常食用蔬果营养及功效.doc

柚子营养成分：含有丰富蛋白质、糖类、有机酸、维生素A原、B1、B2、C、P和钙、磷、镁、钠等营养成分。食用功效：具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效。鲜柚肉含有类似胰岛素成分，有降血糖功效，极有益于糖尿病、心血管病患者，能治食少、口淡、消化不良等症。食用提醒：柚子性寒，身体虚寒的人不宜多吃。香蕉营养成分：含有称为“智慧之盐”的磷，又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C，同时纤维也多，堪称相当好的营养食品。香蕉还含有果胶、多种酶类物质以及微量元素等。食用功效：清热解毒、润肠通便、润肺止咳、降低血压和滋补作用等。食用提醒：香蕉性质偏寒，胃痛腹凉、脾胃虚寒者不宜过量食用。木瓜营养成分：含丰富的蛋白质、维生素、矿物质及高量酵素，能合理补充人体各种必需营养成份。食用功效：消除体内过氧化物等毒素，净化血液，对肝功能障碍及高血脂、高血压病具有防治效果。另外木瓜特有的木瓜酵素可帮助消化，防治便秘。食用提醒：高血压患者一般要少食用吃木瓜。猕猴桃营养成分：富含大量的维生素C，还含有人体所需要的17种氨基酸及果酸、鞣酸、柠檬酸和钙、磷、钾、铁等多种矿物质元素，是一种独特的营养保健果品。 食用功效：有清热降火、润燥通便的作用，抑制诱发癌症基因的突变，对降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的发病率有特别功效。食用提醒：脾胃虚寒者，经常性腹泻和尿频者不宜过量食用。西瓜营养成分：所含水分比任何水果都多，水分约占全果的90%，瓜瓤含糖量一般为7%11%，其中主要是果糖，此外还含有维生素、蛋白质、果胶等。食用功效：清热解暑、利尿等，其中所含的维生素C还有缓解病毒的作用。食用提醒：心力衰竭者和水肿严重的病人，以及体虚者不宜过量食用。脐橙营养成分：含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素P、胡萝卜素、钙、磷、铁、镁、钾、钠，果胶等防癌物质。食用功效：具有降低胆固醇、分解脂肪、减少有色金属和放射性元素在人体内积累、清火养颜、防癌抗癌、延年益寿之功效。食用提醒：补钙的时候，同时多食用脐橙等富含维生素C的水果，可以有助于钙质的吸收。苹果营养成分：富含糖类、酸类、芳香醇类和果胶物质，并含维生素B、C及钙、磷、钾、铁等营养成分。食用功效：苹果中的维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响。苹果还能防癌，预防铅中毒。食用提醒：吃苹果时要细嚼慢咽，这样不仅有利于消化，更重要的是对减少人体疾病大有好处。不要在饭前吃水果，以免影响正常的进食及消化。梨营养成分：富含维生素A、B、C、D和E。同时，它还含有能使人体细胞和组织保持健康状态的氧化剂。 食用功效：梨性味甘寒，具有清心润肺的作用，对肺结核，气管炎和上呼吸道感染的患者所出现的咽干、痒痛、音哑、痰稠等症皆有效。能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养。食用提醒：脾胃虚寒者、发热的人不宜吃生梨，可把梨切块煮水食用。冬枣营养成分：含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体必需的氨基酸，维生素C的含量尤其丰富，有“活维生素丸”之美誉。食用功效：有保持毛细血管畅通、防止血管壁脆性增加的功能，对于高血压、动脉粥样硬化病症有疗效，有防癌之功效。食用提醒：补气活血,但是不宜多吃，吃多了上火。火龙果营养成分：又称红龙果。原产于中美洲热带地区。火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，丰富的维生素和水溶性膳纤维。食用功效：经常食用火龙果，能降血压、降血脂、润肺、解毒、养颜、明目，对便秘和糖尿病有辅助治疗的作用。食用含白蛋白丰富的火龙果，可避免重金属离子的吸收而中毒。食用提醒：将其切开后剥掉外皮，即可食用。火龙果是低糖水果，具有美容养颜功效，很适合女性食用。大白菜营养成分：含有丰富的维生素 C 、 E ，一些微量元素及纤维素。食用功效：养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。食用提醒：切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。 烹调时不宜用煮焯，浸烫后挤汁等方法，以避免招牌营养素的大量损失。 黄瓜营养成分：富含蛋白质、糖类、维生素b2、维生素c、维生素e、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，同时黄瓜还含有丙醇二酸、葫芦素、柔软的细纤维等成分，是难得的排毒养颜食品。食用功效：黄瓜含有铬等微量元素，有降血糖的作用，黄瓜中的苦味素有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。食用提醒：脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃。冬瓜营养成分：富含胡萝卜素、粗纤维和钙、磷、铁等微量元素及多种维生素，特别是维生素C的含量较高。食用功效：具有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑等功效。另外，冬瓜中还含有丙醇二酸，对防止人体发胖、增进形体健美有很好的作用。食用提醒：脾胃虚弱者应少吃。西红柿营养成分：含有丰富的胡萝卜素、维生素B和C，尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠。食用功效：有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。食用提醒：烹调时不要煮久。青色未熟的西红柿不宜食用。芹菜营养成分：含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质及人体不可缺少的膳食纤维。其中磷和钙的含量较高。食用功效：有凉血平肝、健胃消食、降低血压之功效，同时芹菜还含有挥发性的芹菜油，具香味，能促进食欲。食用提醒：芹菜叶也含有丰富的营养。胡萝卜营养成分：含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、核黄素、尼克酸、维生素C等多种营养成分，其中胡萝卜含量较高。食用功效：补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参”。 食用提醒：胡萝卜素和维生素A是脂溶性物质，应用油炒熟或和肉类一起炖煮后再食用，以利吸收，但不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。西葫芦营养成分：含有瓜氨酸、腺嘌呤、天六冬氨酸、巴碱等物质，且含钠盐很低，是公认的保健食品。食用功效：具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。食用提醒：不宜生吃，烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。脾胃虚寒的人应少吃。土豆营养成分：含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类，还含有人体必须的21种氨基酸和维生素B1、B2、B6、C以及胡萝卜素、纤维素、钙、磷、铁、钾、钠、碘、镁和钼等。 食用功效：土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。食用提醒：不吃未成熟的青皮土豆，烹饪土豆要烧酥、烧透，利用长时间的高温，起到部分分解龙葵素的作用。茄子营养成分：含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。食用功效：经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化。食用提醒：消化不良，容易腹泻的人，不宜多食。菠菜营养成分：含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质