海参基本知识.doc

地理位置： 位于长山列岛处辽宁省大连的东北部，辽东半岛东南的黄海北部海域，由122个岛屿和51个明礁砣组成。气候状况： 这里四季分明。季风明显，日照充足。昼夜温差小，无霜期达220天左右，年平均气温在10摄氏度左右，年平均降水量633毫米。自然资源： 这里远离大陆，海域广阔，海流广阔，海深水冷且无污染，鱼，虾 蟹，贝，藻类海洋资源丰富。并尤以盛产优质海刺深，皱纹盘鲍，等名贵海珍品而享誉海外。产区： 石城岛，獐子岛，广鹿岛，旅顺产区。养殖海是野生？、 人工育苗，底播放养，（吃海底的维生素，和海藻）海参采捕： 春季（称为春参）多从清明后到5月下旬止，秋季（秋参）多从10月中旬小雪或大雪节气(12月上旬)止。 在礁石，泥沙中觅食，休息。采大留小，鲜活海参必须在2小时内进行加工。适宜环境： 平均水温在10-16摄氏度左右，水深10-15米，水质无污染等方面条件的海域却并捕多。营养价值： 现代科学研究发现，海刺参体内含有50多种对人体有益的营养成分，其中含有18种氨基酸以及钙。磷。铁。碘。锌。硒。钒。锰。维生素B1，维生素B2，牛磺酸，尼克酸等多种微量元素和维生素。在海参的所含的18种氨基酸中，有8种是人体自身不能合成的必需的氨基酸。其中具有独特保健作用的成分由刺参粘多糖，甾醇，三萜醇，刺参甙元，海参皂甙海参是世界上少有的无胆固醇，低脂肪的海洋生物。 产品介绍即食海参（第一代）：纯净水保鲜，活参高压规格：即食海参4年：净含量：55g每只 即食海参5年：净含量：80g每只 即食海参7年：净含量：100g每只储存：0摄氏度5摄氏度冷藏保存。常温可以放置三四天。避免阳光直射。保质期：三个月推荐：取上品堂即食海参一只。上品堂鲍汁（50g）一袋，放入热水中片刻取出，将海参和米饭放在餐盘上，然后将鲍汁浇于其上，一道美味的海参鲍汁捞饭即刻呈现在您的面前。即食海参（第二代）：氮气保鲜，可以空运。储存：0摄氏度6摄氏度冷藏保存。保质期：6个月食用说明：开袋即食产品说明：采用国际先进的含气调理工艺将秘制调料压缩于产品之中精制而成。及食海参与新鲜的海参体的比例是1：10。称重：5年去皮每只1.5g，7年去皮每只2g注：柜台不能放置三个生产日期的产品。不能出售生产日期超过两个月的产品。即食海参（冷冻）规格：500g一盒储存：-18摄氏度保质期：12个月产品特点：充分保持了海参的营养的成分，饱满由弹性，口感软糯，食用方便的特点。食用说明：温水解冻后即食。冻干海参：冻干海参5年：净含量：20g每盒 里面16个，里面没有小瓶。 冻干海参6年：净含量：30g每盒 里面16个，里面有小瓶 冻干海参8年：净含量：60g每盒 里面16个，里面有小瓶储存：常温，防潮、产品说明：采用国际先进的宇航冻干加工工艺，在超低温状态下将海参体内的水分升华掉，最大限度保留海刺参营养成分捕流失。食用方法：打开封装，将其放入温开水中（80-120度）浸泡12小时左右后食用，此时口感最佳。推荐：每日早餐前，蘸食蜂蜜或鲍汁，空腹服用，营养更佳。干海参：（散货500g送礼盒）储存：常温，防潮，避阳光直射。保质期：24个月产品说明：经传统加工工艺精制而成，产品具有口感软糯，易于保存，发制后出成率高的特点。发制特点：1. 将干海参凉水浸泡约24小时以上，直至海参体变软，无硬心，有弹心。2. 用剪刀顺参体腹下切口剪开，除去沙嘴，清洗干净。3. 将海参放入无油的锅加水，用大火煮开后转中火煮50分。盖上锅盖，焖20分。4. 将海参自然冷却后捞出，用手逐个掐海参的侧面肉，能掐透选出来，放入冷水盆，5. 将经过的上述步骤处理好的海参，放入无油容器内加冷水，置于冰箱冷藏室，也可以冷水中加入冰块。每天换一次水和一次冰。发制3-4天即可食用，将发制好的海参用自封袋，一个个包上置于冰箱冷冻储存，食用时，取出一只自然解冻，用温水焯一下，即可以一个人口味沾调料食用。提示：1.用纯净水发制海参，效果更佳。 2.发制所用的器皿要干净无油，因为海参见油污会融化。 产品介绍盐渍海参储存：冷藏或冷冻 0摄氏度-10摄氏度保质期：12个月产品说明：精选大连长山列岛海刺参为原料，易于保存，发制后出成率高的特点。发制方法：1. 用剪刀顺参体切口剪开，除去沙嘴，用清水清洗，冷水浸泡1小时，2. 将参放入无油的锅内加水，用大火煮开后转中火煮50分钟，盖上盖子焖20分钟。3. 将海参捞出后自然冷却，4. 同上提示：同上海参肽胶囊规格：200mg一粒*24粒每小盒*3小盒储存：密封。置阴凉处干燥处保质期18个月产品说明：精选原料，采用国家专利肽分子生物技术精制而成，具有营养保持全面，易于吸收，食用方便特点。食用方法|：建议每日2-4粒，温水送服，早晨空腹食用效果更佳。海刺参胶囊规格：200mg一粒*24粒每小盒*5小盒储存：密封干燥阴凉处保质期18个月产品说明：精选原料，采用国家专利肽分子生物技术精制而成，添加海参肠卵精制而成。具有营养保持全面，易于吸收，食用方便特点。食用方法|：建议每日2-4粒，温水送服，早晨空腹食用效果更佳。海力金3合1胶囊规格：200mg一粒*24粒每小盒*4小盒储存：密封干燥阴凉处保质期18个月产品说明：精选原料，海参，鲍鱼，海胆。取其所长，用其所精，融为一体，在互补与协同中将同中将其滋补作用发挥到最佳，实现三重滋补，比单一原料的产品滋补，作用更全面，营养更均衡。食用方法同上即食鲍鱼规格：125g每盒|（无壳）185g每盒（无壳）350g每盒（有壳） 500g每盒（有壳）储存：常温（冷藏佳）保质期：六个月产品说明：精选岛所产的皱纹盘鲍，将鲍鱼烹饪大师的精湛技艺与现代科技融为一体，完整的保留鲍鱼的爽韧口感和卓越营养，味道可口，鲜而不腻。使用方法：开袋即食推荐：取一只鲍鱼，将其置于米饭之上，同时打开上品堂鲍汁袋，将鲍汁浇在鲍鱼与米饭之上，美味的鲍鱼捞饭就呈现在您的面前。 发制海参的方法冻干海参： 80摄氏度-120摄氏度的水泡12个小时，早晨空腹吃干参： 先用凉水泡软了，正常泡一天，实际泡16个或18个小时也可以。然后处理一下海参，连水带参放入锅里（一定是无油的锅）煮十五分钟，根据情况皮薄厚煮，然后挑出来好的放入凉水中（最好是纯净水），放入冷藏里封上保鲜膜放一宿，第二天还要煮半个小时左右，用手指肚掐，根据个人口感，看火候，再放入凉水中，直至变凉，然后放置冷藏中，发一天就差不多。（三天）盐渍和半干原料：连水带参放入锅里（一定是无油的锅）煮十五分钟，根据情况皮薄厚煮，然后挑出来好的放入凉水中（最好是纯净水），放入冷藏里封上保