蒜苗酸辣汤.doc

首页 我的菜谱 我收藏的菜谱 所有菜谱 菜谱导航 发布新菜谱 【秋冬绿盾】-蒜苗萝卜酸辣汤奇海生态 发表于2010-11-28 14:16 添加成品图 收藏到我的 拿手菜 做过 想做 原创属性：原创 制作难度：普通 所需时间：十分钟 菜品口味：酸辣 主要工艺：烧 主要食材：根茎类 8 4 1 0 0 (13人评价)加入到菜单食材明细白萝卜丝 200g鸡蛋 1枚大蒜叶 30g香菜 5棵清水 150ml盐 随口味麻辣粉 少许香醋 随口味水淀粉 适量味精 随口味【秋冬绿盾】-蒜苗萝卜酸辣汤 （11月27日创意命名） 【秋冬绿盾】菜式，是针对秋冬季节变换时，红眼病、手口足、流感、脑流、腮腺炎、水痘、麻疹等流行性传染病高发期，采用极其普通的绿色根茎类蔬菜，而创意的作为秋冬预防流感、肠炎等传染性疾病的美食绿色保健盾牌系列菜肴。烹饪方法简介： 1、汤锅入清水、盐、白萝卜丝，盖上锅盖用大火烧开； 2、待白萝卜汤烧开后，加入适量泡椒、麻辣鲜粉、香醋调味，制成酸辣萝卜汤； 3、待酸辣萝卜汤烧开后，用水淀粉勾薄芡，加入鸡蛋液均匀，然后，撒上大蒜叶调味后即可出锅。特点： 1、【秋冬绿盾】-蒜苗萝卜酸辣汤是根据在京军旅生涯的饮食而创意，菜肴食材普通、烹饪简单、酸辣鲜香、口感清爽、营养健康、菜式自然实惠、贴近百姓生活； 2、食材配置合理，营养均衡，制作简单，色香味形俱全，菜名贴切顺口； 3、【秋冬绿盾】-蒜苗萝卜酸辣汤在秋冬季流行性疾病高发期食用，可预防和降低流行性传染疾病的感染机率。 1大蒜叶清水侵泡洗净后，用刀切成1cm左右的小段。 2香菜清水侵泡洗净后，用刀切成1cm左右的小段。 3白萝卜洗净后，用刀切成粗细均匀的细丝。 4鸡蛋加入适量盐、料酒、香醋，并用筷子或打蛋器打匀。 5将加工好的食材，码放在配菜盘内备用。 6汤锅内加入一汤碗清水和适量细盐。 7加入加工好的白萝卜丝。 8盖上锅盖用大火烧开。 9待白萝卜丝汤烧开后，加入适量泡椒、麻辣鲜粉。 10加入香醋调制酸辣汤味。 11加入水淀粉，勾制薄芡。 12待酸辣萝卜丝汤略有翻滚时，用汤勺边搅动边滴入鸡蛋液。 13加入大蒜叶和香菜。 14用勺将大蒜叶和香菜搅匀，并略调味即可出锅。 15【秋冬绿盾】-蒜苗萝卜酸辣汤成品图示一。 16【秋冬绿盾】-蒜苗萝卜酸辣汤成品图示二。 17【秋冬绿盾】-蒜苗萝卜酸辣汤成品图示三。 18【秋冬绿盾】-蒜苗萝卜酸辣汤成品食用图示。 小贴士温馨提示： 秋冬季节是红眼病、手口足、流感、脑流、腮腺炎、水痘、麻疹等传染病的好发季节，且大多传染病都是经过空气或接触传播而感染，故最易在学校出现集聚发病。 我国古代的名医孙思邈非常重视预防，强调“上医治未病”，即医术最高明的医生并不是治病，而是能够预防疾病。对于传染病，我们更应该如此。截止目前，大多数传染病都没有有效的治疗方法，所以预防传染病的发生就显得尤为重要。为此今天特别创意了【秋冬绿盾】无油烟烹饪的美食绿色保健盾牌系列菜肴。作为秋季预防流感、肠炎等传染性疾病的保健菜，上传与亲们分享。一碗汤的幸福-平淡简单酸辣汤材料：豆腐，冬笋，香菇，木耳，火腿（或者熟鸡肉丝、肉丝），鸡蛋。（还可放入鱿鱼和海参做成海鲜酸辣汤）。调料：高汤，醋，酱油，料酒，胡椒粉，盐，水淀粉，香油。做法：1、将豆腐洗净，切小丁，然后过水焯一下，也可以省去这步；冬笋、火腿切成细丝；香菇和木耳泡发后洗净，也切成丝；鸡蛋打散备用。2、将适量胡椒粉倒入小碗内，倒入醋将胡椒粉冲开备用。3、锅置火上，倒入高汤，没有高汤就用清水代替，烧开后先放入豆腐略煮一下，然后放入冬笋丝，香菇丝，火腿丝，木耳丝，煮开后加入酱油，料酒，盐