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揭示盱眙十三香龙虾的做法，有图 楼主想昵称很痛苦的 发表于 搜房网 - 杭州业主论坛 - 美食天地 盱眙十三香小龙虾闻名全国,味道就不用我多说了.本人去年有幸成为盱眙十三香小龙虾协会会员,得到了真传,在此公开其做法,与朋友一起分享,我试过,用本地的龙虾一样可以做出美味首先挑选大而肥的龙虾1000克只要减去胡须就可以了,不能去除味肠,洗净,锅烧热倒入香油60克,放入小料,各10克左右 小料煸香,捞出香料,留底油倒进洗净的小龙虾,煸炒至红色,放入开水1000克,啤酒200克,辣椒粉50克,黄酒50克,盐70克,糖70克,旺火烧12分钟加入十三香粉50克左右,味精和鸡精各20克左右再旺火烧4分钟最后加入麻油60克,辣油20克就好了 此虾奇香无比,十三香一定要用盱眙产的,它是由三十多种中草药和香料组成,杭州酒店一般是托运,价格较高,大约60元每斤,可以烧16斤小龙虾左右 汤里可加一些尖椒烧一会,尖椒味道也很好的.我最担心杭州可能买不到盱眙的十三香,如果杭网的朋友多,可以团够,20斤起可托运,我有会员价,大约是42元每斤.申明我不是商人!
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