三大能量代谢(1)PPT课件.ppt

三大营养物质的代谢 1 动物新陈代谢不同于植物的显著特点 必须直接或间接地以绿色植物为食物 来获取现成的有机物 2 思考 我们吃的食物中含有哪些营养物质 这些营养物质怎样被人体消化吸收 在人体内发生了什么变化 3 食物中的营养物质 水 无机盐 蛋白质 维生素 糖类 脂肪 小分子物质 大分子物质 直接吸收 消化吸收 4 一 食物的消化 消化道 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠和肛门 消化腺 消化道外的消化腺 肝脏胆汁 消化道壁的消化腺 肠腺肠液 唾液腺唾液 胰腺胰液 胃腺胃液 1 食物的消化方式 物理性消化和化学性消化 5 6 3 各种消化酶 唾液 唾液淀粉酶胃液 胃蛋白酶胰液 胰淀粉酶 胰麦芽糖酶 胰脂肪酶 胰蛋白酶肠液 肠淀粉酶 肠麦芽糖酶 肠脂肪酶 肠肽酶胆汁 不含消化酶 乳化脂肪口诀 唾淀胃蛋 胰无肽肠无蛋 胆汁无酶来自肝 人体没有纤维素酶 7 4 食物的消化过程 8 二 营养物质的吸收 1 概念 包括水 无机盐 维生素和各种营养物质的消化终产物 如葡萄糖 氨基酸 甘油 脂肪酸 等在内的营养物质通过消化道的上皮细胞进入血液和淋巴的过程 自由扩散 水 甘油 脂肪酸 胆固醇酒精 脂溶性维生素 主动运输 葡萄糖 氨基酸 无机盐离子 9 3 吸收场所 主要部位 小肠 1 吸收面积大 小肠长 约5 6米 小肠内表面有皱襞 小肠皱襞上有小肠绒毛 小肠绒毛上有微绒毛 小肠绒毛数目多 2 小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管 3 小肠绒毛 毛细血管壁 毛细淋巴管壁由一层细胞构成 物质易通过 10 11 12 4 吸收途径 葡萄糖 氨基酸 无机盐 小部分甘油和脂肪酸 大部分甘油和脂肪酸 毛细淋巴管 毛细血管 血液循环 运输 13 口腔小肠 胰 肠麦芽糖酶 唾液淀粉酶胰 肠淀粉酶 小肠 消化 吸收 淀粉 麦芽糖 血糖 葡萄糖 细胞中葡萄糖 主动运输 小肠上皮细胞 食物中淀粉的消化和吸收 在细胞内葡萄糖会发生什么变化呢 14 一 糖类代谢 淀粉 消化 吸收 氧化分解 合成 合成 肌糖元 分解 转变 脂肪 葡萄糖 CO2 H2O 能量 肝糖元 某些氨基酸等 血液中的葡萄糖 血糖 组织细胞 进入 主动运输 15 食物中的脂肪的消化与吸收 胆汁乳化 小肠 消化 自由扩散 小肠上皮细胞 吸收 脂肪 甘油三酯 甘油和脂肪酸 血液中脂肪 脂肪微粒 小肠 胰 肠脂肪酶 16 二 脂质代谢 脂肪 消化 吸收 自由扩散 合成 储存在皮下结缔组织 肠系膜等处 分解 氧化分解 CO2 H2O 能量 转变 甘油 脂肪酸 脂肪 糖元 甘油 脂肪酸 17 二 脂质代谢 18 食物中的蛋白质的消化和吸收 胃小肠 肠肽酶 胃 胰蛋白酶 小肠 消化 吸收 主动运输 小肠上皮细胞 主动运输 血液中的氨基酸 蛋白质 多肽 氨基酸 细胞中氨基酸 19 淀粉 多肽 胃蛋白酶 20 三 蛋白质代谢 蛋白质 消化 吸收 氨基酸 主动运输 合成 氨基转换 脱氨基 含氮部分 氨基 转变 氧化分解 CO2 H2O 能量 合成 氨基酸 血液中的氨基酸 各种组织蛋白质 酶和激素等 形成新的氨基酸 不含氮部分 尿素 糖类 脂肪 21 氨基转换作用 22 C 氨基转换作用 GPT 氨基转换作用后 氨基酸的种类改变 数量不变 23 脱氨基作用 24 苏氨酸丁酮酸 脱氨基作用 不含氮部分 脱氨基作用后 氨基酸的数量减少 25 26 非必需氨基酸 指在人和动物体内能够合成的氨基酸 如 丙氨酸 甘氨酸 必需氨基酸 指不能在人和动物体的细胞内合成 只能从食物中获得的氨基酸 8种 赖氨酸 色氨酸 异亮氨酸 苏氨酸 亮氨酸 苯丙氨酸 甲硫氨酸 缬氨酸 27 28 29 四 三大营养物质代谢的关系 糖类 脂肪 氨基酸 蛋白质 1 糖类 脂质和蛋白质之间可以转化 脱氨基 脱氨基 氨基转换 30 2 糖类 脂质和蛋白质的转化是有条件的 转化程度有明显差异 糖类 脂肪 氨基酸 脱氨基 氨基转换 糖类供应充足大量转化 不能大量地转化 糖类 脂质和蛋白质是相互制约的 脱氨基 糖类 脂肪 蛋白质 供能顺序 31 五 三大营养物质代谢与人体健康 32 消化吸收 血糖的来源和去路 血糖 食物中糖 肝糖元 分解 非糖物质 转化 氧化分解 CO2 H2O 能量 合成 肝糖元肌糖元 转变 脂肪 某些非必需氨基酸 尿糖 80 120mg dL 33 1 糖代谢与人体健康的关系 低血糖 低于60mg dL 高于160mg dL 尿糖 血糖 80 120mg dL 34 低血糖症 50 60mg dL 45mg dL 头昏心慌出冷汗 面色苍白四肢无力 吃一些含糖较多的食物 或喝浓糖水 惊厥 昏迷 静脉输入葡萄糖溶液 35 肥胖 脂蛋白合成受阻 脂肪肝 恶化 肝硬化 脂肪 过多 2 脂质代谢与人体健康 肝功能不好 磷脂过少 小资料 富含磷脂较多的食物 动物脑髓 肝脏 大豆 鳝鱼 泥鳅 蛋黄 芝麻 葵花籽等 36 C 37 肥胖的预防 1 合理饮食 2 加强锻炼 增加消耗 3 去医院诊断有无遗传或内分泌失调原因 原因 供能物质摄入多 消耗少 遗传或内分泌失调引起 肥胖的原因 38 氨基酸 氨基转换 食物中蛋白质 消化 吸收 合成 组织蛋白酶 激素 氨基转换 新的氨基酸 组织蛋白 分解 糖类 氧化分解 CO2 H2O 能量 转化 糖类 脂肪 人和动物体内氨基酸的来源 去路 必需和非必需 非必需 39 3 蛋白质代谢与人体健康的关系 健康 营养不良 蛋白质 赖氨酸 色氨酸 苯丙氨酸 亮氨酸 异亮氨酸 苏氨酸 甲硫氨酸 缬氨酸 40 1 人体每天都必须摄入足够量的蛋白质原因 a 蛋白质在动物和人体内不能长期储存 b 自身蛋白质在不断分解 通过脱氨基作用每时每刻都要分解一部分氨基酸 c 必需氨基酸在体内不能合成 2 儿童少年 孕妇以及大病初愈的人 食物中更应该含有较多的蛋白质 3 动物性食物和植物性食物合理搭配 均衡营养 41 小结 1 淀粉 蛋白质和脂肪的消化过程2 三大营养物质代谢的相同点 1 来源 吸收 分解 转化 2 去路 合成 分解 转化 3 代谢终产物 共有CO2 H2O 4 代谢的主要场所 细胞内3 三大营养物质代谢的不同点 1 蛋白质在人和动物体内不能储存 2 蛋白质的代谢终产物特有尿素4 三大营养物质代谢的关系5 三大营养物质代谢与人体健康 42 一组易混知识 1 消化终产物和代谢终产物2 肝糖元和肌糖元3 脱氨基作用和转氨基作用主要在肝脏进行脱氨基作用 使氨基酸的数量减少转氨基作用 氨基酸的数量不变 但种类改变 只能生成非必需氨基酸4 必需氨基酸和非必需氨基酸5 尿素的生成在肝脏 排出尿素在肾脏 43 拓展 肝脏的功能 消化 代谢 解毒 造血 清除等 1 分泌胆汁 促进脂肪的消化 2 肝糖元的合成和分解 维持血糖的相对稳定 3 合成脂肪和脂肪分解的重要场所 4 合成磷脂 胆固醇 非糖物质转化为糖类的主要场所 5 在蛋白质合成和分解过程中有重要作用 肝脏合成的蛋白质占全身合成蛋白质总量的40 以上 6 脱氨基和氨基转换的主要场所 尿素的生成场所 7 清除机体在代谢过程中产生的有毒物质 如H2O2 NH3等 44 1 下图是人体内糖代谢的图解 字母代表器官 细胞 物质和能量 数码代表某些生理过程 请分析回答 肝脏 1 2 34 8 7 5 6 9 CO2 H2O E B 肾脏 1 淀粉经 和 而进入血液成为血糖 2 肝脏通过 3 4 将血糖浓度维持在范围内 当血糖浓度持续超过正常值时 发生 8 过程 可能的原因是 3 过程 5 的生理意义是 4 人摄取糖过多会发胖 说明糖可通过 6 转变为B 1消化 2吸收 80mg dL 120mg dL 胰岛素含量降低 为人体的各项生命活动提供能量 脂肪 45 2 下图为蛋白质代谢图解 请据图回答 氨基酸 新的氨基酸 各种组织蛋白质 酶和激素 含氮部分 不含氮部分 体外 CO2 H2O E B或C A 1 2 3 4 5 1 1和3的生化过程分别为和 2 2和6所代