公开课教案 食品包装上的信息.docx

食品包装上的信息洞桥镇中心小学 庄莎青【教学目标】1、可以从食品包装上获取许多有关食物的信息。根据食品的保质期、配料表等信息，正确选择健康的食品。2.指导学生收集信息的方法，培养学生分析、整理信息的能力。3.良好的观察习惯和关注自己的日常生活、关注身边的科学的态度。【教学准备】师:课件、旺仔牛奶（盒装）、旺仔牛奶（罐装）、多种零食、两份记录表生每组：多种零食、四种牛奶图片、两份记录表【教学重点】了解包装上的信息。讨论食品保质期有关知识。【教学难点】影响保质期长短的因素。【教学过程】一、引入老师在这里给大家讲一个真实的故事：一位同学（我们暂时以小明称呼他），小明放学之后肚子很饿，他和很多同学一样在学校门口买零食吃，这一天他买了一个面包。吃完以后，还没到家肚子就痛起来了，结果拉肚子了！大家能不能当当小医生帮小明诊断一下是什么原因让他拉肚子了？（面包不干净、面包过期了）是的，老师后来经过这家摊位，特意去看了，果然发现了过期了的食品。所以啊，我们在购买食品的时候要留意食品是否在保质期内。讲到这里，老师要考一考大家，你们从哪里能够知道食品的保质期等一些信息呢？（食品包装袋。）二、观察实物，了解食物包装上的信息食品包装袋上藏着相关食品的全部信息，老师给每组同学准备了一份食品。活动一：1.请小组成员一起观察食物的包装，看能从上面获得什么信息，仔细观察后将你的发现用关键字记录在下面的表格中。（大屏幕显示科学记录单一）2. 学生小组观察后汇报。（将汇报结果投影）(学生汇报时，用“我从包装袋上发现了”。根据学生的回答有选择地写出：食品名称、商标、配料、营养成分、生产日期、保质期、储存要求、食用方法、生产厂家等。)3.进一步启发学生说出食物包装上信息的意思和作用。T：食品包装袋上的信息包含这么多，这些信息都有些什么作用呢？哪位同学来说一说你的认识。(质量安全标志（QS标志）T：除了以上这些文字和图片信息以外，你还能找到包装袋上的其他信息吗？（如：包装袋上的缺口，帮助我们撕开包装；每种包装所用的材料不一样，如塑料和玻璃材料、有透明包装和不透明包装，以满足不同食物的包装需求等等。）4.师生共同梳理一般食品包装上的信息，同时渗透法制意识。我们已经发现了包装袋上的信息非常多，为了方便我们认识他们，我们一般要对信息进行整理和分类。我们在以前的科学课上肯定做过分类，今天大家尝试着把黑板上这些信息分一分类，给他们找到自己的朋友。按照食品标签通用标准，食品标签必须标注产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期和产品标号等内容。具备这些信息的才是正规厂家生产出来的合格产品，安全的食品。三、研究食物的保质期T：我们去超市购买一种食品来吃，从健康角度考虑，你最关心其中的什么信息？（生产日期、保质期）活动二：今天我们就重点研究保质期。（大屏幕显示我的四种牛奶、观察记录表二）（生产日期是什么？保质期表示什么？）1、记录表中先填写生产日期和保质期两列，根据生产日期和保质期来算一算今天我们带来的食品还能吃吗？我们比一比哪个小组最先完成，动作快的小组能得到奖励。2.生认真填写，计算后汇报。（四种牛奶都在保质期中，都还能吃。但是光明芦荟酸奶临近保质期，应尽快喝掉。过期了的食品就不能再吃了！）3.继续完成表格的其他内容。观察表格，把这四种牛奶按保质期的长短排序，我们可以发现不同的食物保质期不同，影响食物保质期的因素有哪些？4.观察比较包装上的信息，小组讨论后汇报。（a.通过纸盒装和罐装旺仔牛奶比较，发现保质期和包装材料有关；b.通过光明芦荟酸奶和蒙牛大眼萌比较，发现保质期和食品配料有关；c.保存条件d.食品本身特点)四、调查了解食品的配料1.刚才我们提到了食物的保质期与配料有关。下面我们再来研究食物的配料。（出示牛奶饼干）这是老师喜欢吃的牛奶饼干，老师把牛奶饼干的配料记录了下来，（大屏幕显示）大家看看它是由哪些东西组成的？哪些是你熟悉的？它在饼干中起什么作用？2.剩下来的这些不熟悉的配料，乳化剂、膨松剂、食用香精和转化糖浆，你敢猜猜它们的作用吗？3.加入这么多的食品添加剂是否对人体有害呢？4.联系生活，指导购物（举购买牛奶实例，用所学知识解决问题）接下来，请大家帮老师解决一下难题，昨天老师在超市，发现了两种自己喜欢喝的牛奶（出示实物）：莫斯利安酸牛奶：保质期：常温下150天。宁波奶（酸牛奶）：保质期：2-6下14天。你帮老师出出主意，该买哪种牛奶呢？说说理由。五、课外延