小儿健脾开胃.doc

小儿健脾开胃：金沙山药条食谱原料：山药500克、咸蛋黄3只、红菜椒1个、蒜末、鸡精、糖、香油各适量。制作方法：1、山药洗净去皮，切条状，放入水中浸泡着，防止变黑;咸蛋黄蒸熟，凉透后捏成末;红菜椒切小丁备用。2、炒锅加油烧五成热，放入山药条炸透，捞出，待油温升热，再放入炸至金黄色，捞出沥油。3、平底锅加适量香油烧热，放咸蛋黄炒散炒透，加红菜椒丁、蒜末炒香，关火把炸好的山药条放进去翻炒均匀，使山腰条沾满蛋黄后。4、加少许鸡精、糖开火翻炒片刻便可以出锅装盘。适用人群：疳积厌食儿童健康提示：山药味甘、性平，入肺、脾、肾经;不燥不腻;具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨的功效。其含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;同时山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。幼儿美食 西兰花炒虾球制作步骤：1、材料：鲜虾、西兰花、红椒 配料：蒜、料酒、生抽、糖、盐、油、香油2、西兰花去粗茎，掰成小块（不要用刀切，会散掉）；蒜切末；红椒切菱形片；鲜虾剥成虾仁备用。（可以把虾事先用料酒、胡椒粉腌渍一下，也可等炒菜时烹入料酒）；3、炒锅热油，放入西兰花煸炒1分钟左右盛出待用；4、炒锅用小火爆香蒜末，然后放入虾仁，用中火拌炒，待虾仁变色后，淋入料酒和少许生抽、糖，加入西兰花和红椒，用大火迅速翻炒，最后加盐，淋少许香油即可。小贴士：西兰花也可以放入加了少许盐的沸水中焯一下，在用冷水过一下，再与虾仁同炒蒜与西兰花与虾搭配味道都非常好，所以尽量不要省去蒜这道菜中一定要选用新鲜的虾仁才鲜美，冷冻的虾仁味道要差很多虾本身就很鲜美，所以一定不能加鸡精或味精幼儿食谱：腰果鸡丁原料：鸡胸肉一块、西芹一棵、胡萝卜一小段、腰果若干（我用的是即食腰果）1、烧开一锅水，把鸡胸肉稍微焯一下，不用太熟，表面变白就行了；2、焯好的鸡胸肉切丁；3、西芹和胡萝卜分别切丁，腰果备用；4、热锅，先把腰果干锅焙一下，使之出香味（由于是即食腰果就懒得炸了）铲起备用；5、再热锅，放油，放入鸡肉丁翻炒至干身，加点盐，炒至略带金黄色；6、加入胡萝卜丁和西芹丁翻炒，与此同时用少许生抽和鸡精加清水调成小半碗汤汁，倒入锅中煮滚，收汁；7、最后熄火，放入腰果，拌匀。开胃解馋：酸菜鱼原料：草鱼、酸菜、泡椒、姜片、蒜瓣、淀粉、蛋清1个、料酒、盐、鸡精、糖、白胡椒粉少量、清汤（或水）1、将杀好的鱼洗净，紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块；2、将酸菜洗净，水分攥干，切成段待用；3、将鱼片加料酒、淀粉、蛋清、盐抓匀；4、将鱼片拌匀腌制15分钟；5、炒锅放油烧热，放入姜片、蒜片、泡椒炒香；6、放入切好的酸菜翻炒3分钟；7、再加入适量清汤或者开水（水的量要能没过所有鱼片）烧开，再放入鱼排煮10分钟，将鲜味熬出来；8、将酸菜盛入碗中待用，留下锅内的酸菜汤，这样防止锅内菜太多，鱼片不容易熟；9、将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，用深盘盛出，烧少许花椒油浇在鱼片上即可。9个月宝宝美食：鸡蛋布丁原料准备：鸡蛋，奶，糖，温开水制作方法：1、鸡蛋打散备用。2、加配方奶，加少量糖，以温开水调匀，使用妈妈的母乳也可以。3、把奶缓缓倒入蛋液中拌匀。4、放锅中蒸熟即可食用。宝宝食谱：胡萝卜肉丝饼原料：胡萝卜1根、葱花、面粉、盐、橄榄油适量做法：1.胡萝卜洗净擦成丝，加入盐、面粉、水，调成面糊，搅拌均匀。2.将煎锅置于火上，放入油。烧至五六成热，舀一大勺面糊放入煎锅中，摊成圆饼状，厚约半厘米，中火煎至两面金黄即可。3.也可把摊开的圆饼放在盘内，放入蒸锅内蒸熟。宝宝食谱：胡萝卜鸡蛋饼原料胡萝卜、鸡蛋、面粉制作步骤准备材料，胡萝卜、鸡蛋、面粉2.胡萝卜一个,切碎,放些盐,去掉点水分。3.4勺面粉,打两个鸡蛋。4.胡萝卜攥掉水分,菜椒切碎,加入面粉里一起搅拌均匀。煎制的过程没拍,锅里放油,以稍稍盖住整个锅底为好宝宝爱吃南瓜牛奶大米粥原料：白米100克，南瓜100克，合生元配方奶50克，合生元有机菜粉，香油半勺，白糖少许。制法： (1)南瓜切成块，放笼上蒸软。(2)白米煮成烂粥，加入蒸软去皮的南瓜拌匀。(3)加入合生元配方奶和香油拌匀，最后洒上合生元有机绿色菜粉，加糖调味即可。营养贴士：南瓜含有丰富的-胡萝卜素，对宝宝的视觉有用，并含有丰富的蛋白质、膳食纤维、矿物质等。有机菜粉保存了蔬菜中的天然维生素、叶绿素、膳食纤维、微量元素等营养成分，对宝宝的胃肠道消化功能非常有益。家庭自制小甜品总要有点小创意，喝酸奶太单调，不妨用营养丰富的南瓜为这道甜品加点料。今天要教大家做一道非常适合家庭操作的简易甜品南瓜酸奶。不过需提醒大家的是，南瓜含糖分较高，不宜久存。削去皮后放置太久，瓜瓢会产生酒味，食用之后易中毒。材料：小南瓜（半只）调料：蜜糖（2茶匙）、原味酸奶（225毫升）、半只青柠檬做法：1.小南瓜去囊、去皮、切成小块。2.秤与南瓜相当重量的水，与南瓜一起在锅里文火煮，直至煮到南瓜变软，放凉待用。3.将放凉的南瓜，及煮南瓜的水一起倒进家庭用的搅拌机搅烂，放进蜜糖。4.最后加入酸奶拌匀，再把半只青柠檬挤汁，与做好的南瓜酸奶汁拌匀，密封包装好。5.将南瓜酸奶放到冰箱里，冰冷后即刻食用。大厨小贴士1.蜜糖可自行斟酌分量的多少。2.可根据个人喜好放入杏仁、葡萄干或是核桃等果仁。1、虾皮鸡蛋羹功效：补中壮筋骨，增加钙，磷及维生素D，预防小儿佝偻病。材料：虾皮10克，鸡蛋1个。做法：将鸡蛋放碗里，打散加少量温开水，食盐，与虾皮拌匀，放入锅中蒸熟，便可食用。2、牛奶鸡蛋羹功效：滋养强身，健脑益智，是助长儿童身体发育和大脑发育的最佳营养食品。材料：牛奶200毫升，鸡蛋1个，白糖适量。做法：1、鸡蛋，牛奶，白糖共调匀，隔水用慢火炖熟，便可食用。2、牛奶放入锅里，加鸡蛋，慢火煮至鸡蛋熟，以白糖调味，便可食用。3、瘦肉鸡蛋羹功效：补中益气，开胃佐膳。材料