒香4将炸好的茄子倒入锅中，加调料炒匀即可。 【香菇栗子鸡】1）鸡洗净斩块。2）加盐,姜片,料酒腌渍30分钟。3）锅里倒水,加栗子煮开,浸泡20分钟剥皮。4）锅热后,加鸡块,小火煎制鸡肉表面金黄出油即可,放姜片爆香。5）加泡好的香菇翻炒,加老抽。6）加水大火烧开改小火炖制20分钟。