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文档简介

自制无明矾版豌豆凉粉外面买的凉粉，一般为了防腐防酸，都多少添加了明矾，明矾吃多了对身体有害无益。自己动手制作凉粉非常简单，成本极低、干净卫生，何乐不为呢？原料：（两大盘的量）豌豆粉60g、清水700g、盐少许、色拉油少许。豌豆粉制作方法：1.把上述材料混合，上火煮，记住要不停搅拌，火不要太大，文火就可以；2.直到锅里的混汤变得越来越透亮，接近半透明状，而且冒起泡泡，咕嘟咕嘟地，就可以关火了；粘稠物静置放凉冷藏好，取出来切丝待用3.把锅里的粘稠物倒于一个容器内，这时它们成为半固体状，很黏稠，静置放凉；4.包保鲜膜，移至冰箱冷藏室六小时，取出，倒扣出来，切丝待用；5.预备调味料，酱油、醋、麻油、蚝油、辣椒油、葱花、芝麻、麻酱（随自己口味而定），最好上锅炒制一下，味道更香浓；调味料6.把调味料放上，喜欢辣的多放些辣椒即可。豌豆凉粉
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