加酶洗衣粉.doc

09届高三生物二轮复习学案 苏州市第一中学 钱毅酶的研究与应用探究加酶洗衣粉的洗涤效果与酵母细胞固定化【核心概念与提示】一、加酶洗衣粉：1、加酶洗衣粉是指含 的洗衣粉，目前常用的酶制剂有 、 、 和 四类。2、 可以将脂肪分解成 和 ， 可以将蛋白质分解成可溶性的 或小分子的 。3、应用最广泛、效果最明显的是 和 。二、设计实验的两大基本原则 原则和 原则是设计实验的两大基本原则。三、酵母细胞固定化1、常用的固定化技术： 、 （前两种适合酶的固定）、 （适合细胞的固定）。2、酶的固定化实例：高果糖浆的生产需要使用 ，它能将葡萄糖转化为果糖。3、固定化酵母细胞（1）固定化细胞常用的载体： 、 、 、 和 。（2）固定化酵母细胞操作流程 的活化配制物质的量浓度 的 溶液配制 溶液 与 混合固定化酵母细胞（3）注意事项细胞的固定化要在严格 的条件下进行。 的配制是固定化酵母细胞的关键，浓度过高过低，都会影响实验效果。对海藻酸钠溶化时要 加热。CaCl2的作用是 ，形成凝胶珠。【学生情况反馈】（注：此处由学生填写，反映学生学习中存在的障碍）1学生反应难以理解的知识2学生反映不会做的试题类型【例题分析与习题训练】考点一、加酶洗衣粉例题：某工厂生产了一种加酶洗衣粉，其包装袋上印有如下说明：成分：含碱性蛋白酶等用法：洗涤前先将衣服浸于洗衣粉水内数小时。使用温水效果最佳。注意：切勿用于丝质及羊毛衣料。用后彻底清洗双手。请回答下列问题：（1）质检局针对该洗衣粉设汁了如下装置进行实验该实验的目的是 。（2）一学生为探索该洗衣粉中酶催化作用的最适温度，参考上述（1）的实验材料及方法进行如下实验，并把结果用图A、B表示。由图可知，使用该加酶洗衣粉的最适温度约为 。在0和75时，酶的催化效率基本都降为零，但温度再度回到45，后者的催化作用已不能恢复，这是因为 。该同学在实验过程中可通过测定 指标来表示酶的催花效率。（3）该加酶洗衣粉不能用于洗涤丝质及羊毛衣料，其主要原因是 。（1）检查该洗衣粉是否喊蛋白酶（2分） （2）45 酶的结构已遭破坏（或酶的活性已丧失） 胶片上蛋白膜消失时间的长短（3）丝质及羊毛衣料所含的蛋白质会被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，从而破坏衣料成分蛋白质酶 0.2%清洁剂 15%用法洗涤前先将衣服浸于溶有洗衣粉的水中数小时使用温水效果最佳切勿用60C以上的水随堂反馈：1、某种生物活性洗衣粉盒上印有以下资料（见右下框），下列对资料表明的信息理解正确的是A这种洗衣粉较易清除衣服上的蛋清污渍B在60C以上的水中，蛋白酶会失去活性C该洗衣粉可洗涤各种衣料D蛋白酶能够水解各种蛋白质2、（多选）下列关于加酶洗衣粉的使用、保存方法叙述正确是A加酶洗衣粉有保质期不能放置太长的时间B可以洗涤毛料、丝绸等各种质地的衣物C先用开水将洗衣粉溶解再调至适宜温度D用温水洗涤效果比用冷水洗涤效果好 3、某兴趣小组准备开展“不同种类的加酶洗衣粉对同一污物的洗涤效果”的探究活动。对下列说法，你认为不正确的是A该实验的原理是酶的专一性 B自变量是不同种类的加酶洗衣粉C水质、水量、pH均可看作无关变量 D洗涤过程中水温只要保持相同即可4、加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，常用的酶制剂一般不包括 A碱性脂肪酶 B酸性蛋白酶 C淀粉酶 D纤维素酶5、酶是生物体内细胞合成的生物催化剂，没有酶，生物体内的所有代谢反应都不能进行。随着生物科学技术的发展，酶已经走出实验室走进人们的生产和生活。（1）每当到了丰收的季节，萍果堆满了仓库，但如果交通的不便，就会有很多萍果因保存不当或不能及时运出，而渐渐腐烂变质，萍果腐烂的原因是_；_，其中能使萍果腐烂的微生物的同化作用类型是_。（2）加酶洗衣粉中应用最广泛、效果最明显的是_酶和_酶。其中酶能将血渍、奶渍等含有_水解成_，使污渍容易脱落。同样酶可将脂肪水解成_和_。使用加酶洗衣粉清洗衣物时，需要注意的问题有： A. 应该用温水来溶化加酶洗衣粉B. 用来溶化加酶洗衣粉的清水的pH越接近中性效果越好C. 最好先把衣物放在含有加酶洗衣粉的水中浸泡片刻D. 加酶洗衣粉一般只适宜用于清洗化纤衣物，（1）无氧呼吸产生酒精使细胞死亡 微生物侵染 异养型 （2）碱性蛋白 碱性脂肪 蛋白质 氨基酸 甘油脂 肪酸 BC考点二、设计实验的两大基本原则H2O2过氧化氢酶愈创木酚红褐色物质例题：新收获的稻米煮出的饭香气诱人，但是不法商贩也可以用陈稻米抛光增白，上油后以假乱真，欺骗消费者，新稻米过氧化氢酶活性明显高于陈稻米。植物体内的过氧化氢酶在过氧化氢（H2O2）存在下能把某些酚化物（如愈创木酚）氧化成红褐色物质，简单表示为： 其颜色的深浅与酶活性呈正相关。请你为食品卫生质量检验人员设计一个检测稻米新鲜程度的简易实验。1、实验目的： 。2、实验原理： 。3、实验材料：新稻米，陈稻米（数量足够）。试剂和用具：1愈创木酚、1过氧化氢、具塞试管、培养皿、移液管、观察颜色的放大镜等。4、实验步骤：让稻米事先浸有1愈创木酚，具体做法是： 。然后分别用移液管向两试管内加入1的愈创木酚溶液，浸没大米，盖上试管塞用力摇摆20下，静置一段时间后，弃掉多余液体。将浸有1愈创木酚的稻米分别倒入两个具有相同编号的培养皿中，用镊子摊开，然后 。 。5、结果预期： 。6、结论： 。（1）根据过氧化氢酶活性的强弱来鉴别新稻米和陈稻米（2）在过氧化氢存在下，稻米内的过氧化氢酶可以把愈创木酚氧化成红褐色物质，颜色的深浅与酶的活性呈正相关。（4）取两支有塞试管分别编号为A和B，其中A管设为对照，放入5g新稻米，B管放入5g待检测的陈稻米（要求设对照，放入稻米的量要足够多且相等）用移液管吸取1的过氧化氢分别滴向两培养皿里的稻米，使所以稻米都浸有过氧化氢几分钟后（一段时间后），观察两培养皿里稻米的颜色变化（5）新稻米呈红褐色，陈稻米几乎无色或颜色很浅（6）稻米里的过氧化氢酶会随着储藏时间的延长而活性降低分解物质的总量020406080酶的活性020406080C酶的活性020406080B酶的活性020406080A酶的活性020406080D随堂反馈：1、右图表示某有机物加入某种酶后在080的环境中，有机物的分解总量与温度的关系图，依图判断，在080环境中，酶的活性变化曲线（pH适宜）正确的是（B）2、有人设计实验探究加酶洗衣粉是否能提高去污力并优于普通洗衣粉。实验分成两组，一组衣物用加酶洗衣粉洗涤，一组衣物用普通洗衣粉洗涤。该实验设计缺少用加酶洗衣粉洗涤和适量普通洗衣粉洗涤的对照既不用加酶洗衣粉洗涤也不用普通洗衣粉洗涤的对照用普通洗衣粉洗涤和少量加酶洗衣粉洗涤的对照用少量普通洗衣粉洗涤和大量加酶洗衣粉洗涤的对照3、下列关于酶叙述中，不正确的是A酶是具有催化能力的蛋白质或RNAB酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物C食物的消化需要酶的催化，而细胞的其他化学反应不需要酶的催化D绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA4、探究温度和pH对酶活性的影响实验中，下列说法错误的是A需要一系列的温度梯度和一系列的pH梯度B要注意应用对照原则 C要注意应用单一变量原则D在研究温度或pH时，都是温度和pH为变量，其他为常量5、某同学用含不同种类酶制剂的洗衣粉进行了如下实验。 请回答以下问题： (1)该实验的目的是探究 。该实验还应控制的无关变量为 。该实验中 分别构成两组对照实验。 (2)该同学在实验过程中可通过观察 来判断酶的催化效率。 (3)蛋白酶洗衣粉的去污原理是 。 (4)大力推广使用加酶洗衣粉代替含磷洗衣粉，有利于生态环境保护，这是因为 。（1）酶的专一性 洗衣粉的用量、污染程度、水质、pH等条件应适宜相同（答到一点即给分） A与B、A与C（答全对给分） （2）蛋白膜消失时间的长短 （3）除蛋白酶催化污垢中蛋白质的水解 （4）酶可被分解，由避免水体富营养化6、乙醇等“绿色能源”的开发备受世界关注。利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程为：（1）玉米秸秆预处理后，应该选用_ _进行水解，使之转化为发酵所需的葡萄糖。（2）从以下哪些微生物中可以提取上述酶？_（多选）A.酿制果醋的醋酸菌 B.生长在腐木上的霉菌C.制作酸奶的乳酸菌 D.生产味精的谷氨酸棒状杆菌E.反刍动物瘤胃中生存的某些微生物（3）从生物体提取出的酶首先要检测 _ ，以便更好地将酶用于生产实践。在生产糖液的过程中，为了使酶能够反复利用，可采用_技术。（4）发酵阶段需要的菌种是_，生产酒精是要控制的必要条件是_ 。（1）纤维素酶 （2）B、E (3)酶的活性 固定化酶（固定化细胞）（4）酵母菌；无氧（密封、密闭）考点三、固定化酵母细胞例题：下面的流程图示意制备固定化酵母菌细胞的过程，请据图回答：酵母细胞活化 配制CaCl2溶液 配制海藻酸钠溶液 海藻酸钠溶液与酵母细胞混合 固定化酵母细胞1、图中酵母菌活化就是 状态。活化前应选择足够大的容器，因为酵母细胞活化时 。2、影响此实验成败的关键步骤是 。此步的操作应采用 。3、CaCl2溶液在形成凝胶珠时的作用原理是 。观察形成的凝胶珠颜色和形状：如果颜色过浅，说明 ；如果形成的凝胶珠不是 ，说明实验操作失败。4、本实验所用的固定化技术是 ，而制备固定化酶则不宜用此方法，原因是 。1、让酵母菌恢复正常生活。 体积增大较大（多）。2、配制海藻酸钠溶液。 小火间断加热。3、Ca+与海藻酸钠根离子螯合成不溶于水的海藻酸钙凝胶。固定化酵母细胞数目较少； 圆形或椭圆形。4、包埋法， 因为酶分子很小，容易从包埋材料中漏出。随堂反馈：1、固定化酶与普通酶制剂相比较，主要优点是A可以反复使用降低成本 B容易与产物分离，提高产物的纯度 C酶的制备更简单容易 D酶能够催化的反应类型大大增加2、下列有关固定化酶和固定化细胞的说法正确的是A某种固定化酶的优势在于能催化系列生化反应 B固定化细胞技术一次只能固定一种酶C固定化酶和固定化细胞的共同点是所固定的酶都在细胞外起作用D固定化酶和固定化细胞都能反复使用但酶的括性迅速下降3、下列有关固定化酶技术和固定化细胞技术的叙述, 不正确的是A