2012年12月优服(改).doc

天匯奖 一、 杨德帅（餐厅部）4日下午，杨德帅在607值台，做完餐位工作后，他在走廊里发现了一位摇摇晃晃的客人，于是主动上前去搀扶询问，原来是客人喝多了酒想吐，杨德帅刚要引领客人去洗手间，但客人说快忍不住了，他立刻将客人引至了自己刚打扫好的607房间，之后又给客人倒了一杯热水漱口，客人非常感谢。14日午，杨德帅在606房间值台，这天下雨下的很急，客人出门都没有带伞，到房间时已经淋湿了。杨德帅急忙让客人脱下外衣，倒上热茶让客人暖和下，用餐结束后，外面还在下雨，杨德帅准备好打包袋，把客人的包也放在袋子里，并拿塑料袋盖上，客人连夸小伙子细心！15日午，在602房间，杨德帅在餐前听到一位客人感冒了，于是便联系厨房做了一份姜丝雪梨汤赠，待客人一就坐，他便将雪梨汤端到桌上，并给每位客人分了一碗，所有客人又惊喜又感动，夸小伙子有心！20日下午，612的客人很早就到了，杨德帅上晚班，正准备去吃饭，一听说客人来了，他决定先去房间看看。进了备餐间，只见一名销售经理还有一名帮工在忙里忙外。于是杨德帅放弃了吃饭的打算，直接开始工作。用餐后期，客人已点了4瓶酒，最后一瓶白酒副陪很明显不愿再开了，但是其他客人还是要喝，于是他就主动开了瓶啤酒给副陪客人解围。送客的时候，副陪客人在无人的情况下对杨德帅的工作给予了好评，说多亏小伙子机灵，否则就多开一瓶白酒，喝不了浪费，下次有机会还叫他服务！23日，杨德帅在610房间值台，餐中客人喝酒较多，在客人离开时，一位客人发现自己包不见了，于是让杨德帅找。杨德帅一边安抚客人，一边在房间搜索着，但是没有找到。这时客人已经急了，开始恶语相加，并准备投诉。杨德帅虽然委屈，但还是笑着诚恳地帮客人寻找。最后他想到之前有位客人先下了楼，会不会在那位客人手里，于是带客人去一楼寻找，最后找到了先下楼的那位客人和包，客人知道误会了他，对他道歉，杨德帅笑着说：“没关系，包找到了就好。”二、 王传虎（餐厅部）16日晚，608房间是泺源办事处孟主任用餐，细心的王传虎注意到老人较多，就协调为客人更换了老年人爱吃的菜品，并在餐中主动为客人夹菜，客人很是高兴。由于上批实习生实习期已结束，出现了值台人员紧张的状态。诸如601、608这样的大房间，很多员工一个人很难搞定。这样的重任便落到了王传虎身上。两个大房间人数基本上最少也不会低于14人，无论是倒酒还是上菜，服务人员都要付出比其他房间多倍的心思与体力。作为老员工，他主动承担起这个重任，从来没有任何怨言，用心做好每餐服务，经常受到客人表扬！ 18日晚，601房间饶女士用餐，饶女士是常客，细心的传虎早就熟记了客人的喜好，提前准备好了菜品和蜂蜜水，客人一就座，一杯杯蜂蜜水就呈现在客人面前，客人连夸小伙子服务好，耐心周到，并表示以后来就让他来服务。三、李琰（餐厅部）2日晚上，708晚餐还没有结束，朱主任在中厅等着结账，李琰想到中厅离海鲜池很近，可能会很冷，就从房间里拿了一个热毛巾和一杯热水送到中厅，主任很感谢。19日晚餐，客人刚下火车，用餐过程中说胃不是很舒服，李琰在这一餐中，一直为这位客人提供热的小米粥，而且在下单木瓜汁的时候特意备注多加些热水，当客人要换啤酒的时候，李琰没有直接拿酒水车上的凉的啤酒，而是主动让酒吧送来酒库里的温酒，客人很感谢，。 四、员廷胜（餐厅部）4日，小员中午在大厅值台，有两位老人过来用餐，小员马上去收银台查询没有预定的房间，便去房间搬了把软的宫帽椅，让两位老人坐上，客人表示十分感谢，直夸小伙子！每周一早晨员工都要9:00到店打扫卫生，楼层都不安排早班员工，小员每次都会提前10分钟到岗，领取楼层钥匙把所有门都打开，然后再有时间就去打热水，做备餐工作，他默默奉献，从无怨言，这样的好员工公司应给予表彰！五、韩伟（餐厅部）24日晚上是平安夜，客人带着小朋友过来用餐，小朋友见到韩伟的圣诞帽很是喜欢，一直吵着要，韩伟在征询经理许可后将圣诞帽送给客人，又给小朋友赠送了一份鸡蛋糕，客人非常高兴，走的时候一直感谢他。10日快下班时，五楼下客梯有客人吐了，保洁大姐已经下班，韩伟便马上找来工具对其进行清扫处理，保障了公区的环境卫生，精神值得嘉奖！六、杨男（销售部）3日晚餐705房间是青岛的客人，杨男得知客人要着急赶晚上七点多的火车，恰逢这个时间又是用车高峰期，出租车很难打，她立马联系了采购孔经理，刚好孔经理还没下班，沟通后，由孔经理开车送客人去火车站，在客人用餐快结束的时候，杨男已经把一切安排妥当，客人惊喜的说：“你们天匯太用心了，太感谢你们了。”12日晚餐608房间是电力基建部王主任，整个用餐过程领导们喝酒喝的都比较急，王主任由于中午刚参加了一场，所以晚上用餐中有点难受，杨男见状，恰逢隔壁607房间没有客人，她先把房间空调打开，安排王主任进去休息，并给主任提前准备了蜂蜜水，王主任连连谢意。七、赵桂芳（厨房部）12月份负责打扫更衣室卫生的李秀粉大姐休年假（韩乐翠病假），赵大姐看到无人替班，便每天早来，将更衣室的卫生工作承担下来，赵桂芳待人热情，工作勤勤恳恳，任劳任怨，每逢节假日总让同事先休息。为同事提供了一个整洁的环境，并且坚持到李秀芬大姐年假回来。赵大姐还是针线活高手，厨房部员工有需要帮忙缝衣服的，她都很热情的帮忙，在同事中有很好的口碑。这种主动补位的全局意识和主动服务的精神值得我们学习。优秀细微服务奖一、 邱祥凤（餐厅部）2日午，601房间是房管局客人用餐，细心的祥凤在得知有一位老人过生日，但是客人走的太急忘记买蛋糕了，这是祥凤主动提出可以帮客人代买，又为客人订鲜花，准备了长寿面，客人非常满意，直夸小伙子考虑的周到。16日晚，邱祥凤在611、612房间作为小组长带领七名新员工接待了约100位客人的就餐，整餐过程，从备餐，到上菜，到结束，祥凤安排带领几名新手有条不紊地进行着，充分发挥了自己的组织能力，并得到客人的表扬。 二、胡红伟（餐厅部）18日晚507客人全部忌糖，胡红伟在为客人点菜时特意推荐菜品，并且全单标注，并在最后为每位客人上了一份无糖果盘，细心周到的服务得到客人的一致好评！三、 吕欢（餐厅部）20日中午 608房间是家宴，有位小朋友挺调皮，吕欢怕他乱跑时磕着碰着，嘱咐了家人，可是家人就应声附和了一下还是去聊天了，然后吕欢就想办法跟小朋友聊天，让他们不要乱跑，孩子家长很感谢吕欢。21日晚，吕欢在608服务客人，副陪把包直接放在了祥云椅靠枕后面，吕欢注意了一下，用餐结束后，她提醒客人带好自己的随身物品，接着就去拿剩下的酒水，客人都出去后，吕欢检查了一下，看到副陪的包忘了拿走，就直接拿着送到了一楼，然后交到客人手里，客人很感谢吕欢！ 四、 左金龙（餐厅部）6日在707房间，有一位客人从来到就不停地咳嗽，他看客人咳的挺厉害，就主动为这位客人煮了一杯姜丝可乐，为客人驱寒，当时客人十分感激。15日，左金龙见五楼一桌客人离店，其中一位客人喝得烂醉，被服务员用轮椅推下来的，当推到门口时，由于客人不省人事，无法上车，于是左金龙主动上前把客人背到了车上，其他的客人十分感激。五、 王洪江（餐厅部）15日晚，707房间有客人先到了，服务员王洪江在客人聊天的时候听到马上有客人来到，其中还有一个两岁的孩子，他赶紧去搬来宝宝椅，客人对他的细心服务表示感谢。22日晚706房间，有位先生在洗手间吐了，王洪江当即拿起热毛巾和糖水给客人，客人非常感谢。五、 张善东（餐厅部）17日晚客人走的较晚，得知客人喝多了吐在一楼大堂了，通知张善东后，他立即拿起清理工具就奔向一楼，为不影响客人正常离店，他及时将地面清理干净，不怕脏不怕累。六、 王德兰（销售部）26日晚512房间是工行刘先生，期间询问王德兰买火车票的事情，王德兰立马联系酒店附近最近的火车票售票点，问清楚最近的发车时间、车次，立马回复给刘总，刘总说：“我们没有带司机，没有人能跑过去买。”王德兰见状立马穿上大衣，打车去售票点买票，当她拿着票送到刘总的房间时，刘总很是惊喜，起身端起酒杯来要敬王德兰来表达谢意，王德兰连连说：“刘总，您太客气了，这是我们应该做的。”七、张洪伟（厨房部）20日酒店用餐客人较多，凉菜班组工作任务繁重，他提前到岗，先将自己的工作完成，又到潍坊凉菜窗口及果盘名档那里帮忙，很大程度上缓解了出品压力，保证了出品速度。张师傅虽然年纪轻，但工作认真务实，也喜欢帮助别人，为人热情，深受大家的信赖，他一自己踏实的工作态度和认真的工作风格赢得了口碑。八、王桦（厨房部）进入十二月份，酒店也忙起来了，每天上班王桦总是提前早来，做好各种餐前准备工作，利用中午及晚上休息时间协助完成其他工作，特别是12月底，她感冒了，仍然坚持上班，没耽误一丝一毫的时间。以默默付出的形象给给大家做出了典范，成为同事们学习的榜样。虽然由于岗位原因不能直接面客但是她总是尽可能在自己的范围内做好对客服务，当接到餐厅需要为客人熬制梨水时她总是主动去做，并且充分和餐厅部进行沟通了解客人感冒的轻重，适当掌握姜丝的多少保障对客人感冒益处和口味的统一。在自己岗位范围内用心用情最大化的保障对客用心服务。九、 仇延君（厨房部）仇延君年纪不大，但干起活来认真务实，每一件事都能认真、保质保量完成，自从婚宴点心由面点厨房自助制作开始，她一直承担着此项工作，并且不辞辛苦，多次试验，力求将点心做的精益求精，功夫不负有心人，她制作的点心得到了客人的一致好评。同时在部门工作出现岗位空挡时总是能及时补位，当传菜员忙不过来时主动帮传菜员摆放托盘，尤其在婚宴比较忙的时候他经常的帮助传菜生端进端出。这种总动补位的大局观值得我们学习。十、庞爱志（厨房部）庞师傅做事沉稳，能够设身处地地为同事、为客人着想，由于天气原因，到店客人都希望能吃到热乎乎的饭菜，庞师傅主动与厨师长商量，想尽一切办法缩短上饭时间，力求第一时间将饭菜送到客人手中，元旦将近，庞师傅看到同事们都想早一点与家人团聚，便主动留下来值班，这种精神值得我们所有人学习。十一、李亚飞（厨房部）李亚飞是高品间的一名打荷厨师，当晚八点下班后，他在做高品间的收尾工作，这时凉菜间下了两桌菜品的及起单，加上有许多桌加的菜，当日三名值班人员明显忙不过来，他毫不犹豫的跑去帮忙，确保菜品出品速度和质量，忙完已经是九点了，他这种以集体利益为重，不计较个人得失的奉献精神值得我们学习。十二、陈媛媛（行政人事部）12月24日，又是一年平安夜，为了配合酒店推出的圣诞活动方案，陈媛媛扮成圣诞老人到各个房间请客人抽奖，随叫随到，在各个楼层间来回奔波了三个多小时，在最后一个房间客人抽完并确定没有客人需要抽奖后陈媛媛才下班，她这种为客人服务的做法是值得我们学习的。 突出进步奖 一、赵南（餐厅部）5日晚，606房间副陪客人喝酒过多，在其他客人都离开后躺在了休息区的沙发上睡觉。赵南耐心照顾，先为客人倒上茶水、盖好衣服，等待客人稍微缓过来送客人离开。14日是赵南的公休日，但由于酒店生意忙，经理打电话叫赵南回来盯台。餐中客人喝多了，吐得到处都是，赵南一遍一遍地收拾，他来天匯不到一个月的时间，便很快地融入了这个团队，并很快掌握了服务技能，很早就开始独立盯台，不断得到客人的好评！还经常有客人留下表扬信。表现突出，进步非常明显。16日晚，赵南负责607房间，出去买单的时候遇见服务员章倩搀扶着一位喝醉酒的客人上厕所，赵南主动跑上前去，扶住客人进入男厕，客人裤子都尿湿了，赵南主动拿毛巾帮助客人擦拭，后来客人家人赶到后对赵南表示感谢！ 二、李飞（厨房部）李飞作为新来的实习生，一直忙前忙后，认真学习。在忙的时候他总是忙里忙外的配合师傅们做准备工作，经常的往返3个楼层间借原材料，保障各位师傅们更好的对客服务，赢得了同事们的赞许和肯定。在默默无闻的工作同时用心的学习，当别人午休时，他一个人还在厨房潜心研究用心学习。勤奋就有收获，经过努力他很快具备了岗位技能，同时具备的简单的出品能力。他这种认真学习，不怕付出，份内份外一起做的精神值得称赞。优秀实习生奖一、 章倩（餐厅部）4日晚，612房间是莱商银行朱总用餐，章倩早就熟知客人的喜好，为客人准备好餐前果盘，并在餐中主动为客人夹菜、分菜。主陪不胜酒力，主动为客人斟倒假酒，客人连连称赞，直夸小姑娘服务好。12日晚餐，608房间客人明显喝的有点多，而且时间也已经很晚，服务员章倩非但没有显得不耐烦，反而主动帮客人提供蜂蜜水，连续取了三次蜂蜜，客人很感动。16日晚餐609房间的凉菜上桌后，客人看到微山湖咸鸭蛋是整个上的，说吃起来不方便，服务员章倩听到后，立即将咸鸭蛋拿到厨房切开，客人非常高兴。17日中午在705房间，客人说自己这几天连续喝酒有点受不了，服务员章倩听到后，主动为客人更换假酒，并且没被其他客人发现，客人很满意。二、王艳霞（餐厅部）16日晚，王艳霞在606房间值台。现在天气越来越冷，当餐有三位客人喝白酒，艳霞很细心，准备了六个烫酒壶，她先烫好三壶酒给客人奉上，等到有点凉了立即又把提前烫好的另三壶酒给客人换上，这样节省了客人的时间，而且还能一餐中都能喝到烫过的酒，客人对艳霞赞不绝口！13日609房间工商联苗主席眼睛不舒服，艳霞一直扶着客人引领入座，并把每道菜夹到她碗里，鱼肉也细心的挑了刺，最后用餐完毕，一直扶着她走到大门，苗女士一直说着谢谢，直夸小姑娘。17日，608房间一位客人不小心把痰吐到另一位客人椅子的扶手上，颇为尴尬，王艳霞在大家没有注意的时候悄悄收拾干净了，客人注意到她细心的举动。餐后找到当值领班，夸小姑娘服务周到！20 日，607房间主宾和副宾都是美国人，王艳霞主动把客人的餐具换成了刀叉，主陪很高兴，餐中主动为客人分餐，客人夸服务周到！ 三、于晓兰（餐厅部）9日703房间客人喝酒喝多了，在其他客人都走的时候，他还坐在座位上，于是于晓兰就拿着账单与POS机到包间给客人结账，结果客人记不清密码，刷了两遍都没有成功，于是，于晓兰让客人休息一下，等清醒后再结账，客人说不用，但是坐在收银台的椅子上就睡着了，于晓兰赶紧给客人冲泡了一杯蜂蜜水解酒，一直陪着客人。半小时后，客人醒了，又刷了其他的银行卡，终于把账结完了，把客人送到一楼，看着客人坐上车安全离去才返回。20日晚餐期间开始下大雪，餐中有一位客人出去打电话，去了一楼，结果在一楼门口台阶摔倒了，把手磕破了，一楼迎宾给客人简单处理了一下贴了创可贴，并告知了于晓兰，她立即用毛巾加热了一块毛巾，在客人回来时拿给他，让他擦一下，又给客人接了一杯热水让其暖暖手，客人感激地一直说谢谢。四、乔昱章（厨房部）乔昱章来公司两个月，刚来时实践比较少，一些技能不能完全掌握，但他有吃苦耐劳、乐观向上的激情，对工作、对自身的严格要求，使他工作技能得到了突飞猛进的进步，他随