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生活大参考菠萝咕咾肉原料：猪肉、菠萝、青红椒、洋葱、胡淑粉、淀粉、料酒、姜粉、酱酒、番茄酱、盐1、 肉切成方块，用盐、胡椒粉、淀粉、姜粉、料酒、菠萝汁拌匀后，腌制半小时以上。洋葱切块，青红椒和菠萝都切成块待用。用1勺番茄酱、2勺生抽、3勺糖、4勺菠萝水、5勺冷水和适量生粉搅匀备用。2、 起油锅，把肉块均匀地沾上一层生粉，放入鸡蛋液，再放入生粉中，放入中油温的油锅中用中小火炸至肉块变色后捞出，然后取出，待油温升回升后再次放入油锅内用中油温炸至肉块金黄捞出，冷却后外壳酥脆，里面香嫩爽。3、 另起油锅，下洋葱爆香后，加入青红椒，然后盛出，用混合汗煮开成茨汁，把炸好的肉块、蔬菜块和菠萝块放入翻匀。春芛鸳鸯鱼原料：春芛、鲜黄鱼、精盐、料酒、胡椒粉、葱、姜1、 春芛加精盐焯水后切下老头2、 将老头和咸黄鱼（切块），加入葱（切段）、姜（切块）、料酒，倒入开水，用大火炖煮，直到汤浓味出3、 将汤中的春芛老头去掉，加入滚刀块的春芛，仍然开大火，等到汤滚后15分钟，再放入整条的鲜黄鱼（背上拉痕），继续用大火炖煮，至鲜黄鱼熟透，立即关火，撒上胡椒粉和鲜葱段日式美味铜锣烧原料：自发粉、蛋、砂糖、牛奶、蜂蜜、红豆沙（或果酱）1、 打发蛋白，中途加入砂糖。蛋白完全打发后再加入牛奶，蛋黄、蜂蜜，轻轻拌匀2、 自发粉过筛之后加入蛋糊中快速拌匀（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋），覆盖保鲜膜，静置松弛半小时3、 平底锅加热，舀入约2大匙面糊，用中小火煎到面糊表面产生很多气泡后再翻面煎一会儿即可4、 饼皮放凉之后夹上豆沙馅或者果酱等微波芋头鸭原料：芋艿、鸭子、陈皮、生粉、生抽、盐、味精、料酒1、 将芋艿洗干净，带水用餐巾纸包好，放入微波炉中，用大火加热五分钟，使芋艿变熟。拿出芋艿，剥去芋艿皮，切小块备用。2、 鸭子切小块，加盐、味精、陈皮、生粉腌制15分钟左右。3、 在碗中加入姜末、蒜末、豆豉、油，搅拌均匀后，放入微波炉中，高火加热一分钟，爆香材料。4、 将爆香的材料加入鸭块中搅拌均匀，加进适量水、生抽，包上保鲜膜，戳几个孔，放进微波炉，高火加热三到五分钟。5、 取出后，将材料再次搅拌，将芋艿加入鸭块中，搅拌均匀后，包保鲜膜，扎孔，重新再进天微波炉高火加热一分钟，使鸭块充分入味，取出后即可食用。温公焖藕原料：五花肉、藕、花椒、八角、姜、辣椒、大蒜、腐乳、食盐、油、冰糖、醋1、 将五花肉洗干净，切小块，加小块，加盐腌制10分钟左右。2、 锅中加少许油，加入腌制好的五花肉，用小火煎至肥肉收紧，出油。3、 将煎好的五花肉倒入煲中，加入花椒、八角、姜块、辣椒、蒜头、冰糖、腐乳23块，醋搅拌均匀，用大火烧开后转小火焖煮。4、 将藕块洗净，切大块，浸泡进醋水中备用；在锅中加油，加进藕块翻炒，让藕焖煮后不容易散。5、 将炒过的藕倒进砂锅，文火炖20分钟左右，温公焖藕即完成。甜酒酿烹腊鸡腿原料：荷兰豆、腊鸡腿、甜酒酿、姜丝、枸杞、食盐、料酒、味精、油1、将腊鸡腿洗干净，切小块备用。2、将腊鸡腿放在盘子里，撒上姜丝去油去膻，再将甜酒酿铺在鸡腿上。最后还可以加上适量枸杞。3、锅中倒进水，烧开后将放了材料的盘子放入锅中，用大火将食材蒸熟。4、将荷兰豆洗净，掐去头尾，切成菱形备用。5、腊鸡腿在锅中蒸10分钟后端出锅，沥干多余的汤汁备用。6、起油锅，将荷兰豆放入锅中爆炒，加进适量的食盐，稍稍翻炒后，将蒸好的腊鸡腿放入锅中一起翻炒，将刚刚沥出的汤汁加入两勺焖上一焖；荷兰豆炒出嫩绿汤汁稍稍收干后，加入味精翻炒均匀，甜酒酿烹腊鸡腿完成。干锅包心菜原料：包心菜、五花肉、蒜味辣椒酱、生抽小窍门1、做干锅包心菜时，粗硬杆子必须去除，否则将影响松脆口感。2、包心菜叶子过冰水浸泡，冰水可以让菜叶口感更加松脆。3、在加包心菜时，锅内油温必须高一些，这也可使包心菜口感更加松脆。步骤1、 随意的用手来把包心菜撕碎，除去粗硬的杆子，留叶子备用。2、 将撕下的叶子浸泡进水中10 分钟左右。3、 将五花肉切片，锅中倒入油，下肉片翻炒后，加进蒜味辣椒酱继续翻炒。4、 趁高油温将浸泡在冰水中的包心菜捞出下锅速煸。5、 加进适量生抽调味。最后加香油、孜然翻炒均匀后出锅。腐乳萝卜烧鸭原料：鸭子、萝卜、姜、蒜、干辣椒、八角、腐乳1、 鸭子切块，锅中加冷水，放入鸭块煮开后捞出，冲洗后沥干。2、 萝卜切块，葱姜切丝，腐乳一块，腐乳汁适量，将腐乳和腐乳汁搅碎拌匀。3、 热锅放油，加姜、蒜爆香，放进鸭块一起翻炒。4、 加入腐乳汁，搅拌均匀后倒入萝卜一起翻炒。5、 倒进适量的水，以没过食材为准。6、 再加进干辣椒、八角、大火烧开后，转小火炖煮40分钟，最后大火收汁，放少许盐、鸡精即可出锅。玉米烙原料：玉米粒、鸡蛋、韭菜、面粉、生粉、蛋黄小窍门1、 买来的玉米粒多是速冻的，所以做玉米烙之前一定要先把水分充分吸干，不然影响玉米烙成型哦！2、 生粉：面粉3：1，这样煎出来的玉米烙口感特别松脆。3、 除了咸味的玉米烙，你还可以撒上花子、果果仁，那就成了甜味的玉米烙啦！步骤1、 用干净的白毛巾吸干玉米粒上的水分。2、 往玉米粒中加入生粉和面粉，然后再加入一点蛋黄液，将玉米粒拌成糊状。3、 将韭菜切成末，也一起拌入玉米糊中。4、 热平底锅，将玉米糊慢慢倒入锅中，用小火煎成玉米烙，煎时撒些切好的胡萝卜丁。5、 待玉米烙煎得两面金黄即可。桂花玉米鱼片原料：玉米粒、黑鱼、青红椒、干桂花、蛋清、生粉小窍门黑鱼身上的黏液又腥又滑，怎样能快速去除黑鱼上的黏液呢？方法一：将鱼放进醋中浸泡，醋的酸性正好能中和掉黑鱼表面呈碱性的黏液；方法二：先用食盐将抹上一遍，再用生粉抹一遍，冲洗干净即可；方法三：直接在鱼身上抹上面粉，冲洗干净后黏液也能方便清除。步骤1、 黑鱼清净，取两片鱼肉，去鱼皮，将其斜切成鱼片；鱼片中加食盐、料酒、蛋清、生粉，搅拌、腌制。2、 将青红椒切丁，锅中将水烧开，将玉米粒、青红椒丁下锅焯水。3、 锅中倒进适量的油，控制油温，快速轻推鱼片至变白，盛出备用。4、 在碗中加生粉、水、味精、胡椒粉、麻油调制成勾芡时用的味汁。5、 锅里倒油烧热，加姜丝爆香，把调好的淀粉倒进锅子里搅拌，待加热成芡汁时，倒进鱼片，蔬菜搅拌均匀即可出锅。微波炉无油“炸”鸡翅原料：鸡翅中数段、料酒、酱油、蜂蜜、炸鸡粉、生粉、小苏打小窍门1、 将鸡翅先用盐腌一下，不但可以有个基本味，而且还能去血水杂质，排出多余水分，使鸡翅肉质紧实更有弹性。2、 炸鸡粉中包含香辛料的成分，可帮助去腥；蜂蜜可使炸好的鸡翅油光裎亮。3、 加点小苏打，可让炸出来的鸡翅皮更脆。4、 用长竹签将鸡翅串起架空烤，鸡翅受热更均匀。步骤1、 先用盐将鸡翅腌制5分钟入味，然后用清水冲洗干净。2、 将调料搅拌均匀，加入适量生粉和一点小苏打，然后将鸡翅浸泡入此腌料中浸泡1个小时，使其鲜香入味。3、 将鸡翅沥干后再抹上一层薄薄的干生粉，然后用竹签将其串起来。4、 入微波炉高火2分钟，然后翻面再转1分钟，油光光，鲜香细嫩的无油炸鸡翅诞生啦。香煎猪排原料：猪排、西兰花、小苏打、黑胡椒粉、鸡蛋、姜片、葱、可乐、洋葱、黄油小窍门1、 用小苏打将猪排揉捏几下，可以让猪排滑溜溜的，口感更佳鲜嫩。2、 香煎猪排的腌制相当关键，其中可乐、生粉可以让猪排更鲜嫩；而黑胡椒和蚝油又可以为猪排增鲜增味；鸡蛋则能让猪排变得更油润，香味十足。3、 把猪排放在洋葱上煎，对流作用就能使洋葱的香味毫无保留地融入到猪排当中，而猪排的鲜美也融入了洋葱中，让洋葱丝也成了不可多得的美味。4、 清香淡雅的气泡香槟既能增香又能减油腻，和猪排堪称绝配。步骤1、 往猪排上撒上一点小苏打，揉捏涨发12分钟。2、 用清水漂净小苏打的味道，然后往猪排里加上一整个鸡蛋、一勺酱油、一勺蚝油和少许黑胡椒，再倒上适量可乐，放上去腥的姜片和葱结，最后裹上一层 粉，将猪排腌制上12小时。3、 黄油热锅，将腌好的猪排下锅，单面用中小火煎制30秒，另一面也煎30秒。4、 把切好的洋葱丝下锅煸香；然后将猪排铺在炒香的洋葱比上，再稍稍煎上一小会儿。5、 喷上少许气泡香槟，汁浓味鲜，酒香弥漫。6、 西兰花焯水不断生围边，香喷喷的黑胡椒煎猪排出锅！电饭煲做美味煲仔饭原料：香菇、青菜、鸡脯肉、生姜、蒜、米、蛋、酱油、料酒、白糖1、 电饭煲中先空胆加热，放上点色拉油，这样可以防止米粒结底。2、 再淘米煮饭，煮饭时，水位不能太高，免得煮得太烂。3、 青菜焯下水，放点盐，可以防止青菜变黄。4、 鸡肉切丝后倒点酱油、料酒、再来点白糖，最后再来点蒜末去腥，把腌制好的鸡肉稍稍放上一会儿。5、 用生姜，