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海参图片欣赏海参图片欣赏 海参图片欣赏 海参品种很多 那么什么样的海参较好呢 一起来欣赏海参图片 海参图片做法大全 赶紧来了解吧 什么样的海参较好呢 海参根据加工工艺的不同分为 淡干海参 盐干海参 糖干海参 冻干海参和即食海参 其中质量最好的是淡干海参 最差的是糖干海 参 盐干海参和最近盛行的假淡干海参 淡干海参是海参产品中性价比最高的 虽然比糖干海参 盐干海参单价高 但是涨发率也高 相对单只同样大小发好的 海参价格而言则是最实惠的 所以相对来说是最适合老百姓自用的海参 下图是 一张淡干海参图片 表皮和小足 海参的吸盘 清晰良好 外表呈灰褐色或者灰 色 海参图片欣赏 优质海参的几个特征如下 优质海参的几个特征如下 1 口感 正确发泡后不易破碎 口感弹韧为好海参 泡发后海参经过正常烹饪 依然有韧性 什么样的海参好 通常有口感 口 感清脆有劲道的海参比较好 2 品相颜色 品相自然为好海参 此因素主要取决于海参加工工艺 干海参呈灰褐色 黄褐色 有深色有浅色 是正常的 泡发后色彩变化不大 参体饱满 肉刺挺拔 内筋粗实为好海参 干 海参过黑一般都有添加物 为劣质海参 3 腹中无砂为好海参 很多海参腹中被填了很多砂子 挑选时应该注意 4 干燥者为好海参 不干燥的海参因为含有大量水分价格实际高出了 而且还容易变质 干燥的 海参刺会坚硬扎手 5 泡发比 泡发比合理为好海参 海参长度发泡比在 2 倍以上 重量发泡比在 8 12 倍之间较好 涨发率是衡 量海参品质优劣的最基本特征 譬如国内的知名品牌福临门海参 其涨发往往可 以达到 8 倍以上 海参做法大全海参做法大全 肉末海参肉末海参 材料 干海参 冰矿泉水 猪肉 绍兴酒 酱油 糖 胡椒粉 大葱 湿淀 粉 姜末 油菜 樱桃 做法 1 发制海参的方法 干海参放到无油无盐的清水 矿泉水最佳 盆里 泡发 7 12 个小时 2 泡软后捞出 剪开肚皮 开口不要太大 使海参形状保持完整 去内脏 沙囊 3 洗净后放入砂锅内 注入清水 小火加热 30 50 分钟 至海参身体变软 4 捞出海参 立即过水漂干净 放入冰水 冰矿泉水 里 泡发 60 70 小时 每 24 小时换一次水 全程切忌注意无油无盐 油会让海参腐烂溶化 盐会让海 参发不起来 发好的海参可用保鲜袋包起来 放于冷冻室保存 现吃现化冻 5 制作过程 发好的海参切片 入沸水汆烫 沥去水份 猪肉切末 葱姜切 片 6 取一个锅子加入烧热 下肉末煸至肉末起酥 加入葱 姜末 然后放入绍 兴酒 酱油 糖 胡椒粉 海参片翻炒 加入肉汤 改小火烧 5 分钟 转旺火收 浓汤汁 用湿淀粉勾芡 浇入少许香油装盘即成 7 装盘是用油菜和樱桃做的 油菜用热水加入少许油汆烫 过凉水 沥干后 然后取多根油菜叶 组成花朵装 中间用樱桃做花芯就可以了 海参粥海参粥 主料 粳米 100 克 海参 干 30 克 做法 1 将海参泡发 剖开腹部 挖去内肠 刮洗干净 切碎 加水煮烂 2 粳米淘洗干净 与海参一并放在沙锅内 3 加入清水 先用武火煮沸 再用文火煎熬 20 30 分钟 以米熟烂为度 海参捞饭海参捞饭 材料 水发海参 40 克 熟糯米饭 100 克 胡萝卜 10 克 黄瓜 10 克 调料 上汤 300 克 鲍汁 100 克 湿淀粉 10 克 明油 10 克 做法 1 海参放入上汤中小火煨 15 分钟 取出备用 2 胡萝卜 黄瓜去皮 修