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文档简介

幼儿教育：_幼儿园营养膳食管理制度教师：_学校：_日期：_年_月_日第 1 页 共 5 页幼儿园营养膳食管理制度一、膳食应由专人负责，成立膳食管理委员会，善管会工作由园长挂帅，由保健员、班级教师代表、保育员代表、营养员代表、会计、家长代表组成。每月活动一次，研究膳食情况，总结上月伙食使用情况、营养分析结果、收支情况，提出下月伙食建议，吸收各方的意见，制定出下月每周带量食谱。做好每周主副食多样化，保证幼儿吃好、吃饱，对体弱儿童做好病号饭，不断提高儿童膳食的质量。二、膳食费应专用，计划开支，合理使用，收支平衡，每人每月膳食费中水、电、煤的费用不超过膳食费的5%-8%，每月超支或结余不超过2%。每月向家长公布伙食帐目。三、根据季节供应情况，制定适合各年龄组儿童的食谱，每周五向家长公布。包括三套带量的食谱：幼中大班、幼小班、托大班。另外制定幼儿建议晚餐食谱。四、由区配菜中心负责配送幼儿的食品。需自行购置的食品由专人按实际需要到定点处采购，并索取”食品经营许可证”，采购的食品应新鲜优质，每天由专人验收食品，并建立验收薄。具体见绿洲艺术幼儿园安全制度。五、生食品经验收后入库，库存不宜过多，各类食品应按需要量领取，每月底盘存。库房由专人保管，建立出入库帐目。库房保持整洁干燥，各种盛器须加盖，隔墙离地。过保质期的食品不得食用。六、准确掌握儿童出勤人数，做到每天按人按量供应主副食品。七、各种膳食烹调后，由专人检查质量，并做记录，同时熟食留样48小时，留样量1克。食物验收合格后格局隔板用膳人数发出，营养员应到各班了解儿童用膳情况，听取对膳食的意见。八、保健员每月一次进行电脑膳食营养调查，分析营养实际提供情况，保证营养供给合理平衡。九、每天按时开饭，保证儿童每次进餐时间不少于30分钟。十、健全营养管理的各项制度，包括操作制度、核算制度、卫生制度等。第 3 页 共 5 页幼儿园行政值班制度一、学校值班由校长室统一安排。值班实行夜班、双休日白班、法定节假日、传达室全天24小时值班制度。1夜间值班由中层以上领导带班，分别对值班人员、传达室综合协调，统一领导，做好全校的夜间值班保卫工作。2双休日（周六、日）白天，由校长室负责安排人员值班。3法定节假日值班，由校长室另行安排值班。4夜间值班室设在生管组，由行政干部轮流值班。值班室有专用电话，保证上级及有关部门电传畅通。5法定节假日值班室保证24小时有人值守，在中午和夜间工作人员下班时，另派专人负责传接电话。二、值班人员必须做到：1按时到岗，忠于职守，认真填写值班记录。2值班人员遇事妥善处理，特殊情况及时向有关领导汇报。3值班人员要有高度责任感和警惕性，注意做好保密工作，不得将单位领导的电话及住址随便告诉外人。4值班人员不得擅自留宿亲戚和朋友。5值班人员本人如因事因病不能值班，要委托学校其他人员代岗，并提前通知校长室。三、夜班特定时间加强巡逻，对重点部位要加强监视看管，做好防火、防盗、防范工作。四、值班人员要爱护值班室的设施，
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