有着美丽名字的饼干——玛格丽特饼干.doc_第1页
有着美丽名字的饼干——玛格丽特饼干.doc_第2页
有着美丽名字的饼干——玛格丽特饼干.doc_第3页
有着美丽名字的饼干——玛格丽特饼干.doc_第4页
有着美丽名字的饼干——玛格丽特饼干.doc_第5页
免费预览已结束，剩余1页可下载查看

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

玛格丽特饼干全名是“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐（Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies）”。怎么由来的不得而知，也许有个美丽的故事，也许只是西点师傅随意想出来的名字。 自从开始喜欢烘焙，就知道了这款经典的小饼干，它被烘焙爱好者制作次数最多。制作非常简单，几乎不会失败，但口感却非常好，入口即化。 奇怪的是这样一款经典又好做的饼干我却一直都还没有做过，思来想去，可能跟原料中要用到煮熟的蛋黄有关，我有点懒，不想煮蛋又要把蛋黄剥出来压成泥。不过就在昨天一个晴朗的日子，我终于战胜了自己，做了这款香酥美味的小饼干，也填补了我烘焙史上的一个空白，呵呵。原料：(参考分量：40个)熟蛋黄2个、黄油100克、糖粉50克、盐1克、低筋面粉100克、玉米淀粉100克做法：1、煮两个水煮蛋，取蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用勺子按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末；2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状；3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀；4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛加入到3里，用手揉成面团。5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。8、依次做好所有小饼，放入
人人文库> 全部分类> 应用文书 > 技术指导

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论