双孢蘑菇的床架式栽培技术.doc

双孢蘑菇的床架式栽培技术.txt偶尔要回头看看，否则永远都在追寻，而不知道自己失去了什么。男人掏钱是恋人关系，女人掏钱是夫妻关系，男女抢着掏钱是朋友关系。男人爱用眼睛看女人，最易受美貌迷惑；女人爱用心看男人，最易受伤心折磨。双孢蘑菇的床架式栽培技术一、背景情况 双孢蘑菇，也称蘑菇，洋蘑菇，是世界第一大宗食用菌，蘑菇的营养价值极高，是国外西餐配料之一，市场需求量大。近几年经过本人的亲身实践，总结出一套白蘑菇高产栽培技术措施，供广大农户参考。 二、生物学特性 营养 双孢菇是一种腐生菌，不能进行光合作用，配料时，稻草中须加入适量的粪肥（如牛、羊、马、猪、鸡和人粪尿等），还须加入适量的氮、磷、钾、钙、硫等元素。合理的配方是获得高产的一个重要因素。 温度 双孢菇菌丝体生长温度范围，最适温度18；子实体生长温度范围22，最适温度。 湿度培养料的含水量以左右最适宜，覆土的含水量为宜。菌丝体生长阶段空气相对湿度是，子实体生长阶段以为宜，过干过湿对菌丝体生长都不利。 酸碱度 双孢菇宜稍碱性，偏酸对菌丝体和子实体生长都不利，而且容易产生杂菌。菌丝生长的值范围是，最适，进棚前培养料的值应调至，土粒的值应在。每采完一期菇喷水时适当放点石灰，以保持较高的值，抑制杂菌孳生。 空气双孢菇是一种好气性真菌，因此要有良好的通风条件。建棚的座向要为南北向，并且棚顶膜与下面围边膜的接头要留风口洞察。 光照双孢菇的菌丝体和子实体均不需要光线，但在一般散射光的条件下还是可以生长的，但不能强光照射。子实体在阴暗的环境下长得洁白、肥大，若光线太强，长出的子实体表面硬化，畸形菇多，商品价值差。 合理的安排好生产季节是获得高产的重要前提，根据自然温度确定栽培时间。红塔区一般应在711月均可以发酵培养料进行种植。即考虑秋茹和冬茹的种植，3-7月气温太高易感染杂菌，没有收成。 三、菇房的选地和建盖 菇房选地要求土质为白泥土，位置通风较好，水源清洁充足。菇房建盖根据田块面积确定菇房长度和宽度，一般每亩大田可建盖1个棚。床面长8米，宽1.2米，走道宽0.750.8米。 四、配方 稻草16002000千克、尿素35千克、油枯180千克、过磷酸钙50千克、石灰40千克、石膏40千克、食盐2千克。 五、培养料的堆制发酵 培养料一般采用二次发酵，也称前发酵、后发酵。前发酵在棚外进行，后发酵在消好毒的棚内进行，前发酵大约需要天左右，后发酵需要7天。全部过程大约需要2228天。 培养料稻草预湿 在堆料场进行稻草预湿，一般在稻草浸湿时，在事先准备的堆料厂，大小根据种植量决定，地上铺上一层塑料薄膜，堆放时折散草把，草尖相对，草根向外稍倾斜堆放好，浇水时水顺草根往下流，浸湿所有稻草。每天浇水一次，反复三次充分吸足水。边捞边建堆，建好堆后，每天在堆的顶部浇水，以堆底有水溢出为标准，天基本吸足水。 建堆 料堆要求宽米，高米，长度可根据种植量的多少决定，建堆时每隔一米竖一根直径厘米左右，长厘米以上的木棒，建好堆后拔出，自然形成一个透气孔，以增加料内氧气，有利微生物的繁殖和发酵均匀。 堆料时先铺一层稻草（大约厘米厚），再铺一层配料，边铺边踏实，配料要撒均匀，照此法一层草一层配料的堆叠上去，堆高至米，顶部再用配料覆盖。 堆制时每层要浇水，要做到底层少浇、上部多浇，以次日堆周围有水溢出为宜。建堆时要注意料堆的四周边缘尽量陡直，料堆的底部和顶部的宽度相差不大，堆内的温度才能保持得较好。料堆不能堆成三角形或近于三角形的梯形，因为这样不利于保温。 翻堆（发酵） 翻堆时应把料堆最里层和最外层翻到中间，把中间的料翻到里边和外层。每次翻堆要按要求的顺序加入应加的化肥等辅料。若料太干，要适量浇水；雨天要盖塑料薄膜，以防雨淋，晴天后再掀掉塑料薄膜。 在正常情况下，建堆后第二天料堆开始升温，大约第天料温升至以上，大约再过天后料温开始下降，这时进行第一次翻堆，将剩余的配料，边翻堆边撒入，要撒匀。重新建好堆后，待料温升到以上时，保持天，进行第二次翻堆，每次翻堆方法相同，一般翻堆次。每次翻堆要检查料的酸碱度，若偏酸可结合浇水撒入适量石灰粉，值保持在左右。发酵好的料呈浅咖啡色，无臭味和氨味，质地松软，失去韧性，但有弹性。 后发酵（也叫第二次发酵） 发酵好的料趁热移入棚内，堆往上三层。用蒸气加热发酵，待料升温到时，保持小时，以进一步杀死杂菌与害虫。然后，让料温降至，保持天，以促进微生物的生长繁殖，每天要通风次，每次分钟。若料偏干，可根据料的酸碱度喷石灰水。之后，开始铺料，料的厚度为厘米，摊料时要轻轻拍实。 后发酵好的料应呈棕红色，且有大量白色粉末状放线菌，有甜面包味，含水量约，用手握之，指缝中有水纹，能握之成团，抖之即散，值在左右。 六、栽培管理 、播种 温度降至以下时开始播种，一般用撒播，将菌种量的均匀撒于料表面，用小叉子伸入料厚的一半，轻轻抖动，使菌种均匀分布到料内，然后将剩余的菌种均匀撒于料表面上，并用木条拍打压实。播种后应覆盖一层报纸；如棚内温度较高，保温性能较好，可不盖报纸。 、发菌 从播种到覆土前是发菌阶段，此期间的温度应控制在，空气相对湿度保持在左右，播种后天，一般密闭不通风，以保温保湿为主，天左右菌丝开始萌发，这时应加强通风，使料面菌丝向料内生长。菇棚干燥时，可向空中、墙壁、走道洒水，以增加空气湿度。 、覆土材料的处理 理想的覆土材料一般多用稻田本土，应取表面厘米以下的土，经过烈日暴晒，最好呈颗粒状，小粒厘米，土块厘米，然后掺入的石灰粉，喷甲醛及的敌敌畏，堆好堆，盖上塑料薄膜闷天后掀掉薄膜，摊堆散发完药味即可覆土。 、覆土 大约天左右，菌丝基本长满料的，这时应及时覆土，覆土后要用天的时间喷水，让土料充分吸水，但水不能渗到料里，喷水时要做到勤、轻、少。覆土层的厚度为厘米。 、出菇管理 覆土后经天左右开始出菇，温度保持在，空气相对湿度在，在此间一般不能往料面上喷水，过湿透气不良，菌丝难伸入土层，过干菌丝稀疏，保持适宜的温湿度，菌丝很快长得洁白旺盛，当菌丝布满料面时要喷重水，让菌丝倒伏，这时喷水也称“结菇水”，以刺激子实体的形成，此后停水天，同时加大通风量，当菌丝扭结成小白点时，开始喷水，这时喷水称“出菇水”，增大湿度。空气相对湿度保持在左右，控制温度在，随着菇量的增加和菇体的发育而加大喷水量，喷水时要加强通风，高温时不能喷水，采菇前不能喷水。 当蘑菇长到黄豆大小时，每天喷一次水，以促进幼菇生长。之后，停水天，再随菇的长大逐渐减少喷水量，一直保持到即将进入菇潮高峰，再随着菇的采收而逐渐减少喷水量。应注意，喷水时要做到勤、少、细，阴天少喷，雨天不喷。 出菇阶段，每天都要采菇，根据市场需要的大小采，但不能开伞，采菇时要轻轻扭转，尽量不要带出培养料。随采随切除菇柄基部的泥根，以防影响商品价值。轻拿轻放，碰伤处极易变色。 每采完一潮菇后要清理料面，采过菇的坑洼处再用土填平，保持料面平整、洁净，处理完毕，再重喷一次的石灰水之后，按常规管理，大约 710天又出现第批菇。一般采收45批菇，采完批菇后，应疏松土层，打洞，改善料内的通气情况，并在采菇后到新蕾长到豆粒大前喷肥。 七、塑料棚的处理 在后发酵料进棚前，大棚要进行一次彻底消毒杀虫。用水浇灌一次，通风散湿，当地面不黏时，把生石灰粉均匀撒于地面，每平方米千克，喷洒农药或敌敌畏。进料前天，再按每立方米用毫升的甲醛消毒，进料前通风，保证棚内空气新鲜，以利操作。 八、栽培中出现的问题及对策 、播种后管理 播种后菌丝生长不良、菌种不萌发、不吃料、只在料面生长及出现萎缩等现象时应及时查找原因，采取补救措施。当料有氨臭味时，应在料内戳洞，加强通风换气。若料偏干，可每天向覆盖的报纸喷水两次。料过湿要加强通风，遇高温，要采取降温措施，如属菌种原因，应及时更换菌种，进行重播。 、覆土后菌丝生长不良 覆土后天菌丝不上土，呈灰白色、稀弱无力，严重者料面见不到菌丝甚至发黑，是菌丝萎缩所致。主要原因是覆土后喷水过多过急，造成因缺氧而致使菌丝窒息萎缩。应立即停止喷水，加强通风，降低培养料湿度，以利于菌丝恢复爬土。 覆土材料偏干，值低于，含盐量高时易导致菌丝在料中生长不正常，迟迟不上土。 当菌丝长出土层表面持续天遇到高温、高湿环境，菌丝就会徒长，形成一种浓密的、不透水、不透气的菌被层，防止菌丝徒长结被的措施是：当菌丝刚长出覆土层，就要及时加强通风，使土面干燥，促使菌丝由营养生长转向生殖生长，并及时喷结菇水，以利于原基的形成。若加强通风也不能使菌丝倒伏时，就应喷石灰水。如果土面已有菌被，可用小刀或竹片将菌被挑弃。 3、锈斑病 子实体出土后，若喷水后不及时通风，由于空气湿度大，菇表面水分蒸发慢，菇盖上积聚水滴的部位便会出现铁锈色的斑点，虽然斑点不长入菌肉，但会降低蘑菇品质。 4、疣孢霉在整个栽培过程中均会出现疣孢霉菌，应做好土壤消毒。在盖土前可用石灰水打或人式拔除，也可用食盐兑水喷。 5、空心菇 在出菇期间，若温度高，子实体生长迅速，水供应不足，就会在菌柄产生白色疏松的髓部，甚至菌柄中空。有时也会因气温低，子实体生长缓慢，在床面因停留时间过长而形成空心菇，应及时调整覆土含水量，并适当进行间歇喷大水。同时注意温度的调控。 6、硬开伞 当气温变化幅度大，昼夜温差达以上，加之空气湿度小和通风过多时，易使正在生长未成熟的子实体开伞或出现龟裂。覆土层过薄，也可形成硬开伞。 7、群菇 许多子实体参差不齐的密集成群菇，既不能