滇撒猪养殖.doc

节粮省钱的猪（有相关视频）（主持人）：在云南楚雄，有80%的农家，都饲养着一种名叫滇撒猪的猪，给它们喂一半青草、一半饲料就能正常生长。当地人用“长肉像洋猪，吃草像土猪”的顺口溜，来形容这种猪的优良性能。那么这种在当地大面积推广的滇撒猪，到底是一种什么样的猪？楚雄的科研人员又是如何指导当地农民深挖节粮潜力的呢？这个故事，还得从一个古老的文化活动讲起。这是滇西北一个古老的村寨。这一天，人们早早换上节日的盛装，从四面八方赶来，参加一年一度的斗猪大赛。斗猪大赛的价值不仅仅在于为人们带来了欢乐，更重要的是，它关系着彝族山寨养猪产业的兴与衰。每家每户都要把自家的种猪赶来参加比赛，最后获胜的公猪，就成为这一年全村唯一的种公猪。其实很多传统习俗，都源于重要的农事活动，彝族人的斗猪大赛，就是种猪选育方式的一种仪式化、风俗化。（采访）云南省楚雄州种猪种鸡场场长 赵中保：斗赢的公猪就作为那个地方的公猪，纯种公猪来进行交配。斗猪选出的种公猪，一般都体魄强健、精力充沛，彝族人用它们繁育出优秀的仔猪。这样优中选优，代代相传，就培育和保留了一个优良的品种撒坝猪。（字幕）撒坝猪撒坝猪，被滇西北的彝族人饲养已经有上千年的历史，具有野性强、抗病性强、肉味好等特点，其中最让育种学家看重的一个优点，是它的耐粗饲能力。（采访）云南省楚雄州种猪种鸡场场长 赵中保：撒坝猪很早以前它就是跟着牛啊、马啊、羊啊一起上山去，基本上那个时候它一天只喂一餐饲料。（采访）云南农业大学教授连林生：我们老乡就说，如果用同样的料去喂撒坝猪和喂外国的猪，那么外国猪杂交猪长得像条狗似地，就是没有肉，像个空架子，那么撒坝猪喂了以后，它还长得胖胖实实的。同样的饲料条件，同样的养殖方式，却得出肥瘦迥异的两种结果，充分显示了撒坝猪在耐粗饲方面的明显优势。早在上世纪90年代，云南农业大学的连林生教授，就对撒坝猪的耐粗饲特性进行过研究。在研究中他发现，撒坝猪耐粗饲的能力，能够达到70%。（采访）云南农业大学教授 连林生：它具有利用农家饲料能力很强的一个特点，就是说用60-70%的青饲料，也能够生产出。70%，也就是说，撒坝猪吃100斤的饲料，有70斤可以是草。这可是个了不起的数字。因为我国现在大规模饲养的猪种，大多数耐粗饲的能力最多只能达到20%，也就是100斤饲料中，最多只能有20斤的青饲料。同样是猪，为什么撒坝猪就能吃那么多的草呢？专家发现，这里主要有两个原因。第一，撒坝猪的肠道特别长。大多数猪种，肠道长度在15-17米之间，而撒坝猪的肠道可达18米，比其它猪种长了1米多。这肠道长了，食物从吃进去到排出来的过程也会加长，也就会被消化和吸收得更充分。更重要的是，撒坝猪的小肠还会分泌一种特殊的能够消化粗纤维的物质。（采访）云南农业大学教授 连林生：小肠分泌的消化液里面，有一种可消化粗纤维的酶，这样它就能把青饲料里的粗纤维转化成可利用的能量，来转变成猪肉。撒坝猪的肠道特别长，又能分泌特殊的消化粗纤维的酶，所以，它的耐粗饲能力，才远远地超过了一般的猪种，达到了70%，这对于当前发展节粮养猪业，有着非同一般的重要意义。（采访）云南省楚雄州种猪种鸡场场长 赵中保：必须走规模化、节约化的道路。所谓节约化，就是节约粮食。（采访）云南省楚雄彝族自治州畜牧兽医局局长 杨龙：粮食节约以后，它的成本就降低，降低以后，养殖户的收入就会增加，那么这样就促进了养殖效益的增加。（主持人）：撒坝猪吃草的能力强，这就意味着能节省大量的饲料成本，可是专家们想把它们培育成为规模化养殖的节粮猪种，却面临着一个很大的难题。（采访）云南省楚雄州种猪种鸡场场长 赵中保：撒坝猪它生长比较慢。（采访）云南农业大学教授 连林生：饲养周期比较长。规模化的养殖场，猪长到100-120公斤的出栏标准，大约需要5个月。可是撒坝猪呢，要出栏就得养上一年甚至更长的时间。养猪讲的就是效益，一头猪养上一年多才能出栏，这哪成呢？要把撒坝猪爱吃草、省饲料的优点发扬光大，这生长速度慢是最主要的难题。那怎样做才能给撒坝猪的生长提速呢？楚雄的科研人员采取了杂交选育的方法，让撒坝猪和生长速度快的洋猪结合。（采访）云南农业大学教授 连林生：这个就是长白猪了，这是用来做撒坝猪的第一父本，由于它长得体形比较大，长得也比较快。白色的长白猪父亲和黑色的撒坝猪母亲杂交生下的猪宝宝，也就是F1代，在外貌上主要继承了父亲的特征，全身雪白，只有嘴筒、背部、尾巴这三个地方的黑斑，保留了撒坝猪妈妈的特点。不过，母亲的耐粗饲能力，它们却基本上继承了下来，能够达到60%左右。至于科研人员最关心的生长速度问题，也有了一些改善。F1代的生长速度，从原种撒坝猪的1年以上，减少到了7-8个月。另外还有一点很重要，它们还继承了来自父系的泌乳性能好的优点。（F1种母猪）（采访）云南农业大学教授 连林生：为什么在这个系里面要用长白猪来配撒坝猪，长白猪还有一个性能特点就是泌乳性能很好。所以你看看这头母猪是经产母猪，它产了13头，小猪个长得挺胖的。而且它能够大量地采食青绿饲料。泌乳性能很好，把它营养物质都转化成乳汁哺乳了。这泌乳性能可是很重要的，如果母猪生的小猪多，而奶水不够吃，小猪就长不好，而长白猪和撒坝猪杂交的F1代，恰好可以把大量的青绿饲料转化为乳汁，让小猪长得又快又好，这个优点，是特别有利于规模化生产的。不过，这F1代7-8个月的生长速度，还是不够理想，科技人员决定再进行第二次杂交，也就是给已经有一半洋猪血统的F1代，再找个洋女婿。这样，它们的后代就有了四分之三的洋猪血统，能够更多地继承洋猪长得快、产子率高等优点，更适合规模化生产。不过，这次的洋女婿该选谁呢？经过权衡，专家们选择了生长速度比长白猪还要快一点的大约克，一天能长到1斤7两多。另外，它还有一点比长白猪要好，那就是肉质好。（采访）云南农业大学教授 连林生：为什么要选择大约克呢，这是因为大约克不仅长得快、瘦肉率高，而且它的肉质相应地来讲，要比长白猪要好。那么这样的话，用它来做终端父本，生产的商品代也能达到很好的生长速度。经过两次杂交，具有四分之三洋猪血统的F2代，达到了专家们的预期目标，耐粗饲能力强，生长速度快。经专家测定，它能够利用50%的青绿饲料，远远地超出了洋猪的20%，而且一点也不耽误长肉，基本上4个月就能长到100公斤。（采访）养殖户：多数以青饲料为主。2006年，国家品种审定委员会认定这种省料节粮猪为国家级配套系，命名为“滇撒猪配套系”。（主持人）：通过杂交改良的滇撒猪，本身就很节粮，而且生长速度也很快，所以在楚雄才能有80%的养殖户饲养它。不过楚雄的科技人员不光是培育出了一个节粮的猪种，还就地取材，千方百计地广开饲料之路，养出更节粮的猪。（采访）云南省楚雄州种猪种鸡场场长 赵中保：我们在试验当中为了寻找节约粮食这个特点，因为我们州土地比较少，粮食比较少，那么这样的话，我们就是广开饲料门路。结合我们州的特点，就是农副产物剩余的部分也比较多。（字幕）酒糟粉替代部分玉米。注：用豆腐渣楚雄的科技人员，在节约饲料方面，一共用了三个良法，都是就地取材，充分利用当地的农副产品剩余物。这第一条是用酒糟粉替代部分玉米。彝族人爱酒，在楚雄的几乎每个村寨里，都有酿酒的小作坊。粮食酿酒后，会剩下大量的酒糟，当地人一直都有用酒糟喂猪的习惯。（采访）云南省楚雄州种猪种鸡场场长 赵中保：酒糟在我们这个地方很早就拿来喂猪，但是它是喂鲜的，烤出来以后，几分钱或者1角钱一斤卖出去就喂了。不过，科技人员想到用酒糟来替代主要的能量饲料玉米，那可是做了一番专门研究才确定下来的。（采访）云南省楚雄州种猪种鸡场场长 赵中保：就是一百公斤玉米或者小麦如果你烤掉55%，还有45%的原料，所以是非常好的。酒糟原本就是粮食，经酿酒发酵之后，还会有55%的营养物质保留下来。这55%的营养物质里，最让科技人员看重的就是能量。他们通过试验发现，酒糟的可利用能量达到了2兆卡每公斤，也就是吃1公斤的酒糟，身体就能获得2兆卡的能量。这与玉米的能量，3.5兆卡每公斤非常接近，所以，酒糟可以用来替代精饲料里一部分的玉米。科技人员向养殖户们推荐的酒糟喂猪，和传统的方法有些不同。一是不直接喂鲜酒糟，而是加入烘干之后的酒糟粉，因为鲜酒糟的含水量很高，不耐贮存，放个两三天，就会发酸、霉变。猪如果吃了腐败变质的酒糟，就会中毒。（采访）养殖户：猪口吐白沫，全部在猪圈里面睡着。（采访）云南省楚雄州种猪种鸡场场长 赵中保：中毒，轻一点就是拉肚子，严重的就是死亡。为了保证酒糟的质量，楚雄人把鲜酒糟用烘干机烘干，再磨成酒糟粉。鲜酒糟通过高温加热，残余的酒精蒸发掉了，能量达到3.92兆卡每千克，还高出了玉米的量，拿来替代玉米就更合适。另外，干酒糟粉使用起来方便，又耐贮存，最多能保存6个月。（采访）云南省楚雄州种猪种鸡场场长 赵中保：规模养殖就必须搞成干的，这样的话就方便使用，通过和其它饲料混合就可以打包，打开就用了。不过，这酒糟粉替代玉米喂猪的量，也是有讲究的。酒糟粉是高温加工制成的，火性大，而且缺乏猪生长所需的微量元素，猪吃多了容易便秘。楚雄人通过反复试验，确定了酒糟的添加量是20%，也就是一百公斤精饲料里添加20公斤的酒糟粉，这样就能减少20公斤的玉米。这可不是省一点半点，因为玉米每公斤是2.5块左右，酒糟粉呢，只需要8毛钱，100公斤精饲料里减少了20公斤玉米，也就是省了34块钱。（字幕）玉米2.5元/公斤 酒糟粉0.8元/公斤 每100公斤精饲料节省34元。（主持人）：楚雄的科研人员，用酒糟粉替代一部分玉米，每一百公斤饲料省了30来块，至于精饲料中比例占第二位的豆粕，他们也找到了替代品比豆粕便宜的材料蚕豆糠。（字幕）用蚕豆糠替代部分豆粕和糠麸。第二，用蚕豆糠替代部分豆粕和糠麸。蚕豆糠，是把蚕豆叶和蚕豆秸秆烘干粉碎制成的。在楚雄，蚕豆茎秆的资源是相当丰富的。（采访）云南省楚雄州种猪种鸡场场长 赵中保：在我们楚雄州地理位置相当好，光合作用非常好，所以都有种蚕豆的习惯。蚕豆是云南典型的小春作物，也就是冬天播种春天收获，在楚雄州的种植面积很大，蚕豆收获以后，都会剩余大量的蚕豆叶和蚕豆秸秆，过去人们主要拿来喂马和做肥料。能拿蚕豆糠去喂猪，从资源利用来说当然是好事，不过，为什么它们能替代豆粕呢？豆粕在精饲料里，主要的作用是提供粗蛋白，而蚕豆糠里，粗蛋白的含量也很丰富。蚕豆的根系有根瘤菌，能够吸收空气中的氮气，转化为身体所需的蛋白质，所以，不但是蚕豆的果实，连茎杆里也富含植物蛋白。专家通过检测，发现蚕豆糠的粗蛋白含量达到21%，粗纤维含量低于10%，能提供丰富的植物蛋白和膳食纤维，可以替代一部分的豆粕和糠麸。更重要的是，它的价钱比较划算。（采访）云南省楚雄州种猪种鸡场场长 赵中保：蚕豆糠只有0.6元一公斤。这和4元一斤的豆粕和2元一斤的糠麸相比，可是便宜了不少。赵中保他们用滇撒猪做实验，往精饲料里加蚕豆糠，发现蚕豆糠最多能加到总量的15%，它们能替代精饲料里10%的豆粕和5%的糠麸。也就是说100公斤精料，加入15公斤的蚕豆糠以后，可以把原来25公斤的豆粕降低到15公斤，而糠麸完全可以不加了。不过，这15%的比例，也不是一次性地添够，必须随着猪的长大、循序渐进地加。（采访）云南省楚雄州种猪种鸡场场长 赵中保：喂豆糠必须分几次加，你要育肥的话，分三次加，第一次量你不要一次性就加到15%。为什么添加蚕豆糠不能一步到位呢？因为不同生长阶段的猪，对植物蛋白的消化能力是不一样的，如果给小猪喂大猪的量，消化不了的那部分植物蛋白滞留在胃肠内，和胃肠里的微生物发生反应，就会产生大量的硫化氢、氨气等有害气体。这些有害气体要是没有及时地排出去，就会引起胃肠胀气，严重的还会压迫心脏和肺部，导致血液循环障碍，引起猪的窒息死亡。所以，育肥期豆糠的添加量，要根据猪的年龄和饲粮组成来逐渐添加的。小猪阶段，胃肠容积小，消化力差，豆糠添加量为8%；中猪和大猪阶段，胃肠容积扩大，消化力增强，可以逐渐增加到12%和15%。（字幕）用蚕蛹替代鱼粉。注：（使用蝇蛆）用蚕豆糠代替豆粕和糠麸，又可以节约一定的成本，楚雄人想到的第三个招数，是用蚕蛹替代鱼粉。鱼粉在精饲料里占的比重并不大，也就是4%左右，不过这4%，可是不能少的。因为鱼粉是优质的动物蛋白饲料，还富含矿物质和生长因子，对猪的生长和繁殖是很重要的。鱼粉的价格可不便宜，11块一公斤，也就是说100公斤精饲料里，鱼粉就得花44块钱。楚雄人想到用蚕蛹代替鱼粉，其实也是为了节约成本，就地取材。（采访）云南省楚雄州种猪种鸡场场长 赵中保：咱们地方生产蚕蛹，有丝厂，缫丝以后的蚕蛹通过烘干以后，烘干以后它的蛋白质含量也是62%的。这养蚕缫丝，是楚雄当地的支柱产业之一，所以缫丝厂的下脚料蚕蛹，资源是很丰富的。蚕蛹富含丰富的动物蛋白，跟鱼粉很相似，对猪的生长非常好，更重要的是价格比鱼粉便宜。（采访）云南省楚雄州种猪种鸡场场长 赵中保：同是61-62%的蛋白质含量，那么鱼粉目前是10-11元一公斤，咱们这个是7-8元一公斤，就是每公斤我们就节约2-3元钱。（注：蝇蛆蛋白质含量占60%用猪粪生产仅0.14元/kg，那不是可节省一大笔钱嘛）干酒糟、蚕豆糠、蚕蛹粉，楚雄人开动脑筋，把当地这些农副产品下脚料，充分地利用起来