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名產鳳梨酥如果能來到大樹區，那自然不能不品嘗一下大樹區的名產鳳梨酥了。大樹多產鳳梨，因此大樹區的鳳梨酥是口感最香軟綿密，味道最新鮮可口的。鳳梨台語為【旺來】，有福祥興旺的意思，因此常常被當做逢年過節時候所送或者饋贈客戶親友的最佳伴手禮之一。中國大陸旅客在台灣旅遊時候最愛的也是鳳梨酥。不過愛美的女孩可要注意了，鳳梨酥中酥油，奶油以及糖分特別高，小小一塊和一碗米飯一樣熱量，可不敢因為大樹區的鳳梨酥好吃，就貪吃太多哦說到最好吃的鳳梨酥，最近標榜不加冬瓜餡，純用鳳梨陷的圖鳳梨酥大受歡迎。這種鳳梨內餡顏色比較深，纖維組織口感會比較足，十足既滿足了外層綿密的要求，又滿足了纖維組織口感，另外酸甜適宜，比之養鳳梨酥過於甜膩，土鳳梨酥正是以恰到好處的口感取勝。一盒好的鳳梨酥需要不少條件，從外在“呈飽滿圓形或者方磚型“的形狀起，到內在“酸甜適宜的口感和充滿纖維感覺的鳳梨餡”。還有奶油，蜂蜜，麵粉，白砂糖的調配，都有獨到的講究。當做伴手禮送人，包裝也是不能馬虎，最佳自然是具有自然風味用牛皮紙做外殼並用細麻繩捆住的模仿民間的包裝法。一盒小小的鳳梨酥，其中學問可是耐人尋味。大樹區另外一個特產是鳳梨醬，大樹鄉道地製作的鳳梨醬，採用當地新鮮原料及水源，以傳統古法釀製而成，不加防腐劑，風味天然且味甘爽口。料理多變化性，適合配稀飯、青菜拌炒、蒸煮鮮魚、調味沾醬、鳳梨苦瓜雞等，讓料理美味加分，亦是懷舊鄉村料理必備調味品。大樹區是鳳梨酥的故鄉可是有淵源的。從清代到日治時代-王萊山的歷史自清代以來，大樹的居民們就在坡地種植鳳梨，也因此大樹丘陵的南部出現了王萊山、王萊園等地名，大樹鄉一開始的原生種鳳梨果實小、纖維粗、但是香氣特濃。因此到了日治時期，日人看準了製成鳳梨罐頭外銷的商機，在小坪頂設立了種苗養成所，直至今日臺灣許多地區的鳳梨原種都是從大樹送出的。鑽石級的美味大樹鳳梨大樹鄉是國內鳳梨的主要產地之一，且大樹鳳梨種植可追溯到清代，在全台佔有不可取代的地位。鳳梨屬於熱帶植物，須在日照充足、溫度高、且排水良好的坡地栽種最適合，而大樹鄉正
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