江苏省东海县青湖中学中考生物一轮专题复习 七年级上册 饮食与营养 苏科版.doc

食物中营养物质与合理营养一、选择题1、（2011山东菏泽学业考）章华同学的饮食习惯不好，常吃肉类食品，不吃蔬菜和水果，结构导致他的牙龈经常出血，原因是该同学体内缺乏（ ）a、维生素a b、维生素b c、维生素c d、维生素d【解析】：蔬菜和水果含有丰富的维生素c，体内缺乏时会导致坏血病，导致牙龈及皮下出血。答案：c2.（2011湘潭市）小芳不爱吃蔬菜、水果，刷牙时发现牙龈经常出血，这是由于体内缺少a维生素d b维生素c c维生素b d维生素【解析】选b。考查维生素的作用。蔬菜和水果含有丰富的维生素c，体内缺乏时会导致坏血病，导致牙龈及皮下出血。3.（2011泰安市）下列病症，哪一项是缺乏维生索c引起的（ ） a佝偻病 b坏血病 c地方性甲状腺肿 d贫血【解析】选b。综合考查维生素、激素等物质的功能。坏血病是由于缺少维生索c引起的。4（2011泰安市）面是张华为妈妈设计的几份午餐食谱，你认为最合理的是 a.大虾、牛肉、鸡蛋 b.芹菜、排骨、馒头 c.米饭、白菜、芹荣 d.肥肉、冬瓜、面包【解析】选b。考查常见食物的营养成分和合理营养。根据食物金字塔，b项食物所含成分相对a、c、d项全面、合理。5.（2011菏泽）章华同学的饮食习惯不好，常吃肉类食品，不吃蔬菜和水果，结果导致他的牙龈经常出血，原因是该同学体内缺乏a、维生素a b、维生素b c、维生素c d、维生素d【解析】选c。蔬菜和水果含有丰富的维生素c，体内缺乏时会导致坏血病，导致牙龈及皮下出血。章华同学常吃肉类食品，不吃蔬菜和水果，结果导致他的牙龈经常出血。6.（2011年苏州市）下列各图中，能正确表示健康成年人合理膳食中各种食物配置比例的是 a b c da b c d【解析】选a。考查合理膳食。营养学家将人的膳食结构形象地设计成“食物金字塔”。我国居民一日三餐对各类食物的摄食比例：位于塔底的是含淀粉多的谷类，需量最大，第二层是蔬菜和水果，含维生素、无机盐、纤维素较多，需要量也较大，第三层是瘦肉、鱼、蛋类、奶类、豆类，含蛋白质多一些；第四层（塔顶）是脂肪和糖果，应该少吃。7（2010聊城学业考）长期以精米、精面为主食而又少吃水果、蔬菜的人，唇和口腔易溃疡（俗称“烂嘴”）原因是人体内缺乏 （ ）a.蛋白质 b.脂肪 c.无机盐 d.维生素【解析】选d。本题考查各营养物质的作用。唇和口角发炎，是因为身体内缺乏维生素b2(核黄素)。稻谷、麦粒经过多道工序的加工成为精米、精面，损失了富含维生素b2在内的多种维生素的胚和内种皮。如果长期食用精米和精面而副食又很单调，则不能获得足够的维生素b2，就会导致体内维生素b2的缺乏，造成唇和口角发炎。8（2010南京中考）合理的饮食有利于青少年的健康成长。以下对人体健康有利的饮食方式是（ ） a.不吃早餐 b用碳酸饮料代替饮用水 c只吃鱼、肉，不吃蔬菜 d每日三餐定时定量，注意均衡营养【解析】选d。本题主要考查合理营养的应用。良好的饮食习惯和均衡的营养能够促进身体的生长发育，增强人们对疾病的抵抗力，保持身心健康。不吃早餐、只吃鱼肉不吃蔬菜、用碳酸饮料代替饮用水能导致营养成分不全，影响人体健康。只有一日三餐定时定量，注意均衡营养的饮食方式才有益于人体健康。9（2010福州学业考）从平衡膳食的角度开看，下列早餐食谱中最为合理的是（ ）a.两个馒头，一杯可乐 b.一个鸡蛋、一杯开水 c.两个鸡蛋、一杯鲜橙汁 d.一个鸡蛋、一个馒头、一杯鲜橙汁【解析】选本题考查合理营养鸡蛋中含有蛋白质，馒头中富含淀粉，鲜橙汁中含有维生素因此，项所含营养物质全面，营养合理10.（2010枣庄学业考）2010年青海玉树发生特大地震灾害，有些人长时间被深埋废墟但最终获救。这些幸存者当时生命得以延续的最必需的营养物质是（ ）a.糖类 b.蛋白质 c.维生素 d.水【解析】选d。本题主要考查食物的六大营养成分。糖类是人体最主要的供能物质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，维生素调节人体的各项生理活动，水是构成人体细胞的主要物质。因此，幸存者当时生命得以延续的最必需的营养物质是水。11.（2009沈阳结业考）用你所学的知识，为你的父母设计一份营养餐时，一定要考虑的是（ ) a均衡搭配五类食物 b考虑父母的身体状况 c考虑食物的种类、营养成分 d以上都对【解析】选d。此题是考察对合理膳食的理解。营养餐是一种合理的膳食，它由多种食物构成，这种膳食不但要提供给用餐者足够数量的热量和所需的各种营养素，以满足人体正常的生理需要，还要保持各种营养素之间的比例平衡和多样化的食物来源，以提高各种营养素的吸收和利用，达到平衡营养的目的。12.（2009广东毕业考）下列哪种方法是防治地方性甲状腺肿的有效措施？ （ ）a多吃含蛋白质丰富的食物 b食盐里加碘c经常服用维生素c d经常饮猪骨汤【解析】选b。本题属于对无机盐缺乏症的考查。可以从以下两个方面分析：（1）人体需要的无机盐中，碘是合成甲状腺激素的主要原料，饮食中缺碘容易导致地方性甲状腺肿。（2）预防地方性甲状腺肿，一定要食用加碘食盐，多吃含碘丰富的海带、紫菜等海产品。13.(2009黔东南州中考)下列营养物质中，既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。该物质是 ( )a蛋白质 b糖类 c脂肪 d维生素【解析】选d。人体需要的营养物质中，需要量最大的是糖类、脂肪和蛋白质，它们不仅是组织细胞的构成物质，也能为生命活动提供能量；人体对维生素的需求量很小，但它们对人体各项生命活动具有十分重要的作用，人体一旦缺乏某种维生素，就会影响正常的生命活动，甚至患病，如缺少维生素a，人体易得夜盲症，缺少维生素c，人体易患坏血病等。14.（2009株洲中考）小明常常牙龈出血，甚至皮肤出现小面积淤血，在医生的建议下，他多吃新鲜蔬菜和水果，不久症状消失。请问小明患病的可能原因是 （ ）a.体内缺钙b.体内缺铁 c.体内缺维生素cd.体内缺维生素d【解析】选c。本题考查维生素c的作用。维生素c又叫抗坏血酸，体内缺乏时，毛细血管脆性大，容易破裂，引起皮下、齿龈的血管出血，成为坏血病。维生素c多含在新鲜的蔬菜和水果里。所以，小明食用新鲜蔬菜和水果后，不久症状消失。15.（2009山东中考）“补钙新观念，吸收是关键”。小丽的妈妈一直给她吃钙片，医生却说小丽缺钙，建议给小丽增服 （ ）a维生素a b维生素b c维生素c d维生素 d【解析】选d。本题主要考查维生素d的作用。可以从以下三个方面分析：现象分析：小丽吃钙片补钙但体内依然缺钙。原因分析：维生素d能促进钙和磷的吸收，补钙时为了增强钙的吸收量应同时服用维生素d。易混点：维生素b家族中有b1、b2、b3等等，维生素整个大家族中除了教材中介绍的维生素abcd外还有维生素efg等等。16.（2009龙岩学业考）儿童、青少年以及术后病人应多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的 （ ）a脂肪 b糖类 c蛋白质 d维生素【解析】选c。本题主要考查对各类营养物质作用的理解。脂肪、糖类和蛋白质都参与构成细胞，都能够分解释放能量，但作用各有特点，脂肪是人体内重要的备用能源物质，糖类是主要的供能物质，人体所需能量的70来自糖类的分解，蛋白质是构成细胞的基本物质，人的生长发育以及受损细胞的修复和组织更新都离不开蛋白质，儿童、青少年正处于身体生长发育的关键时期，需要大量的蛋白质，术后病人的恢复也需要大量的蛋白质，奶、蛋、鱼、肉等食物中含有较多的蛋白质，多吃这些食物有利于儿童、青少年的健康发育和病人的恢复。维生素不参与细胞构成，也不能分解释放能量，人体需要量也很少，但维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的，一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病。17.（2009龙岩学业考）小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主要是因为他体内缺乏a维生素a b维生素b2 c维生素c d维生素d【解析】选a。本题主要考查对各种维生素作用及缺乏症的理解和应用。维生素a，能维持正常视力，预防夜盲症；维持上皮细胞组织健康；促进生长发育；增加对传染病的抵抗力；能促进生长发育，保护眼睛、皮肤的健康。缺乏时易患溃疡；维生素c又叫抗坏血酸，连接骨骼、牙齿、结缔组织结构；对毛细血管壁的各个细胞间有粘合功能；增加抗体，增强抵抗力；促进红细胞成熟。缺乏时易患坏血病。维生素d，调节人体内钙和磷的代谢，促进吸收利用，促进骨骼成长。缺乏时易患佝偻病。18.（2009龙岩学业考）下列饮食习惯符合平衡膳食基本要求的是 （ ）a多吃煎、炸食物 b不吃青菜和水果 c经常吃麦当劳、肯德基 d食物多样，谷类为主【解析】选d。本题主要考查对平衡膳食的理解与应用。从营养科学来讲，能使营养需要与膳食供给之间保持平衡状态，热能及各种营养素满足人体生长发育、生理及体力活动的需要，且各种营养素之间保持适宜比例的膳食，叫平衡膳食。高温煎、炸食物易产生致癌物质，不利于身体健康，故不要多吃煎炸食物；青菜和水果中含有丰富的维生素和纤维素，不吃青菜和水果易造成体内缺乏维生素；麦当劳、肯德基食品制作过程中，高温油炸产生的丙烯酰胺是致癌物质，经常吃麦当劳、肯德基不利于健康；由于各种食物所含的营养成分不同，营养成分含量也不同，因此食物应该多样化，以满足人体对不同营养物质的需求，人体的能量主要由糖类供给，因此，每餐的食物应该以谷类为主。19.（2009潍坊学业考）英国医生赛达尼任格在对离体蛙心进行灌注实验时发现：用不含钙和钾的生理盐水灌注，蛙心收缩不能维持；用少量钙和钾的生理盐水灌注，蛙心可持续跳动数小时。该实验说明钙盐和钾盐 （ ）a