江苏省扬州市宝应县画川高级中学高中生物 专题四 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果导学案（无答案）新人教版选修1.doc

专题四 酶的研究与应用课题：探讨加酶洗衣粉的洗涤效果【学习目标】1说出加酶洗衣粉的洗涤原理。2探讨温度等条件对加酶洗衣粉洗涤的影响。3探讨不同种类加酶洗衣粉的同一污物和不同污物洗涤效果的区别。【重点和难点】1重点：区别不同种类加酶洗衣粉对同一污物和不同污物的洗涤效果。2难点：实验过程中各种变量的控制。【基础知识回顾】1、酶的概念2、酶的作用特点3、影响酶作用的因素【探讨加酶洗衣粉洗涤效果实验设计相关问题讨论】1、必备的知识铺垫：、加酶洗衣粉是指含有 的洗衣粉，目前常用的酶制剂有四类： 、 、 和 。其中，应用最广泛、效果最明显的是 和 。碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的 或小分子的 ，使污迹从衣物上脱落。、由于加酶洗衣粉在使用时，受许多环境因素的制约，为此，科学家运用 工程方法生产出了特殊的酶（耐酸、耐碱、耐高温），并制成“酶制剂”。、加酶洗衣粉减少了三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷无磷的方向发展，因此，与普通洗衣粉相比，更有利于减少对环境的污染。2、针对以下课题，自主思考并小组讨论每个课题中提出的相关问题课题一、探讨普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果差异（1）实验遵循的原则：设计时应遵循原则、原则。本实验自变量是什么？可测量的指标（即因变量）是什么？在洗涤过程中水的用量、污染物的量、水温、所用实验用布的质地大小、两种洗衣粉的用量，搅拌及洗涤时间这些量应如何控制？为什么？（2）实验过程取两只大烧杯并 ，用量筒分别量500ml蒸馏水放入其中，放入400c的水浴锅中保温。将制好的污染布和洗衣粉（一组为 ，另一组为）分别放入两只烧杯中。用玻璃棒同时充分搅拌 时间，重复进行。一段时间后，观察加酶洗衣粉的洗涤效果与普通洗衣粉的差别。课题二、探讨加酶洗衣粉使用的最适条件（如温度、酸碱度、洗涤方式等）以温度研究为探讨课题，设计一个实验探究某种品牌的加酶洗衣粉洗涤的最适温度 后续思考：该设计实验是一个对照实验吗？本实验的自变量是什么？应该怎样控制？无关变量有哪些？为什么要控制？怎样控制？课题三、探讨不同种类的加酶洗衣粉洗涤效果的差异（1）实验原理：不同种类的加酶洗衣粉所加的酶不同，而酶具有，所以对不同污渍的洗涤效果不同，对相同污渍的洗涤效果也不同。（2）实验过程：根据表格设计实验步骤编号污渍类型洗涤效果蛋白酶脂肪酶淀粉酶普通洗衣酶1鸡血2牛奶3菜油4番茄汁步骤一、 步骤二、 步骤三、 实验结果预测【反思总结】【模拟、高考试题回放】1、某兴趣小组准备开展“不同种类的加酶洗衣粉对同一污染物的洗涤效果”的活动。下列说法不正确的是 （ ）a.该实验的原理是酶的专一性 b.自变量是不同种类的加酶洗衣粉c.水质、水量、ph均可看作无关变量d.洗涤过程中水温只要保持相同即可2、（2008江苏卷）为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成3等份，进行3组实验。甲、乙组在洗衣粉中加入1种或2种酶，丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的2种污渍，其他实验条件均相同，下表为实验记录。请回答下列问题。水温/1020304050组别甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙清除血渍时间/min67668852518336347711126891167清除油渍时间/min937895876382468575277769868（1）提高洗衣粉去污能力的方法有_。甲组在洗衣粉中加入了_。乙组在洗衣粉中加入了_。（2）甲、乙组洗涤效果的差异，说明酶的作用具有_。（3）如果甲、乙和丙3组均在水温为80时洗涤同一种污渍，请比较这3组洗涤效果之间的差异并说明理由。 。*（4）加酶洗衣粉中的酶是特殊的化学物质包裹的，遇水后包裹层很快溶解，释放出来的酶迅速发挥催化作用。请说明这是否运用了酶的固定化技术及其理由。【巩固练习】1下列不属于洗衣服中的酶制剂的是 （ ）a蛋白酶 b脂肪酶 c淀粉酶 d麦芽糖酶2科学家生产出了能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的酶是通过哪一种技术手段（ ）a细胞工程 b基因工程 c发酵工程 d酶工程3下列不能影响加酶洗衣粉活性的因素是（ ）a温度 b酸碱度c表面活性剂 d水的数量4酶制剂中的酶化学本质是（ ）a蛋白质 b有机物 crna d核酸5下列关于酶的叙述中，正确的是 （ ）a碱性蛋白酶可以催化蛋白质及其多肽水解b蛋白酶、纤维素酶的化学成分为蛋白质c酶的催化作用不受温度的影响d果胶酶可以催化彻底水解掉细胞壁6加酶洗衣粉的酶不易失活，原因不可能是（ ）a是通过基因工程生产出的特殊酶b用特殊化学物质将酶包裹，使其与洗涤剂隔离c加酶洗衣粉的酶是直接从筛选出的耐性强的微生物中获得的d加酶洗衣粉的酶不是自然界常见的 7下列说法中，不正确的是 （ ）a加酶洗衣粉中的酶能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度b加酶洗衣粉能够有效去除油渍、汗渍及血渍c衣服的洗涤只考虑洗涤效果就可以d科学探究中，研究变量的思路是一致的，只是在不同的问题情境下，具体做法不同8酶制剂中含有蛋白酶，不含有肽酶的原因是（ ）a蛋白酶把蛋白质全水解成可溶性氨基酸b肽酶会影响蛋白酶活性c衣物上的大分子蛋白质变为多肽后已很容易脱落d肽酶制备成本太高9加酶洗衣粉中的“酶”有多种，对各种污渍要考虑其不同情况选用不同的加酶洗衣粉，主要原因是 （ ）a酶具有多样性 b酶具有高效性c酶具有专一性 d酶易受环境影响10在探讨不同温度对加酶洗衣粉影响的实验中，下列说法中，不正确的是 （ ）a选择水温应考虑衣物的承受能力 b可选择洗涤不同褥渍的白布作对照c选择水温应考虑洗涤成本d应根据当地一年中实际气温变化来确定水温11（多选）用加酶洗衣粉洗涤衣物时，下列说法错误的是 （ ）a可用加酶洗衣粉洗涤毛料衣服 b一般先用热水浸开，然后调至适宜温度c水温太低使洗衣粉中的酶丧失活性后不能再恢复d使用添加了碱性蛋白酶的洗衣粉洗衣服后应立即冲洗双手12（多选）下列关于加酶洗衣粉说法中，正确的是（ ）a加酶洗衣粉的效果总比普通洗衣粉的效果好b加酶洗衣粉效果的好坏受很多因素影响c加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶d加酶洗衣粉相对普通洗衣粉来讲有利于环保13、下面是有关普通洗衣粉和加酶洗衣粉对洗涤物效果是否相同的探究实验。请据表回答：(1)能说明加酶洗衣粉效果好的组合方式是。(2)能说明酶活性受温度影响的实验是。(3)如果想进一步验证该酶与另一种加酶洗衣粉对血渍的洗涤效果，至少还应该设置组实验，这时的实验变量是，而其他的变量都应。14一般洗衣粉不易清除衣物上的血渍或奶渍，但加酶洗衣粉可以一般加酶洗衣粉袋子上印有以下说明：用法：洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内数小时；温水效果最佳；切勿用60以上的水注意：切勿用于丝质及羊毛衣料；用后彻底清洗双手请根据以上资料回答有关问题：(1)