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步步高升海鲜炒年糕分类标签：家常菜谱精品主食年夜饭菜品口味香味主要工艺炒所需时间10分左右制作难度配菜(中级)食材明细年糕适量冬笋适量胡萝卜适量莴笋适量蛤蜊适量教您步步高升海鲜炒年糕怎么做，如何做步步高升海鲜炒年糕才好吃1、年糕切片。冬笋，胡萝卜和莴笋全部洗净，去皮切成片。2、蛤蜊提前用淡盐水浸泡吐出沙泥后，锅中放水和姜片烧开后，倒入蛤蜊，大概煮一分钟左右，看到蛤蜊张开，立刻捞出。把蛤蜊肉取出备用。3、锅中放少量油烧热后，下胡萝卜和冬笋片煸炒至软。再加入莴笋片稍微翻炒片刻，出锅备用4、锅中再加少量油，把年糕片倒入翻炒至软（如果这时候感觉干，可加少许水）。5、倒入步骤3的蔬菜，翻炒匀。6、加盐和鸡精调好味，倒入蛤蜊肉翻炒几下即可出锅。步步高升海鲜炒年糕的做法小贴士1. 年糕片不要切的太薄，否则一炒就软掉，很容易粘锅。2. 蛤蜊焯水时间不能长，看到在锅中张口了要立即捞出，否则蛤蜊肉就老了会缩的很小。
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