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灌汤小笼包分享告诉好友 小牛 小牛烹香香2009-6-3 12:59:21小牛烹香香blog美食天下授权原创博客未经作者许可，不得转载或摘编不用发面的灌汤小笼包。材料：猪皮冻、牛肉碎、韭菜、鸡蛋、姜蒜。灌汤小笼包分享告诉好友 小牛 小牛烹香香2009-6-3 12:59:21拌馅：把各种馅料且碎，放在一个比较大的容器里，尽量往一个方向搅拌使之上劲。因为是灌汤小笼包，拌馅就要多加水，要边搅拌边加水，一直加到馅料变成糊糊状。和面：普通面粉1.5cup、温水120ml、盐少许。（面要和的有筋道，记得多揉，揉好了饧一会再揉一会，小牛在揉的时候觉得面很筋道很好玩，就在那扯啊摔啊，玩了很久，哈哈很过瘾。）。开始包了，想着包小笼应该和包包子是一样的吧？如是就按了包包子一样的方法。小结：今天做的灌汤小笼包，口感还是不错的，里面也有很多的汤。但是等小牛自鸣得意的拍完照的时候，觉得皮吃起来有一点点硬（可能是拍照太久，风干了吧，阿哈哈），如果有那位高手发现小牛在制作的过程中有什么问题，请一定记得给小牛点拨点拨哈。原文地址：/s/b
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