探索柿子的成长旅程.doc

探索柿子的成长旅程 一、问题提出：国庆节前一天仲老师发给我一个柿子带回家观察它的变化。这个柿子和我以前爸爸从水果摊上买来的很不一样，摸起来硬邦邦像块石头，颜色发绿，真难看。回家后问妈妈，有什么办法催收这个刚落地婴儿般的柿子。妈妈说她也没有经验，可以通过互联网来帮忙，通过我俩共同努力查阅了很多资料，知道了有好些办法能使柿子早些熟：把苹果、梨和柿子扎在一个密封的塑料袋中；把柿子放在密封的米缸里，会加快柿子的成熟；用牙签在柿子的顶部戳几个小孔；把柿子用厚布包起来捂；把烧酒抹在柿子上。二、实验过程：最后我们决定采用了第一个方法，在9月30日晚上把柿子和一个烂苹果放在密封塑料袋中在放到密封箱中。后面的实验记录没有拍照片，我是通过我的画来体现的。10月1日3日柿子硬度没有发生变化，在柿子顶端出现了橙色。10月4日6日，柿子身体均匀变软，橙色占领了大部分面积，还残留小部分绿色。10月7日9日柿子继续变软，颜色又有了新的变化，出现了红色了。10月10日12日红色越来愈多。10月13日柿子软的只能捧着，生怕一捏就破，颜色红彤彤的。三、实验结论：柿子和许多果子一样：生果子又硬、又涩，熟果子却又甜、又软。这是因为在果子成熟的过程中，发生了一系列的化学变化。生果子挺硬，是因为它含有许多果胶，这些果胶大部分是不溶于水的，象石头似的整天绷着脸，怪不得生果实的组织硬而且脆。但是，在成熟的过程中，这些果胶都逐渐转变为能溶于水。于是，果子也随之变软了。象柿子、杏子、香蕉、桃子，都有这样的一个变化过程由硬变软。那么为什么苹果会加快柿子的成熟？因为水果也会呼吸的。苹果会释放出大量的乙烯气体柿子的催熟剂，促使柿子成熟。我从网上查看了很多资料，原来这一切都是乙烯在搞怪。你们一定想问乙烯是什么东西吧？我告诉你，它是一种调节生长、发育和衰老的植物激素，在所有的植物组织都会自行散发的挥发性气体，极微量的浓度就会影响植物的生理变化。只是随着器官的发育阶段不同，其含量有些差异。很早以前中国人就知道将点燃的香柱放入盛装香蕉的容器，因为香柱不完全燃烧也会产生乙烯，这样就可以促进香蕉的成熟。后来经科学家研究证实，空气中乙烯的浓度只要大于千万分之一，就有催熟的功效。而放入少量成熟的苹果以后，苹果和柿子被摘下来以后依然能不断呼吸，继续成熟。而世界级的乙烯制造者苹果能更多地制造乙烯，因此更快地促进了柿子的成熟。塑料袋的作用也功不可没，一方面可以促使产生的乙烯不断增多，保持了一定的浓度；另一方面密封的空间可以让里面的水果不能正常呼吸（缺养），从而由此就分解了果实里的一部分糖，产生大量的二氧化碳和部分酒精，这种变化就会促使可溶性单宁物质变为不溶性，所以成熟后的柿子就香甜可口了。四、品味心爱的柿子： 今天放学后回到家立即从书包拿出柿子，兴奋地对妈妈说：“妈妈，妈妈，今天学校广播里，表扬了我的柿子和柿子成长画，说很有创意。不过，现在我肚子有些饿了，我能把这个小柿子吃了吗？”得到妈妈允许后，我把柿子在水里洗了洗，捧着这个象红灯笼一样的柿子，真的有点舍不得。因为眼前的这个小柿子已经陪伴我14天了，从它还是硬邦邦，表面大部分的青涩的小婴儿柿子长成软软的，红彤彤，象个害羞的秋姑娘一样成熟的柿子。我左手托着柿子，右手食指找了一个最软的地方下手，抠了个小洞，从小洞出发轻轻撕开薄薄的皮，啊呀，糟糕，连皮带肉一撕下来了，可不能这么浪费，用舌头不停舔食黏在皮上的柿子肉，哇！真甜啊！终于把全部鲜红的外衣去掉，露出了橙色，黏在一起一丝丝的果肉。咬一口，满嘴香甜，里面还有像果冻一样的东西，真好吃，妈妈说这是柿子的软核。这么好吃的，有着特殊意义的柿子当然要和妈妈一起分享咯。很快，我们俩就把小柿子吃完了，我用舌尖舔舔嘴唇周围和手指上残留的香甜柿子，真是意犹未尽啊！