江苏省丹阳市第三中学九年级化学下册《8.2 糖类 油脂》学案（无答案）（新版）沪教版.doc

8.2 糖类 油脂班级 姓名 备课组长 4【学习目标】1、认识葡萄糖、淀粉和油脂是重要的营养物质，是维持生命活动和人类从事各种活动所需热量的主要来源。2、知道自然界中糖类、油脂的来源，葡萄糖和淀粉的转化关系。3、会用简单的实验方法检验淀粉。4、知道油脂的元素组成，了解油和脂肪在常温下状态的差异。【课前预习】1.人体所需的六大营养素是 、 、 、 、水、无机盐。2. 、 、 等物质，习惯上称为碳水化合物，又叫糖类。植物光合作用合成葡萄糖（c6h12o6）的化学方程式为 。葡萄糖被氧化释放出能量的化学方程式为 3.医学上把血液中 的病叫做“低血糖”。 “低血糖” 的症状为 、 、 、 等，这种病症的人应 。4. 用 或 可以检验食物中是否含有淀粉，当含有淀粉时会呈现 。同时也可利用这一原理用淀粉来检验 的存在。5.油脂是人们膳食的重要组成部分，它含有 三种元素。通常呈固态的叫做 ，呈液态的叫做 。【学习过程】阅读课本74-75页，思考、讨论、小结一、 糖类 又称 ，包括 、 、 、 、 等。1、淀粉和纤维素的来源绿色植物的光合作用 葡萄糖还能进一步转化成 、 、 。2、淀粉和纤维素的的组成、性质特点1）组成元素均为 、 、 三种，都可以用 表示，相对分子质量都很大，都属于 化合物。2）淀粉和纤维素在一定条件下可与 作用下反应而转化为 。3）富含淀粉的谷物、甘薯等可以酿酒，在酿酒过程中，淀粉先转化教师“个备”或学生笔记为 ，葡萄糖经过发酵生成 。【提问】人们每天都要摄入一定量的淀粉，在日常生活中哪些物质含有淀粉呢？你知道如何检验食物中是否含淀粉？【活动与探究】淀粉的检验【小结】淀粉的检验 3、葡萄糖1）葡萄糖是一种有 味、 溶于水的白色粉状固体，在体内经 生成 和 ，同时 热量。此转化的化学方程式为 。人体的血液中必须维持一定浓度的葡萄糖，若摄入量不够，会形成“ ”，此时需尽快补充葡萄糖。2）葡萄糖的检验【提问】从糖尿病患者的尿中能检查出葡萄糖，你知道葡萄糖的检验方法吗？【活动与探究】葡萄糖的检验（1）在试管中加入2ml10% naoh溶液，滴加5% cuso4溶液45滴，混匀，观察到 。方程式 。（2）向上述试管中加入几滴10%葡萄糖溶液，并在酒精灯加热至沸，观察到 。【小结】葡萄糖的检验 【拓展视野】乙醇与甲醇二、油脂阅读课本77-78页，思考、讨论、小结1、在常温下通常呈态的 物性油脂叫做，如：牛油、猪油等 ；在常温下通常呈态的物性油脂叫做，如：花生油、豆油、菜子油等。2、油脂都是由 、 、 三种元素组成的，但它们的 、 、 与淀粉、纤维素不同。油脂 溶于水，易溶于 等有机溶剂，密度比水 。油脂在人体内被消化，氧化分解，释放出 。【阅读】拓展视野如何从大豆中提取油脂该过程属于 变化。3、油脂 有机高分子。【质疑】【当堂训练】1将碘水或碘酒滴在下列物质的切面上或滴人液体中，能呈现蓝色的是( ) a砂糖 b马铃薯片 c花生油 d牛奶 2下列关于油脂与淀粉的说法中，不正确的是 ( ) a都是有机物 b都是人体必不可少的营养物质 c组成、结构与性质都一样 d组成元素都是碳、氧、氢3下列变化中，与其他三种有本质区别的是 ( )a淀粉在酶的作用下的水解 b绿色植物的光合作用c油脂在体内的消化 d大豆中提取油脂4下列对葡萄糖的说法不正确的是 （ ）a它是人体中热量和能量的唯一来源 b它在人体中发生了缓慢氧化c血液中缺少了葡萄糖可能会出现昏迷、休克等症状d可用新制备的氢氧化铜来检验病人尿液中是否含有葡萄糖5糖类主要包括 、 和 。 是人们食用的最主要的糖类。6沐浴在阳光下的绿色植物悄悄地进行着一个重要化学变化“光合作用”，这个变化的化学方程式为 ；该反应将 能转化成了有机物中的化学能。【课后提升】一、选择题1小王买回一些火腿肉尝了一下味道，觉得好像掺了大量淀粉，下列能证明是否掺了淀粉的试剂是 （ ） a.稀盐酸 b.碘水或碘酒 c.ph试纸 d.澄清石灰水2.司机驾车前不能饮用的饮料中含有 ( ) a食盐 b乙醇 c葡萄糖 d淀粉3乙醇汽油的使用可以缓解石油危机。从甜菜或甘蔗中提取的蔗糖可以通过发酵产生乙醇。下列过程中不涉及化学变化的是 （ ）a.甜菜的生长 b.蔗糖的发酵 c.乙醇的蒸馏 d.乙醇的燃烧4下列关于葡萄糖用途的说法错误的是 ( )a马拉松长跑运动员在途中喝葡萄糖水b向患“糖尿病”的病人的静脉中输入葡萄糖水c向患“低血糖”的病人的静脉中输人葡萄糖水d向消化吸收能力差的病人的静脉中输入葡萄糖水5下列说法中，正确的是 ( ) a油脂的组成元素与淀粉相同，含有碳、氢、氧三种元素，但分子组成和结构不同 b常温下通常呈固态的油脂叫做油，呈液态的油脂叫做脂 c在酿酒的过程中，淀粉是直接转化为酒精的 d葡萄糖、淀粉、纤维素等物质习惯上称为碳水化合物，因此淀粉不可称为糖类6科学家预言，未来理想的燃料可取自绿色植物，可把植物中的纤维素用适当的催化剂与水作用生成葡萄糖（c6h12o6），再在催化剂作用下，使葡萄糖分解为x和二氧化碳，x即是一种理想的燃料。反应的化学方程式为：c6h12o6 2x + 2co2则x是 （ ）ach4 bch3oh cc2h5oh dch3cooh 7. 下列化学物质与人的生命活动有关的叙述中，不正确的是 （ ）a.糖类是人类食物中主要的供能物质 b.一氧化碳会与血液中的血红蛋白结合，使人中毒c.夏天出汗多，要及时补充食盐和水，以调节体液平衡d.剧烈运动时人体代谢加快，代谢产物中的二氧化碳不能及时排出，使血液的ph增大 8某有机物在空气中完全燃烧时生成co2和h2o的质量比为11：9，则该有机物可能是a.c2h2 b. c2h5oh c.ch3cooh d. ch3oh ( )二、填空题1油脂的组成元素与淀粉 (填“相同”或“不同”)，含有 、 、 三种元素，但是它们的 、 和 不同。2酒化酶水催化剂我国每年都有大量的过期粮食陈化粮，不能作为人畜的食用粮。人们常将陈化粮用来生产乙醇。其过程为陈化粮 葡萄糖 乙醇 + 二氧化碳主要成分(c6h10o5 )n （c6h12o6） （c2h5oh）（1）写出陈化粮制酒精时第二步反应的化学方程式 _(2)写出酒精燃烧的化学方程式 (3)生产的酒精可以添加到汽油中得到乙醇汽油。使用乙醇汽油有很多优点。根据你的思考，请写出一条使用乙醇汽油的优点。_3已知a、b、c是三种常见的化合物，a常温下是一种气体，d是一种常见的单质，在一定条件下，a 和b可转化成c和d，c还能进一步转化为人类主要的食物e；在人体内，c和d也可转化成a和b，c在一定条件下可与新制的氢氧化铜反应产生红色沉淀，根据以上信息回答下列问题：(1)e遇碘水能呈现 色。(2)a、b、c的化学式为：a ，b ，c 。(3)a、b、c、d、e四种物质中， 组成元素相同。(4)a+bc+d的化学反应方程式为： 。【中考链接】1.（2014苏州) 下列有关油脂的叙述正确的是 （ ） a.各种油脂都是由碳、氢、氧三种元素组成的 b葡萄糖不能转化为人体内的脂肪 c汽油、煤油、菜籽油、花牛油都属于油脂 d洗发剂