精选孕产妇食谱01.doc

1红枣鹌鹑蛋酒酿 原料：酒酿、清水、红枣、鹌鹑蛋、冰糖。评语：产褥期、哺乳期食谱。调节因产后身体气血两虚，出现头晕、乏力、眼花、出虚汗及恶露不下等不适，能够通经活血，温补脾胃，可促进乳汁分泌。2翡翠豆腐羹 原料：豆腐、小白菜、火腿、鸡汤、植物油、葱末、盐、鸡精、湿淀粉。评语：哺乳期食谱。具有补气生血、健脾益肺、润肌护肤、养肝健胃等功效。对患有贫血、各种出血症、软骨病、营养不良、食欲不振等病的乳母非常适宜。3香菇鸡肉粥 原料：鸡脯肉、香菇、大米、盐、鸡精、姜片、葱末、香菜末。评语：产褥期食谱。此粥软烂鲜美，营养丰富，妇女产后食用可滋养五脏、补气血、恢复体力。4蛋蓉鲜鱼羮 原料：新鲜鱼肉、鸡蛋、鸡汤、熟猪油、香油、水淀粉、盐、鸡精、料酒、葱段、姜片。评语：哺乳期食谱。能促进机体恢复及乳汁分泌，对婴幼儿佝偻病有预防作用。5羊肉冬瓜汤 原料：瘦羊肉、冬瓜、清水、香油、酱油、盐、料酒、鸡精、葱姜丝、植物油。评语：产褥期食谱。对于产妇体虚、多汗、缺乳尤为适宜。6玉米面蒸饺 原料：细玉米面、饺子粉、肉馅、青椒、虾皮、清水、葱姜末、盐、酱油、香油、鸡精、甜面酱、花椒粉、熟植物油。评语：食用玉米可宽肠，有利于消除便秘。孕应适当在饮食中补充玉米，以利胎儿健脑。7鲫鱼豆腐汤 原料：鲫鱼、豆腐、香菇、大葱、姜、蒜、鸡汤、料酒、盐、鸡精、植物油。评语：适合产褥期、哺乳期食用。能催乳、下乳，及时补充婴儿所需的营养素。8盐水鸭腿 原料：鸭腿、大葱、姜片、姜丝、盐、白胡椒粉、香油、料酒、鸡精、清水。评语：孕晚期、产褥期菜谱。产褥期最好加热后再食用。能消除水肿，增加食欲，增强体力。9牛奶杂粮小窝头 原料：玉米面、全麦粉、荞麦粉、燕麦粉、白糖、酵母、牛奶、去核红枣。评语：能调节肠道功能，对于孕妇妊娠中、晚期便秘有极好的缓解作用。10栗子鸡块 原料：鸡腿、栗子、酱油、盐、鸡精、料酒、葱姜末、水淀粉、白糖、植物油、清水。评语：产褥期菜谱。能促进产后恶露排除及子宫复原。1红枣鹌鹑蛋酒酿菜品口味：糟香 主要工艺：煮 主要食材：米面类 所需时间：十分钟 制作难度：简单 所用厨具：煮锅 食材明细 酒酿 200克 清水 1小碗 红枣 3粒 煮熟的鹌鹑蛋 4至6个 冰糖或者红糖 适量 产褥期、哺乳期食谱。传统医学认为，产妇在生孩子时气血大耗，阳液劳损，喝一些这样的滋养品可以补血行气，促进血脉流通，调养周身气血，避免产后身体气血两虚，出现头晕、乏力、眼花、出虚汗及恶露不下或下之甚少等不适；同时，现代医学也证实，产后喝米酒可以帮助产妇避风寒，既可预防产后关节疼痛等诸多疾患，又能够通经活血，温补脾胃，可促进乳汁分泌。产后喝米酒的方法很多，可以将米酒、桂园与蛋花同煮，也可以与红糖水同炖，都能起到良好效果。红糖不仅可收到活血化淤的功用，促使恶露行畅，而且还富含铁和钙，可防止产妇产乳期失血过多，引起贫血。此外，用米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质，产妇每日需要蛋白质90100克，较正常妇女多2030克。产妇每日泌乳要消耗蛋白质1015克，6个月内婴儿对8种必需氨基酸的消耗量很大，所以乳母的膳食蛋白质的质量是很重要的。1.红枣洗净去核，剁碎。 2将酒酿放入锅中，倒入清水搅匀。 3放入红枣碎。 5放入鹌鹑蛋，大火煮开，转小火煮5分钟。 6加糖，煮至糖化即可。 2翡翠豆腐羹菜品口味：清淡 主要工艺：煮 主要食材：豆制品 所需时间：十分钟 制作难度：简单 所用厨具：炒锅 食材明细 豆腐 200克 小白菜 适量 火腿 1小块 鸡汤 1大腕 植物油 1大勺 葱末 1大勺 湿淀粉 2大勺 盐 1茶勺 鸡精 适量 【翡翠豆腐羹】色泽碧绿、豆腐鲜嫩、汤汁鲜美。具有补气生血、健脾益肺、润肌护肤、养肝健胃等功效。对患有贫血、各种出血症、软骨病、营养不良、食欲不振等病的乳母非常适宜。1火腿切成末。 2小白菜剁碎。 3豆腐切小丁，用开水焯一下捞出。 4锅中倒油烧热，下葱末炝锅。 5倒入剁碎的小白菜略炒。 6倒入鸡汤烧开。 7加盐、鸡精调味。8用水淀粉勾芡。 9待汤汁粘稠，撒入火腿末即可。 3香菇鸡肉粥菜品口味：清淡 主要工艺：煮 主要食材：米面类 所需时间：廿分钟 制作难度：简单 食材明细 鸡脯肉 150克 香菇 2朵 大米 150克 盐 适量 鸡精 适量 姜片葱末 适量 香菜末 适量 产褥期食谱。此粥软烂鲜美，营养丰富，妇女产后食用可滋养五脏、补气血、恢复体力。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。香菇营养丰富，多吃能强身健体、增加对疾病的抵抗能力、促进胎儿的发育。营养学家对香菇进行了分析，发现香菇内有种一般蔬菜缺乏的物质，它经太阳紫外线照射后，会转化为维生素D，被人体利用后，对于增强人体抵抗疾病的能力起着重要的作用。1将鸡脯肉洗净，放入锅中，将姜片、葱末、清水大火烧开，转小火煮熟，捞出晾凉。 2把鸡肉撕成丝备用。3锅中的姜片捞出不要。 4香菇洗净切薄片。5米淘洗干净，放入煮鸡肉的汤锅里。 6烧开后转小火煮成粥 7下香菇煮5分钟。8再倒入鸡丝。 9加盐再煮一会。 10调入鸡精、撒入香菜末即可。 4蛋蓉鲜鱼羮菜品口味：清淡 主要工艺：煮 主要食材：水产类 所需时间：廿分钟 制作难度：普通 所用厨具：炒锅 食材明细 新鲜鱼肉 200克 鸡蛋 1个 鸡汤 1大碗 熟猪油 1大勺 香油 1/2茶勺 水淀粉 1大勺 盐 适量 鸡精 1/3茶勺 料酒 适量 葱段姜片适量 此羮唯美可口，富含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、尼克酸等多种营养素。具有补益脏腑、养血生精、催乳下奶、益肝养心等功效，能促进机体恢复及乳汁分泌，对婴幼儿佝偻病有预防作用。1鱼收拾干净，沿着鱼骨剔下鱼肉。 2片去鱼刺。 3再沿着鱼皮将鱼净肉剔下。 4鱼皮不要。 5将鱼肉切成小丁6倒油烧热，下葱段姜片煸出香味，烹酒7倒入鸡汤。 8用漏勺将葱段、姜片捞出不要。 9将鱼肉丁倒入锅中。 10加少许盐烧开煮约1分钟。 11用水淀粉勾芡。 12并将鸡蛋打匀，慢慢淋入锅中，。13再放入鸡精、香油调味，即可盛出。 5羊肉冬瓜汤菜品口味：清淡 主要工艺：煮 主要食材：羊肉类 所需时间：廿分钟 制作难度：普通 所用厨具：炒锅 食材明细 瘦羊肉（或者火锅羊肉片） 100克 冬瓜 200克 清水 1大碗 香油 1茶勺 酱油 2茶勺 盐 少许 料酒 少许 鸡精 1/2茶勺 葱姜丝 适量 植物油 1大勺产褥期食谱。【羊肉冬瓜汤】汤汁清淡，口味鲜美，富含蛋白质、维生素C等营养素。羊肉味甘、性热，可补精血、益虚劳，是冬令滋补佳品，对于产妇体虚、多汗、缺乳尤为适宜。1羊肉切成薄片，用酱油、少许盐、鸡精、少许料酒、葱姜丝拌好。 2冬瓜去皮洗净，切成片备用。 3炒锅倒油烧热，下冬瓜片略炒。 4加入清水，盖上盖子烧开。 5再放入拌好的羊肉片，煮熟淋香油即可。 小贴士 羊肉提前用调料腌制一下，肉会比较入味，而且汤清淡不咸，适合产妇食用。6玉米面蒸饺菜品口味：原味 主要工艺：蒸 主要食材：米面类 所需时间：一小时 制作难度：普通 所用厨具：蒸锅 食材明细 细玉米面 200克 饺子粉 50克 肉馅 200克 青椒 1个 虾皮 30克 清水 200克 葱姜末 1大勺 盐 2茶勺 酱油 2茶勺 香油 2茶勺 鸡精 2茶勺 甜面酱 1/2大勺 花椒粉 适量 熟植物油 2大勺 孕妇吃玉米对胎儿的大脑发育益处很大,玉米中含蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质都比较丰富。它特有的胶质蛋白占30%，球蛋白和白蛋白占20%-22%。由于玉米中含有维生素 A，这对人的智力、视力都有好处。玉米脂肪中的维生素较多，对防止细胞氧化、衰老有益处，从而有益于智力。玉米中粗纤维较多，食后可宽肠，有利于消除便秘，有利于肠的健康，也间接有利于智力功能的开发。有一种甜玉米，蛋白质的氨基酸组成中以健脑的天冬氨酸、谷氨酸含量较高；脂肪中的脂肪酸主要是亚油酸、油酸等不饱和脂肪酸，这些营养物质都对智力发展有利。所以，孕应适当在饮食中补充玉米，以利胎儿健脑。1青椒剁碎，挤去水分与肉馅、虾皮混合，加入所有调料拌匀成馅。 2白面和玉米面混合备用。 3将200克清水倒入锅中烧开，将混合好的面粉徐徐撒入开水锅中再关火（待玉米面撒完，水也干了）。 4用筷子搅拌。 5倒在案板上稍微晾一会。 6揉成面团，饧一会7案板上撒上饺子粉，将玉米面团揉成条 8揪成小剂子，按扁，擀成皮。 9包入馅料。 10捏成饺子型。 11上笼用旺火蒸15分钟即成。 7鲫鱼豆腐汤菜品口味：咸鲜 主要工艺：煮 主要食材：水产类 所需时间：一小时 制作难度：普通 食材明细 鲫鱼 500克 豆腐 1块 香菇 4朵 大葱 1/3根（切片） 姜 1小块（切丝） 蒜 3瓣（切片） 鸡汤 1大碗 料酒 2大勺 盐 适量 鸡精 适量 植物油 适量 鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合产妇食用，也适合老年人和病后虚弱者食用。鲫鱼富含蛋白质，而脂肪含量低，乳母哺乳期常吃鲫鱼，能催乳、下乳，及时补充婴儿所需的营养素，而母乳脂肪含量却不会偏高，不会导致婴儿腹泻，因此，鲫鱼是产妇极佳的饮食。1鲫鱼收拾干净，在鱼身上切几刀，便于入味；香菇洗净切片；豆腐切小块。 2炒锅烧热倒油，放入鲫鱼煎至两面金黄，将鱼盛出。 美食天下 MeiShiChina.Com 3炒锅留油，下葱姜蒜炝锅。 4然后烹入料酒。 5倒入鸡汤烧开。 6再放入鲫鱼。 7放入豆腐块、香菇大火煮10分钟，转小火煮40分钟，至汤汁奶白，加入盐和鸡精调味，起锅前撒入香菜末提香即可。8盐水鸭腿菜品口味：清淡 主要工艺：煮 主要食材：禽蛋类 所需时间：半小时 制作难度：普通 所用厨具：煮锅 食材明细 鸭腿 2只 大葱 1/2根 姜片 6片 姜丝 适量 清水 1大碗 鸡精 2茶勺 香油 2大勺 料酒 200克 白胡椒粉 2茶勺 盐 4茶勺 孕晚期、产褥期菜谱。产褥期最好加热后再食用。鸭肉味甘咸、性微寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化，所含B族维生素和维生素E较其他肉类多。对于发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后、病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用。鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。1鸭腿洗净，和葱段、姜片、2茶勺盐、鸡精、料酒加清水一起用中火煮沸，转小火煮10分钟后熄火，再焖20分钟。 2将2茶勺盐、2 茶勺白胡椒粉、2 大勺香油、1大勺料酒混合拌匀。 3将鸭腿取出，均匀的抹上做法2 的酱料。 4放在烤网上风干（或者在阴凉通风处吊起来）。 5将风干好的鸭腿切成小块摆入盘中，配上姜丝食用。9牛奶杂粮小窝头菜品口味：甜味 主要工艺：蒸 主要食材：米面类 所需时间：三刻钟 制作难度：简单 食材明细玉米面130克全麦粉30克荞麦粉20克燕麦粉20克白糖40克酵母4克牛奶150克去核红枣适量这个小窝头色泽金黄，暄软香甜，含有丰富的碳水化合物、蛋白质及尼克酸等多种营养素。能调节肠道功能，对于孕妇妊娠中、晚期便秘有极好的缓解作用。1将除红枣以外的所有材料放入容器中，搅拌均匀。 2揉成团，放到温暖处发酵至1倍大。 3将发酵好的面团分割成8等分。 4捏成宝塔形的小窝头，顶部用红枣点缀。 5将做好的窝头摆入笼屉，放进烧开的锅中，盖严锅盖，用旺火蒸15分钟即可。 10栗子鸡块菜品口味：咸甜 主要工艺：焖 主要食材：禽蛋类 所需时间：三刻钟 制作难度：普通 所用厨具：炒锅 食材明细 鸡腿 1只 栗子 15粒 酱油 1大勺 盐 少许 鸡精 1茶勺 料酒 1大勺 葱姜末 适量 水淀粉 1大勺 白糖 1大勺 植物油 500克 清水 适量 产褥期菜谱。【栗子鸡块】色泽淡黄，咸中带甜，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、B2、C、钙、铁、磷、锌、尼克酸等多种营养素。栗子具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血等作用，与具有生精养血、培补五脏的鸡肉相配，补而不腻，还能通过栗子的活血止血效用，促进产后恶露排除及子宫复原。1鸡腿洗净，切块，加少许酱油和料酒拌匀，腌制10分钟。栗子去壳煮熟。（栗子快速去壳法请点这里：栗子去壳煮熟。（栗子